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Agricultura organica sesion 2016 2

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Presentación, clase de Biocomercio, Universidad de Ciencias Aplicada UPC. Profesor: Roberto More Barrantes.

Published in: Education
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Agricultura organica sesion 2016 2

  1. 1. Agricultura orgánica
  2. 2. ¿Qué es la agricultura orgánica? Actividad agropecuaria que se sustenta en sistemas naturales, que busca mantener y recuperar la fertilidad de los suelos, la diversidad biológica y el manejo adecuado del agua. Excluye el uso de agroquímicos sintéticos, cuyos efectos tóxicos afecten la salud humana y causen deterioro del ambiente, descarta el uso del organismos transgénicos. La agricultura orgánica es conocida también como agricultura ecológica y biológica. Definición de la Ley Nº 29196
  3. 3. ¿Qué es la agricultura orgánica? Ley Nº 29196
  4. 4. Jengibre (Kion) certificado bajo la ley 29196
  5. 5. Banano orgánico
  6. 6. • Respeta y favorece todas las formas de vida y la fertilidad de la tierra. Minimiza el impacto de contaminación y mal uso de los RR.NN. Busca un equilibrio entre la producción de bienes en un medio ambiente cuidado, donde los agentes que participan en el proceso acceden a mejores condiciones de vida. Es saludable, preventivo y nutritivo para los consumidores. Un Producto orgánico…….
  7. 7. Las plagas deben evitarse con prácticas agrícolas de control biológico y biopesticidas. Está prohibido en esta labor el uso de agroquímicos. Los suelos utilizan fertilizantes naturales. www.bioeco.co.cr Está prohibido el uso de OVM (organismos vivos modificados) OGM (organismos genéticamente modificados) derivados e insumos. En el caso de uso de semillas orgánicas en campos convencionales el área debe esperar hasta 3 años (período de transición) antes de producir.
  8. 8. Agricultura orgánica: Manejo ambiental sostenible. Productos preventivo y para la Salud (nutraceúticos). Busca de equidad socio - económica.
  9. 9. Mercado Mundial (2011). Fuente IFOAM  Australia posee el 39% con 12.2 millones de ha.  Liechtenstein posee el 28% de sus Suelos, Austria 13% y Suiza 11%.  Argentina (4.3 millones de ha) es el país en Sudamérica con mayor % de ha. Brasil cuenta con 1.8 millones de ha.  EE.UU cuenta con 1,9 millones de ha. El Perú cuenta con un número de 55,000 productores, pero posee sólo 371,171 ha. (7,6 millones), contando áreas de Recolección (259,000 solo en Madre de Dios).
  10. 10. Perú: Producción orgánica certificada  Cusco, N° de agricultores 8,422. cultivos café, cacao, granadilla, quinua, kiwicha.  Cajamarca, N° de agricultores 8,107. cultivos café y mangos.  Junín, N° de agricultores 7,769. cultivos café, maca, sacha inchi, yacón.  Piura, N° de agricultores 7,647. cultivos café, banano, panela, mango, cacao.  San Martín, N° de agricultores 8,422. cultivos café, cacao y algodón. Madre de Dios es importante para la recolección de castaña (nuez de Brasil). Fuente SENASA
  11. 11. CERTIFICADORAS
  12. 12. CERTIFICACIONES
  13. 13. ¿Cuál es la diferencia?
  14. 14. ¿Cuál es la diferencia?
  15. 15. Sellos según mercado de destino, no bloque
  16. 16. ¿Qué es la certificación orgánica?  Es un PROCESO que permite verificar si un sistema cumple con los estándares de producción ecológica según las normas para los diferentes destinos de exportación.  Es una fase que le da valor agregado al producto logrando una diferencia de lo convencional, lo que trae como consecuencia ventajas tanto en precio como en calidad.
  17. 17. ¿Por qué es importante?  Para diferenciar la agricultura orgánica de otros tipos de agricultura sustentable.  De esa manera, la certificación orgánica proporciona una convicción a los consumidores que se han cumplido con los respectivos estándares durante los procesos de la producción.  Por ello, la certificación orgánica es un proceso esencial y una garantía de los procesos productivos.
  18. 18. ¿Qué abarca la certificación?  CAMPO -> tierras cultivadas, productos  PROCESO -> almacenes, proceso de transformación, empaque  TRADER -> exportador que solo comercializa  El alcance que uno quiera tener en su certificación dependerá de la extensión del proyecto o empresa, así como de las condiciones que te exigirá tu cliente en destino (o en el mercado nacional)
  19. 19. Normas legales Mercado Internacional  Desde inicios del 90: ECC 2092/91. La certificación orgánica Europea se basa en las Normas de producción orgánica: EU 834/2007 - EU 889/2008.  Desde Octubre 2002: USDA-NOP The National Organic Program standards.  Desde 2000, JAS "Japanese Agricultural Standards“.  Cada norma varia según destino para el manejo sustentable orgánico. Actualmente Canadá y Brasil cuentan con sus propios sellos.
  20. 20. Chocolate certificado U.E, USDA, Kosher
  21. 21. La etiqueta del "producto orgánico" debe proporcionar información clara e incluir el nombre del productor responsable, el nombre o número de registro de la certificadora, el período de vigencia; garantizando que se ha cumplido con el Reglamento. El rotulado etiquetado (ecofoods) y empaque debe hacerse con materiales no contaminantes del producto ni del medio ambiente.
  22. 22. ¿Qué debe caracterizar la Oferta orgánica? •Mayor disponibilidad de productos orgánicos en Supermercados Bio, Supermercados, tiendas de descuento, mercados convencionales, bioferias. •Mayor publicidad y marketing para productos orgánicos. •Mayor uso en la industria de alimentos, cosmética y textil. •Incorporación de criterios de biodiversidad, responsabilidad social y otras de nichos específicos. •Mayores márgenes, precio representa 20 % que los productos convencionales.
  23. 23. Nichos de mercado:  Cosméticos naturales.  Textiles.  Acuicultura.  Tintes.  Frutas y vegetales.

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