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pesca

  1. 1. UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO”FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES SECTOR PESQUERO Potencial Exportador de Lambayeque Campos Murga Pier Chung Guerra Linsay Leguía Salazar Junior Mendoza Castillo Fiorella Pintado Chero Michael Rosado Quevedo Juan  5/23/2011
  2. 2. INDICEINDICE .............................................................................................................................. 1INTRODUCCION ............................................................................................................... 3DATOS GENERALES........................................................................................................ 5 1. UBICACIÓN GEGRÁFICA.......................................................................................... 5 2. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS ................................................................................... 6 2.1. Geológica ............................................................................................................ 6 2.2. Geomorfología ..................................................................................................... 6 2.3. Caracterización Hidrológica ................................................................................. 6 2.4. Caracterización Climática .................................................................................... 7 3. CARACTERIZACIÓN BIO – ECOLÓGICA ................................................................. 7 4. BIODIVERSIDAD ....................................................................................................... 8 4.1. Litoral de Lambayeque......................................................................................... 8 5. REGISTRO SOCIO ECONÓMICO ........................................................................... 10 5.1. Centros Poblados y Demografía ........................................................................ 10 5.2. Caracterización Socio-Económica ..................................................................... 11SECTOR PESQUERO ..................................................................................................... 12 1. TIPOS DE ESPECIES .............................................................................................. 13 1.1. PELÁGICOS ...................................................................................................... 14 1.2. DEMERSALES .................................................................................................. 15 1.3. INVERTEBRADOS ............................................................................................ 16 2. AREAS DE PESCA .................................................................................................. 17 3. ESPECIES EXPORTABLES .................................................................................... 19 3.1. Calamar Gigante o Pota..................................................................................... 19 3.2. Pulpo ................................................................................................................. 22 3.3. Langosta ............................................................................................................ 25 3.4. Cangrejo Violáceo.............................................................................................. 27 3.5. Percebe ............................................................................................................. 30 3.6. Concha de Abanico............................................................................................ 33 3.7. Palabritas ........................................................................................................... 35
  3. 3. 3.7. Caracol Bola ...................................................................................................... 37 4. DESEMBARQUES ................................................................................................... 39 5. CEPPAR .................................................................................................................. 41ANALISIS FODA .............................................................................................................. 44CONCLUSIONES ............................................................................................................ 46ANEXOS.......................................................................................................................... 47
  4. 4. INTRODUCCION El mar peruano posee una gran riqueza de recursos hidrobiológicos, gracias a lapresencia de la corriente peruana y a los fenómenos de afloramiento que allí ocurren.Estas características hacen del Perú un país pesquero por excelencia; sin embargo, estariqueza no es ilimitada y requiere de un sistema de control y regulación adecuado paraconservarse. Es decir, la importancia de la pesca en un país no se puede medirexclusivamente en términos de contribución al PBI, sino que debe atender al hecho quelos recursos y los productos de la pesca son componente fundamental de la alimentacióny de la generación de empleo, así como también la inserción a un mercado internacional. El conocimiento de la situación y tendencias de la pesca y los recursos pesqueros,incluidos los aspectos socioeconómicos, es fundamental para la formulación de políticasacertadas y una ordenación responsable de la pesca. Ello es necesario, en el planonacional e internacional, para el mantenimiento de la seguridad alimentaria y para definirlos beneficios sociales y económicos de la pesca. Esta información es también esencialpara evaluar la validez de la política pesquera y seguir de cerca los resultados de lacomercialización en el sector pesquero. Frente a esto actualmente, muchos países están adoptando medidas para aplicarplanes de ordenación de la pesca costera a fin de proteger sus recursos pesqueros ygarantizar un desarrollo sostenible. Estas pesquerías se caracterizan, entre otras cosas,por presentar estrechos vínculos comunitarios entre los participantes, elevada densidadde mano de obra y condiciones relativamente frágiles de recursos de vida. La preparacióny aplicación de planes de ordenación de la pesca en este contexto siguen siendo un difícildesafío, si bien los instrumentos de ordenación de la pesca se están adaptandoprogresivamente a la pesca en pequeña escala. En este sentido, la pesquería artesanal constituye una actividad socioeconómicaespecial, por ser una fuente de trabajo y de ingresos; también por estar asociada al propioorigen de nuestros pueblos y por estar sustentada en recursos pesqueros ampliamentedistribuidos en las zonas marítimas costeras, los cuales son utilizados en pequeña escala,condición última que ha determinado un uso intensivo de mano de obra. Sin embargo, las investigaciones relacionadas con la pesca artesanal deLambayeque mayormente se refieren a aspectos biológicos y pesqueros de algunasespecies de importancia económica como raya águila y lenguado; otros trabajos comoque estiman los esfuerzos de pesca e índices de abundancia relativa, además de dar aconocer las artes, métodos de pesca y análisis biológico de las especies más importantes.
  5. 5. Un mejor entendimiento de la pesquería en esta zona, del esfuerzo pesquero que serealiza, además del estudio biológico de los recursos sobre los cuales se sustenta estaactividad extractiva resulta ser de gran importancia por que permitirá dar pautas para unaexplotación y exportación eficiente y racional. Asimismo, la aplicación de los modelos bioeconómicos permite estudiar laspesquerías mediante el enfoque de simulación de sistemas, tratando de integrar labiología y ecología de los recursos con la economía en la asignación del esfuerzo depesca en el tiempo. Estos pueden ser utilizados con fines académicos como auxiliar paracomprender los procesos inherentes a las pesquerías y como herramientas útiles a losadministradores de recursos pesqueros que les permitan evaluar los resultados y dardiferentes alternativas de manejo y su viabilidad. La nueva concepción del desarrollo de la pesca de la región de Lambayeque sebasa en el crecimiento económico internacional, la sustentabilidad ambiental y la equidadsocial. Esto implica objetivos económicos (satisfacción de necesidades), sociales(mejoramiento de la calidad de vida) y ambientales (conservación de los ecosistemas),comerciales (exportación del sector pesquero). Hasta la fecha, en Lambayeque, no se ha realizado una pesca industrial, en nuestraregión encontramos activamente la pesca artesanal y un pequeño porcentaje deexplotación pesquera. Esto ocurre ya que no se ha enfocado el problema técnicoeconómico adecuadamente, y que hayan aportado esos elementos de juicio que ayuden aevaluar técnica y económicamente la actividad pesquera, en una perspectiva sostenible. En este sentido este trabajo tiene como finalidad determinar la situación potencialdel sector pesquero en la regio de Lambayeque, verificando en que medida influye sobrela situación actual de los recursos, establecer las variables económicas del pescador, quepermitan cuantificar los beneficios obtenidos por faena de pesca, estructurando losingresos y costos de operación, determinar las características ambientales de la zona depesca, proponer cambios y/o modificaciones para una pesca eficiente y diseñar ademásestrategias de desarrollo sostenible.
  6. 6. DATOS GENERALES1. UBICACIÓN GEGRÁFICA La zona costera de Lambayeque se encuentra situado en la región norte delterritorio peruano y limita al norte con el Departamento de Piura, en Cabo Verde(06°22’12‖ S – 80°34’24‖ W) y al sur con el Departamento de La Libertad, en Pta.Chérrepe (07°10’27‖ S – 79°41’18‖ W) y, presenta un frente costero de 145 kmaproximadamente.
  7. 7. 2. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS2.1. Geológica Lambayeque se extiende en su mayor parte sobre la vertiente occidental de lacordillera de los andes, conformando tres conjuntos morfológicos diferenciados que correnparalelos: el litoral, la llanura costera y la zona montañosa. Fisiográficamente, la costa,está conformada por materiales recientes pertenecientes al cuaternario. Con unaantigüedad menor de un millón de años.2.2. Geomorfología El litoral se caracteriza por constituir una línea continua, orientada en sentidonoreste – sudeste y casi si accidentes. Se presenta como un desierto desecadopremontano tropical, y zonas de levantamientos marinos, con mareas poco ampliar y, conuna geomorfología de planicies sedimentarias, cerros y colinas bajas, que se elevan cadavez más hacia el este. Morfológicamente las playas están divididas por dos tipos de relieve predominantes:playas bajas de arena al norte de la desembocadura del Rio Reque y playas deacantilados y arena o canto rodado al sur. Las costas están bañadas por fuertescorrientes y con rompientes desordenadas. Se observa la formación de dunas costeras, estas presentan formas de media lunaaisladas en zonas alejadas de la playa o formando familias frente al mar, a veces estas sesueldan en forma lineal, las de atrás con las de adelante, para originar en conjunto unaespecie de colina de dunas, en su mayoría cubiertas por navegación.2.3. Caracterización Hidrológica El sistema fluvial de Lambayeque pertenece casi en su totalidad a la vertientehidrográfica del Pacífico, pero se caracteriza por mantener un régimen irregular, congrandes crecientes en los meses de verano (Diciembre-abril) y una disminución de sucaudal en el invierno hasta casi desaparecer. Sólo algunos ríos desembocan en el mar, particularmente en el verano, y sonramales del Río Chancay, (nacen en el lugar denominado La Puntilla), los RíosLambayeque, (en décadas pasadas con mucho caudal) y Reque (ramal principal),pertenecientes a la Cuenca del Chamaya y el Río Zaña, perteneciente a la cuenca del RíoZaña. Se identificaron los lugares donde desembocan los diferentes ríos y drenes quedesembocan en el litoral, a excepción del dren 6000, que se ha unido al sistema lagunarque ha formado el Río Reque.
  8. 8. Rio/Dren Latitud Longitud DistritoRio Zaña 07°05’00.7‖ 79°42’57.9‖ LagunasCanal Lagunas 07°03’21.0‖ 79°44’12.6‖ LagunasRio Reque 06°54’46.1‖ 79°52’56.6‖ Etén (ciudad)Dren 6000 Etén (ciudad)Dren 5000 06°53’02.9‖ 79°53’51.6‖ Santa RosaDren 4000 06°52’47.0‖ 79°55’15.1‖ Santa RosaDren 3100 06°49’04.6‖ 79°56’28.6‖ PimentelDren 3000 06°47’05.5‖ 79°57’29.9‖ PimentelDren 2000 (Rio Lambayeque 06°45’08.8‖ 79°58’36.2‖Lambayeque)Dren 1000 06°44’00.9‖ 79°59’52.6‖ Lambayeque Son frecuentes la formación de humedales, especialmente cerca de las orillasmarinas, muchos de ellas salobres y con vegetación acuática.2.4. Caracterización Climática Por su localización geográfica a Lambayeque le corresponde, un clima templado –cálido (desértico o árido subtropical). Los promedios anuales de temperatura estánalrededor de los 23 con máximas en 30 °C y mínimas en 18 °C. Con precipitaciones muyescasas, a excepción de periodos El Niño. La humedad relativa del aire fluctúa entre 90%en horas de la madrugada y 50% alrededor del mediodía.3. CARACTERIZACIÓN BIO – ECOLÓGICA La zona litoral se encuentra dividida entre la línea de marea alta y marea baja y a suvez subdividida en tres zonas: supralitoral, mesolitoral e infralitoral, y cada una secaracteriza por presentar diferentes procesos biológicos y físico-químicos, además dealbergar una diversidad de especies. La línea costera se presenta con playas arenosas, seguida por un sistema de dunasde bordes irregulares de 1 a 3 m de altura, estas dunas nacen de la orilla marinaprolongándose tierra adentro y están cubiertas por una vegetación formada por Distichlisspicata ―grama salada‖, Sporobolus virginicus y Sesuvium portulacastrum ―platanito‖ y dalugar a una comunidad biológica características de playas arenosas, siendo la especiepredominante la ―palabrita‖ Donaxsp. Este litoral es interrumpido por accidentes geográficos como acantilados rocosos ode arenisca, en donde se observa comunidades biológicas de playas rocosas, las cualespresentan una mayor biodiversidad.
  9. 9. Otras interrupciones son los cuerpos de agua, entre los que destaca los ríos quedrenan al mar, tenemos a la desembocadura del río Zaña y Reque, además se presentancuerpos de agua menores pero que localmente, pueden ser muy importantes por el aportede agua dulce que van hacia el mar; como el Dren 4000, y el Dren 1000. En las dunas, los factores ambientales que inician la sucesión con los fenómenosmeteorológicos propios de la zona costera, además de la perturbación antropogénicasdebido al pastoreo de ganado en el litoral de la costa. Se hicieron estudios con mayor detalle en algunas áreas de importancia Bioecológica. N° Localidad CoordenadaA Chérrepe 07°10’06.7‖ - 79°41’16.3‖B Barrancos de Chérrepe 07°09’31.5‖ - 79°40’57.8‖C Desembocadura del Río Zaña 07°05’00.7‖ - 79°42’57.9‖D Lagunas 07°03’24.2‖ - 79°44’14.6‖E Playa Lobos 06°57’20.1‖ - 79°51’28.6‖F Puerto Etén 06°55’28.3‖ - 79°52’08.4‖G Desembocadura del Río Reque 06°54’46.1‖ - 79°52’56.6‖H Playa Monsefú 06°53’57.8‖ - 79°53’58.7‖ Zonas de evaluación bio – ecológica en el presente estudio4. BIODIVERSIDAD4.1. Litoral de Lambayeque La posición geográfica de Lambayeque, zona de transición entre la ProvinciaPanameña y la Prov. Peruano-Chilena, permite una alta biodiversidad en el litoralLambayeque. Grupo N° % Peces 126 43,75 Moluscos 75 26,04 Crustáceos 43 14,93 Cefalocordados 1 0,35 Algas 6 2,08 Biodiversidad por grupos de especies en el litoral de Lambayeque
  10. 10. La isla lobos de Tierra, como se observa en el litoral presenta una alta Biodiversidad. Grupo N° % Peces 50 30,12 Moluscos 58 34,94 Crustáceos 31 18,67 Cefalocordados 1 0,60 Algas 6 1,81 Biodiversidad en la isla Lobos de TierraLa isla Lobos de Afuera, en donde también se presenta una biodiversidad alta, estasituada frente al litoral de Lambayeque. Grupo N° % Peces 62 40,52 Moluscos 46 30,07 Crustáceos 19 12,42 Cefalocordados 1 0,65 Algas 2 1,31 Biodiversidad en la isla de Lobos de Afuera
  11. 11. 5. REGISTRO SOCIO ECONÓMICO5.1. Centros Poblados y Demografía En el litoral de Lambayeque se ubican las provincias de Chiclayo y Lambayeque yestas a su vez presentan una división en distritos, siendo los de mayor extensión costeralas de Mórrope, y Lagunas. Mapa político de Lambayeque indicando los distritos costeros
  12. 12. Los distritos con mayor densidad poblacional son Santa Rosa y Pimentel, siendoalto el porcentaje de la población superior a los 15 años, superior al 53,42%, sin embargola tasa de actividad economía de la población económicamente activa (PEA) es en lamayoría de distritos menos al 50% de la población en condición de trabajar. A nivelnacional, Lambayeque presenta la mayor tasa de desempleo (5,7%). Los centros poblados en la zona costera o cercana a ella son 7, ubicados muy cercade la playa como es el caso de San Pedro de Lagunas y Etén, en su mayoría de tipourbana (a excepción de Chérrepe y San Pedro de Lagunas), cuentan con todos losservicios básicos y con vías de comunicación con la Ciudad de Chiclayo en buen estado.La población a lo largo de la zona costera es predominantemente urbana y se observa enalta desocupación, incrementando el flujo migratorio hacia la capital de la Republica yotras ciudades.5.2. Caracterización Socio-Económica En el departamento de Lambayeque las actividades con mayor participación en elproducto Bruto Interno (PBI), son el comercio, la agricultura y la industria manufacturera,aportando estas actividades el 52.5% al PBI de Lambayeque, la pesca solo aporta el 0.9PBI. Sectores 2007 2008 2009 2010Agricultura 15,65 15,61 15,60 15,58Pesca 0,17 0,14 0,10 0,07Minería 0,00 0,00 0,00 0,00Industria 40,38 40,91 41,44 41,97ManufactureraConstrucción 3,01 2,87 2,72 2,58Comercios 24,59 24,79 24,99 25,20Alquiler de vivienda 1,80 1,76 1,72 1,68Servicios 1,82 1,62 1,42 1,22Otros Servicios 12,60 12,30 12,01 11,71 Estructura sectorial del PBI de la Región Lambayeque
  13. 13. SECTOR PESQUERO La pesca es una actividad que se desarrolla a lo largo del litoral, y se diferencia deacuerdo al área de pesca, arte y/o aparejo de pesca, método de pesca, etc., en: Pesca abordo: es de carácter artesanal, y es destinado para el consumo humano directo en estado fresco, curado y congelado. Las artes empleadas son el boliche machetero y la cortina en sus diferentes variantes, y modalidades (monofilamento y multifilamento), con diferente altura de malla de acuerdo a la especie objeto de captura. Pesca de ribera: se desarrolla a lo largo del litoral de Lambayeque, con mayor esfuerzo en aquellas áreas cercanas a los centros poblados. Se practican diferentes actividades pesqueras. Por lo general es una actividad de subsistencia que complementa su dieta y/o una actividad estacional para el poblador ribereño que se dedica a otra actividad económica (agricultura, comercio, artesanía, etc.). El sector pesquero cuenta con 531 embarcaciones, el 47,65% destinados a la pescaartesanal, éstas son de menor capacidad de bodega (4-30 t). El resto se destina a lapesquería industrial de la anchoveta y operan en otros puestos y caletas del litoral quecuentan con fábricas de elaboración de harina y aceite de pescado. Se observa unincremento y renovación continua de la flota artesanal en los últimos años. Caleta y/o Puerto Artesanal Industrial TotalSanta Rosa 75 208 283San José 140 70 210Puerto Pimentel 38 0 38TOTAL 253 278 531 Embarcaciones pesqueras registradas según caletas y puertos, Lambayeque
  14. 14. 1. TIPOS DE ESPECIES Si bien Lambayeque presenta una alta biodiversidad en peces, son pocas lasespecies que sustentan la pesquería artesanal en Lambayeque, siendo más accesibles alpescador artesanal en los meses de primavera y verano. Entre los peces tenemos: Desembarques pesqueros por tipo de recursos en el litoral de Lambayeque, 1991 – 2010
  15. 15. 1.1. PELÁGICOS Entre los peces pelágicos tenemos: sardina, bonito, jurel y caballa. Principales recursos pelágicos desembarcados en Lambayeque, 1991 – Junio 2010.
  16. 16. 1.2. DEMERSALES Entre los peces demersales y costeros se encuentran: lisa, lorna, cabrilla, cachemay suco, los cuales también presentan capturas anuales decrecientes, solo el recurso lisaaparenta soportar a la fuerte presión pesquera.
  17. 17. Principales recursos demersales y costeros desembarcados en el Departamento de Lambayeque, 1991 - Junio 20101.3. INVERTEBRADOSEn el litoral de la región Lambayeque encontramos los peces invertebrados como:cangrejo violáceo, pulpo, langosta, percebes, langostino tití, concha de abanico. Principales recursos de invertebrados desembarcados (ton) en el litoral de Lambayeque, 1991 – Junio 2010
  18. 18. 2. AREAS DE PESCA El área de pesca de los peces pelágicos se localizan, principalmente alrededor delas Islas Lobos de Afuera, mientras que para los peces demersales y costeros la capturase presenta dentro de las 10 millas náuticas paralela a la costa, entre profundidades de 5a 150 metros. 6°00 Punta Negra El Cerro El Chileno RECURSOS El Camello El Palo El Fango PELAGICOS Sta Elisa El Negro La Isla I.L.Tierra El Gigante 6°30 Dos Mujeres La Casa Palo Parado SAN JOSE PIMENTEL Latitud sur SANTA ROSA ETEN I.L. Afuera 7°00 Barrancos Lagunas Chérrepe Pacasmayo 7°30 Chicama 8°00 81°00 80°30 80°00 79°30 79°00 W Longitud oeste Escala cromática en toneladas 0.001 1 5 10 20 40 80 120 200 Se distribuyen principalmente en los alrededores de las islas Lobos de Afuera y enla zona costera frente a Pimentel, Santa Rosa y San José.
  19. 19. 6°00 Punta Negra El Cerro RECURSOS El Chileno DEMERSALES Y COSTEROS El Camello El Palo El Fango Sta Elisa El Negro La Isla I.L.Tierra El Gigante 6°30 Dos Mujeres La Casa Palo Parado SAN JOSE PIMENTEL Latitud sur SANTA ROSA ETEN I.L. Afuera 7°00 Barrancos Lagunas Chérrepe Pacasmayo 7°30 Chicama 8°00 81°00 80°30 80°00 79°30 79°00 W Longitud oeste Escala cromática en toneladas 0.001 1 5 10 20 40 80 120 200 Los peces demersales y costeros que sustentan la pesquería en el litoral deLambayeque muestran signos de sobreexplotación, por los cual se hace necesario tomarmedidas que permitan preservarlos y mantener una pesquería sostenible en el futuro.
  20. 20. 3. ESPECIES EXPORTABLES3.1. Calamar Gigante o PotaTaxonomía Phylum: Mollusca Clase: Cephalopoda Subclase: COLEOIDEA Orden: Teuthida Suborden: Oegopsina Familia: Ommastrephidae Genero: Do sidicus Especie: d. gigas(orbigny, 1835) Nombre común: Pota, calamar gigante N. en ingles JumbosquidValor Nutritivo Componente Promedio (%) Humedad 81.1 Grasa 1.1 Proteína 16 Sales Minerales 1.7 Calorías 101Macro elementos Macro elemento (mg/100g) Sodio 198.2 Potasio 321.9 Calcio 9.1 Magnesio 45.6Características Biológicas Cefalópodo migratorio y altamente depredador de cuerpo cilíndrico, comprimido yestá formado por dos regiones: la cabeza que es la más cercana a los brazos lleva losojos y la boca, y el ―manto‖ que se extiende por encima de ella, dentro de cuál seencuentran los aparatos y sistemas. Se alimentan de crustáceos, peces, calamar y los ejemplos juveniles se alimentanprincipalmente de peces y eufásidos.
  21. 21. Desembarque y Rendimiento Los desembarques en el litoral peruano desde 1991 al 2004 fluctuaron entre o y 187mil toneladas de las cuáles la pesca industrial aportó con el 88.2%, durante el 2004. EnLambayeque la captura de pota es en forma incidental, presentando durante 1991 losmayores desembarques.Comercialización Es una especie altamente comercial la excelente calidad de carne hace que seconsidere un producto muy apreciado en el mercado interno y mercado internacionalcomo Japón, Corea, Grecia, Italia y Francia, lo que genera divisas al Perú y por endemejora al sector pesquero.Rendimiento Producto % Seco 14-18 Pulpa 45-49Medidas de ordenación Asignación de cuotas, además de la limitación del esfuerzo pesquero,establecimientos de vedas y áreas de pesca.Nivel de ExplotaciónPlenamente explotadoDistribución Desde México (36°) hasta Chile (26° S), las mayores concentraciones se ubican enlas costas del Perú y de México. Es una especie que se caracteriza por se pelágicocostera y pelágico oceánica, su distribución termina abarcando desde los 16 a los 30°C ypuede extenderse batimétricamente desde la superficie hasta los 1500 metros deprofundidad.
  22. 22. Zona de extracciónÓrganos, Talara, Paita, Puerto Rico, Mataran.Método de Pesca Las embarcaciones industriales emplean la pesca automática con calamares, queconsiste en el empleo de máquinas automáticas colocadas a lo largo del perímetro delbuque. El señuelo o potera es un instrumento que actúa en forma pasiva, pero elmovimiento ascendente de las maquinarias calamareras provoca el ataque de la pota loque hace efectivo el enganche. Las embarcaciones artesanales emplean poteras dehalado manual, y laboran entre 4 a 6 pescadores.
  23. 23. 3.2. PulpoTaxonomía Phylum: Mollusca Clase: Cephalopoda Subclase: Coleoidea Orden: Octopoide Suborden: Incirrina Familia: Octopodacea Genero: Octopus Especie: Octopus mimus (Gould, 1852) Nombre común: Pulpo N. en ingles Common octopusValor NutritivoEl pulpo es rico en sustancias proteicas y pobre en hidrato de carbono y grasas. Composición físico -química Valor Por cada 100 g. Promedio (g) (%) Sales minerales 1.95 16.05 Proteínas 8.18 67.32 Carbohidratos 1.48 12.18 Grasas totales 0.54 4.44 Grasas neutras 0.12 - Ácidos grasos saturados 0.058 - Ácidos grasos mono saturados 0.016 - idos grasos poli saturados 0.108 -Medidas de ordenaciónVedaPeso mínimo 1 kgCaracterísticas BiológicasEl pulpo tiene el cuerpo simétrico cabeza diferencial y pie transformado constituyendo lostentáculos que rodean la cabeza, la abertura paleal es prolongada y sobrepasa los bordesdel cuerpo, los ocho brazos son robustos en la base y presentan ventosas, tienen unsistema nervioso bastante desarrollado. .
  24. 24. Desembarque En Lambayeque la pesquería de este recurso, es importante habiendoexperimentado fluctuaciones a través del tiempo cuyos niveles de desembarqueaumentaron después de los años. El niño particularmente durante y después del periodode1997-98 (13 y 15 t) en el 2000 se reportaron 46 t , en el 2001 y 2002 fue de 43 y 12toneladas , respectivamente .ComercializaciónEn el mercado local se vende al estado fresco y congelado.Zona de extracciónIslas Lobos de Afuera Islas Lobos de Tierra, Las RocasDistribución El pulpo se distribuye en las costas del Pacifico desde el Perú hasta chile central. Sumayor área de distribución en las islas lobos de afuera se encuentra entre los 06°56´08´´ ylos 06°56´08´´. Esta especie habita en zonas rocosas y grietas preferentemente desde lalínea de costa hasta 30 metros de profundidad.
  25. 25. Método de PescaEl método de pesca utilizado es el buceo, puede ser a pulmón o el buceo semiautónomo.Para trasladarse a la zona de pesca usan una embarcación llamada marisquería o buceta,participan dos buzos en cada salda; La extracción del pulpo se realiza durante el día conla ayuda de un gancho de fierro y una bolsa de maya anchovetera.
  26. 26. 3.3. LangostaTaxonomía Phylum: arthropoda Clase: decapoda Subclase: malacostraca Orden: pallnuridea Sección: Macrura Super familia: pallnuridae familia panullrus Genero: panullrus Especie: panulirus. gracills Nombre común Langosta, langosta verde y langosta Espinosa. Nombre en ingles Green snipy lobster Nombre en ingles Purple StoneValor NutritivoLa langosta es rica en proteínas y baja en grasas. VALOR NUTRITIVO 100g. Gr=1 unidad de 55 intercambio proteico kcal 49.84 grasas 1.09Características Biológicas Crustáceo decápodo , que presenta caparazón bien proporcionado con respecto alabdomen , escasamente espinulado , cuerpo dividido en cefalotórax y abdomen de colorverde aceitunado , dorso de los segmentos abdominales con una serie de tres líneastransversales contiguas ( negra- blanca- negra ) en el margen posterior. Su alimentación es a base de moluscos, crustáceos y peces. Es una especie que presenta un crecimiento alometrico negativo (crece más rápidoen longitud que en peso). Las langostas son dioicas, tienen dimorfismo sexual externo, las hembras madurasportan huevos y presenta en el esternón, receptáculo a donde se depositara losespermatozoides del macho.
  27. 27. DesembarqueLos desembarques de este recurso en Lambayeque llegaron a alcanzar un pico demáximo de 5t. en 1999(periodo post-niño 1997-1998). Lo cual indicaría que dicho eventofavoreció una concentración del recurso en el litoral de Lambayeque, convirtiéndose enuna especie con una pesca dirigida. En los últimos años se presentan desembarque aexcepción del último año.ComercializaciónLa langosta se vende viva, en los mercados locales (consumo selectivo debido a altocosto), tiene mucha demanda en zonas turísticas (fresco)Distribución Desde baja california hasta el norte del Perú. En Lambayeque su distribución abarcadesde el Gigante (norte) hasta lagunas (sur). Vive en zonas rocosas circunlitorales. Entrerocas y grietas y ocasionalmente en la zona intermareal (juveniles) hasta 12-22 metros deprofundidad.Zona de extracciónLas Rocas, Pimentel Chérrepe y playas con fondos rocosos del litoral.Método de PescaLa extracción se realiza mediante el buceo a pulmón pero además los pescadoresartesanales de la caleta San José emplearon entre 1998 y 2000, la cortina langostera, quees una adaptación de la red cortina utilizada para la captura de pece, otra forma decaptura es con jaulas , trampas hechas de varilla de fierro torradas con red anchovetera yque en su interior lleva una bolsa para carnada.
  28. 28. 3.4. Cangrejo VioláceoTaxonomía Phylum: arthropoda Clase: Crustacea Subclase: melacostraca Orden: decapoda Suborden: reptantia Sección: Brachyrura Super familia: brachyrhyncha familia xanthidae Genero: Platyx anthus Especie: p.orbignyi(milne Edwards y lucas, 1843) Nombre común Cangrejo violaceo , popeye , cangrejo moro Nombre en ingles Purple StoneValor NutritivoEl cangrejo violáceo es rico en sustancias proteicas y pobre en hidratos de carbono ygrasas Componente Promedio (%) Humedad 72.5 Grasa 0.6 Proteína 19.8 Sales Minerales 3.3 Calorías 118Composiciones minerales Macro elemento (%) (mg/100g) Sodio 305.3 Potasio 272.7 Calcio 107.6 Magnesio 80.2 Micro elemento (%) promedio Fierro 8.2 Cobre 14.3 Cadmio 4.5 plomo 1.3
  29. 29. Composición física Componente (%) promedio Pinzas 30.3 Patas 17.6 cuerpo 51.8Características Biológicas Crustáceo decápodo, que presenta caparazón hexagonal, liso, sin gránulos, losmárgenes antero laterales están divididos en dientes poco puntiagudos en numero de 9 acada lado . Son omnívoro, con excepción de sus estadios larvarios y juveniles que se portancomo comedores de plancton. Es una especie que presenta un crecimiento alométrico negativo (crece más rápidoen longitud que en peso). En una especie dioica con notable dimorfismo sexual. La morfología y color de lasgónadas pueden también usarse para la determinación macroscópica del sexo. Desovanen forma regular durante todo el año. Los huevos pasan por una frecuencia de estadoslarvales.DesembarqueLa pesquería de este recurso se realiza durante todo el año, registrándose las mayorescapturas entre el 2001 y el 2004 con 123.3 tn 147.96 tn 146.4 tn 139.6 tn respectivamenteen el 2005 se han capturado 55.6 tn.Comercialización Es un producto de buena demanda, en el mercado local se vende al estado fresco yrefrigerado y son clasificados en el tamaño por kilo o unidades.
  30. 30. Distribución Desde ecuador hasta san Antonio (Chile). En Lambayeque abarca desde el norte desan José (El palo) hasta punta Chérrepe. Este recurso habita las zonas rocosas ypedregosas.Zona de extracciónSanta rosa, san José, Pimentel Etén, y Chérrepe.Método de PescaEs capturado mediante la recolección a mano. Sobre todo durante el veranoaprovechando las bajas mareas y mediante la utilización de nasas que consta de un arode sierro cocido a una bolsa de malla anchovetera y con dos templadores para la carnadalos cangrejos para traslado a la zona de pesca utilizan caballitos de totora
  31. 31. 3.5. PercebeTaxonomía Phylum: Arthropoda Clase: Crustacea Subclase: Cirripedia Orden: Pedunculata Suborden: Scalpellomorfa Familia: Scallpidae Genero: Pollicipes Especie: p. elegans Nombre común: Percebe, percebre pata de cabra N. en ingles Stalked barnaclesValor Nutritivo Componente Promedio (%) Humedad 77.8% Grasa 5.0 Proteína 14.0 Sales Minerales 2.8 CaloríasCaracterísticas Biológicas Crustáceo cirripedo lepadomorfo sésil y pedunculado , presenta el cuerpo divididoen dos partes claramente diferenciados , la parte superior o capitulo , y la parte inferior opedúnculo , que seria la que se fija a la roca y esta rodeado de una fuerte piel recubiertade pequeñas escamas imbricadas. Es un consumidor primario, su alimentación consiste en fitoplancton y zooplancton. Es una especie que presenta un crecimiento alometrico positivo (crece más rápidoen peso que en longitud). Esta especie es hermafrodita con fertilización interna. Sus gónadas por lo generalson de tamaño pequeño, aunque maduras alcanzan mayor tamaño, los huevos tienencubierta membranosa gruesa, probablemente debido a su vida sésil, el percebe es undesovador total. El pico máximo de desove es a fines de primavera, siendo durante elverano mayor incidencia.
  32. 32. DesembarqueEl percebe se extrae principalmente en las islas lobos de afuera y lobos de tierra. Losdesembarques durante 1992, 1993, 2001 y 2002 fueron importantes debido a ladisponibilidad del recurso, incrementando su el esfuerzo pesquero. La extracción serealiza de acuerdo a los requerimientos del mercado. Es una especie que requiere llegarvivo a los mercados internacionales por lo cual el proceso de extracción transporte ycomercialización es rápida.Comercialización Es una especie con demanda internacional, especialmente en España y Portugal. fresco Destino Precios(kg) Dic-02 España 4.00-10.00 Portugal 5.92-7.50 congelado Destino Precios(kg) Dic-02—nov 02 España 4.25-6.67 4.15-5.70Medidas de ordenación Veda. Área de pesca.Distribución SE distribuye a lo largo de pacifico, desde la costa occidental de México .Hasta lasislas lobos en la costa del Perú. Esta especie habita el piso medio litoral de las orillasrocosas muy expuestas al oleaje, sobre rocas de gran pendiente formando parches omanchas.
  33. 33. Zona de extracciónIslas lobos de tierra, islas lobos de afuera.Método de extracción.La extracción se realiza manualmente con la ayuda de unos instrumentos llamadosrajuanas que sirve para separar los conglomerados o parches adheridos a las rocas. Elproducto es almacenado en bolsas de malla anchovetera. Llevado hacia áreas masseguras para seleccionar las tallas comerciales. Esta actividad es muy riesgosa por estarexpuesto al oleaje.
  34. 34. 3.6. Concha de AbanicoTaxonomía Phylum: mollusca Clase: pelecypoda Orden: Anisomyaria Super familia: pectinacea Familia: pectinidae genero: argopecten especie: A.purpuratus(Lamarck, 1819) Nombre común: Concha de abanico almeja Catarina, ostión N. en ingles Peruvian scallopComposición física:Componentes Promedio (%)Valvas 67.2carne cocida 17.8Parte comestible 14.8Características físico organolépticas: cuerpoTextura FirmePeso cuerpo 1.5-40peso musculo del abductor 1.0-28Peso de gónada 0.5-12Características biológicas: Concha más o menos inequivalva, ovalada a subcircular con umbos medianosortogiros, orejuelas anteriores bien desarrolladas, escultura externa formada por 23 a 25costillas radiales y numerosas líneas concéntricas en los espacios intercostales. Crecemás rápido en longitud que en peso.
  35. 35. Desembarque y Rendimiento: Este recurso adquirió gran importancia económica en el norte del Perú. Debido asus elevados precios en el mercado internacional (España y Portugal). El rendimiento para el total de ejemplares es de 12.4: 1, es decir 12.40 t de conchade abanico produce1 t de talo.Comercialización: En el mercado nacional se comercializa ejemplares adultos y semillas vivas y elmercado internacional (EE.UU, Francia, Reino unido, Bélgica, etc.) son exportadas conpresentación en bolsas con músculos y gónadas.Distribución: Es una especie que se distribuye desde Paita (Perú) hasta Coquimbo (Chile).En Lambayeque el banco natural se encuentra ubicado en la isla lobos de tierra. Habita lazona submareal sobre fondos de arena fin, arena gruesa y fondos con conchuela conpresencia de algas marinas.Zona de extracción:Isla lobos de tierra.Método de pesca:La extracción es mediante el buceo con compresora y utilizando un capacho (bolsa) demalla anchovetera para el acopio del producto, emplean una embarcación llamada bucetapara trasladarse a la zona de pesca. La extracción del día es empacada en cálcales(bolsas de nylon) y luego entregadas a la embarcación madrina para su posterior trasladoa los centros de comercialización.
  36. 36. 3.7. PalabritasTaxonomía Phylum: Mollusca Clase: Bivalvia Orden: veneroidea familia donacidae Genero: donax Especie: D.spp. Nombre común Palabritas,almejita,riqui riqui Nombre en ingles Peruvian bean clamValor Nutritivo VALOR NUTRITIVO 100g. Composición % Humedad 67.3 Grasas 1.2 proteínas 21.3 Cenizas 1.8 Calorías(100g) 138Características Biológicas Es un recurso que vive enterrado en sustratos arenosos, especialmente en la zonaintermareal inferior, formando parches y que se reproduce todo el año, pero con unamayor intensidad en primavera y verano. Los individuos juveniles se localizan cerca de laorilla y los adultos alcanzan mayores profundidades (infra litoral).DesembarqueEs una actividad netamente artesanal que se intensifica durante primavera y verano,cuando los bancos de palabritas se extienden a lo largo del litoral, siendo la extracción deaproximadamente 32 toneladas al mes , durante el otoño y el invierno es de 20 toneladasmensuales en promedio . Las tallas comerciales varían entre 2.5 a 3 cm de longitudvalvar.ComercializaciónEl terminal pesquero de santa rosa, localizado en la caleta sata rosa, es el principalcentro de comercialización de donde es distribuido a los diferentes mercados deldepartamento y provincias aledañas.
  37. 37. Distribución Se distribuye a lo largo de las playas arenosas del litoral de Lambayeque, pero conmayor concentración en zonas como: los barrancos, la casa, el gigante, el palo, etc.Consumo.Para su textura y sabor esta especie es comercializada fresca- refrigerada y salada en lossupermercados de la ciudad.Las rocas, Pimentel Chérrepe y playas con fondos rocosos del litoral.Método de extracciónEs una actividad que se desarrolla cuando la marea es propicia (marea baja). Utilizan unared de malla unida a un aro de metal en forma de media luna con la cual rastrillan la playaen busca de palabritas al final de la faena seleccionan las tallas comerciales y lasembolsan en sacos de polietileno para su transporte y comercialización.Mercado internacionalEspaña es el principal país que exporta este producto, otros integrantes de la unióneuropea se muestran. Las áreas donde se localizan estos bancos son siempremonitoreados por la autoridad oficial (DIGESA). Análisis químicos y microbiólogosgarantizan una alta calidad del producto, libre de contaminación.Nivel de explotaciónSuperexplotado
  38. 38. 3.7. Caracol BolaTaxonomía Phylum: Mollusca Clase: Gastropoda Orden: Caenogastropoda Super familia Tonnacea Familia Tonnidae Especie: m.ringens(swainson,1822) Genero Malea Nombre comun Caracol bola , coracol blanco Nombre en ingles Pacific cask shell Nombre FAO Caracol bolaValor Nutritivo VALOR NUTRITIVO 100g. Composición % Humedad 67.3 Grasas 1.2 Proteínas 21.3 Cenizas 1.8 Calorías(100g) 138Características Biológicas Gastrópodo concha delgada grande opérculo ausente, manchas amarillo clarassobre fondo blanquecino.
  39. 39. Rendimiento y DesembarqueEl rendimiento promedio para todo el rango de tallas es de 5:1, es decir para obtener 1kilo hay que procesar 5 kg de caracol completo.ComercializaciónActualmente carece de una adecuada promoción comercial a pesar de ser extraída encantidades importante en los alrededores de las islas lobos de afuera y lobos de tierraante la ausencia de otras especies de ―peña‖.Distribución Se distribuye en las islas lobos de afuera y lobos de tierra fondos areno rocosos.Mercado internacionalSe conoce su comercialización en panamá Talla (mm) ($/ kg) 50 6 62 7.5 109 15.0
  40. 40. 4. DESEMBARQUES Captura por arte y/o aparejo de pesca (ton) en Lambayeque, durante el 2010 Captura por arte y/o aparejo de pesca (ton) en Lambayeque, durante el 2009
  41. 41. Contribución en los desembarques por arte y/o aparejo de pesca en Lambayeque, en el 2009.Contribución en los desembarques por arte y/o aparejo de pesca en Lambayeque, en el 2010.
  42. 42. 5. CEPPAREmpresa prestadora de servicios para el adecuado procesamiento de pescado de maneraartesanal y estos ser distribuidos a los diferentes mercados de las regiones del Norte,ejemplo: Moshoqueque, Jaén, Bagua, Pedro Ruiz, etc.Procesamiento del pescado en Ceppar: Desviserado Lavado Salado Pelado EmpaquetadoCostos: Rajado: 25 soles x ton. Agua: 10 x ton. Sal: 5 sacos x ton a 75 soles cd Pilada: 25 soles ton. Flete a Ceppar: 20s Lavador: 4 soles tonDestinos:Mercados de Abastos: Moshoqueque, Jaén, Bagua, Frontera con Ecuador (solo en épocade Cuaresma), etc.Sala provisional de procesamiento primario Sala del procesamiento del salado
  43. 43. Procesadora empanizando caballa Transporte minorista de pescado en auto.
  44. 44. ANALISIS FODAFORTALEZAS  Lambayeque cuenta con un litoral de 145 km. constituidos principalmente por playas arenosas y con un mar que ofrece una variada y abundante biodiversidad de especies hidrobiológicas.  Abundante mano de obra calificada y disponible (4250 pescadores).  Interés de los principales emprendedores pescadores en capacitarse y competir en el mercado de acuerdo con los estándares internacionales de competitividad.  Presencia de centros de formación tecnológica y de investigación (IMARPE)  Presencia de entidades financieras con líneas de financiamiento para las empresas orientadas a la pesca. (FONDEPES)OPORTUNIDADES  Las infraestructuras pesqueras artesanales de nuestro litoral serán modernizadas con el fin de garantizar la disponibilidad y buenas condiciones de los productos pesqueros, e incrementar el consumo por parte de la población. Ese es el objetivo principal del Plan Nacional de Desarrollo de Infraestructura Pesquera para Consumo Humano Directo (PNICHD) publicado recientemente en el diario oficial El Peruano.  La existencia de una abundante población de conchas de abanico que no son debidamente explotadas
  45. 45. DEBILIDADES  El principal limitante para el desarrollo pesquero es la falta de infraestructura de desembarque (muelles, espigones y rompeolas) en las caletas pesqueras de Santa Rosa y San José.  La actividad pesquera en la región Lambayeque es eminentemente de tipo artesanal lo que determina una pequeña escala.  Bajo nivel de inversiones de las entidades pertinentes para el desarrola y despegue de la pesca industrial.  Trámites legales lentos y caros así como complejidad en la formalización empresarial.  Limitado acceso a información comercial.  Problemas en consolidar una visión compartida que articule al Gobierno Regional y los Gobiernos Locales. AMENAZAS  Fenómenos naturales adversos. (Fenómeno del niño)  Fluctuaciones de la demanda y precio; así como de la oferta debido a la extracción indiscriminada del recurso.
  46. 46. CONCLUSIONES Todo producto elaborado o extraído a lo largo del litoral, pescado, es comercializado para su consumo en el Departamento y sus alrededores e inclusive se lleva hasta Ecuador (lisa salada). La pesca solo aporta el 0.07 al PBI y ocupa al 1.1% de la población económicamente activa en Lambayeque, pero es la principal actividad económica en caleta Santa Rosa, San José, y Pto. Etén. La pesca a bordo de embarcaciones artesanales ha venido disminuyendo en sus capturas. Las palabritas se distribuyen a lo largo del litoral, presentando altas concentraciones en Etén y la casa, permitiendo su explotación regular por poblaciones de la zona, siendo comercializado fresco y salado. En los alrededores de la isla lobos de tierra se localizan los bancos naturales de concha de abanico, percebes y pulpo, entre otros además de peces. Los cuales están sujetos a una fuerte presión pesquera. La isla lobos de afuera también se localizan recursos como caracol bola, anguila, percebes, siendo además la principal área de pesca de los recursos pelágicos.
  47. 47. ANEXOS Informe del mercado de harina de pescado-2010La producción total de los cinco principales productores disminuyó en el 2009,continuando con una tendencia iniciada hace algunos años. Chile es el único país queinforma sobre un incremento en la producción, mientras que los otros informaron unadisminución en sus producciones. Los precios han empezado a incrementarse desdehace algunos meses, y probablemente se den incrementos adicionales. China continúasiendo el principal comprador de harina de pescado, de más del 50% del total de lasexportaciones de harina de pescado y su fuerte demanda es la razón del incrementodel precio.Perú capturó 3.58 millones de toneladas, casi exclusivamente anchoveta, para laproducción de harina de pescado en el primer semestre de 2009. Casi 830 000 t de harinade pescado fueron producidos por Perú, 5% menos que en el mismo periodo de 2008.Chimbote y Pisco fueron otra vez los principales centros de producción de harina depescado. Perú gestionó un incremento de sus exportaciones de harina de pescado en elprimer semestres de 2009, a pesar de la disminución en la producción. Aproximadamente878 000 t fueron exportadas durante este periodo, el cual es 2% superior al mismoperiodo de 2008. El gran interés de compra de China fue la principal razón para elincremento de las exportaciones.China fue nuevamente el principal receptor de la harina de pescado peruana,representando el 60% del total de exportaciones. El gran interés de compra por parte deChina durante el primer semestre de 2009 resultó en un incremento de 100 000 t en lasexportaciones peruanas de harina de pescado a este país.Alemania y Japón están en un distante segundo y tercer lugar de los importadores de laharina de pescado peruana. Ambos países importaron menos volúmenes de harina depescado que en años previos, en línea con la crisis económica mundial. Otros paísesimportadores también informaron una disminución en sus importaciones de harina depescado.Las exportaciones chilenas de harina de pescado se incrementaron en el primer semestrede 2009, con casi 380 000 t exportadas, 140 000 t más que en el mismo periodo de 2008.La fuerte demanda de China, especialmente por harina de pescado de alta calidad fue laprincipal razón detrás de este crecimiento. La harina de pescado de alta calidad es usadaprincipalmente en la industria de la acuicultura, la cual experimento un crecimiento en el2009. Las exportaciones chilenas a China casi se duplicaron en el primer semestre de2009. En adición, la actual crisis del cultivo de salmón originó que el mercado domésticopara la harina de pescado sea severamente reducido y los productores tuvieron queredirigir sus esfuerzos hacia las ventas en mercados extranjeros.
  48. 48. Las importaciones alemanas de harina de pescado se incrementaron agudamente en elprimer semestre del año. Al menos 127 500 t fueron importadas, un 52% mayor a losregistrado en el año anterior. Perú fue el principal proveedor, representando alrededordel 90% del abastecimiento total. Chile y Dinamarca, permanecieron comoproveedores marginales, también informaron un fuerte incremento de sus exportacionesde harina de pescado en el mercado alemán. Alemania tomo ventaja de los bajos preciosde la harina de pescado a inicios de año y acumulo existencias debido a las perspectivasde que los precios se incrementen, lo cual se materializó en el tercer trimestre del año.Las importaciones de harina de pescado al mercado alemán han disminuido en losúltimos meses de 2009.En el 2010 las exportaciones de harina de pescado crecieron 12.9 por ciento hasta 1,623millones de dólares debido al fuerte incremento en el precio promedio de exportación(43.1 por ciento de crecimiento), explicado por la mayor demanda de China y por la menoroferta del producto. Principales Empresas Exportadoras de harina de pescado en Perú

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