EL NIÑO CELÍACO EN EL COLEGIO

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EL NIÑO CELÍACO EN EL COLEGIO

  1. 1. El niño celíaco en el colegio (edad recomendada para esta presentación de 6 a 10 años)
  2. 2. ¿Qué es la celiaquía? La enfermedad celíaca (EC) es una intolerancia permanente al gluten.
  3. 3. ¿A quien afecta? A personas predispuestas genéticamente. Tienen mayor predisposi- ción: Familiares de celíacos. Afectados por determinados tipos de enfermedades: tiroiditis, diabetes mellitus I, enferme- dades autoinmunes Síndrome de Down.
  4. 4. ¿Qué provoca? Una lesión grave en la mucosa del intestino delgado (atrofia de las vellosidades intestina- les) que determina una inadecuada absorción de los nutrientes de los alimentos.
  5. 5. Vellosidades intestinales Vellosidad normal: Vellosidad atrofiada:
  6. 6. ¿Dónde está el gluten? El gluten es una prote- ína presente en algu- nos cereales como trigo, cebada, cente- no, triticale (híbrido de trigo y centeno) y, po- siblemente, avena.
  7. 7. Síntomas característicos: Diarrea crónica. Pérdida de peso. Distensión y/o dolor abdominal. Vómitos y estreñimiento. Cambios de carácter. Falta de apetito. Anemia y retraso del crecimiento Dermatitis herpetiforme. Cacas blandas, frecuentes, abundantes, pálidas y fétidas. Palidez. Pérdida de masa muscular, especial- mente de miembros y nalgas. Debilidad generalizada.
  8. 8. Síntomas Extraintestinales: Alteraciones del crecimiento. Fracturas espontáneas. Alteraciones del esmalte dental. Anemias. Edemas. Abortos y/o esterilidad. Dolores de cabeza. Depresión y trastornos psiquiátri- cos. Erupciones cutáneas. Artritis. Ataxia (enfermedades del sistema nervioso).
  9. 9. Diagnóstico Análisis de sangre. Biopsia intestinal. Nunca se debe suprimir el gluten de la dieta de una per- sona mientras se realizan las pruebas y hasta que el médico lo indique.
  10. 10. ¿Cuántos celíacos hay? En España, 1 de cada 100 personas. Es la enfermedad crónica intestinal más frecuente en nuestro país. Los síntomas pueden estar ausentes, lo que dificulta el diagnóstico.
  11. 11. Tratamiento El único tratamiento existente a día de hoy consiste en el seguimiento de una die- ta estricta sin gluten de por vida.
  12. 12. Evolución Si no se trata la celiaquía: Puede derivar a muchas enfermedades. Algunas pueden ser muy graves.
  13. 13. Dieta saludable:
  14. 14. Alimentos: Si sano quieres estar, de todo debes tomar
  15. 15. Pirámide de los alimentos: De frutas y ver- duras cinco raciones debes tomar y de cereales corto no te debes quedar.
  16. 16. Inventa un refrán saludable:
  17. 17. Dieta saludable en el celíaco Dieta equilibrada que excluya los cereales: trigo, avena, centeno y cebada.
  18. 18. El celíaco puede comer: Frutas Verduras y hortalizas Legumbres Arroz Maíz Carnes Pescados Huevos Lácteos y derivados Aceites y derivados Azúcar
  19. 19. El celíaco NO puede comer: Pan normal o de molde Bollería, galletas Cereales Pasteles Pizzas normales Pastas (macarrones, sopas, espaguetis...) Alimentos que se ela- boren con harinas (churros, albóndigas, croquetas...)
  20. 20. Puede comer con precaución Fiambres Embutidos Alimentos cocinados Frutos secos Algunas salsas Algunos helados Refrescos
  21. 21. ¡Ojo a la contaminación! Unas pocas migas de pan, pueden hacer un gran mal. Cocinando con cuidado es fácil ayudar a mi amigo celíaco
  22. 22. Contaminación cruzada Es muy fácil encontrar gluten donde no debe estar.
  23. 23. Etiquetas En las trazas o en la ¡Ojo al etiquetado o composición puede del gluten haber gluten o no. no te habrás librado!
  24. 24. El celíaco fuera de casa: No saltarse la dieta en ningún momento, es lo mejor para estar contento. ¡Será importante nutrirse, pero lo mejor es divertirse!
  25. 25. Restaurantes Hay que pedir al cocinero que cocine con esmero.
  26. 26. Fiestas, chuches: A todos los niños les gus- tan las fiestas Es bueno preparar algo que pueda tomar tu ami- go celíaco Hay que tener cuidado con la contaminación Hay muchas chuches sin gluten
  27. 27. ¿Puedo invitar a un celíaco a mi casa? Seguro que lo pasa fenomenal, y es genial que, a partir de hoy, sepas ayudar a que todo en su vida sea de lo más normal.
  28. 28. Diseñamos un menú equilibrado para un amigo celíaco
  29. 29. ¿Te gustan los refranes? El gluten no es necesario para ser extraordinario
  30. 30. Licencia CC by Charo Mayoral, madre de niña celíaca. Mayo de 2010. Esta obra está protegida por la licencia Creative Commons Reconocimiento-CompartirIgual 3.0 España. Usted es libre de: 1) copiar, distribuir y comunicar públicamente la obra; 2) hacer obras derivadas, bajo las condiciones siguientes: a) Reconocimiento — Debe reconocer los créditos de la obra manteniendo intacta la nota de autoría que aparece en la primera línea de este aviso. b) Compartir bajo la misma licencia — Si altera o transforma esta obra, o genera una obra derivada, sólo puede distribuir la obra generada bajo una licencia idéntica a ésta. Véase un resumen de la licencia en http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/es/deed.es_CO y el texto completo de la misma en http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/legalcode

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