Nutrición pediatrica.

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Nutrición pediatrica.

  1. 1. ALUMNA: Rosa María Moreno Linares MATRICULA: 201218916LICENCIATURA NUTRICIÓN CLÍNICA. DOCENTE: Patricia Silvia Sánchez. MATERIA: DHTIC “
  2. 2. Nutrición Pediátrica.TEMA: Nutrición Pediátrica.INDICE.1. ¿Qué es nutrición? 1.1 Nutrición infantil. 1.2 Periodos de alimentación infantil. 1.3 Consecuencias de la desnutrición infantil.2. Alimentación correcta, prudente y saludable.3. Alimentación balanceada.4. Requerimientos nutricionales en niños. 4.1 Raciones infantiles recomendadas.5. Alimentación complementaria.6. Alimentación en el embarazo.7. Obesidad. 7.1 Causas de la obesidad. 7.2 Complicaciones.pág. 2
  3. 3. Nutrición Pediátrica.Introducción.El tema a abordar se desarrollara con base a la alimentación desde que estamosen el vientre, irnos desarrollando poco a poco consta de muchos nutrimentos delos cuales a veces no tenemos conocimiento.Lo pediátrico se enfoca a los niños que son el futuro de nuestra sociedad si se lesinculca una buena alimentación desde que son pequeños se forjaran como sereshumanos sanos es por eso que se dará a conocer este tema tan importante.1. ¿Qué es Nutrición?Es el mantenimiento y el desarrollo saludable del organismo el cual requiere unaalimentación adecuada que aporte energía y nutrimentos para las diferentesfunciones que se realizan en nuestro cuerpo.Una nutrición saludable requiere la ingesta de frutas y vegetales portadores devitaminas y minerales, además de alimentos que suministren proteínas.1.1 Nutrición Infantil.La alimentación de un ser humano durante los primeros años de su vida es degran importancia, pues puede tener un efecto profundo en su salud, ya que es labase de un buen desarrollo físico, mental y social. En esta etapa se adquieren loshábitos que habrán de marcar sus gustos, variedad, medida y mucho más.Además se crean las defensas contra numerosas enfermedades que pueden dejarhuella de por vida.Durante los primeros meses de vida, la alimentación ideal es la lactancia materna,sin embargo esta puede complementarse o sustituirse con fórmulas lácteasadaptadas según la edad y necesidades de cada niño.pág. 3
  4. 4. Nutrición Pediátrica.1.2 Periodos de alimentación infantil.  De 1 a 4 meses se recomienda la lactancia materna exclusiva, está puede complementarse o sustituirse en caso necesario, con fórmulas de inicio tipo 1.  De 4 a 5 meses, comienzan a introducirse alimentos distintos a la leche. Los nutrientes siempre tienen que introducirse en pequeñas cantidades con un intervalo de 7 a 10 días para observar la posible aparición de intolerancias. Se suele comenzar añadiendo una o dos porciones de cereales sin gluten como el arroz, maíz y soya. Después se pueden introducir las papillas de frutas.  De 6 a 7 meses, Se pasa de la leche de inicio a la leche de continuación (tipo II). Se introduce el puré de verduras. A la semana se puede añadir el puré de pollo cocido y triturado. Una o dos semanas después se puede introducir la res.  De 8 meses. Introducir los cereales con gluten, aquí se incluyen los suplementos alimenticios que contienen en su formulación trigo.  De 9 a 11 meses. Iniciar con el yogurt y los lácteos, puede empezarse a alimentar con pescado y yema de huevo cocida, ya pueden recomendarse suplementos alimenticios que contengan trigo, huevo y leche en su formulación.  De 12 meses. Introducir el huevo entero cocido. No más de 2-3 veces por semana. En el caso de observarse desnutrición en niños menores de un año está indicada la adición de suplementos alimenticios proteico-calóricos.  De 18 meses. Introducir las legumbres (frijoles, por ejemplo).  De 2 a 6 años. Después de los 2 años, la dieta de los niños debe estar compuesta por todos los ingredientes que consume el resto de la familia como frutas, verduras, carne de res, pollo, pescado, legumbres, huevo entero, cereales, yogurt, quesos, etc.pág. 4
  5. 5. Nutrición Pediátrica.  Edad escolar (6 a 10 años). Es una de las etapas más importantes y en la cual es muy frecuente la aparición de malos hábitos alimenticios como la comida chatarra que hace que los niños comiencen con obesidad, para que esto no ocurra debe fomentarse que el almuerzo escolar incluya alimentos variados que incluyan proteínas, lácteos, fruta y verdura con baja cantidad de grasas, azúcar y sal. Durante esta etapa de la vida, niños y niñas crecen y aumentan de peso por año respectivamente. Si un niño esta aumentando de peso incontrolablemente deberá ser tratado por un pediatra y nutriólogo especializados.1.3 Consecuencias de la desnutrición infantil.La desnutrición infantil es el resultado de la ingesta insuficiente de alimentos, esdecir, que no se esta teniendo la cantidad ni la calidad adecuada de alimentos.Al tener una desnutrición se esta dando por una falta de atención aunqueciertamente no es la única causa a veces no es que se de por falta de ingesta opor falta de atención si no tal vez no se tiene el nivel económico adecuado, existenmuchas zonas marginadas donde no es posible tener una buena alimentación yesto es consecuencia de muchos males que contraen los niños que viven en estaszonas. Aunque seguimos viviendo con esto tal vez no se acabe del todo perosiempre hay que tenerlo en cuenta, hacer conciencia de estos males.Las consecuencias del déficit de ingesta de los alimentos trae consigo diversostipos de desnutrición tales como:Desnutrición crónica.Un niño que sufre desnutrición crónica presenta un retraso en su crecimiento. Semide comparando la talla del niño con el estándar recomendado para su edad.Indica una carencia de los nutrientes necesarios, por lo que aumenta el riesgo deque contraiga enfermedades y afecta al desarrollo físico e intelectual del niño. Elretraso en el crecimiento puede comenzar antes de nacer, cuando el niño aún estáen el útero de su madre. Si no se actúa durante el embarazo y antes de que elpág. 5
  6. 6. Nutrición Pediátrica.niño cumpla los 2 años de edad, las consecuencias son irreversibles y se haránpresentes durante el resto su vida.Desnutrición aguda moderada.Un niño con desnutrición aguda moderada pesa menos de lo que le correspondecon relación a su altura. Se mide también por el perímetro del brazo, que está pordebajo del estándar de referencia. Requiere un tratamiento inmediato paraprevenir que empeore.Desnutrición aguda grave o severa.Es la forma de desnutrición más grave. El niño tiene un peso muy por debajo delestándar de referencia para su altura. Se mide también por el perímetro del brazo.Altera todos los procesos vitales del niño y conlleva un alto riesgo de mortalidad.Requiere atención médica urgente para prevenir complicaciones.2. Alimentación correcta, prudente y saludable.La alimentación es el proceso mediante el que llegan al organismo las diferentessustancias contenidas en los alimentos. Uno de los aspectos principales almomento de tener una dieta es que sea equilibrada, no necesariamente es unmodelo único, sino crear múltiples combinaciones de alimentos que pueden darlugar a una buena alimentación saludable. Para tener una variedad de dieta esimportante tener en cuenta lo siguiente:*Completa. Es decir, que contenga todos los nutrimentos, se recomienda incluir encada comida alimentos de los tres grupos que son las leguminosas, alimentos deorigen animal, cereales, frutas y verduras.*Equilibrada. Los nutrimentos deben guardar proporciones adecuadas entre si.*Adecuada. Debe estar de acuerdo a las necesidades económicas a la cultura y algusto de cada persona.Como recomendación especial para tener una dieta equilibrada y correcta sepuede decir que es el disfrutar la comida, variar el menú, reducir grasas, aumentarel consumo de frutas y verduras, incluir la fibra en tu dieta y realizar ejercicioconstantemente.pág. 6
  7. 7. Nutrición Pediátrica.3. Alimentación balanceada.Todos los niños necesitan cantidades apropiadas de calorías, proteínas, mineralesy vitaminas para crecer, al mismo tiempo que se intenta que mantengan o pierdanpeso, es a través de una variedad de alimentos nutritivos con bajos contenidos degrasa y azúcar. La pirámide alimenticia y el plato del buen comer representa unaguía general para lograr una dieta balanceada.• Trate de que se consuman cinco porciones de frutas y vegetales por día. Parallegar a esta cantidad puede ir agregándolas gradualmente. Un buen objetivo quelas personas pueden fijarse sería comer frutas con cada comida durante unasemana.• Reduzca las grasas. Seleccione en cambio alimentos bajos en calorías.• Carnes magras y carne de aves de corral - carne molida quitando cualquier restode grasa presente en la carne. Al comer aves quitarle la piel.• Condimentos para ensaladas como la mayonesa y margarina comerlas con unbajo contenido en grasas.• Postres, helado o yogurt de bajas calorías, galletas en forma de animal, galletasintegrales.• Consuma alimentos dulces con moderación. Si su hijo lleva una dieta saludable,un dulce al día es suficiente.• Tome agua, leche descremada o leche con grasa baja (después de los 2 años)en vez de bebidas con un alto contenido de calorías y azúcar.• Controle los ingredientes de los productos que consume en las correspondientesetiquetas de información nutricional. Aquellos productos en los que el azúcaraparece entre los primeros tres o cuatro ingredientes pueden tener un altocontenido de azúcar y deben consumirse con moderación.•Consuma refrigerios saludables. Tenga a la mano alimentos saludables quepuedan consumirse como refrigerio. Entre aquellos alimentos que puedenconstituir un buen refrigerio están:pág. 7
  8. 8. Nutrición Pediátrica. • Fruta fresca. • Cereales con leche descremada. • Queso y galletas con bajo contenido de grasas. • Galletas integrales. • Vegetales crudos • Frutas en rebanadas •Sirva porciones de un tamaño apropiado. Las porciones demasiado grandes generalmente contribuyen al aumento de peso.4. Requerimientos nutricionales en niños.Para desarrollarse bien físicamente e intelectualmente, los niños necesitan unaalimentación equilibrada y variada, dividida en cuatro comidas. Los aportesnutricionales se distribuyen de la siguiente manera:> 20% del aporte energético por la mañana.> 40% a medio día.> 10% en la merienda.> 30% por la noche.Cada comida debe aportar los elementos nutricionales indispensables: Vegetales(verduras, ensalada y frutas) al principio o fin de la comida, proteínas (carnes,pescado o huevos), lácteos, verduras, pasta, arroz o legumbres, pan y agua.4.1 Raciones infantiles recomendadas.Algunas de las raciones infantiles recomendadas son:1. Lácteos. Son fuente de proteínas, aportando además calcio y vitaminas A y D.2. Carnes, Legumbres y Huevos. Además de proteínas, las carnes aportan hierro. pág. 8
  9. 9. Nutrición Pediátrica.3. Frutas y Verduras. Las frutas y verduras, sobre todo si son frescas aportan grancantidad de vitaminas y minerales (indispensables para el metabolismo celular y elcrecimiento del organismo)4. Fibra. La fibra contribuye a regular la función del intestino y a prevenirenfermedades (obesidad, cáncer, enfermedades intestinales y cardiovasculares).5. Harinas y Cereales. Todos ellos son fuente de hidratos de carbono que aportanenergía para el crecimiento y la actividad física, aportan fibra en su variante integral yalgunas vitaminas del grupo B.6. Grasas y Azúcares. Los alimentos de este grupo aportan fundamentalmenteenergía, vitamina E, vitamina A y colesterol (manteca, crema, chocolate y golosinas).En la siguiente tabla se menciona como puede ser el tamaño y la ingesta dealimentos en los niños. pág. 9
  10. 10. Nutrición Pediátrica.5. Alimentación complementaria.Se entiende como alimentación complementaria aquella que se ofrece a los bebés auna edad determinada este complemento es la leche, sea materna o artificial.También se entiende como satisfacer los requerimientos nutricionales en esta etapade la vida y crear hábitos alimentarios saludables. Debe adaptarse a la evoluciónfisiológica del niño: a lo largo de esta etapa, el niño debe ser capaz de sentarse conalguna ayuda, de mantener bien el control de la cabeza y el cuello y de aceptarcomida blanda administrada con una cuchara.El momento apropiado para iniciar los alimentos semisólidos se encuentra entre loscuatro y los seis meses de edad. El retraso en su introducción después de los seismeses puede dificultar la administración posterior de alimentos sólidos. Algo mástarde, entre los siete y nuevo meses, comienzan los movimientos de masticación, aunen ausencia de dientes, por lo que es conveniente añadir alimentos que requieranuna masticación suave.El complemento se puede suministrar en:1. Cereales: están constituidos en un 80% por carbohidratos, aportan energía y sonfáciles de digerir. Pueden añadirse a la leche del biberón o, lo que es preferible,administrarse en forma de papilla para tomar con cuchara. No se recomienda laadición de miel por el riesgo de contraer caries.2. Frutas: se introducen a partir del 5º mes, sin añadir miel, azúcar o edulcorantes.Las fresas y los melocotones no deben administrarse antes del año porque sonpotencialmente alergénicos. El niño debe tomar las frutas con cucharilla.3. Carnes: se utilizarán pollo, cordero o ternera, en cantidades pequeñas. Se toleranmejor en puré acompañadas de verdura.4. Hortalizas y verduras: es frecuente comenzar con papas y zanahorias. Lasespinacas, acelgas, coles, entre otros, deben introducirse después de los ochomeses. pág. 10
  11. 11. Nutrición Pediátrica.5. Pescados: la introducción del pescado se retrasa hasta los nueve meses por supotencial alergénico. A partir de esa edad, sustituirá a la carne en el puré 2-3 vecespor semana.6. Huevos: por su poder alergénico, la yema no debe introducirse antes de los 9meses ni la clara antes del año. Siempre bien cocido y en número de 2 ó 3 porsemana.7. Legumbres: a partir de los 12 meses y en pequeña cantidad, porque la fibra quecontienen es difícil de digerir hasta el tercer año de edad.8. Yogurt: entre los 9 y los 12 meses, mejor el preparado con leche de fórmulaadaptada.9. Leche de vaca: es preferible retrasar su introducción después de los dos años deedad.6. Alimentación en el embarazo.El estar embarazada no significa que se deba comer por dos. Es muy comúnescuchar esto pero es importante recalcar que se debe también llevar una dietaadecuada para el buen desarrollo del feto.El aumento de las necesidades en el embarazo tiene importancia por proporcionar losnutrientes necesarios para el feto en desarrollo. Como ejemplo las proteínasnecesarias para la creación de tejidos fetales son el calcio indispensable para eldesarrollo óseo, el hierro para la producción de hemoglobina. El zinc y el acido fólico,son necesarios para la división celular.Durante el embarazo se recomienda el uso de hierro. Sucede algo parecido con elácido fólico cuyas fuentes principales son el hígado, leguminosas y verduras de hojasverdes.Los suplementos vitamínicos y de minerales durante el embarazo y la lactancia sonuna necesidad cuando la dieta es poco variada y más aun en poblaciones de bajosingresos. pág. 11
  12. 12. Nutrición Pediátrica.En la siguiente tabla se muestran algunos de los alimentos que pueden serconsumidos en el embarazo también se mencionan como los puede comer y lafrecuencia al comerlos. 7. Obesidad. Uno de los factores principales que favorecen la obesidad tiene que ver con el estilo de vida que llevas. El consumo de más calorías de las que son necesarias, el tener una alimentación deficiente y la falta de ejercicio contribuyen al aumento de peso. Es importante realizar una revisión anual de tu peso y estatura; permite la identificación y el control oportunos de sobrepeso y obesidad, con lo que disminuyen los riesgos y daños a tu salud por esta enfermedad. No se trata de dejar de comer, la mejor manera de bajar de peso es hacerlo en forma progresiva y controlada, modificando tu alimentación y practicando ejercicio. pág. 12
  13. 13. Nutrición Pediátrica.7.1 Causas de la obesidad.El sobrepeso y la obesidad infantil están detonando la aparición de diversasenfermedades.El problema a corto plazo es la aparición de enfermedades que antes se veíanprincipalmente en adultos. Las causas principales de la obesidad son:Consumo excesivo de alimentos ricos en hidratos de carbono y grasas. A lo largodel tiempo la alimentación ha ido cambiando, esto produjo un incremento en laingesta calórica.Disminución de consumo de frutas y verduras, a expensas de aumento deconsumo de comidas rápidas y botanas.Sedentarismo, cada vez más niños pasan largas horas frente al televisor, en lugarde realizar deporte o ejercicio físico.Sobrealimentación desde muy temprana edad debido al remplazo de la lactanciamaterna por fórmulas artificiales y por la introducción precoz a la alimentacióncomplementaria.Todos estos son factores que influyen negativamente sobre el sobrepeso en losniños. Para tratar de evitar que esto suceda es importante trabajar sobre lacorrección de hábitos alimentarios y hábitos relacionados con el estilo de vidamoderna.Para un niño con sobrepeso, el tratamiento, además de la pérdida de peso, esdiseñar un programa de alimentación y ejercicio que le permita perder grasa perono músculo porque se detendrá su crecimiento y se alentará su entrada a lapubertad.Deberá realizar actividad física moderada la mayoría de los días de la semana, poral menos una hora al día.Los niños deberán de aprender de los padres costumbres de alimentación(cantidad, calidad, tiempos, entre otros hábitos) al igual que sus hábitosrecreativos.pág. 13
  14. 14. Nutrición Pediátrica.7.2 Complicaciones.Las complicaciones en la obesidad causan muchos problemas en los niños lasformas comunes de expresar lo malo de este padecimiento es por el enfoquemedico y otra es por el medio psicológico.En cuanto al medio psicológico la complicación en la obesidad es la adaptaciónsocial del niño. En general, las personas afectadas con obesidad no están bienconsideradas en la sociedad. En los medios de comunicación los niños y adultosobesos suelen desempeñar un personaje cómico y glotón. La discriminación porparte de los adultos o de los compañeros desencadena en ellos actitudesantisociales, que les conducen al aislamiento, depresión e inactividad yfrecuentemente producen aumento en la ingestión de alimentos, lo que a su vezagrava o al menos perpetúa la obesidad.En cuanto al enfoque medico se encuentran múltiples enfermedades entre ellasestán:1. Aumento en la presión arterial (hipertensión).2. Aumento de los niveles del colesterol general, especialmente del "colesterolmalo".3. Altos niveles de insulina en la sangre.4. Problemas respiratorios al dormir.5. Problemas ortopédicos, especialmente de articulaciones.6. Problemas hormonales.Es importante decir que si se tiene una ingesta adecuada de alimentos, el hacerejercicio constante y el tomar la cantidad necesaria de agua ayudara a disminuir elproblema de obesidad.pág. 14
  15. 15. Nutrición Pediátrica.Conclusión.Se llega a la conclusión de que el no saber una correcta alimentación desdetemprana edad dará como diversas consecuencias tales como la obesidad. Alpercatarnos de la necesidad que tienen las personas por la buena alimentación sedecide recurrir al principio de la alimentación: la infancia, es por eso que el abordarel tema de Nutrición pediátrica es importante.El hábito alimenticio de comer saludablemente desde que se nace es para en unfuturo gozar de una buena salud, condición y estética personal.Si desde un principio las personas se enseñan al buen comer será beneficio paracada una de ellas.Comer saludablemente e incorporar ejercicio a tu vida diaria te hará sentir mejorverte mejor y ser una persona sana en todos los aspectos.Todo esto se logra desde tu nacimiento con una buena ingesta de alimentos.BIBLIOGRAFIA.  Calvo Muñoz María Teresa.(2007). Manual práctico de Nutrición en Pediatría, España: Ergon.  IMSS. (2009) Nutrición y obesidad. http://www.imss.gob.mx/salud/nutricion/Pages/index.aspx  Briones Rojas Rosendo, Vázquez Montiel Silvia, Vélez Pliego Marcela.(2008) Nutrición y Salud. Puebla, Talleres de Siena Editores.  Obesidad infantil. http://www.cfnavarra.es/salud/anales/textos/vol25/sup1/suple13a.html  Desnutrición infantil. http://www.unicef.es/sites/www.unicef.es/files/Dossierdesnutricion.pdfpág. 15
  16. 16. Nutrición Pediátrica.CITAS TEXTUALES.  María Teresa Muñoz Calvo. Manual práctico de Nutrición en Pediatría. Madrid España, Ergon, 2007. p. 9.  Briones Rojas Rosendo, Vázquez Montiel Silvia, Vélez Pliego Marcela. Nutrición y salud. Puebla, 2008. Talleres de Siena Editores, p. 82pág. 16
  17. 17. Nutrición Pediátrica. Revisa el Artículo Actividad sumativa artículo “Creación de presentaciones  Basart, I., (2009). Creación de  La presentación efectivas” de la web presentaciones efectivas. Recuperado el 03 de se deberá entregar en de Observatorio Agosto la plataforma, en las tecnológico y la desdehttp://recursostic.educacion.es/observatorio/ fechas presentación “Death web preestablecidas. by PowerPoint”, en el /es/component/content/article/917-monografico- que aprenderás a presentaciones-efectivas?start=2  Verifique estas realizar fechas y consulte con presentaciones Presentación su profesor si tiene efectivas. alguna duda.  Kapterev, A., (2007). Death by PowerPoint. Elabora Recuperado el 03 de Agosto de 2011 desde  Consulta una presentación de http://www.slideshare.net/thecroaker/death-by- la Rúbrica de la tu ensayo final, la powerpoint presentaciónpara cual debe seguir las conocer los criterios reglas para elaborar de evaluación. presentaciones efectivas. Entrega tu Esta tarea tiene un valor presentación en la de 5% de la calificación plataforma final pág. 17

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