Bobo de camarão sabor mais leve
Ingredientes
-1/2kg de camarão limpo
-1 kg de aipim cozido
-2 vidros leite de coco
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Bobo de camarão com creme de leite
Ingredientes
1kg de macaxeira
1 kg de camarão
sal a gosto
3 dentes de alho amassado
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Bobo da camarão gratinado
Ingredientes
- 800 gr de mandioca
- 800 gr de camarões médios limpos
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Bobo de camarão

  1. 1. Bobo de camarão sabor mais leve Ingredientes -1/2kg de camarão limpo -1 kg de aipim cozido -2 vidros leite de coco -1/2 xícara de molho de tomate -3 tomates sem pele e sem sementes -molho de pimenta -1/2 xícara de coentro picado -1 xícara de cheiro verde bem picadinho -1 tablete de caldo de sabor camarão -1 pimenta vermelha -sal a gosto -2 cebolas trituradas -2 colheres de sopa de azeite de oliva -1 colher de azeite de dendê Modo de Preparo Cozinhe o aipim com água e sal. Depois de cozido, espremer com um garfo todo o aipim cozido, bater aos poucos com a água do cozimento e 1 vidro de leite de coco. Numa frigideira alta, colocar a cebola o azeite de dendê, o azeite de oliva, a pimenta vermelha, acrescente os camarões limpos, os tomates, o coentro, o cheiro verde, o tablete de caldo de camarão, o molho de tomate, refogue, acrescente o creme de aipim, acerte o sal e o molho de pimenta. 1
  2. 2. Bobo de camarão com creme de leite Ingredientes 1kg de macaxeira 1 kg de camarão sal a gosto 3 dentes de alho amassado suco de 3 limões pimenta do reino 1 cebola azeite de dendê a gosto 1 vidro e leite de coco 200 gramas cheiro verde 2 latas de molho de tomate pronto 1 pimentão verde picado 2 colheres de sopa de azeite de dendê 1 lata de creme de leite 1 tablete de caldo sabor camarão Modo de Preparo Bater a macaxeira no liquidificador com o leite de coco e o creme de leite, aqueça o azeite junto à cebola ralada e deixe dourar. Acrescente os camarões e frite, adicione duas latas de molho de tomate, cheiro verde, pimenta do reino e o tablete sabor camarão e deixe cozinhar. junte na mesma panela a macaxeira o azeite de dendê. deixe levantar fervura e está pronto. 2
  3. 3. Bobo da camarão gratinado Ingredientes - 800 gr de mandioca - 800 gr de camarões médios limpos - 1/2 pimentão vermelho - 1/2 pimentão verde - 02 tomates sem pele,sem sementes - 01 cebola - 02 dentes de alho - 02 cubos de caldo de legumes - 01 pote de requeijão cremoso - 03 ovos (somente as claras) - 01 maço de cheiro verde picadinho - pimenta a gosto Modo de Preparo Cozinhar a mandioca picada em 01 litro de água com 02 cubos de legumes até que esteja bem macia; bater no liquidificador ou processar. Distribua em um refratário e reserve. Refogar em 2 colheres de azeite, o alho, a cebola, os pimentões picadinhos, os tomates; acrescente os camarões e cozinhe por uns 10 min. Salpique cheiro verde; sal e pimenta a gosto. Acrescente ao creme de mandioca. Espalhe o requeijão e cubra com as claras batidas em neve. Levar ao forno para gratinar por uns 15 minutos. 3
  4. 4. Bobo de camarão para família grande 2 Kg de aipim descascado 2 Kg de camarão médio limpo 6 dentes de alho amassados 2 cebolas médias picadas 1 pimentão picado 10 tomates picados 1 molho de coentro amarrado 1 molho de cheiro verde picado Suco de 1 limão 1 xícara de azeite 4 vidros pequenos de leite de coco 1 vidro (do leite de coco) de água 1/2 xícara de azeite de dendê sal e pimenta do reino Modo de Preparo Passar o aipim no processador até que fique uma espécie de farinha grossa. Misture o leite de coco com a água e coloque em uma jarra. Refogue 1/2 cebola picada em 1/2 xícara de azeite (até ficar transparente),junte o aipim ralado e 2 xícaras da mistura de leite de coco com água, temperar com sal (pouco), misture e vá adicionando o líquido aos poucos e sempre mexendo até que fique completamente cozido (fica um creme bem grosso). Tempere o camarão com 3 dentes de alho, suco de limão, sal e pimenta do reino à gosto. Refogue 1/2 cebola em 1/2 xícara de azeite e junte o camarão, refogar até que fiquem vermelhos, colocar os camarões em um escorredor. Na mesma panela refogue o alho e a cebola restante no azeite, juntar o pimentão e os tomates, deixe refogar um pouco e juntar o caldo do camarão escorrido, coloque o molho de coentro amarrado no molho e deixe ferver por + ou - 3 minutos, retirando-o em seguida. Junte o azeite de dendê e deixe ferver até ficar um molho grossinho. Junte os camarões, o cheiro verde e deixe ferver por mais uns 3 minutos (verificar o sal). Misturar com o aipim cozido. 4

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