20131005 farmers market視察報告
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•開催は毎週⽕火・⽊木と⼟土曜⽇日(最⼤大)
•会場はSFの⾦金金融街近くにあるフェリーターミナル
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•出店数は100〜~200店舗?
•毎週25,000⼈人が訪れる(SFの⼈人⼝口は約80万⼈人)
•主催者はCUESAというNPO(都市近郊で永続可能な
農業ビジネスの振興や教育を考える団体)
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マーケットの前からはフェリーが出航
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フェリー側から⾒見見たターミナルビル
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オーガニックをアピールする店が⾮非常に多い
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商品だけでなくストーリーも伝える⼯工夫
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さりげなく、でもちょっとおしゃれな
「プレゼンテーション」への⼯工夫
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来訪客が楽しみ、くつろげる⼯工夫も
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ハンドドリップで会場に広がるコーヒーの⾹香り
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⾏行行列列のできる絶品のローストチキン
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⼈人の集まるところにはパフォーマーもやってくる
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おまけ
SFのオーガニック事情
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オーガニックを前⾯面に打ち出したスーパーが
あちこちに
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オーガニック⾷食材を扱うカフェやレストラン
も多い
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ケールは「⻘青汁」だけじゃない!
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葉葉っぱのままケールは普通に売られている
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オフィス街の真ん中にサラダ専⾨門のカフェが
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オーダーメイドでサラダを作ってくれる