ALIMENTACIÓN BALANCEADA EN LA ADOLESCENCIA Licenciada Ruth Guahmich de Lustgarten
ADOLESCENCIA <ul><li>Etapa que sigue la infancia. </li></ul><ul><li>Se inicia alrededor de los 12 años en los varones y de...
La adolescencia se caracteriza por: Cambios psicológicos Cambios biológicos Crecimiento acelerado
<ul><li>aumento del número de células. </li></ul><ul><li>renovación de las células del cuerpo. </li></ul><ul><li>mayor des...
<ul><li>Los  nutrientes  son sustancias químicas, contenidas en los alimentos, que necesita el organismo para realizar las...
 
<ul><li>FUNCIÓN DE LOS NUTRIENTES </li></ul><ul><li>Energéticas. </li></ul><ul><li>Formación de otros compuestos. </li></u...
NUTRIENTES QUIMICAMENTE ENERGÉTICAMENTE MACRONUTRIENTES MICRONUTRIENTES ENERGÉTICOS NO ENERGÉTICOS GLÚCIDOS PROTEÍNAS LÍPI...
ALIMENTACIÓN BALANCEADA
GLÚCIDOS- CARBOHIDRATOS <ul><li>Principal fuente de energía para el organismo humano. </li></ul><ul><li>Se encuentran fund...
<ul><li>Los hidratos de carbono son la principal fuente de calorías en una alimentación equilibrada. </li></ul><ul><li>El ...
<ul><li>Los azúcares y las féculas son hidratos de carbono.  </li></ul><ul><li>Los azúcares son hidratos de carbono simple...
GLUCOSA HIDRATOS DE CARBONO
PROTEÍNAS <ul><li>Son macromoléculas. </li></ul><ul><li>Están formadas por aminoácidos. </li></ul><ul><li>Desempeñan diver...
FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS <ul><li>Transportadora. </li></ul><ul><li>Formación de tejido. </li></ul><ul><li>Catalizadoras....
PROTEÍNAS
PROTEÍNAS AMINOÁCIDOS
LÍPIDOS - GRASAS <ul><li>Fuente concentrada de energía. </li></ul><ul><li>Insolubles en el  agua. </li></ul><ul><li>Aceite...
GRASAS
FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS ENERGÉTICA ESTRUCTURAL REGULADORA PROTECTORA AISLAMIENTO  TÉRMICO RESERVA RECEPTORES Y MEMBRANAS
GRASAS ÁCIDOS GRASOS <ul><li>Los ácidos grasos libres se encuentran en la sangre y se asocian a una albúmina. </li></ul><u...
El colesterol es una clase de grasa o lípido que se encuentra en forma natural en todas las células del organismo.  Es uti...
VITAMINAS <ul><li>Sustancias de naturaleza orgánica. </li></ul><ul><li>Están presente en pequeñas cantidades en los alimen...
<ul><li>Son esenciales en el metabolismo. </li></ul><ul><li>Necesarias para el crecimiento y para el buen funcionamiento d...
Vitaminas  hidrosolubles  liposolubles  Vit C Ácido Ascórbico  Complejo B Vit A  Vit D Vit E  Vit K  B3 Niacina B5 Ácido P...
Hígado de res, cereales integrales, vegetales de hojas verdes. Bacterias intestinales Metabolismo de las grasas, carbohidr...
Guayaba, mango, lechosa, frutas cítricas, tomate, pimentón. Dientes y huesos. Promueve la reparación de tejidos. Ayuda a e...
 
MINERALES <ul><li>Se necesitan en pequeñas cantidades. </li></ul><ul><li>Son esenciales para el organismo. </li></ul><ul><...
 
Ca Zn P Fluor Mg H2O Cl
 
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Alimentación Balanceada

  1. 1. ALIMENTACIÓN BALANCEADA EN LA ADOLESCENCIA Licenciada Ruth Guahmich de Lustgarten
  2. 2. ADOLESCENCIA <ul><li>Etapa que sigue la infancia. </li></ul><ul><li>Se inicia alrededor de los 12 años en los varones y de 10 u 11 años en las hembras. </li></ul><ul><li>Termina entre los 18 y 20 años. </li></ul>
  3. 3. La adolescencia se caracteriza por: Cambios psicológicos Cambios biológicos Crecimiento acelerado
  4. 4. <ul><li>aumento del número de células. </li></ul><ul><li>renovación de las células del cuerpo. </li></ul><ul><li>mayor desgaste de energía. </li></ul><ul><li>El proceso global del crecimiento es bastante rápido. </li></ul><ul><li>El adolescente necesita tener una alimentación sana y abundante que le permita reponer la energía perdida y proporcionar al organismo los nutrientes necesarios para un desarrollo equilibrado. </li></ul>CRECIMIENTO ACELERADO
  5. 5. <ul><li>Los nutrientes son sustancias químicas, contenidas en los alimentos, que necesita el organismo para realizar las funciones vitales. </li></ul><ul><li>Para extraer estos nutrientes de los alimentos, se lleva a cabo el proceso denominado NUTRICIÓN. </li></ul>
  6. 7. <ul><li>FUNCIÓN DE LOS NUTRIENTES </li></ul><ul><li>Energéticas. </li></ul><ul><li>Formación de otros compuestos. </li></ul><ul><li>Estructurales. </li></ul><ul><li>Almacenamiento. </li></ul>
  7. 8. NUTRIENTES QUIMICAMENTE ENERGÉTICAMENTE MACRONUTRIENTES MICRONUTRIENTES ENERGÉTICOS NO ENERGÉTICOS GLÚCIDOS PROTEÍNAS LÍPIDOS MINERALES VITAMINAS GLÚCIDOS PROTEÍNAS LÍPIDOS MINERALES VITAMINAS
  8. 9. ALIMENTACIÓN BALANCEADA
  9. 10. GLÚCIDOS- CARBOHIDRATOS <ul><li>Principal fuente de energía para el organismo humano. </li></ul><ul><li>Se encuentran fundamentalmente en los vegetales, que los elaboran con ayuda de la energía que obtienen de la radiación solar, proceso que se denomina fotosíntesis. </li></ul>
  10. 11. <ul><li>Los hidratos de carbono son la principal fuente de calorías en una alimentación equilibrada. </li></ul><ul><li>El organismo convierte los hidratos de carbono en glucosa que es un tipo de azúcar. </li></ul><ul><li>El organismo utiliza parte de esta glucosa enseguida para producir energía y la glucosa sobrante se convierte en un tipo de azúcar denominado «glucógeno». </li></ul><ul><li>El organismo almacena el glucógeno en el hígado y los músculos para usarlo en el futuro. </li></ul><ul><li>El glucógeno puede convertirse rápidamente en glucosa para satisfacer las necesidades del organismo. </li></ul><ul><li>Cuando el organismo ha elaborado suficiente glucógeno, almacena la glucosa restante en forma de grasa. </li></ul>HÍGADO MÚSCULOS GLUCÓGENO
  11. 12. <ul><li>Los azúcares y las féculas son hidratos de carbono. </li></ul><ul><li>Los azúcares son hidratos de carbono simples también denominados monosacáridos o azúcares simples. </li></ul><ul><li>La forma más común de azúcar simple es la glucosa. </li></ul><ul><li>Cuando varias moléculas de glucosa se unen, se forman moléculas más grandes denominadas «hidratos de carbono complejos». </li></ul><ul><li>Las féculas y la fibra son ejemplos de hidratos de carbono complejos. </li></ul>
  12. 13. GLUCOSA HIDRATOS DE CARBONO
  13. 14. PROTEÍNAS <ul><li>Son macromoléculas. </li></ul><ul><li>Están formadas por aminoácidos. </li></ul><ul><li>Desempeñan diversas funciones dentro del organismo. </li></ul>
  14. 15. FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS <ul><li>Transportadora. </li></ul><ul><li>Formación de tejido. </li></ul><ul><li>Catalizadoras. </li></ul><ul><li>Contracción muscular. </li></ul>
  15. 16. PROTEÍNAS
  16. 17. PROTEÍNAS AMINOÁCIDOS
  17. 18. LÍPIDOS - GRASAS <ul><li>Fuente concentrada de energía. </li></ul><ul><li>Insolubles en el agua. </li></ul><ul><li>Aceites y grasas. </li></ul><ul><li>Son elementos de reserva y protección. </li></ul><ul><li>Son componentes estructurales indispensables, pues forman parte de las membranas. </li></ul><ul><li>Intervienen en algunos procesos de la fisiología celular. </li></ul><ul><li>Transportan vitaminas liposolubles. </li></ul>
  18. 19. GRASAS
  19. 20. FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS ENERGÉTICA ESTRUCTURAL REGULADORA PROTECTORA AISLAMIENTO TÉRMICO RESERVA RECEPTORES Y MEMBRANAS
  20. 21. GRASAS ÁCIDOS GRASOS <ul><li>Los ácidos grasos libres se encuentran en la sangre y se asocian a una albúmina. </li></ul><ul><li>Es así como alcanzan los tejidos donde se utilizarán como fuente de energía. </li></ul>
  21. 22. El colesterol es una clase de grasa o lípido que se encuentra en forma natural en todas las células del organismo. Es utilizado principalmente para la formación de los tejidos y la producción de ciertas hormonas; también interviene en la digestión de los alimentos. Con frecuencia se le menciona como un veneno, pero no se puede vivir sin él.
  22. 23. VITAMINAS <ul><li>Sustancias de naturaleza orgánica. </li></ul><ul><li>Están presente en pequeñas cantidades en los alimentos. </li></ul><ul><li>Imprescindibles en los procesos metabólicos. </li></ul><ul><li>No aportan energía. </li></ul>
  23. 24. <ul><li>Son esenciales en el metabolismo. </li></ul><ul><li>Necesarias para el crecimiento y para el buen funcionamiento del cuerpo. </li></ul><ul><li>Deben estar contenidas en la alimentación diaria para evitar deficiencias. </li></ul><ul><li>No hay alimento mágico que contenga todas las vitaminas. </li></ul><ul><li>Solo la combinación adecuada de los grupos de alimentos hacen cubrir los requerimientos de todos los nutrimentos esenciales para la vida.  </li></ul>
  24. 25. Vitaminas hidrosolubles liposolubles Vit C Ácido Ascórbico Complejo B Vit A Vit D Vit E Vit K B3 Niacina B5 Ácido Pantoténico B6 Piridoxina B8 Biotina Ácido Fólico B12 Cianocobalamina B2 Riboflavina B1 Tiamina
  25. 26. Hígado de res, cereales integrales, vegetales de hojas verdes. Bacterias intestinales Metabolismo de las grasas, carbohidratos y proteínas. B 8 (Biotina) Hígado, riñón, carnes rojas, pescado, productos lácteo, yema de huevo. Bacterias intestinales. Células del cuerpo, su falta produce anemia. B 12 Vísceras, cereales integrales, vegetales de hojas verdes, carne, pescado, granos. Anticuerpos ,tejido nervioso, glóbulos rojos, y metabolismo de aminoácidos. B 6 (Piridoxina) Vísceras, cereales integrales, vegetales de hojas verdes, carne, pescado, granos. Piel y nervios sanos, para liberar energía y mantenimiento del tracto digestivo. B 5 (Ácido Pantoténico) Carnes magras, aves, pescados, hígado, lácteos, huevos, vegetales de hojas verdes, maní. Ayuda a liberar energía, sistema nervioso y digestivo. B 3 (Niacina) Hígado, vegetales de hojas verdes, leche. Buena visión, uñas piel, pelo. B 2 Levadura de cerveza, germen de trigo, hígado, cereales integrales. Sistema nervioso, tono muscular, digestión , energía. B 1 Producida por bacterias intestinales. Vegetales de hojas verdes. Esencial para la coagulación. K Aceites vegetales, germen de trigo, cereales integrales, semillas nueces, hígado, pescado y huevos. Prolonga la vida de los glóbulos rojos. E Aceite de hígado de pescado, yema de huevo, leche completa, mantequilla, luz solar. Promueve absorción de calcio. Huesos, dientes, cartílagos y tejido corporal D Aceite de hígado de pescado, productos lácteos sin descremar, vegetales verdes y amarillo Necesaria para la visión y crecimiento. Dientes, pelo, huesos y glándulas A Alimentos Importancia Vitaminas
  26. 27. Guayaba, mango, lechosa, frutas cítricas, tomate, pimentón. Dientes y huesos. Promueve la reparación de tejidos. Ayuda a enfrentar toxinas bacterianas. C (Ácido Ascórbico) Vegetales de hojas verdes, hígado, levadura de cerveza. Metabolismo normal de células y tejidos en crecimiento y maduración de glóbulos rojos. Ácido Fólico Alimentos Importancia Vitaminas
  27. 29. MINERALES <ul><li>Se necesitan en pequeñas cantidades. </li></ul><ul><li>Son esenciales para el organismo. </li></ul><ul><li>Su función es estructural y reguladora. </li></ul>Ca P Mg Cl Na K He Fluor Zn H2O
  28. 31. Ca Zn P Fluor Mg H2O Cl

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