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las menestras

  1. 1. Potencial Exportador de las Menestras Universidad Nacional “Pedro Ruiz Gallo ” FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS, ADMINISTRATIVAS Y CONTABLESEscuela Profesional de Comercio y Negocios InternacionalesPOTENCIAL EXPORTADOR DE LAS MENESTRASCURSO : SEMINARIO DEL POTENCIAL EXPORTADOR DE LAMBAYEQUEINTEGRANTES : ARISTA RUIZ, Jhonatan MONTES NINAKISPE, José Carlos ECAN RAMOS, Dante GALLARDO MENDOZA, Paola ITURREGUI, Angélica JUSTO, Ciurliza Página 1
  2. 2. Potencial Exportador de las Menestras DEDICATORIAEn la vida de las personas hay situaciones que invitan a la reflexión, la meditacióny la investigación. Esta es una oportunidad para hacerlo.Este trabajo queremos dedicarles a los estudiantes de Comercio y NegociosInternacionales para que tengan una motivación y así seguir realizandoinvestigaciones.Y a nuestro Docente: Lic. Pedro Yesquén por compartir sus experiencias connosotros así mismo por su constante motivación, haciéndonos unos mejoresestudiantes y grandes personas. Página 2
  3. 3. Potencial Exportador de las Menestras INTRODUCCIÓNLas menestras constituyen un grupo de cultivos de mucha importancia agronómicay económica en Lambayeque. En esta región se siembran más de 15 mil ha de 7especies de menestras, en diversos sistemas de producción y durante casi todo elaño. Más del 50% del área de estos cultivos se siembra en rotación con el arroz,aprovechando la humedad remanente. Bajo este sistema de rotación de cultivos,las menestras nos son regadas, por lo que están sometidas a diversos problemasrelacionados con la preparación del suelo, el control de plagas y el nivel defertilidad y salinidad, uno de los grandes problemas de la agricultura deLambayeque. Por otro lado, las menestras en esta región se han convertido en unrubro muy dinámico de la canasta exportadora. Las exportaciones han crecido demanera significativa en los últimos 15 años, habiendo alcanzado los 66 millonesde dólares en el 2010 a 42 países de destino. No obstante su importanciaeconómica y también alimenticia, estos cultivos cuentan con muy poco apoyo yadolecen de una serie de dificultades a nivel de la producción y de la cadena en suconjunto.El presente es un trabajo monográfico, desarrolladas a nivel de estudiantes con elpropósito de brindar información acerca de la situación y potencial exportador lasmenestras. Se incluye también una propuesta de acciones o estrategias paralograr el desarrollo de la competitividad de la cadena agro-exportadora. Página 3
  4. 4. Potencial Exportador de las MenestrasOBJETIVOSObjetivo General  Establecer la situación y el Potencial exportador de las menestras que se cultivan en Lambayeque.Objetivos Específicos  Identificar las cantidades que se producen de menestras en la región Lambayeque  Identificar los diferentes mercados Internacionales donde se comercializan la producción de las menestras  Manifestar los problemas que afectan al productor de menestras Lambayecano.  Describir la importancia del cultivo de menestras en el territorio lambayecano. Página 4
  5. 5. Potencial Exportador de las Menestras CAPITULO I Descripción Del producto Exportable1. La MenestraSegún Victor Agreda en su Libro: “Perú, el problema del agro en debate” define altermino menestra como:“Una legumbre o menestra, como la llamamos en Sudamérica, es la semillacomestible de cualquier planta leguminosa. Las legumbres, en su forma seca, hansido alimento básico en sociedades del Mediterráneo, Medio Oriente, India,América. Hay variedades oriundas del Perú. Aunque el término "menestra" suelereferirse a las semillas secas como lentejas, garbanzos y alverjas, incluimostambién en este grupo a las que se consumen secas o frescas: pallares, frejoles yhabas verdes.”Desde las tumbas del antiguo Egipto hasta el Antiguo Testamento hay evidenciasdel cultivo, la preparación y el consumo de los frijoles. En algunas culturasorientales, el uso de las legumbres como ingredientes básicos de la dieta diariase remonta a más de 20,000 años. El frijol Lima y el pinto, populares en lasculturas aztecas e incas, comenzaron a cultivarse en las primeras civilizacionesmexicanas y peruanas, hace más de 5,000 años.Estados Unidos es el primer líder mundial en la producción de frijoles secos. Losagricultores estadounidenses siembran de 1.5 a 1.7 millones de acres de frijolescomestibles al año. Y mientras los estadounidenses son los primerosconsumidores de estos frijoles, el 40% es exportado a mercados internacionalesen más de 100 países en el mundo entero.Los frijoles secos o legumbres son un alimento económico y saludable quepuede incluir en su plan 5 al día. Una porción (1/3 taza de frijoles cocidos)contienen aproximadamente 80 calorías, grandes cantidades de carbohidratoscomplejos, poca grasa y nada de colesterol. Además, los frijoles son una buenafuente de Vitaminas B, potasio y fibra. La fibra promueve una actividad digestivasaludable y evita el estreñimiento. El consumo de frijoles puede ayudar aprevenir el cáncer de colon y a reducir el colesterol en la sangre (una primeracausa de afecciones cardíacas). Página 5
  6. 6. Potencial Exportador de las Menestras2. Variedades de las Menestras.Existen un sin número de variedades de menestras entre las más importantetenemos:  Los frijoles Adzuki  Los frijoles Lima grandes  Los frijoles rosados  Los frijoles Lima verdes pequeños  Los frijoles rojos pequeños (Small Red Beans)  Los frijoles rojos oscuros (Dark Red Kidney Beans)  Los frijoles negros  Los frijoles colorados (Light Red Kidney Beans)  Los frijoles blancos (Navy Beans)  Los frijoles moteados (Cranberry Beans)  Los frijoles ojo negro (Black-eyed Beans)  Los frijoles pinto.  Los frijoles norteños (Great Northern Beans)  Los garbanzos3. Valor Proteico  Las legumbres poseen el triple de hierro que la carne.  Un kilo de legumbres contiene el doble de fósforo que uno de huevos y más del triple que uno de carne.  Las legumbres poseen el doble de magnesio que el arroz, 4 ó 5 veces más Potasio que la carne, y un nada desdeñable aporte en calcio y yodo.  En cuanto a las vitaminas, poseen todas las hidrosolubles, también llamadas del grupo B, que tienen una función indispensable en el metabolismo energético celular.  Su consumo se ha relacionado con la menor incidencia de cáncer y enfermedades crónicas.  Poseen pigmentos que son flavonoides de poder antioxidante antienvejecimiento.  Ricas en Fibra, favorecen el tránsito intestinal, ayudan a la prevención del cáncer de colon  Reducen los niveles de colesterol en la sangre.  Contiene ácido fólico, importante para la alimentación de las madres en proceso de gestación y para el desarrollo humano. Página 6
  7. 7. Potencial Exportador de las Menestras4. LAS MENESTRAS EN LAMBAYEQUEEn la actualidad nuestra región está cultivando una diversidad de variedades demenestras, la cual mencionaremos lo siguiente: VARIEDAD IMAGEN FRIJOL CAUPÍ FRIJOL DE PALO PALLAR ZARANDAJA ARVEJA CRIOLLA Página 7
  8. 8. Potencial Exportador de las Menestras FRIJOL LOCTAOESTACIONALIDAD DE SIEMBRAS EN LA REGIÓN DE LAMBAYEQUE Meses de siembraProducto Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov DicCaupí 5GandulZarandajaPallar 49 ESTACIONALIDAD DE COSECHAS EN LA REGION LAMBAYEQUE cosechaProducto Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov DicCaupíGandulZarandajaPallar Página 8
  9. 9. Potencial Exportador de las Menestras5. FORMAS DE COMERCIALIZACIÓNMENESTRAS EN GRANO SECOEn esta presentación, la apariencia externa de las legumbres difiere entre unas yotras, pero su estructura es similar. Los granos secos son separados de las vainasdonde se producen, los cuales poseen una cubierta exterior protectora que es ricaen fibra y que en algunas variedades se separa en la cocción. El interior es lasemilla y contiene almidón y proteínasMENESTRAS EN CONSERVA Y CONGELADASEn las menestras en conserva, se presentan ya cocidas junto con un líquido decobertura (constituido por agua y sal), mientras que las congeladas precisan decocción para su consumo.Ambas son cómodas de consumir: en las de frasco basta con retirar el líquido degobierno, calentarlas sin llegar a ebullición y condimentarlas. En las congeladas,es suficiente con verterlas (mejor sin descongelar) a un recipiente con aguahirviendo y, una vez cocidas, escurrirlas y condimentarlas.La menestra congelada, a diferencia de la que se presenta en conserva, no cuentacon norma específica y únicamente debe atenerse a lo que establece la generalde alimentos ultracongelados.Estas menestras ultracongeladas contienen sobre todo: agua (87% del total delproducto), le siguen en importancia los hidratos de carbono (entre el 5% y el 9%),las proteínas (entre el 2% y el 4%) y la fibra (van desde el 2% hasta el 3%). Seconstata que estas menestras aportan menos fibra de la habitual en las verdurasnaturales. Página 9
  10. 10. Potencial Exportador de las Menestras6. CADENA AGROEXPORTADORA DE LAS MENESTRAS AGENTES PRIMARIOSA.- PRODUCTORES Se han identificado tres grupos de productores de menestras: pequeños, medianos y grandes. A.1 Pequeños productores: Son propietarios de extensiones de terreno no mayores de 3 ha. La propiedad ha sido adquirida por herencia, proveniente de parcelas de extensiones importantes que se han ido fragmentando conforme se fue trasladando la propiedad de generación en generación. Existe mucho afecto por la parcela por lo que no es posible encontrar un precio que pueda pagarlo, lo que se evidencia con la poca dinámica del mercado de tierras con extensiones iguales o menores a las mencionadas. No es imprescindible el crédito para producir, guardan su semilla de una campaña a otra, utilizan la mano de obra familiar, venden algún animal doméstico para cubrir los gastos. Utilizan paquete tecnológico de manejo agronómico de bajo nivel y bajo costo, sus rendimientos por hectárea son bajos, consideran que ganan por que no incluyen en el costo la mano de obra de toda la familia que participa en el proceso productivo. Son difíciles de organizar, comercializan sus cosechas individualmente. A.2 Medianos productores: Tienen propiedades entre 3 y 10 hectáreas. La propiedad ha sido adquirida por herencia o por compra. Tienen mejor capacidad de gestión que los anteriores, necesitan acceder a crédito en insumos o servicios que les permitan cubrir parte de los costos de producción. Usan paquete tecnológico de manejo agronómico bajo. La mayoría asegura la venta de la producción accediendo a contratos de compra venta a futuro, con precios determinados, articulados a cadenas individualmente. A.3 Grandes productores: Son propietarios de más de 10 hectáreas. Tienen buena capacidad de gestión, necesitan de crédito para generar la producción, negocian directamente con los proveedores de insumos. Reciben adelantos de compras de exportadores, a los que venden la producción con precios determinados en un contrato de Página 10
  11. 11. Potencial Exportador de las Menestras compra venta a futuro. Tienen mayor capacidad de negociación y aplican un paquete tecnológico de manejo agronómico alto.B. AGENTES DE COMERCIALIZACIÓN B.1 Acopiadores locales Son personas naturales o jurídicas que se ubican en los distritos para adquirir la producción local, acopian en vehículo propio o alquilado. Tienen liderazgo en la zona que operan, buscan generarse el sustento familiar diario, algunos también son productores agrícolas. Por la estacionalidad de las cosechas de grano seco, que reduce la oportunidad de efectuar negocios en el tiempo, prefieren involucrarse en el acopio de grano fresco porque la labor es diaria y los volúmenes que se comercializan son más importantes. Participan activamente en la comercialización de grano verde desde abril hasta enero. Son proveedores de las plantas de procesamiento, con las que mantienen relación comercial por varios años llegando a coordinar las áreas de compra para facilitar la cobertura de las zonas productoras. Reciben dinero por adelanto de compra, normalmente pagan al contado en chacra el valor de la materia prima, y su utilidad es de aproximadamente 0.50 nuevos soles por kilogramo que corresponde al monto que deja de percibir el productor por no vender directamente al procesador. B.2 Mayoristas de Moshoqueque Son personas jurídicas que tienen licencia de funcionamiento, local propio o alquilado en la zona comercial de Moshoqueque, pero que informalizan un alto porcentaje de los negocios que realizan. Participan en la comercialización de granos secos y se estima que intervienen en el 50% del volumen total comercializado en la región. Tienen dos modalidades de acopio: esperan que llegue la producción a su local o salen a buscarla a los campos. Acceden a capital de trabajo suficiente que les permita pagar al contado las compras diarias. Están articulados con exportadores o dueños de plantas de procesamiento recibiendo encargos de compra que son formalizados con pagos a cuenta. El productor considera que el acopiador obtiene ventaja al pesar la producción registrándoles un peso menor al que corresponde, afectándolos Página 11
  12. 12. Potencial Exportador de las Menestraseconómicamente. Esta condición de compra la acepta el productor para evitarregresarse con su producción a su parcela.B.3 Procesadores de grano secoExisten 6 plantas instaladas, con capacidad de procesamiento que varia entre1 a 2 TN por hora. Las principales son propiedad de las siguientes empresas:  Agroquir S.R.L.  Agroexportaciones del Norte S.R.L  Procesadora del Agro E.I.R.L.  Agro Industrias San Carlos E.I.R.L.Están intensamente articulados con exportadores de quienes reciben elencargo de prepararles listas para embarcar, menestras en volumen yoportunidad con estándares de calidad previamente acordados. Para podercumplir con los compromisos adquiridos algunos promueven la siembra concontratos de compraventa a futuro. Parte del año tienen ociosa total oparcialmente su capacidad instalada de planta.Asimismo, están corrigiendo la carencia de materias primas, procesandomenestras procedentes de otras regiones. No les interesa exportardirectamente, consideran que los márgenes de utilidad percibidos les impidenesperar casi 60 días para recibir la cancelación y ese dinero prefieren rotarlovarias veces comprando al productor para abastecer al exportador.Consideran que su trabajo se complica por la falta de información demercados, la desorganización de la producción, la informalidad del proveedor,la calidad de la materia prima.B.4 Exportadores de grano secoLas empresas exportadoras son regionales o nacionales y pueden tener o noplanta de procesamiento. Las principales son:  Gandules INC S.A.C.  Procesadora S.A.C.  Sun Packers S.A.C.  Veg & Fruits E.I.R.L.  Pulses Perú S.A.C. Página 12
  13. 13. Potencial Exportador de las MenestrasLas empresas Procesadora S.A.C., Gandules INC. S.A.C. y Sun PackersS.A.C. generan parte de la materia prima, articuladas con pequeñosproductores que reciben crédito parcial y un contrato de compra-venta de laproducción a futuro con precios de refugio establecidos. La limitación para elincremento de áreas bajo esta modalidad es el incumplimiento de los contratospor parte de los productores.Permanentemente tienen problemas para concertar sus ventas internacionalespor la inseguridad en las áreas de siembra que se instalarán en la regiónimpidiendo que concreten sus programas de exportaciones y desperdiciandooportunidades que son aprovechadas por empresarios de otros países.Gandules INC S.A.C. tiene planta de clasificación de granos las otrasempresas toman servicio.B.5 Exportadores de grano verde procesadoLas empresas exportadoras de grano verde procesado son:  Procesadora S.A.C  Gandules INC S.A.C.  NajsaSon empresas regionales que tienen planta de transformación y exportan elproducto conservado en lata y precocido congelado. Procesadora S.A.C. tienetúnel IQF de última generación. Permanentemente invierten en incorporaciónde tecnologías de procesos y equipos habiendo logrado estándares de calidadreconocidos internacionalmente.La materia prima la generan articulados directamente con los productores, lesproporcionan asistencia técnica, crédito en semillas, desinfectantes y dinero enefectivo. Tratan de organizar la siembra de tal manera que dispongan de lascantidades necesarias para que su planta trabaje al máximo de capacidad; sinembargo, no logran el objetivo por la desorganización existente en laproducción agrícola.Procesadora S.A.C. sentó el exitoso precedente de la siembra por contrato.Gandules INC S.A.C. tiene terrenos propios, alquilados y también contratasiembras para completar sus necesidades de grano verde. Página 13
  14. 14. Potencial Exportador de las Menestras La producción comprada es recogida diariamente de los campos de los productores en vaina y es cancelada semanalmente; el recojo es realizado en vehículos alquilados o propios. Los acopiadores locales les entregan lo comprado directamente en sus plantas de transformación. Principalmente procesan fríjol de palo pero en los dos últimos años han aperturado nuevos mercados iniciando exportaciones de fríjol castilla, pallar bebé y zarandaja.C. DISTRIBUIDORES DEL AGUA DE RIEGO En la región la demanda de agua de riego sobrepasa la oferta. Esta deficiencia coloca al recurso como principal factor problema para generar oferta agrícola exportable; su mala distribución tendrá efectos negativos sobre la productividad agrícola, la economía familiar de los productores agrícolas y su impacto sobre la economía regional será muy importante. Su rol es determinante en la desorganización de la producción agrícola y la organización de la oferta exportable de menestras. Está normado que la distribución del agua de riego la realicen las comisiones de regantes de todos los sub-sectores de riego existentes en los valles de la región. Las comisiones de regantes agrupan a los usuarios del agua de riego del ámbito del sub sector, son elegidos democráticamente para gestionarlas durante dos años, disponen de adecuada infraestructura que es adquirida con el porcentaje de los ingresos recibidos por la venta de agua que está señalado por ley. A nivel nacional, es reconocido su aporte porque fue el departamento de Lambayeque el primero, a nivel nacional, que implementó la venta al contado del agua de riego. AGENTES SECUNDARIOS 1.-PROVEEDORES DE INSUMOS (SEMILLAS, FERTILIZANTES Y SEMILLAS) Los distribuidores de pesticidas tienen establecimientos en Chiclayo, Lambayeque, Ferreñafe y en la mayoría de distritos de la región, y tienen mucho contacto con el productor. Las ventas son realizadas directamente y asesoran al productor sobre plagas y enfermedades sin costo alguno. Con las empresas que promueven la siembra por contrato se relacionan para participar en jornadas de capacitación para los productores. Los proveedores de fertilizantes usan el mismo canal de distribución de los pesticidas, tienen menos contacto con los productores, su interlocutor es el Página 14
  15. 15. Potencial Exportador de las Menestrasdueño del establecimiento que distribuye. Con los empresarios que promuevensiembras por contrato tienen relación para abastecerlos de algún insumo quenecesitan para otorgar como parte del crédito al agricultor.Los productores de semillas no tienen intervención dinámica en el procesoproductivo comercial, la inseguridad de las áreas de menestras y su altavariabilidad los desinteresa en la producción de semillas de leguminosas,preferentemente producen semillas de arroz. La producción de semillacertificada produce cantidades reducidas de semilla de fríjol caupí. Consideranque el productor no se interesa por usar semillas de calidad, prefiere sembrargrano de su cosecha o adquirido a comerciantes acopiadores. Tienen muchoprestigio las semillas de menestras producidas por Promenestras y por IDAL.2.- PROVEEDORES DE CRÉDITOLas fuentes de crédito agrícola la constituyen los bancos, cajas rurales, cajasmunicipales, Edpymes, y empresarios promotores de la siembra por contrato. La principal fuente la constituyen los empresarios promotores, como mediopara asegurar las siembras que le permitan abastecerse de las materias primasnecesarias. Cobran de 1% a 1. 5% de interés mensual en dólares y el crédito lorecuperan al momento de recibir la cosecha del agricultor. Algunos de ellos hanlogrado importante especialización en microcrédito, lo que les ha permitidomantener interesantes niveles de recuperación. Les preocupa que losproductores incumplan los contratos, no entreguen la producción y no cancelenel crédito. Página 15
  16. 16. Potencial Exportador de las Menestras CAPITULO II SITUACION Y POTENCIAL DEL FRIJOL CAUPI FRIJOL CAUPI Características Nombre Científico: Vigna unguiculata. Sinonimia: Castilla, Moquegua, Bocanegra. Época de siembra: Julio a mayo. Requerimiento de semilla por hectárea: 50 Kg. Rendimiento: 2 a 2.5 toneladas por ha (40 a 50 qq) Partida Arancelaria: 0713399200. A NIVEL MUNDIAL TABLA N° 1PRINCIPALES PAÍESES EXPORTADORES DE FRIJOL CAUPÍ, EN MILES DEDÓLARESExportadores Valor Valor Valor Valor Valor exportada exportada exportad en exportada exportada en 2006 en 2007 2008 en 2009 en 2010Mundo 501.269 441.608 567.545 600.996Estados 144.465 141.368 567.545 2298.629 213.975UnidosBirmania 170.464 91.419 74.955 128.295Canadá 84.747 101.371 123.621 109.952 102.667Perú 23.114 22.344 26.859 26.098 30.835Mozambique 1.219 5.557 6.747 21.095 14.118China 8.330 9.016 12.790 16.765 18.883Fuente: StrademapElaboración: Equipo de trabajoSe puede observa una tendencia en aumento de los país exportadores del frijolCaupí la cual a Estados Unidos le convirtió en el 2010 en el principal exportador. Página 16
  17. 17. Potencial Exportador de las Menestras TABLA N° 2PAIESES EXPORTADORES DE FRIJOL CAUPI EN TONELADASExportadores Cantidad Cantidad Cantidad Cantidad Cantidad exportada exportada exportada exportada exportada (2006) (2007) (2008) (2009) (2010)Mundo 834.143 686.208 741.779 827.667Estados 229.690 200.864 280.953 301.470 401.150unidosBirmania 276.410 147.962 127.928 192.160 210.30Canadá 143.047 147.766 138.181 129.866 180.10Perú 29.825 25.972 28.626 28.499 56.10Mozambique 2.037 8.013 8.619 21.418 36.4China 13.113 10.134 14.369 24.130 32.45Fuente= StrademapElaboración= Equipo de trabajoSe puede observar el crecimiento de nuestro país como quinto exportador defrijol Caupí, colocando a Estados Unidos como el principal exportador. TABLA Nº 3 PAÍSES IMPORTADORES DE FRIJOL CAUPI (Unidad: Miles de dólares US$)Nº Países Importadores 2006 2007 2008 2009 20101 Portugal 3555 3022 2482 2635 37032 Colombia 600 1373 2092 1214 31043 India 632 111 0 0 17114 Emiratos Árabes U. 680 362 134 134 15635 Reino Unido 1681 1692 1350 1.350 13856 Turquía 0 278 205 205 14327 Arabia Saudita 793 720 640 640 14128 Italia 1256 721 1180 1180 11589 España 1099 638 673 673 85213 Estados Unidos 5521 1553 2900 2900 489Fuente: TrademapElaboración: Equipo de trabajoSe puede observar que en el año 2006 el principal importador fue EE.UU , que enlos años posteriores fue importando cada vez menor , en el 2007 fue Portugal quebajo entre el 2008 y 2009 pero que en el 2010 aumento más con respecto al 2007, en e 2008 fue nuevamente EEUU ; en el año 2009 fue Reino Unido y finalmenteen el año 2010 fue Portugal . Página 17
  18. 18. Potencial Exportador de las Menestras TABLA Nº 4PRECIO UNITARIO DEL FRIJOL CAUPI NIVEL INTERNACION Dólares (US$/ Kg.)Nº Países 2006 2007 2008 2009 20101 Portugal 0,72 0,79 0,81 0,80 0,982 Colombia 0,69 0,77 0,71 0,57 0,803 India 0,74 0,80 0,79 1,004 Emiratos Árabes U. 0,71 0,79 0,90 0,79 1,005 Reino Unido 0,74 0,86 0,90 0,87 1,066 Turquía 0,93 0,90 0,85 0,997 Arabia Saudita 0,68 0,81 0,84 0,80 0,96048 Italia 0,73 0,82 0,86 0,87 1,019 España 0,74 0,83 0,85 0,88 0,9210 Estados Unidos 0,80 0.81 0,94 0,83 1,10 Promedio Mundial 0,75 0,82 0,86 0,83 0,98Fuente: StrademapElaboración: Equipo de trabajoSe puede observar que en el que en los 5 años Portugal es el país que más apagado, con un precio promedio de $ 0.82/ kg de frijol Caupí, seguido deColombia $ $0.75 y la india. $ 0.71 EXPORTACIONES PERUANAS TABLA Nº 5 EXPORTACIONES PERUANAS DE FRIJOL CAUPI. (Unidad: Miles de dólares EUA)Nº Países Importadores 2006 2007 2008 2009 20101 Portugal 2567 2391 2022 2101 36252 Colombia 416 1059 1477 698 24783 India 465 89 0 391 17184 Emiratos Árabes U. 483 287 121 334 15565 Reino Unido 1237 1454 1216 1286 14666 Turquía 0 258 184 512 14137 Arabia Saudita 535 582 536 927 13588 Italia 914 590 1011 969 12109 España 809 528 573 878 86513 Estados Unidos 4398 1263 2722 1708 537Fuente: StrademapElaboración: Equipo de trabajoEn la tabla se puede observar que los 5 años el principal país importador denuestro frijol Caupí fue Portugal con $ 25412 miles, seguido de EEUU con$ 2125.6 miles, Reino Unido con $ 13318 miles. Página 18
  19. 19. Potencial Exportador de las Menestras TABLA Nº6 CANTIDADES EXPORTADAS PERUANAS DE FRIJOL CAUPI. (Unidad: Toneladas)Nº Países Importadores 2006 2007 2008 2009 20101 Portugal 3.555 3.022 2.482 2.635 3.7032 Colombia 600 1.373 2.092 1.214 3.1043 India 632 111 0 0 1.7114 Emiratos Árabes U. 680 362 134 134 1.5635 Reino Unido 1.681 1.692 1.350 1.350 1.3856 Turquía 0 278 205 205 1.4327 Arabia Saudita 793 720 640 640 1.4128 Italia 1.256 721 1.180 1.180 1.1589 España 1.099 638 673 673 85213 Estados Unidos 5.521 1.553 2.900 2.900 489Fuente: StrademapElaboración: Equipo de trabajoSe puede observar en la tabla anterior que el país que más toneladas compro enlos últimos 5 años al Perú fue Portugal con 15397 toneladas , seguido de EEUUcon 13363 toneladas , Reino Unido con 7458 toneladas , Italia con 5495toneladas. PRODUCCION REGIONAL TABLA Nº 7PRODUCCIÓN DEL DEPARTAMENTO DEL LAMBAYEQUE DEL FRIJOL CAUPI. (Unidad: Toneladas)Nº Departamento 2005 2006 2007 2008 20091 Lambayeque 4223 5949 3497 3279 32712 Otros departamentos 12684 23871 19258 24241 23956 Total 16907 29820 22755 27520 27227Fuente: MinagElaboración: Equipo de trabajoEn la tabla anterior podemos ver la producción del Frijol Caupí correspondiente alos años 2005-2009. Lambayeque tuvo una producción mayor en el año 2006(5949 Toneladas), y a partir de ese año la producción ha ido disminuyendo hastalograr que en el año 2009 se tenga una producción de 3271 Toneladas. Página 19
  20. 20. Potencial Exportador de las Menestras TABLA Nº 8 PRODUCCIÓN EN PORCENTAJE DEL DEPARTAMENTO DEL LAMBAYEQUE DEL FRIJOL CAUPI.Nº Departamento 2005 2006 2007 2008 20091 Lambayeque 24,98% 19,95% 15,37% 11,91% 12,01%2 Otros departamentos 75,02% 80,05% 84,63% 88,09% 87,99% Total 100% 100% 100% 100% 100%Fuente: MinagElaboración: Equipo de trabajoEn la tabla anterior podemos ver la producción en porcentaje del Frijol Caupícorrespondiente a los años 2005-2009. Lambayeque ha tenido una participaciónen la producción nacional que ha ido disminuyendo con el paso de los años. En elaño 2009 contaba solo con el 12.01% de producción nacional es viene a ser casila mitad de lo que en el 2005 era su participación, donde alcanzaba el 24.98% TABLA Nº 9 SUPERFICIE COSECHADA DEL FRIJOL CAUPI EN EL DEPARTAMENTO DE LAMBAYEQUE. (Unidad: Ha)Nº Departamento 2005 2006 2007 2008 20091 Lambayeque 4006 4747 2968 2910 28602 Otros departamentos 10893 16775 14095 18157 17413 Total 14899 21522 17063 21067 20273Fuente: MinagElaboración: Equipo de trabajoEn la tabla anterior podemos ver las hectáreas cosechadas del Frijol Caupícorrespondiente a los años 2005-2009. Podemos ver que a nivel nacional lashectáreas cosechadas del Frijol Caupí, han ido aumentando como pasan los años,contrariamente lo que pasa en el departamento de Lambayeque ya que lashectáreas si bien es cierto crecieron del 2005 al 2006, no tuvieron crecimientodespués, al contario la superficie de hectáreas cosechadas ha ido disminuyendocon el pasar de los años, llegando al 2009 con solo 2860 hectáreas, cubriendosolo el 14.18% de hectáreas a nivel nacional. Página 20
  21. 21. Potencial Exportador de las Menestras TABLA Nº 10 RENDIMIENTO DEL FRIJOL CAUPI EN EL DEPARTAMENTO DE LAMBAYEQUE. (Unidad: Kg/Ha) 2005 2006 2007 2008 2009 Lambayeque 1054 1253 1178 1127 1144 Promedio en el Perú 1135 1386 1334 1306 1343Fuente: MinagElaboración: Equipo de trabajoEn la tabla anterior podemos ver el rendimiento del Frijol Caupí correspondiente alos años 2005-2009. Podemos ver que a nivel nacional el rendimiento del FrijolCaupí, se incrementó en el año 2006 esto de debió por el trabajo colaborativoentre LA INIEA, PROMPEX y el IPL a través del proyecto Leguminosas y elPrograma PROMESTRAS; y con el apoyo financiero de la Cooperación Suiza y elProyecto INCAGRO (2003-2005), donde se desarrollaron mejoras en lasvariedades del cultivo. Lo mismo pasó en Lambayeque subió su rendimiento en elaño 2006 (199 kilogramos más por hectárea), pero en los años siguientes surendimiento bajó llegando a ser en el año 2009 1144 Kilogramos por Hectárea,que a comparación con el promedio nacional esta produce 199 Kg. Menos. TABLA Nº 11 PRECIO DEL FRIJOL CAUPI EN CHACRA. (Unidad: S//Kg) 2005 2006 2007 2008 2009 Lambayeque 1.46 1.23 1.77 1.76 1.75 Promedio en el Perú 1.08 1.28 1.44 1.43 1.37Fuente: MinagElaboración: Equipo de trabajoEn la tabla anterior podemos ver el precio del Frijol Caupí correspondiente a losaños 2005-2009. Podemos ver que a nivel nacional el precio del Frijol Caupí, seincrementó en los años 2006 y 2007 y en los años 2008 y 2009 han sufrido unadisminución del precio. En Lambayeque el precio sufrió varias modificaciones bajóen 0.23 en el 2006, subió en 0.54 en el 2007, se mantuvo en los años 2008 y2009 con una disminución de 0.01 y 0.02 respectivamente. En el año 2009 elprecio en chacra en el departamento de Lambayeque es muy superior Página 21
  22. 22. Potencial Exportador de las Menestras UTILIDAD EN LA VENTA DE FRIJOL CAUPÍ COMO PRODUCTORLabor CaupíMano de obra s/510Maquinaria agrícola s/330Insumos s/753Transporte s/100Total de costos directos s/1693Rendimiento (kg/ha) 2000Valor unitario (s/) s/1.75Valor de la producción s/3500Utilidad neta s/1807 Fuente: Minag Elaboración: Equipo de trabajoSe puede observar que al generar una venta del frijol Caupí por parte delproductor le genera una utilidad neta de s/ 1807 .por hectárea. SISTEMA DE PRECIOS DEL FRIJOL CAUPÍ EN LAMBAYEQUEAÑO MAYORISTA CONSUMIDOR2005 1.82 2.362006 1.73 2.312007 2.14 2.602008 2.09 2.572009 2.07 2.612010 2.52 3.15Fuente: MInagElaboración: Equipo de trabajoPodemos ver que en los últimos 5 años el precio fue variando desde un preciomayorista de 1.82 llegando al 2010 a 2.52 y del precio al consumidor en 2.36 al2010 en 3.15. Página 22
  23. 23. Potencial Exportador de las Menestras CAPITULO III SITUACION Y POTENCIAL DEL FRIJOL PALO FRIJOL PALO Características Nombre Científico: Cajanus cajan Sinonimia: Lenteja, gandul, chapapollo, chivatito, puspho poroto Época de siembra: Diciembre a Julio Requerimiento de semilla por hectárea: 15-20 kilogramos. Rendimiento: Vaina verde8.0 ton/ha en tardías y 6.0 ton/ha Grano seco 2.5 ton/ha en tardía y 2.0 ton/ha Partida Arancelaria: 0713399900 A NIVEL MUNDIAL TABLA N°12 PAISES EXPORTADORES DE FRIJOL DE PALO EN MILES DE DOLARES valor valor valor valor valor valorExportadores exportada exportada exportada exportada exportada exportada (2005) (2006) (2007) (2008) (2009) (2010) Canadá 158.374 126.719 101.249 175.003 216.735 216.735 Turquía 48.351 60.796 114.351 127.828 148.648 148.648 Estados 67.637 48.351 60.796 114.351 127.828 148.648 Unidos Nepal 73.115 Australia 66.483 54.522 71.118 60.206 115.340 115.340 Sri Lanka 47 123 12.425 19.793 16.017 16.017 China 5.298 5.732 13.417 12.330 17.711 17.711Fuente: StrademapElaboración: Equipo de trabajoEn la tabla anterior se puede observar las cantidades exportadas de frijol de palocolocando a Canadá y Estados Unidos como los principales exportadores de estefrijol en los últimos 5 años. Página 23
  24. 24. Potencial Exportador de las Menestras TABLA N° 13 PAISES EXPORTADORES DE FRIJOL PALO EN TONELADASExportadores Cantidad Cantidad Cantidad Cantidad Cantidad exportada exportada exportada exportada exportada (2006) (2007) (2008) (2009) (2010)Canadá 683.031 922.056 857.849 1.240.798 1.183.025EstadosUnidos 130.986 122.774 193.815 184.077 209.131Turquía 301.329 186.271 70.340 130.064 194.712Australia 173.036 101.605 76.026 67.116 143.998China 14.753 12.058 17.965 18.134 23.125Sri Lanka 65 312 7.212 16.286 14.251Fuente: StradmapElaboración: Equipo de trabajoSe puede observar que Canadá registra la mayor cantidad de toneladasexportadas seguida de Estados Unidos y la aparición de países como Sri Lanka yTurquía. TABLA N° 14VALOR UNITARIO DEL FRIJOL DE PALO, SEGÚN PAISES EN DOLARES /TONELADAExportadores Valor Valor Valor Valor Valor unitario unitario unitario unitario unitario exportado exportado exportado exportado exportado en dólares en dólares en dólares en dólares en dólares (2006) (2007) (2008) (2009) (2010)Canadá 354 486 935 740 830Estados 526 680 1439 1346 1113unidosTurquía 369 495 590 694 711Australia 384 537 935 897 801Nepal 359 475 747 680 766China 381 606 796 914 1000Sri Lanka 723 394 1723 1215 1124Fuente: StrademapElaboración: Equipo de trabajoSe puede observar que Estados Unidos es el país que más pagó por cadatonelada que compró, seguido de Sri Lanka y Canadá. Página 24
  25. 25. Potencial Exportador de las Menestras TABLA N° 15VALOR UNITARIO DEL FRIJOL DE PALO, SEGÚN PAISES POR KGExportadores Valor Valor Valor Valor Valor unitario unitario unitario unitario unitario exportado exportado exportado exportado exportado en dólares en dólares en dólares en dólares en dólares (2006) (2007) (2008) ( 2009) (2010)Canadá 0.354 0.486 0.935 0.740 0.830Estados 0.526 0.680 0.1439 0.1346 0.1113unidosTurquía 0.369 0.495 0.590 0.694 0.711Australia 0.384 0.537 0.935 0.897 0.801Nepal 0.359 0.475 0.747 0.680 0.766China 0.381 0.606 0.796 0.914 0.1000Sri Lanka 0.723 0.394 0.1723 0.1215 0.1124 Fuente: StrademapElaboración: Equipo de trabajoSe puede observar que Canadá y Australia pagaron el mayor precio por Kilogramoen el 2008, 0.935 en comparación con los demás países. TABLA N° 16PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES DE FRIJOL DE PALO, VALORUNITARIO POR TONELADASImportadores 2006 2007 2008 2009 2010Turquía 444 596 1.273 943 922Sri Lanka 348 577 1.055 1.042 966Colombia 238 333 628 552 736España 434 601 1.001 923 914México 373 475 840 730 807Reino Unido 362 365 560 620 745Italia 302 290 460 510 623Alemania 210 260 450 501 619Fuente: StrademapElaboración: Equipo de trabajoSe puede observar que en los últimos 5 años España y Turquía han sido losprincipales importadores, además siendo los que más han pagado por cadatonelada importada. EXPORTACIONES PERUANAS Página 25
  26. 26. Potencial Exportador de las Menestras TABLA N° 17DESTINO DE LAS EXPORTACIONES DE FRIJOL DE PALO DEL PERU, ENFOB (DOLARES)Importador 2006 2007 2008 2009 2010Holanda 429527.58 370373.51 350256.24 346253.15 462612.25Portugal 242457.77 252658.8 27524.56 25465.36 243156.65República 207915.2 432581.36 405126.23 389456.26 456123.89Dominicana.Jamaica 174822.83 224724.01 210456.89 205456.35 3124565.12Estados 166177.66 30989.66 221456.32 198265.36 213456.45Unidos.Panamá 80968.38 70358.82 65456.56 71256.38 75626.12Fuente: AduanetElaboración: Equipo de trabajoComo podemos observar en el año 2006, nuestro principal importador fue Holanda$ 429527.58, en el año 2007, 2008, 2009 fue República Dominicana nuestroprincipal importador y en el 2010 fue Holanda con $ 462612.25 PRODUCCION REGIONAL TABLA N° 18 PRODUCCIÓN EN DEL LAMBAYEQUE DEL FRIJOL PALO. (Unidad: Toneladas)Departamento 2005 2006 2007 2008 2009Lambayeque 237 738 309 444 316Otros 2341 2450 2084 2710 2309departamentosTotal 2578 3188 2393 3154 2625Fuente: MinagElaboración: Equipo de trabajoSe puede observar la tendencia creciente de la producción que tuvo uncrecimiento de 501 toneladas entre el año 2005 y 2006, cayendo en 409 toneladasen el 2007, nuevamente creciendo135 toneladas en el 2008 y nuevamentecayendo en el 2009 a 316 toneladas Página 26
  27. 27. Potencial Exportador de las Menestras TABLA N° 19SUPERFICIE COSECHADA DE FRIJOL PALO EN LA REGION LAMBAYEQUE (UNIDAD: Ha)Departamento 2005 2006 2007 2008 2009Lambayeque 92 394 136 235 199Otros 1863 1747 1512 2150 2291departamentos 1955 2141 1648 2385 2490TotalFuente: MinagElaboración: Equipo de trabajoSe puede observar que la región Lambayeque en los últimos ha registrado uncrecimiento importante entre el 2005 y 2006 de 3002 Ha, luego en el 2007 cayó en136 ha, aumentando 99 ha en el 2008 y nuevamente cayendo en 199 ha. TABLA N° 20 RENDIMIENTO DEL FRIJOL PALO EN LA REGION LAMBAYEQUE (Kg/ Ha)Departamento 2005 2006 2007 2008 2009Lambayeque 2576 1873 2272 1889 1588Fuente: MinagElaboración: Equipo de trabajoSe puede observar que el 2005 fue el año de mayor rendimiento del frijol palo de2576 Kg/Ha, siendo el año 2009 el de menor rendimiento con 1588 kg/Ha, ademásen el año 2007 se obtuvo un importante rendimiento con 2272 Kg/Ha Página 27
  28. 28. Potencial Exportador de las Menestras TABLA N° 21 PRECIO DEL FRIJOL DE PALO EN CHACRA (UNIDAD: soles/kilogramo)Departamento 2005 2006 2007 2008 2009Lambayeque 1.51 1.06 1.06 1.06 1.06Fuente: MinagElaboración: Equipo de trabajoSe puede observar que el año 2005 el frijol palo obtuvo el más alto precio enchacra de S/1.51/Kg, y que en los años siguientes se ha mantenido en s/1.06/Kg. TABLA N° 22 UTILIDAD DEL FRIJOL DE PALO COMO PRODUCTOR LABOR GANDUL SECOMano de obra 690.00Maquinaria. Agrícola. 395.00Insumos 512.00Transporte 100.00Total de costos 1697.00Rendimiento (Kg/Ha) 2200Valor Unitario (soles) 1.50valor de la producción 3300Utilidad Neta 1603.00Fuente: MinagElaboración: Equipo de trabajoSe puede observar en la tabla anterior que en el gandul seco que es una variedaddel frijol palo se obtiene una ganancia neta de 1705 Página 28
  29. 29. Potencial Exportador de las Menestras CAPITULO IV SITUACION Y POTENCIAL FRIJOL PALLAR BABY FRIJOL PALLAR BABY Características Nombre Científico: Phaseolus Lunatus L. Sinonimia: Sieva vean (en inglés) , Haricot de Sieva (Francés) Época de siembra: La leche : Abril a Junio , Chancay: Abril a Agosto Zaña : Abril a Agosto Requerimiento de semilla por hectárea:.60 kg/ha Rendimiento: entre 2.0 y 3.0 ton/ha Densidad de siembra: 143,000 plantas/ha Lugar de origen : Costa y Selva Norte del Perú Partida Arancelaria: 0713399100 Temperatura : 18oC a 25Oc Partida arancelaria : 0713399100 A NIVEL MUNDIAL TABLA N°23 PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES DE FRIJOL PALLAR BABY FOB EN DÓLARESExportadores 2005 2006 2007 2008 2009 2010Estados 70.789.321 90.168.321 141.368.123 219.937.471 320.122.12. 302.562.145unidosCanadá 50.135.456 80.125.120 101.374.959 123.621.394 210.125.456 230.784.521Uganda 10.123.452 15.123.456 30.478.456 11.738.112 20.125.632 45.456.231Kenia 3.145.895 …….. 9.123.789 7.805.891 8.952.623 15.456.123Reino Unido 4.745.654 7.456.741 9.979.088 10.904.274 20.145.895. 25.452.031.Perú 10.125.32 18.456.123 24.456.6120 26.835.158 30.125.456 25.456.123Egipto 6.458.123 8.456.812 15.478.140 18.585.156 20.154.652 30.152.301China 6.123.451 5.125.456 9.016.331 12.913.700 30.456.231 41.125.32Tailandia 2.239.145 4.123.741 6.142.344 7.633.586 8.123.782 5.745.189 Fuente: SIICEX Elaboración: Equipo de trabajo Se puede observar en la tabla anterior que EEUU y Canadá son los principales exportadores en el mundo y que el Perú se encuentra en sexto lugar, la cual es importante para las exportaciones peruanas, en el caso de EEUU el año 2009 fue Página 29
  30. 30. Potencial Exportador de las Menestrascuando más exportó, caso diferente de Canadá que fue en 2010 , y para el Perú el2009 fue el año que se registró la mayor cantidad de pallar BABY en precio FOB TABLA N° 24CANTIDAD EXPORTADA POR PAISES EN (KG) DE FRIJOL PALLAR BABYExportadores 2005 2006 2007 2008 2009 2010Estados 110.123.784 132.256.231 200.864.249 280.953.206 410.541.235 389.456.102unidosCanadá 85.145.562 120.456.23 147.766.153 138.181.086 198.654.563 230.478.456Uganda 30.1254.123 45.126.478 50.1245.234 27.198.907 35.456.213 84.564.458Kenia 7.456.145 …………… 15.127.789 8.396.852 16.456.213 30.458.456Reino Unido 12.125.489 20.456.894 31.883.502 28.109.089 30.458.154 30.456.126Perú 25.457.124 39.789.456 45.124.103 28.602.072 40.152.562 35.621.458Egipto 15.452.564 20.456.236 22.478.415 24.220.421 38.458.123 40.125.789China 12.632.478 11.562.236 10.133.628 14.562.901 40.152.265 50.124.478Tailandia 8.452.651 13.456.741 8.656.780 8.885.592 14.256.154 10.564.852Fuente: SIICEXElaboración: Equipo de trabajoSe puede observar en la tabla anterior que EEUU es el país que más exportó anivel mundial, siendo en el año 2009,la mayor cantidad exportada , 410.541.235Kg, , Seguido de Canadá registrando en el año 2010 , la mayor cantidad exportada, 230.437.456 kg . TABLA N° 25PRECIO UNITARIO DEL FRIJOL PALLAR BABY DE PAÍSES EXPORTADORESEN DOLARES / KILOGRAMO PAIS 2006 2007 2008 2009 2010Estados 81.52 79.54 70.98 65.12 69.14 Unidos Canadá 54.12 48.48 59.13 51.12 50.12 Uganda 4.10 2.20 4.20 3.59 3.12 Kenia …… 5.12 7.43 6.45 5.12 Reino 132.10 128.02 30.03 21.12 19.12 Unido Perú 25.10 15.12 50.09 45.12 42.18 Egipto 35.45 30.10 35.66 32.12 29.12 China 32.10 25.37 102.21 99.12 90.78Tailandia 130.45 121.96 77.06 70.10 72.56Fuente: SIICEXElaboración: Equipo de trabajo Página 30
  31. 31. Potencial Exportador de las MenestrasSe puede observar en la tabla anterior que Tailandia es el país que más pagó enlos últimos 5 años, con un precio promedio de $94.426/ kg, seguido de ReinoUnido con $ 73.26 / Kg , Canadá con $54.12/Kg. EXPORTACIONES PERUANAS TABLA N° 26EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES PERUANAS DE FRIJOL BABYPALLAR 2006 2007 2008 2009 2010BABY FOB $ FOB$ FOB$ FOB$ FOB$Bélgica 14, 014 106,541.49 9503 22,345.67 23,154.10Canadá 40,522.78 85,931.46 86,900 178,863.75 211,311.54Portugal 452,273 517,864.01 560,460 450,120.20 510,210.04Holanda 373,437.33 635,283.8 640,456 650,520 460,178.10Estados 208,687.99 153,450.36 180,945.10 170,120 911,494.08UnidosInglaterra 95,743.16 66,653.83 80,550 130,895.36 323,583.09Jamaica 174,394.332 224,724.01 230,000 233,421.52 276.123.18India ---------- ------------- ------------ 260,450.77 299,537.03Italia ------------ -------------- ------------- --------------- 154,377.37Fuente: SIICEXElaboración: Equipo de trabajoSe puede observar que el principal importador de frijol en los últimos 5 años fueEEUU siendo el año 2010 cuando importó más , seguido de Portugal , Holanda ,Jamaica y la aparición de Nuevos países como India e Italia . Página 31
  32. 32. Potencial Exportador de las Menestras PRODUCCION REGIONAL TABLA N° 27PRODUCCION DE FRIJOL PALLAR BABY EN LA REGION DE LAMBAYEQUE (UNIDAD: Ha)Región 2004 2005 2006 2007 2008 2009Lambayeque 907 497 635 733 2429 2401Otros 5218 3965 11055 8843 9780 11516departamentosTotal 6125 4462 11690 9576 12209 13917Fuente: MInagElaboración: Equipo de trabajoSe puede observar que nuestra región en los últimos 5 años tuvo un crecimientoimportante , siendo el año 2008 cuando registró más Ha producidas , luegoteniendo una caída 28 Ha con respecto al 2009. TABLA N° 28PRODUCCION EN PORCENTAJE DEL PALLAR BABY EN LA REGIONLAMBAYEQUEREGION 2004 2005 2006 2007 2008 2009Lambayeque 14.8% 12.5% 5.74% 8.29% 19.9% 17.25%Nacional 85.2% 87.5% 94.26% 91.71% 80.1% 82.75% Total 100% 100% 100% 100% 100% 100%Fuente: MinagElaboración: Equipo de trabajoSe puede observar que el año 2008 registró el mayor porcentaje en produccióncon respecto al total de la producción nacional, siendo el 2006 el año cuandoregistró el menor porcentaje en producción del total del país. Página 32
  33. 33. Potencial Exportador de las Menestras TABLA N° 28SUPERFICIE COSECHADA (Ha) DE FRIJOL PALLAR BABY EN LA REGIONDE LAMBAYEQUE.Región 2004 2005 2006 2007 2008 2009Lambayeque 747 413 6498 605 1943 2205Otros 5218 2473 2473 4923 6420 7270departamentosTotal 5965 2886 8971 5528 8363 9475Fuente: MinagElaboración: Equipo de trabajoSe puede observar que la superficie cosechada de frijol Baby tuvo su mayorregistro el año 2006 con 6498 Ha, además se registró en el 2005 la menorsuperficie cosechada 413 Ha TABLA N° 29RENDIMIENTO DEL FRIJOL PALLAR BABY EN LA REGION LAMBAYEQUE (Kg/ Ha)Región 2004 2005 2006 2007 2008 2009Lambayeque 1214 1203 1369 1212 1250 1089Fuente: MinagElaboración: Equipo de trabajoSe puede observar que el rendimiento del pallar baby tubo en el año 2006 lamayor cantidad con 1369 Kg/ Ha y siendo el año 2009 cuando registró la menorcantidad con 1089. Página 33
  34. 34. Potencial Exportador de las Menestras TABLA N° 30 PRECIO DEL pallar BABY EN CHACRA (UNIDAD: soles/kilogramo )Región 2004 2005 2006 2007 2008 2009Lambayeque 1.34 1.95 1.81 2.66 2.07 1.63Fuente: MInagElaboración: Equipo de trabajo Se puede observar que el precio del frijol pallar baby tubo en el año 2007 sumayor precio con 2.33 soles / Kilogramo, registrándose en el año 2004 el preciomás barato con 1.34 soles / kilogramo. TABLA N° 31 UTILIDAD NETA DEL FRIJOL PALLAR BABY LABOR PALLAR BEBE MANO DE OBRA 530,00MAQUINARIA AGRICOLA 395,00INSUMOS 74600TRNSPORTE 100,00TOTAL COSTOS DIRECTOS 1.861,00RENDIMIENTO (KG/HA) 2.000,00VALOR UNITARIO (S/) 1,70VALOR DE PRODUCCION 3.400,00utilidad neta( s/) 1.539, 00Fuente: Minag Elaboración: Equipo de trabajoSe puede observar la utilidad neta que se obtiene al sembrar pallar baby porhectárea es s/ 1539 , la cual es rentable para dicho sembrío. Página 34
  35. 35. Potencial Exportador de las MenestrasAÑO MAYORISTA CONSUMIDOR SISTEM2005 3.89 4.45 A DE2006 3.79 4.42 PRECI2007 3.86 4.49 OS DEL2008 4.09 4.46 FRIJOL2009 3.31 3.96 PALAR2010 4.32 5.32 BABYFuente: MInagElaboración: Equipo de trabajoSe puede observar que el año 2010 es el de mayor precio registrado tanto para elmayorista como para el productor, siendo el año 2006 cuando tuvo el menorprecio tanto para el mayorista y el consumidor. Página 35
  36. 36. Potencial Exportador de las Menestras CAPITULO VPROBLEMAS ENNLA CADENA PRODUCTORA DE LAS MENESTRASINOPORTUNA Y DEFICIENTE PREPARACIÓN DEL SUELOEn general, en Lambayeque no se asigna un adecuado volumen de agua de Riegopara los cultivos de menestras. Las Comisiones de Regantes y Juntas de Usuariossuelen dar prioridad y preferencia en la asignación del agua, a los cultivos de arrozy caña de azúcar. Los productores de menestras suelen recibir agua para elremojo del terreno, unos 1500 m3/ha; y los demás riegos (unos 1000 a 1500m3/ha más), los realizan con el agua que reducen a la dotación de sus otroscultivos como el maíz o el algodón.En el sistema arroz – leguminosas no suele usarse agua de riego para el cultivode menestras, sólo se utiliza la humedad que queda en el suelo luego de lacosecha del arroz. En este sistema un inicio tardío en la preparación del terrenodará origen a un déficit de agua en todo el período de desarrollo de las plantasLIMITADO USO DE SEMILLAS DE CALIDADLos productores de Túcume no suelen usar semillas certificadas debido a su altocosto y escasa disponibilidad en el mercado. Generalmente utilizan grano deconsumo, que adquieren en mercados locales o con los vecinos que guardan de lacosecha anterior. Esta “semilla” por lo general tiene baja germinación y esportadora de hongos y bacterias patógenas que afectan la germinación y a lasplantas.BAJA FERTILIDAD DEL SUELO Página 36
  37. 37. Potencial Exportador de las MenestrasLos suelos arroceros son por lo general muy pesados (arcillosos), con niveleselevados de salinidad para el cultivo de menestras. La salinidad, que se haconvertido en uno de los principales problemas de la agricultura de Lambayequepor el mal manejo del agua, suele presentarse focalizado en los campo de cultivo,afectando severamente el rendimiento. Los productores bajo el sistema arroz-leguminosas, no utilizan fertilizantes químicos y tampoco incorporan materiaorgánica, causando con mucha frecuencia desuniformidad en el desarrollo delcultivo y bajo rendimiento.USO EXCESIVO E INDISCRIMINADO DE PESTICIDASLos productores no utilizan asistencia técnica, por tanto el control de plagas suelehacerse de manera empírica, sin evaluación previa del nivel poblacional de losinsectos plaga, y desde las primeras etapas de desarrollo del cultivo. Losagricultores sin asistencia técnica suelen programar sus aplicaciones para elcontrol de plagas “por calendario” cada 10 días con lo cual suelen hacer entre 7 y10 aplicaciones. Las recomendaciones de qué pesticida aplicar suele consultarsea los técnicos de las casas proveedoras de agroquímicos.PRODUCCIÓN A PEQUEÑA ESCALAFinalmente, la pequeña escala de producción y la escasa organización de losproductores constituyen problemas de la producción puesto que impide a losproductores el uso de economías de escala y encarecen los costos unitarios deproducción.PROBLEMAS EN LA COSECHA DE MENESTRASEn la fase de cosecha suelen presentarse los siguientes problemas que inciden enla calidad de la producción:EXCESIVO SECADO DE VAINAS EN PLANTA.El excesivo secado de las vainas en las plantas, da origen a la dehiscencia(Abertura) de las primeras vainas y caída de los granos.INADECUADO MANEJO DE LA COSECHA.-El arrancado en días soleados de plantas muy secas origina dehiscencia devainas y por tanto pérdida del rendimiento. Página 37
  38. 38. Potencial Exportador de las Menestras- Demasiada cantidad de plantas formando los montones de plantas cosechadaspuede originar un mal secado y podredumbre de granos y vainas.ESCASEZ DE MAQUINARIA PARA COSECHALa escasez de maquinaria de cosecha es un problema que afecta la producción entoda la región, y tiene una gran incidencia en los costos de producción.Actualmente, más del 90% de las cosechas se trillan a garrote.PROBLEMAS EN EL ACOPIOEn el acopio y comercialización los problemas que enfrentan los productores estánrelacionados con la baja calidad del producto por malas prácticas de cosecha omal almacenamiento; y los costos de transacción.MAL ALMACENAMIENTO.Inadecuados ambientes para el almacenamiento (poco ventilados y sucios),afectan la calidad del grano, por incidencia de Bruchidos (insectos de granosalmacenados) o por podredumbre de granos ocasionada por hongos y bacterias,debido al exceso de humedad en el ambiente y en los granos. La baja calidad delgrano da origen a menores precios al momento de la comercialización.COSTOS DE TRANSACCIÓN.Los productores comercializan en desventaja y a mayores costos por carecer deinformación oportuna de mercado y precios. Esto sumado a los altos costos deltransporte, por pequeña escala, obliga a la mayoría de productores a vender suproducción en chacra a menores precios de los que obtendría en el mercadomayorista de Moshoqueque o en las plantas de procesamiento Página 38
  39. 39. Potencial Exportador de las MenestrasESTRATEGIAS PARA EL MEJORAMIENTO EN EL POTENCIAL DE LASMENSTRAS LAMBAYECANAS.ACCIONES A NIVEL DE LOS AGRICULTORES• Organizar a los productores y promover el fortalecimiento de sus organizaciones,ligadas a las cadenas agro-exportadoras.• Desarrollar capacidades de gestión de la producción• Gestionar y desarrollar productos financieros para la producción de menestras• Desarrollar planes productivos con participación de los actores directos de lascadenas agro-exportadores (proveedores de insumos y exportadores).ACCIONES A NIVEL DE LA CADENA AGRO-EXPORTADORAA nivel de los actores de la cadena agro-exportadora• Organizar y formalizar un Consejo de Competitividad de la cadena de menestrasde Lambayeque, como una instancia de discusión y concertación para eldesarrollo de la competitividad de la cadena.• Promover la formulación de un Plan Estratégico de desarrollo de la cadena, conuna visión de futuro compartida; y objetivos de corto y mediano plazo. Página 39
  40. 40. Potencial Exportador de las Menestras CAPITULO VI ANALISIS FODA DE LA CADENA PRODUCTIVAFORTALEZAS1.- Las menestras son cultivos adaptados a la gran diversidad de climas suelos,que presenta la región.2.- cultivo de corto periodo vegetativo (hasta 180 días)3.- cultivo eficiente, eficaz en los sistemas de rotación y asociación de cultivos.4.- Mejora el suelo por la fijación de Nitrógeno atmosférica.6.- se puede cosechar en fresco o en verde de acuerdo a las exigencias delmercado.7.- Representa un gran potencial económico por la calidad que se obtiene y seexportan.8.- se tienen condiciones ideales para la producción de semilla de calidad en cadazona deProducción10.- Capacidad para brindar asistencia técnica a nivel local en coordinación conlas Agencias Agrarias, asistencia técnica particular.OPORTUNIDADES1. Experiencia en la organización de agricultores.2. Diversidad de agro ecológico, germoplasma y recursos humanos para atenderla demanda local y externa. Página 40
  41. 41. Potencial Exportador de las Menestras3. Existen instituciones públicas y privadas regionales y nacionales, interesados enpromover la producción de pallar grano seco para mercado interno y deexportación.4. Existe potencial para organizar la oferta de acuerdo a la demanda del mercadolocal y de exportación.5. Agricultura por contrato, fuentes financieras pueden desarrolla esta modalidad6. Bajo costo de mano de obra7. Posibilidades de abastecimiento continuo8. Oferta diversificada y programada9. Productos aceptados en el mercado externo10. Experiencia de exportadores a más de 30 mercados11. Posibilidades de oferta todo el año.12. Ventajas comparativas arancelarias: comunidad Europea, comunidad, andina.DEBILIDADES1. Escasa organización de productores con poder de decisión2. Limitada asistencia técnica y escasa aplicación de tecnología3. Uso Indiscriminado de plaguicidas4. Deficiente consumo interno5. Limitado recurso económico de los agricultores y falta financiamiento.6. Las Áreas son pequeñas y dispersas en todas las regiones de la región7. Deficiente consumo interno8. Deficiente sistema de comercialización9. Deficiente mecanismo de información Inter. Institucional integrada ysistematizada relacionada a leguminosa.10. faltan estándares de calidad y certificación de la oferta11. Escasos productos procesados.AMENAZAS1. Ocurrencia de factores bióticos: plagas y enfermedades2. Adulteración en el mercado de insumos agrícolas. Página 41
  42. 42. Potencial Exportador de las Menestras. CONCLUSIONES-El área total dedicada a la producción de menestras en la región Lambayequehaciende a unas 12000 a 13000 hectáreas; de las cuales 10000 toneladas sonde grano seco; y unas 3000 toneladas de grano verde (6000 a 7000 toneladas devaina verde).-Del total de menestras que se siembran anualmente (alrededor de unas 12 a 13mil hectáreas), unas 4500 a 5000 ha corresponden a frijol caupí y unas 2000 hacorresponden a frijol de palo.-El rendimiento promedio por hectárea depende de su cultivo principal (maíz oarroz) y el nivel de tecnología que posea; por ejemplo un productor que siembraen rotación con maíz y que no utiliza fertilizantes, el rendimiento que obtiene va de900 a 1200 kilos por hectárea; un agricultor que siembra en rotación con maíz yutiliza fertilizantes su rendimiento va entre 1500 y 2000 kilos por hectárea; unagricultor que siembra menestras con rotación con arroz y lo hace con humedadremanente el rendimiento que se espera es de 1000 a 1100 Kg. por hectárea;algunos casos excepcionales pueden llegar hasta 1800 Kg. por hectárea.-Las características principales de los agricultores es que son pequeños, poseenentre media a tres hectáreas como máximo, usan tecnología intermedia atecnología baja; a excepción de Cayaltí que ha llegado a sembrar hasta 400hectáreas. Página 42
  43. 43. Potencial Exportador de las Menestras-La mayoría de productores del departamento no están asociados, desconocenlas ventajas de la asociatividad y no están capacitados oficialmente en temascomo manejo de cultivo, riego tecnificado y producción orgánica por ningún tipo deinstitución y/o asociación BIBLIOGRAFIAADEX: www.adexdatatrade.com/presentaciones%2008/julago%2008AGRARIA DE LAMBAYEQUE: www.cipca.org.pe/cipca/informacionAMPEX: www.ampex.com.pe/infoDRA LAMBAYEQUE: www.direccionregionalambayeque.comINFORMTIVO LAMBAYEQUE : lambayeque.minag.gob.pe/exportaciones..MINCETUR: http://www.mincetur.gob.peNOTICAS INFORMATIVAS: www.agraria.pe/noticias/proponen-estrategias-para-incrementar-las-exportaciones-de-menestrasPLAN OPERATIVO MENESTRAS: www./Plan-Operativo-de-MenestrasPERX LAMBAYEQUE: www.mincetur.gob.pe/comercio/otrosPROMENESTRAS: www.promenestras.comPROMPEX: Programa Pro-menestras. Página 43
  44. 44. Potencial Exportador de las MenestrasSIICEX: www.siicex.gob.pe/siicex/resources/fichaproductSTRADEMAP: WWW.strademp.com Página 44
  45. 45. Potencial Exportador de las Menestras Página 45

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