Food & Tourism: prospettive
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Presentazione Roberta Garibaldi - FactorYmpresa Turismo La sfida FOOD and WINE TOURISM - Terra Madre di Slow Food - 21 settembre 2018
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Food & Tourism: prospettive
- 1. Food & tourism - Prospettive Roberta Garibaldi
- 2. IL TARGET Lo sviluppo del turismo enogastronomico Le sfide
- 3. L’enogastronomia: una componente essenziale di ogni viaggio 63% Degli italiani ritiene importante la presenza di un’offerta enogastronomica o di esperienze legate all’enogastronomia quando sceglie la meta del viaggio Il 30% degli italiani si dichiara TURISTA ENOGASTRONOMICO, ossia hai fatto almeno un viaggio con pernottamento che abbia avuto come motivazione primaria un’esperienza enogastronomica negli ultimi 3 anni 30% Fonte: Garibaldi, R. (2018). Primo Rapporto sul Turismo Enogastronomico Italiano. Bergamo: CELSB Editore
- 4. Sposato o unito civilmente Copyright Roberta Garibaldi TURISTI ENOGASTRONOMICI TURISTI NON ENOGASTRONOMICI 67% 57% Single 25% 34% I turisti enogastronomici italiani Profilo socio-demografico TURISTI ENOGASTRONOMICI TURISTI NON ENOGASTRONOMICI Tra 15 e 28 mila 37% 34% Tra 28 e 55 mila 24% 17% Generazione X (1965-1980) Millennials (1981-1998) Boomers (1946-1964) 42% 28% 26% 34% 34% 28% TURISTI ENOGASTRONOMICI TURISTI NON ENOGASTRONOMICI Silent (prima del 1946) 5% 3%Generazione Stato civile Reddito
- 5. Visitare monumenti, musei e altre attrazioni culturali Fare escursioni nelle mete vicine (in altre città, in montagna, al mare o al lago) Fare shopping Partecipare ad eventi culturali (spettacoli teatrali, concerti, …) Partecipare a visite o tour con una guida turistica Fare attività sportiva (trekking, MTB, …) Vedere eventi sportivi D: Quali delle seguenti attività NON enogastronomiche hai svolto nel corso dei viaggi che hai compiuto negli ultimi tre anni? Turisti enogastronomici Turisti NON enogastronomici 60% 70% 58% 68% 51% 57% 41% 37% 43% 33% 29% 20% 29% 18% Il turista enogastronomico italiano Altre attività svolte nel corso del viaggio Fonte: Garibaldi, R. (2018). Primo Rapporto sul Turismo Enogastronomico Italiano. Bergamo
- 6. Attività enogastronomiche svolte D: A quante esperienze enogastronomiche hai partecipato nel corso dei viaggi degli ultimi 2 anni? Il 93% dei turisti leisure (92% in Italia) ha partecipato ad almeno un’esperienza enogastronomica memorabile nel corso della vacanza i turisti ricercano non solo esperienze memorabili, ma anche una grande varietà ATTIVITÀ ITALIA ALTRI PAESI 5 o più 29% 32% 4 o più 40% 45% 3 o più 57% 64% 2 o più 76% 79% 1 o più 92% 93% Nessuna 8% 7% Fonte: World Food Travel Association (2016)
- 7. Le Esperienze Più Amate?
- 8. Copyright Roberta Garibaldi Mangiare Piatti Tipici Del Luogo In Un Ristorante Locale1°
- 9. Comprare Cibo Da Un Food Truck3°
- 10. Visitare Un Mercato Con Prodotti Del Territorio2°
- 11. MERCATI: La Boqueria Barcellona, Spagna Photo credits: bubahouse.com
- 12. MERCATI: Markthal Rotterdam, Paesi Bassi Photo credits: gdoweek.it
- 13. QR Code Mercat de Mercats Mercat de Mercats, Barcellona (Spagna) DURANTEL’ESPERIENZA 13
- 14. 48% 69% 46% 40% 52% 44% 21% 63% 37% 45% 47% 45% 47% 51% 43% 39% 46% 58% 52% 51% 36% 47% Australia Cina Francia Germania India Irlanda ITALIA Messico Spagna Regno Unito (UK) Stati Uniti (USA) Culinary Travellers Beverage TravellersTuristi enogastronomici Turisti beverage Il turismo enogastronomico nel mondo Distribuzione Turisti Enogastronomici e Beverage Fonte: Garibaldi, R. (2018). Primo Rapporto sul Turismo Enogastronomico Italiano. Bergamo: CELSB Editore
- 15. Bere vino locale D: Indica il tuo livello di accordo con ciascuna delle seguenti affermazioni Risposte basate su scala Likert con punteggio da 1 (Mai) a 5 (Sempre) Bere birra locale Sempre Gli italiani in vacanza: l’enogastronomia Degustazioni ed esperienze sociali nel corso della vacanza 10% 24% 17% 31% 18% 15% 28% 15% 28% 14% Spesso Circa nella metà dei miei viaggi A volte MaiFonte: Garibaldi, R. (2018). Primo Rapporto sul Turismo Enogastronomico Italiano. Bergamo: CELSB Editore
- 16. Le Esperienze Più Desiderate Ma Non Soddisfatte?
- 17. Copyright Roberta Garibaldi Andare alla scoperta di cibo con un esperto enogastronomico1°
- 18. Copyright Roberta Garibaldi Partecipare ad un viaggio enogastronomico di più giorni organizzato da un’agenzia specializzata 2°
- 19. Seguire un percorso enogastronomico in autonomia3°
- 20. Gli italiani in vacanza: l’enogastronomia Differenze tra attività enogastronomiche svolte in vacanza e desiderate RISPOSTE … HAI PRESO PARTE NEL CORSO DEI VIAGGI CHE HAI COMPIUTO NEGLI ULTIMI TRE ANNI … VORRESTI PARTECIPARE NEL C DEI VIAGGI? Mangiare piatti tipici del luogo in un ristorante locale 73% 91% Visitare un mercato con prodotti del territorio 70% 88% Comprare cibo da un food truck 59% 72% Visitare un ristorante o un bar storico 56% 84% Partecipare ad un evento legato al cibo 51% 79% Visitare un’azienda agricola locale 46% 78% Andare in ristoranti etnici per degustare piatti della cucina di tutto il mondo 46% 72% Recarsi in locali molto frequentati che mi permettano di incontrare e conoscere persone 45% 59% Recarsi in un ristorante, un bar o una cantina di tendenza, alla moda 42% 62% Visitare un’azienda vitivinicola locale 41% 68% Partecipare ad un evento legato alla birra 39% 65% Visitare un museo del prodotto tipico 37% 68% Seguire un percorso gastronomico suggerito in autonomia 35% 70% Partecipare ad un evento legato al vino 35% 60% Visitare una distilleria o micro-birrificio 31% 61% Mangiare in un ristorante gourmet di alto livello 27% 59% Andare alla scoperta di cibo in un percorso a piedi accompagnato da un esperto gastronomico 23% 64% Soggiornare in una struttura a tema 20% 52% Partecipare a un viaggio enogastronomico di più giorni in più destinazioni organizzato da un’agenzia specializzata 20% 56% Partecipare ad un corso di cucina 17% 50%
- 22. Il turista enogastronomico italiano Profilo del turista D: Fra le seguenti affermazioni indica le TRE che descrivono meglio le esperienze enogastronomiche che preferisci. PROFILO DEFINIZIONE % TURISTA ENOGASTRO-CULTURALE Ricerco un viaggio che mi permetta di scoprire la cultura del territorio attraverso le esperienze, gli incontri e il cibo 80% TURISTA SANO E RESPONSABILE Ricerco le esperienze, le scelte turistiche ed enogastronomiche che mi permettano di affrontare il viaggio in modo sano e responsabile 62% TURISTA GOURMET Ricerco l’eccellenza dei prodotti e delle offerte dei grandi protagonisti della cucina 48% TURISTA ENOGASTRONOMICO SPORTIVO Amo i viaggi in cui si abbini una attività sportiva a scoperte enogastronomiche 32% TURISTA LIFESTYLE Ricerco i luoghi e le esperienze trendy, di moda e di design 28% TURISTA ENOGASTRONOMICO CREATIVO Voglio organizzare vacanze in cui posso mettere in gioco la mia creatività 21% Fonte: Garibaldi, R. (2018). Primo Rapporto sul Turismo Enogastronomico Italiano. Bergamo
- 23. Famiglie con bambini Photo credits: www.preparedpantry.com
- 24. GENNAIO 2017 PAGINA Famiglie con bambini Photo credits: www.eatalyworld.it
- 25. Dogtrekking tra le vigne Azienda Agricola Castelveder, Franciacorta Photo credits: http://www.dogfriendlypismobeach.com
- 26. Mumm Napa – Napa Valley MARKETING MERCHANDISING
- 27. Kelly McCollam: disegnare con le spezie Photo credits: https://lorenzovinci.it/magazine
- 29. D’Arenberg Cube Mclaren Vale, Australia D’Arenberg Cube è l’innovativa cantina in realtà aumentata della famiglia Osborn inaugurata nel Dicembre 2017. Questa cantina, dalla forma di un cubo, è stata progettata per stimolare la mente, la creatività e le sensazioni del visitatore. Fra le sue peculiarità spiccano il “Virtual fermenter”, una stanza dentro cui il visitatore verrà letteralmente catapultato avendo la sensazione di precipitare al suo interno, la “Wine fog room”, una stanza riempita di nebbia che altro non è che vapore di vino, e la “360° video room”, che trasporta il visitatore nei vigneti circostanti per scoprire il processo di vinificazione e la creazione del cubo. DURANTEL’ESPERIENZA Sito web: www.darenberg.com.au Gradimento degli utenti: Facebook: 25.414 like, 24.792 follower al 01.08.2018) TripAdvisor: 429 recensioni e punteggio medio pari a 4,5 (al 01.08.2018) Credits: TripAdvisor/ www.darenberg.com.au
- 30. Monopattino elettrico Il monopattino elettrico è generalmente in grado di raggiungere i 20 km/h e ha 40 km di autonomia. Consente di accelerare, frenare e fare retromarcia, inoltre grazie alle tecnologie di stabilizzazione dinamica permette di mantenere l’equilibrio durante il movimento. Vantaggi: • Grazie al motore elettrico è un mezzo di trasporto ecologico • Versatile per ogni tipo di percorso (piste ciclabili, spiagge, sentieri) • Alcuni modelli inoltre permettono di collegare lo smartphone e controllare il proprio percorso Alcune realtà che lo utilizzano: Seppeltsfield winery, Australia Regione delle Langhe – Città di Alba – Cantina Ceretto Regione della Rioja – Spagna DURANTEL’ESPERIENZA Photo credits: getyourguide.it
- 31. Foto grande del museo Museum of Ice Cream Los Angeles, USA Photo credits: https://www.youtube.com/watch?v=8yZSUqgD3So
- 33. Jelly Belly Factory Store EDUTAINMENTMARKETING
- 35. HOTEL TEMATICI Les Sources de Caudalie (Francia) Credits: tripadvisor.it
- 36. AZIENDE WINE Marqués de Riscal (Spagna) Credits: pangea.es
- 37. PERNOTTARE IN HOTEL TEMATICI Can Sleep (Skanderborg, Danimarca) Credits: https://unusualtravel2013.wordpress.com/can-sleep/
- 38. Landhotel Beverland (Ostbevern, Germania)PERNOTTARE IN HOTEL TEMATICI Credits: hotel-beverland.de
- 39. Unire Cultura e Cibo
- 40. Penso che partecipare ad esperienze enogastronomiche mi aiuti a conoscere meglio la cultura locale D: Indica il tuo livello di accordo con ciascuna delle seguenti affermazioni Risposte basate su scala Likert con punteggio da 1 (Totale disaccordo) a 5 (Totale accordo) Quando visito una destinazione, mi informo sempre sull'enogastronomia locale 66% 25% 10% 56% 26% 18% Totale o parziale accordo Totale o parziale disaccordo Né d’accordo né in disaccordo Gli italiani in vacanza: l’enogastronomia Interesse per l’enogastronomia Fonte: Garibaldi, R. (2018). Primo Rapporto sul Turismo Enogastronomico Italiano. Bergamo: CELSB Editore
- 41. Creare esperienze enogastronomiche sostenibili e ad alto valore aggiunto USARE LA TECNOLOGIA PER IMPLEMENTARE L’ESPERIENZA
- 42. Fonte:www.eurobaut.com 5 QR code Realtà aumentata Gamification Video a 360° e virtual tour Intelligenza artificiali: chatbots Robotica Interfacce neurali Biometrica Realtà virtuale Ologrammi Tavoli multi-touch Totem Percorsi multimediali App 42
- 43. DURANTE DOPO PRIMA 1. ISPIRARE 2. COMPARARE 3. PRENOTARE 5. REVIEW 6. FIDELIZZAZIONE 4. ESPERIENZA 7
- 44. Inamo restaurant Londra, Regno Unito Credits: dezeen.com
- 45. Mirage, City Social Londra, Regno Unito Credits: www.thecocktaillovers.com - www.citysociallondon.com - www.thedrinksbusiness.com – www.play.google.com
- 46. Bodegas Torres – Torres 360° Vilafranca del Penedès, Barcellona, Spagna Credits: www.torres.es - www.play.
- 47. The Red Shed Experience Brancott Estate, Nuova Zelanda Credits: www.vimeo.com, www.found-studio.com - www.brancottestate.com
- 48. MuSeM, Museo Sensoriale e Multimediale del Vino di Bolgheri Casone Ugolino, Toscana (Italia) OLOGRAMMI DURANTEL’ESPERIENZA Credits: www.worldwinetown.com, http://www.artribune.com
- 49. The Wine Pairer Honeycomb Lifestyle Sviluppato nel 2017 a Brighton (UK), “The Wine Pairer” è un personal sommelier che raccomanda il giusto abbinamento di vino rispetto alla pietanza che si mangia, spiegando anche il motivo. Utilizza come piattaforma la Chat di Messenger e, per dare suggerimenti, si basa sulle recensioni presenti in internet, in particolare su quelle di Decanter e The Guardian. DURANTEL’ESPERIENZA Sito web: www.honeycomblifestyle.com/wine-meal-match-chatbot/ Altre informazioni: Chat di Messenger. Per accedere: www.messenger.com/t/thewinepairer Credits: www.messenger.com/t/thewinepairer, www.honeycomblifestyle.com
- 50. Connie Hilton Mclean, Virginia (USA) DURANTEL’ESPERIENZA Credits: https://www- 03.ibm.com/press/us/en/pressrelease/49307.wss, www.wtvox.com
- 51. Masi Wine Discovery Museum Lazise (Italia) DURANTEL’ESPERIENZA Credits: www.masi.it
- 52. PROMUOVERSI IN MODO EFFICACE Lo sviluppo del turismo enogastronomico Le sfide
- 53. D: Nell’ambito dei tuoi viaggi, fra le seguenti fonti di informazione quali ti hanno effettivamente suggerito di visitare una specifica destinazione enogastronomica? RISPOSTE TURISTI ENOGASTRONOMICI Consigli Di Parenti E Amici 44% Facebook 36% Siti Internet Che Parlano Di Turismo Enogastronomico 33% Programmi Televisivi O Canali Televisivi Relativi All’enogastronomia 31% Guide Enogastronomiche 30% Riviste Di Viaggio/Sezioni Di Giornale Dedicate Ai Viaggi 29% Tripadvisor 27% Riviste Enogastronomiche/Sezioni Di Giornale Dedicate All’enogastronomia 25% Youtube 20% Google 20% Cataloghi E Siti Web Di TO E/O Adv Specializzate 18% Instagram 16% Scene Di Un Film O Di Uno Spettacolo Televisivo 12% Blog Di Enogastronomia Ed Esperienze Enogastronomiche 10% Altri Social Media 4% Videogiochi 1% Nessuna Delle Precedenti 3% Il turista enogastronomico italiano Fonti di informazione e scelta della meta del viaggio Fonte: Garibaldi, R. (2018). Primo Rapporto sul Turismo Enogastronomico Italiano. Bergamo: CELSB Editore
- 54. 95% dei turisti mondiali inizia a pianificare il viaggio ricercando informazioni online* 40% legge le recensioni online prima di prenotare l’esperienza* 19% chi prenota le esperienze online** Fonte: *Google Traveller Report; **Phocuswright - Tours & Activities Come of Age; Un mercato in crescita…
- 55. L’ACQUISTO DEI PRODOTTI TIPICI Lo sviluppo del turismo enogastronomico Le sfide
- 56. MERCATI: Markthal Rotterdam, Paesi Bassi Photo credits: gdoweek.it
- 58. KaraSardegna per i turisti Italia
- 59. SOUVENIR: Cooking Box East Lombardy, Italia Photo credits: https://www.mycookingbox.it/
- 60. Local Food Gift Challange
- 61. SOUVENIR: Bartolomiol Lamp Valdobbiadene, Italia Photo credits: bortolomiol.com
- 62. Creare NUOVE storie, NUOVE emozioni… non solo farne un pacchetto turistico!
- 64. KaraSardegna per gli operatori Italia
- 65. SOSTENIBILITA’ Lo sviluppo del turismo enogastronomico Le sfide
- 66. Risposte basate su scala Likert con punteggio da 1 (Totale disaccordo) a 5 (Totale accordo) Nota: I risultati si riferiscono a coloro che hanno indicato come risposta “Totale accordo” e “Parziale accordo”. Quando viaggio, presto attenzione alla presenza di prodotti agroalimentari e vinicoli di qualità (prodotti DOP, IGP e STG; vini DOCG, DOC, IGT) Gli italiani in vacanza: l’enogastronomia Elementi d’attenzione nella scelta del viaggio TOTALE TURISTI 52% TURISTI ENOGASTRONOMICI 74% TURISTI NON ENOGASTRONOMICI 43% Quando viaggio, presto attenzione alla presenza di strutture ecosostenibili e/o di eventi sostenibili TOTALE TURISTI 40% TURISTI ENOGASTRONOMICI 62% TURISTI NON ENOGASTRONOMICI 31% Quando viaggio, presto attenzione alla presenza di prodotti biologici TOTALE TURISTI 42% TURISTI ENOGASTRONOMICI 60% TURISTI NON ENOGASTRONOMICI 34%Fonte: Garibaldi, R. (2018). Primo Rapporto sul Turismo Enogastronomico Italiano. Bergamo: CELSB Editore
- 67. Il consumo di cibo nel turismo Fonte: Gössling, S. (2017)
- 68. 6,46 MT La quantità di cibo sprecata in Giappone Una delle soluzioni adottate è l’iniziativa 30:10 che mira a sensibilizzare le persone a non avanzare e sprecare cibo, anche nei ristiranti Credits: http://cf.cdn.unwto.org/sites/all/files/pdf/03_dr_tem esgen_assefa_update_.pdf
- 69. Una emergenza globale Photo credits: repubblica.it
- 70. Riduzione dei rifiuti derivanti da contenitori di cibo e bevande Checklist in 10 step – world food travel association ☐ Elimina cannucce e posate di plastica ☐ Sostituisci i contenitori in plastica del cibo d’asporto ☐ Compra all’ingrosso / utilizza contenitori ricaricabili ☐ Utilizza sacchetti di carta ☐ Incoraggia l’iniziativa “Porta la tua bottiglia” ☐ Disponi una postazione per il riciclo ☐ Controlla i tuoi rifiuti plastici ☐ Rifiuta qualsiasi tipo di polistirolo ☐ Dai il buon esempio ai tuoi fornitori ☐ Fornisci una postazione di acqua potabile
- 71. 71 Grazie per l’attenzione! roberta@robertagaribaldi.it Photo credits: pescarawebtv.it
Editor's Notes
- NOTE: Reddito e stato civile: solo prime due risposte per valori; Generazione: distribuzione per tipologia di turista (somma=100) CON CHI VIAGGIA? Con il partner: 42% turista enogastronomico; 41% turista NON enogastronomico Con la famiglia: 29% turista enogastronomico; 36% turista NON enogastronomico Amici: 20% turista enogastronomico; 17% turista NON enogastronomico Da solo: 6% turista enogastronomico; 5% turista NON enogastronomico In gruppo: 2% turista enogastronomico; 1% turista NON enogastronomico
- Mangiare prodotti tipici con bella foto e scritta sopra
- Food truck
- I mercati…
- La Boqueria è il mercato di Barcellona, le sue origini sono molto antiche. I primi documenti che parlano della presenza di bancarelle nella Pla de Boqueria risalgono al 1200, anche se il mercato nasce verso la fine del XVIII secolo. La configurazione attuale è frutto di un restyling recente, datato 1998-2001, ad opera degli architetti Lluís Clotet e Ignacio Paricio. Oltre ai tradizionali negozi, è possibile partecipare a corsi, workshop ed eventi. Vi è uno spazio dedicato al secondo piano nell’edificio. Tali attività sono incluse nel programma “Keep Calm & Boqueria” e vengono organizzata da BcnKitchen.
- Il Markthal è un mercato coperto inaugurato nell’Ottobre 2014 che sorge nello storico quartiere di Laurenskwartier, nel centro della città olandese. L’edifico, progettato dallo studio MVRDV, rappresenta un’opera unica nel suo genere. Lo spazio principale (dove ha sede il mercato) è coperto da un arco d’altezza pari a 40 metri e le sue “costole” ospitano 228 appartamenti; la superficie destinata a negozi e ristoranti è rispettivamente di 4.600 m2 e 1600 m2 mentre quattro sono i parcheggi sotterranei a disposizione degli utenti; la facciata esterna è rivestita in pietra grigia naturale, la stessa utilizzata per il pavimento del mercato e lo spazio pubblico circostante, mentre l’interno della volta è ricoperto dall’immenso murale Cornucopia che rappresenta fuori scala i prodotti che possono essere acquistati al mercato, mentre i fiori e gli insetti si riferiscono al lavoro dei maestri olandesi della natura morta del XVII secolo. L’attrazione principale è rappresentata dal mercato, una vera e propria vetrina di prodotti, alimentari e non, provenienti da ben 176 Paesi. Questa zona, aperta al pubblico tutti i giorni della settimana, ospita 96 “bancarelle” tra panifici, botteghe del formaggio, negozi dove acquistare prelibatezze e specialità alimentari, negozi di frutta e verdura e macellerie, oltre che 20 negozi e ristoranti. Chiunque vi entri non solo può trovare e acquistare cibo di tutto il mondo, ma può partecipare a degustazioni, assistere a dimostrazioni di cucina, partecipare ad eventi culinari, … Il mercato non è quindi semplicemente un luogo da visitare ma da vivere a 360°. Il Markthal organizza tour guidati, prenotabili online dal sito ufficiale, per chiunque sia interessato a conoscere tutti i dettagli di questa avveniristica struttura. Nel corso del tour si ha infatti l’opportunità di conoscere la storia dell’edificio, visitare il centro logistico sotterraneo e dare un’occhiata agli appartamenti ospitati nelle sue “costole”, oltre che partecipare a degustazioni di prodotti presso il mercato in compagnia di un venditore. Inoltre, viene data la possibilità di organizzare eventi, meeting aziendali, party o piccoli banchetti all’interno dei ristoranti della struttura, previo contatto diretto con gli stessi. Grazie all’avveniristica architettura e all’offerta di cibo unica nel suo genere, il Markthal è divenuta ben presto una delle attrazioni della città di Rotterdam. Basti pensare che, ad un anno dalla sua apertura, 8 milioni di persone hanno visitato questo enorme mercato coperto, una cifra ben superiore alle previsioni iniziali (pari a 4 milioni). Oggi il Markthal viene segnalato tra le attrazioni turistiche della città di Rotterdam dalle principali guide del settore, come Rough Guide e Lonely Planet.
- Questi sono i dati WFTA al 2016
- INSERIRE FOTO
- INSERIRE FOTO
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- Nimb Grooming service Pet store details Map of nearby parks and walks Veterinary services and emergency details
- Mumm Napa – Napa Valley Gallerie d’arte legate alle cantine anche qui Napa Valley funziona Fotografia e cultura vitivinicola, il Mumm Napa Winery - Napa Valley propone una degustazione all'interno della propria galleria d'arte fotografica, integrando due campi per il convolgimento dell'utente. Uno dei prodotti di eccellenza della cantina è lo champagne, la cui elaborazione viene eseguita seguendo il methode traditionelle utilizzato nella produzione di francese. Interessante anche l'ampia offerta di merchandising per la promozione del brand. Prodotti per animali e tuta ciclista
- FOTO: IL PARADISO DI FRASSINA, IL FLAUTO MAGICO
- Vecchie info Tipologia: azienda vitivinicola Sito: www.darenberg.com.au Facebook: 24.459 like, 23.791 follower Secondo fonti non ufficiali la cantina ha ricevuto più di mille visitatori solo nel primo mese. Cercare altraa foto
- www.segwaysensationsa.com.au/tours/seppeltsfield-winery www.albawaytour.com/albawine_it.php www.winetourismspain.com/313/segway-winery-tour-in-rioja
- Box gioco per scoprire, non c’è scritto di che vino si tratta sull’etichetta, il nome rimane nascosto nascosto dietro 4 persone degustano e scoprono che vino è educativo e divertente EDUTAIMENT
- Jelly Belly Factory Store Percorso di un quarto di miglia da svolgere a piedi, con numerosi video lungo il percorso e stazioni interattive e giocose. Si può vedere la produzione di caramelle. Shop e ristorante, ingresso gratuito, Accesso costante di bambini e persone (vedi numeri e dati) Interessante come modello di fruizione di un percorso in azienda Slide Gaming – Gioco con le caramelle, prendere un gusto (cercare di capire di cosa si tratta)
- L'azienda vinicola Château Smith Haut Lafitte, uno dei più antichi produttori della regione vinicola di Bordeaux, rappresenta un esempio di come sia possibile proporre proposte più “accattivanti” e attrattive per il pubblico senza però perdere il legame con il prodotto e il territorio. L’albergo di lusso Les Sources De Caudalie è una struttura tematica situata all’interno dei vigneti della tenuta. Il design degli esterni e degli interni, nonché i servizi e le attività offerte, riflettono un forte legame con la cultura del vino locale, offrendo all’ospite un'atmosfera unica ed un'esperienza memorabile. Le 47 camere di cui dispone vantano ognuna un arredamento unico, con pezzi d'antiquariato, mobili da collezione e raffinati tendaggi oltre ad una magnifica vista sui vigneti. La tenuta ospita due ristoranti gourmet, "La Grand'Vigne" e "Le Table du Lavoir”. Il primo offre la possibilità di gustare piatti della cucina tradizionale locale o rivisitati con verve creativa e da’ l’opportunità ai suoi ospiti di partecipare a lezioni di cucina insieme allo chef e ai membri del suo staff. Il secondo offre un'esperienza gastronomica in stile bistrot "insolito" con i migliori prodotti stagionali. Les Sources di Caudalie è rinomata anche per essere stata la prima struttura ad ospitare una Vinothérapie Spa. Aperta nel 1999, questo centro offre sia ai clienti dell’albergo che ad ospiti esterni trattamenti di benessere esclusivi basati sul vino e sull’uva, sfruttandone i benefici rivitalizzanti. Il tutto in un’atmosfera unica, con materiali pregiati, che richiama costantemente il luogo in cui si trova anche grazie ad affacci sui vigneti circostanti.
- L’azienda Marqués de Riscal offre un interessante esempio di come la produzione vitivinicola si possa sposare con il design. Grazie all’estro di Frank O. Gehry, uno degli architetti più famosi al mondo, è divenuta un’attrazione culturale per i turisti e gli amanti dell’architettura. Fra le aziende vitivinicole più antiche della regione spagnola de La Rioja, il Marqués de Riscal è un’azienda rinomata a livello internazionale per l’alta qualità delle sue produzioni. Il desiderio di rinnovare in modo significativo una cantina che è cambiata poco dalle sue origini ha portato i proprietari a sviluppare un progetto su larga scala – ”La Ciudad del Vino" – e a coinvolgere uno dei più noti architetti nel panorama internazionale, noto per opere quali il Guggenheim Museum di Bilbao. Inaugurata nel 2006, la ”Ciudad del Vino” è un edificio dedicato alla cultura del vino che offre l’opportunità di approfondire la conoscenza della storia di questa bevanda, del processo di produzione, del territorio e delle persone che vi lavorano. La sua struttura esterna, impressionante per la forma e i colori, richiama costantemente il carattere della regione e dei suoi famosi vini. Ma l’edificio non è un semplice monumento alla cultura del vino, ma vuole essere un luogo da vivere tutti i giorni. Non è quindi un caso che al suo interno siano stati creati un albergo di lusso, con 43 camere situate in due ali dell'edificio collegate da una passerella sospesa, due ristoranti gourmet, "The Marques de Riscal" e "1860 Tradición” con cucina creativa e tradizionale, una “Vinotherapie Spa” e altre strutture come un centro congressi sale per matrimoni e una caffetteria. Tutto ciò ha reso ben presto la "Ciiudad del Vino” una delle maggiori attrazioni turistiche della regione, contribuendo ad aumentare il numero di visitatori nelle cantine storiche dell’azienda (circa 90 mila nel 2016). Al contempo, ha accresciuto anche la visibilità delle aree circostanti, sia grazie al forte legame con il territorio che per una segnaletica che invita i visitatori della cantina a scoprire le attrazioni vicine e a conoscere meglio la storia di questa regione vinicola.
- Un hotel che permette non solo fornisce lattine di birra, ma che addirittura permette ai propri ospiti di dormirci dentro. Per ora è aperto solo durante il mese di Agosto, in occasione dello Skanderborg Music Festival (Smukfest).
- Dormire in botti di birra del XIX secolo è oggi possibile nel cuore di Ostbevern, al Landhotel Beverland, dove tre camere sono attrezzate con botti di un vecchio birrificio locale, adibite a letto. Inoltre, l’hotel dà la possibilità di farsi portare la colazione nella botte, e di usufruire della sauna costruita in una botte di birra, che contiene fino a 12 persone.
- Da mettere all’inizio
- Il menù hi-tech Inamo Restaurant di Soho, Londra, è andato oltre l’iPad e ha optato direttamente per tavoli touch da cui è possibile scegliere e ordinare direttamente con un tocco delle dita. Avanguardista.
- Mirage è un sistema di realtà aumentata. Il locale londinese ha ideato un menù interattivo che utilizza la realtà aumentata. Inoltre il cocktail ordinato viene accompagnato da un apposito sottobicchiere. Puntando con lo smartphone il sottobicchiere, inizia la proiezione che racconta l’arte nella storia da Van Gogh a Banksy, trasportando il visitatore in una galleria d’arte virtuale Sito: www.citysociallondon.com Installazioni Android: + 500 Fonte: www.thecocktaillovers.com - www.citysociallondon.com - www.thedrinksbusiness.com –www.play.google.com
- Nel 2014 l’azienda vitivinicola ha realizzato un’esperienza audiovisiva a 360° che si compone di un percorso lungo 1000 km. Il filmato è stato prodotto con l’utilizzo di un drone che ha sorvolato il nord della Spagna, immortalando cinque proprietà Torres famose per la produzione vitivinicola. Il video può essere visto sia sul sito web o tramite app. L’utente può spostare l’immagine a suo piacere, avendo così una visuale a 360°. È possibile inoltre visionare il video tramite visori cardboard vivendo così un’esperienza 3D in realtà virtuale. Sito: www.torres.es Visualizzazioni video YouTube 1.501 Facebook: 803.924 like, 801.455 follower Installazioni Android: + 500 Fonte: www.torres.es - www.play.google.com
- Nel 2016 Brancott Estate ha commissionato a Found Studio la Red Shed Experience, cioè un’esperienza di realtà virtuale che permette ai visitatori di vivere il cambiamento delle stagioni, la maturazione delle viti all’interno della tenuta Brancott. Il tour è fruibile da più persone in contemporanea ed è stato portato in giro per tutto il mondo per far vivere un’esperienza che combinasse la realtà virtuale con una degustazione multisensoriale. Tipologia: azienda vitivinicola Sito: www.brancottestate.com Facebook: 199.396 like, 197.390 follower Trip Advisor: 38 recensioni, punteggio medio 4 Fonte: www.vimeo.com - www.found-studio.com
- Vecchie info Tipologia: Museo Sito: www.worldwinetown.com N. visitatori: 2500 nei primi due mesi Facebook: 1721 like, 1729 follower Non solo la storia della cantina ma anche la storia vitivinicola, non solo tradizionalmente ma utilizzando elementi multimediali
- Vecchie info Tipologia: Chat di Messenger Sito: www.messenger.com/t/thewinepairer
- Vecchie info Sito: www.ibm.com Vantaggi: Crea esperienze personalizzate Lo staff guadagna tempo per dedicarsi ad ogni ospite Espansione del brand journey Fonte info? https://www-03.ibm.com/press/us/en/pressrelease/49307.wss
- Vecchie info Tipologia: museo Sito: www.masi.it Facebook: 16.822 like, 16.909 follower TripAdvisor: 201 recensioni, punteggio medio 4,5 Museo tematico inaugurato nel 2017 all’interno della tenuta Canova, azienda vitivinicola del gruppo Masi. Il percorso di visita, che si struttura in tre parti – “Dalla terra all’uva”, “Dall’uva al vino”, “Dal vino alla tavola” – utilizza le nuove tecnologie per rendere l’esperienza più coinvolgente e interattiva. Approfondimenti testuali, fotografie e video raccontano la storia del vino nell’area del Lago di Garda, un video girato in time-lapse mostra in 40 secondi ciò che accade all’uva in tre mesi di appassimento e un video a 360° - proiettato all’interno di un tino di 50.000 litri di capacità – presenta attraverso immagini, suoni e profumi ripresi dal vivo il processo di fermentazione del vino.
- Millenials più social, film ed insagram Gli altri più portali Il turista enogastronomico tende a scegliere la meta del proprio viaggio basandosi non solo sui consigli di parenti e amici, ma anche attraverso quanto legge sulle riviste specializzate e sul web. Rispetto alla popolazione generale, i suggerimenti di famigliari e amici contano meno; per preparare il proprio viaggio il turista enogastronomico italiano si affida alle informazioni contenute nelle guide enogastronomiche e in riviste specializzate, oltre a consultare il web. I dati evidenziano un maggiore utilizzo di Facebook, TripAdvisor, YouTube e Instragram – in particolare quest’ultimo viene consultato dal 16% dei turisti enogastronomici contro l’8% della popolazione. I Millennials mostrano una maggiore predilezione verso i social network – Facebook e Instragram in primis – quando devono scegliere la meta del viaggio enogastronomico; anche i programmi televisivi, le scene di un film e gli articoli sui blog sembrano influenzare la loro decisione più spesso che nelle altre generazioni. I Boomers, invece, sono più propensi a consultare i portali che parlano di turismo enogastronomico.
- Il Markthal è un mercato coperto inaugurato nell’Ottobre 2014 che sorge nello storico quartiere di Laurenskwartier, nel centro della città olandese. L’edifico, progettato dallo studio MVRDV, rappresenta un’opera unica nel suo genere. Lo spazio principale (dove ha sede il mercato) è coperto da un arco d’altezza pari a 40 metri e le sue “costole” ospitano 228 appartamenti; la superficie destinata a negozi e ristoranti è rispettivamente di 4.600 m2 e 1600 m2 mentre quattro sono i parcheggi sotterranei a disposizione degli utenti; la facciata esterna è rivestita in pietra grigia naturale, la stessa utilizzata per il pavimento del mercato e lo spazio pubblico circostante, mentre l’interno della volta è ricoperto dall’immenso murale Cornucopia che rappresenta fuori scala i prodotti che possono essere acquistati al mercato, mentre i fiori e gli insetti si riferiscono al lavoro dei maestri olandesi della natura morta del XVII secolo. L’attrazione principale è rappresentata dal mercato, una vera e propria vetrina di prodotti, alimentari e non, provenienti da ben 176 Paesi. Questa zona, aperta al pubblico tutti i giorni della settimana, ospita 96 “bancarelle” tra panifici, botteghe del formaggio, negozi dove acquistare prelibatezze e specialità alimentari, negozi di frutta e verdura e macellerie, oltre che 20 negozi e ristoranti. Chiunque vi entri non solo può trovare e acquistare cibo di tutto il mondo, ma può partecipare a degustazioni, assistere a dimostrazioni di cucina, partecipare ad eventi culinari, … Il mercato non è quindi semplicemente un luogo da visitare ma da vivere a 360°. Il Markthal organizza tour guidati, prenotabili online dal sito ufficiale, per chiunque sia interessato a conoscere tutti i dettagli di questa avveniristica struttura. Nel corso del tour si ha infatti l’opportunità di conoscere la storia dell’edificio, visitare il centro logistico sotterraneo e dare un’occhiata agli appartamenti ospitati nelle sue “costole”, oltre che partecipare a degustazioni di prodotti presso il mercato in compagnia di un venditore. Inoltre, viene data la possibilità di organizzare eventi, meeting aziendali, party o piccoli banchetti all’interno dei ristoranti della struttura, previo contatto diretto con gli stessi. Grazie all’avveniristica architettura e all’offerta di cibo unica nel suo genere, il Markthal è divenuta ben presto una delle attrazioni della città di Rotterdam. Basti pensare che, ad un anno dalla sua apertura, 8 milioni di persone hanno visitato questo enorme mercato coperto, una cifra ben superiore alle previsioni iniziali (pari a 4 milioni). Oggi il Markthal viene segnalato tra le attrazioni turistiche della città di Rotterdam dalle principali guide del settore, come Rough Guide e Lonely Planet.
- Finte foto: https://www.campagnamica.it/2016/07/04/arno-ovest-il-made-in-italy-conquista-lautostrada/
- Kara Sardegna è un marchio ideato da Cortesa nel 1994 con l’obiettivo di promuovere il patrimonio eno-gastronomico e la produzione artigianale sardi. Oltre ai punti vendita è nato il portale che si propone come Ambasciatore dei prodotti sardi nel mondo. Il portale è provvisto di una sezione E-commerce di prodotti tipici e artigianali sardi sia B2C che B2B. Kara Sardegna ha sviluppato inoltre 2 programmi: Hospitality Commerce: rivolto a strutture alberghiere, T.O e agenzie di viaggio. La struttura offre alla propria clientela un servizio aggiuntivo, inserendo nel proprio sito un collegamento ad una piattaforma personalizzata realizzata da Kara Sardegna dove è possibile fare acquisti. La struttura guadagna una percentuale sugli acquisti generati dalla propria clientela. Online con Kara Sardegna : è rivolto alle aziende di prodotti tipici sardi che affidano al portale la vendita il pagamento e la spedizione dei prodotti. Questo viene realizzato attraverso la creazione di piattaforme personalizzate collegate al sito madre dell’azienda. Fonte: https://www.facebook.com/SardiniaTourismC2A/videos/408345019640798/UzpfSTE2NTAyMDk5Mjg1NDIwOTM6MjI2MDE3MTMxNzU0NTk0OA/ Alcuni dati: 100.000 clienti scorso anno 220 fornitori 800 prodotti (25 categorie) 55.000 clienti registrati (75% b2c 25% b2c) Italia 55% spedizioni eu 35% spedizioni 10% resto mondo 70 paesi nel mondo spedizioni
- An initiative is currently being designed to support the development of local food gifts at regional level. Main objective To promote local and more sustainable food chain and consumption systems by identifying the best and most innovative food products conceived and produced at a regional level and that protect cultural and food diversity. Target The initiative is addressed to new or existing SMEs of different nature, including restaurateurs, food manufacturers and agritourism, local entrepreneurs and independent producers that can be categorized as creating hand-made or artisanal products. Products’ characteristics Uniquely differentiated artefacts having authentic, natural qualities that mix fine ingredients or quality raw materials with the skills, passion, and care on the part of their manufacturer/s; they are products that are not industrially or mass-produced, but developed and delivered on a small scale, involving the lowest carbon impact as possible and a responsible use of energy and natural resources. Benefits to be expected By fostering the production of local food gifts, IGCAT strives to support local producers and traditions, increasing products’ visibility at a local and European level and allowing them to be associated with values like sustainability, high quality, and strong connection with the territory and its community. By means of identifying and highlighting excellent examples of local food gifts , IGCAT favours knowledge and good practices sharing among different regions.
- Kara Sardegna è un marchio ideato da Cortesa nel 1994 con l’obiettivo di promuovere il patrimonio eno-gastronomico e la produzione artigianale sardi. Oltre ai punti vendita è nato il portale che si propone come Ambasciatore dei prodotti sardi nel mondo. Il portale è provvisto di una sezione E-commerce di prodotti tipici e artigianali sardi sia B2C che B2B. Kara Sardegna ha sviluppato inoltre 2 programmi: Hospitality Commerce: rivolto a strutture alberghiere, T.O e agenzie di viaggio. La struttura offre alla propria clientela un servizio aggiuntivo, inserendo nel proprio sito un collegamento ad una piattaforma personalizzata realizzata da Kara Sardegna dove è possibile fare acquisti. La struttura guadagna una percentuale sugli acquisti generati dalla propria clientela. Online con Kara Sardegna : è rivolto alle aziende di prodotti tipici sardi che affidano al portale la vendita il pagamento e la spedizione dei prodotti. Questo viene realizzato attraverso la creazione di piattaforme personalizzate collegate al sito madre dell’azienda. Fonte: https://www.facebook.com/SardiniaTourismC2A/videos/408345019640798/UzpfSTE2NTAyMDk5Mjg1NDIwOTM6MjI2MDE3MTMxNzU0NTk0OA/ Alcuni dati: 100.000 clienti scorso anno 220 fornitori 800 prodotti (25 categorie) 55.000 clienti registrati (75% b2c 25% b2c) Italia 55% spedizioni eu 35% spedizioni 10% resto mondo 70 paesi nel mondo spedizioni
- FATTO Fare per questi tre parametri la comparazione tra italiani, turisti enogastro e turisti non enogastro
- Nota: MT sta per megatonellate The 30-10 initiative aims at disseminating “Leave No Leftovers” message to the general public and restaurants. Sanmaru Ichimaru” [30-10] movement was first initiated in 2011 by Matsumoto City, Nagano Prefecture. This initiative dictate a dinning rule (mainly at the party) as: Remain seated and enjoy the food for 30 minutes after the first toast And come back to the seat 10 minutes before end of the party Fonte: http://cf.cdn.unwto.org/sites/all/files/pdf/03_dr_temesgen_assefa_update_.pdf
- ©World Food Travel Association
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