Power Hosteleria

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Power Hosteleria

  1. 1. Familia Profesional de Hostelería y Turismo Instituto la Albuera Segovia Familia Profesional de Hostelería y Turismo. Ciclos de Grado Superior y Medio Instituto la Albuera
  2. 2. Ciclo Superior de Información y Comercialización Turística
  3. 4. Bachiller Bachillerato Experimental COU Técnico Especialista Superior o equivalente Título Universitario Forma de acceso directo
  4. 5. <ul><li>19 años </li></ul><ul><li>18 si tienes título formativo </li></ul><ul><li>de grado medio </li></ul><ul><li>de la misma familia </li></ul>Acceso mediante prueba
  5. 6. 1 curso completo y un trimestre para Formación en Centros de Trabajo Duración
  6. 7. 1.Diseño y Comercialización de productos turísticos locales y regionales Módulos profesionales
  7. 8. Módulos Módulos Profesionales 2. Asistencia y guía de grupos
  8. 9. Módulos Profesionales 3. Información turística en destino
  9. 10. Módulos Profesionales 4. Productos y destinos turísticos Nacionales e Internacionales
  10. 11. Módulos Profesionales 5 . Idiomas: Primera y segunda Lengua extranjera
  11. 12. Módulos Profesionales 6. Formación y Orientación Laboral
  12. 13. Módulos Profesionales 7. Formación en Centros de Trabajo
  13. 14. Salidas profesionales <ul><li>Jefe de oficinas de información turística. </li></ul><ul><li>Promotor turístico. </li></ul><ul><li>Asistente de publicidad y promoción. </li></ul><ul><li>Técnico en planificación turística local. </li></ul><ul><li>Guía local. </li></ul><ul><li>Guía de turismo. </li></ul><ul><li>Relaciones públicas. </li></ul><ul><li>Informador turístico. </li></ul><ul><li>Técnico en organización de ferias y eventos. </li></ul><ul><li>Investigador de mercados turísticos. </li></ul><ul><li>Dinamizador de núcleos y destinos turísticos. </li></ul><ul><li>Transferista. </li></ul><ul><li>O ACCESO A LA UNIVERSIDAD </li></ul>
  14. 15. Acceso a la Universidad <ul><li>Maestro (todas las especialidades). </li></ul><ul><li>Diplomado en Ciencias Empresariales. </li></ul><ul><li>Diplomado en Turismo. </li></ul><ul><li>Licenciado en Filología (todas las especialidades). </li></ul><ul><li>Licenciado en Geografía. </li></ul><ul><li>Licenciado en Historia del Arte . </li></ul>
  15. 16. Ciclo de grado superior Restauración
  16. 18. Forma de Acceso <ul><li>DIRECTO con: </li></ul><ul><li>Bachiller </li></ul><ul><li>Bachillerato Experimental </li></ul><ul><li>COU </li></ul><ul><li>Técnico Especialista </li></ul><ul><li>Título Universitario </li></ul><ul><li>A TRAVÉS DE PRUEBA si tienes + de 19 años o 18 con título de grado medio </li></ul>
  17. 20. Duración <ul><li>2 Cursos, incluido 6 meses de prácticas en empresas del sector (FCT) </li></ul>
  18. 22. Módulos profesionales <ul><li>Procesos de cocina. </li></ul><ul><li>Procesos de pastelería y panadería. </li></ul><ul><li>Procesos de servicio. </li></ul><ul><li>Administración de establecimientos de restauración. </li></ul><ul><li>Marketing en restauración. </li></ul><ul><li>Lengua extranjera. </li></ul><ul><li>2º lengua extranjera. </li></ul><ul><li>Relaciones en el Entorno de Trabajo. </li></ul><ul><li>Formación y Orientación Laboral. </li></ul><ul><li>Formación en Centros de Trabajo </li></ul>
  19. 24. Salidas Profesionales <ul><li>Jefe de economato y bodega. </li></ul><ul><li>Jefe de comedor/director de restauración o banquetes. </li></ul><ul><li>Jefe de compras. </li></ul><ul><li>Director de producción. </li></ul><ul><li>Director de alimentos y bebidas. </li></ul><ul><li>Responsable de alimentación en un catering. </li></ul><ul><li>Consultor. </li></ul><ul><li>O ACCESO A UNIVERSIDAD </li></ul><ul><li>Diplomado en Ciencias Empresariales. </li></ul><ul><li>Diplomado en Nutrición Humana y Dietética. </li></ul><ul><li>Diplomado en Turismo. </li></ul><ul><li>Licenciado en Filología (todas las especialidades). </li></ul>
  20. 26. Ciclo de Grado Medio Cocina y Gastronomía
  21. 28. Forma de Acceso <ul><li>Directa : </li></ul><ul><ul><ul><li>Título de Educación Secundaria </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Técnico Auxiliar . </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Técnico. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Haber superado el segundo curso de BUP </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Haber superado el segundo curso del primer ciclo experimental de la reforma de las enseñanzas medias. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Haber superado, de las enseñanzas de Artes Aplicadas y Oficios Artísticos, el tercer curso del Plan de 1963 o segundo de comunes experimental. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Haber superado otros estudios declarados equivalentes a efectos académicos con alguno de los anteriores. </li></ul></ul></ul>
  22. 30. Forma de Acceso <ul><li>Mediante una prueba de acceso con mínimo 17 años </li></ul><ul><li>Dos pruebas: </li></ul><ul><ul><li>Parte sociocultural </li></ul></ul><ul><ul><li>Parte científico-tecnológico </li></ul></ul>
  23. 32. Duración <ul><li>2 Cursos, incluido tres meses de prácticas en empresas del sector (FCT) </li></ul>
  24. 34. Módulos profesionales <ul><li>Ofertas gastronómicas </li></ul><ul><li>Preelaboración y conservación de alimentos </li></ul><ul><li>Técnicas culinarias </li></ul><ul><li>Procesos básicos de pastelería y repostería </li></ul><ul><li>Productos culinarios </li></ul><ul><li>Postres en restauración </li></ul><ul><li>Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos </li></ul><ul><li>Formación y Orientación laboral </li></ul><ul><li>Empresa e iniciativa emprendedora </li></ul><ul><li>Formación en centros de trabajo </li></ul>
  25. 36. Salidas profesionales <ul><li>Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son: </li></ul><ul><ul><li>COCINERO </li></ul></ul><ul><ul><li>JEFE DE PARTIDA </li></ul></ul><ul><ul><li>EMPLEADO EN ECONOMATO </li></ul></ul>
  26. 38. Ciclo de Grado Medio Servicios de Restauración (Restaurante y Bar)
  27. 40. Acceso <ul><li>DIRECTO, </li></ul><ul><ul><li>Con título de ESO o equivalente </li></ul></ul><ul><ul><li>A TRAVÉS DE PRUEBA DE ACCESO, si tienes más de 17 años </li></ul></ul>
  28. 42. Duración <ul><li>1 Curso académico, más tres meses de FCT (prácticas en empresas del sector). </li></ul><ul><li>Para el curso 2009/10 pasa a ser de 2 años . </li></ul>
  29. 44. Módulos profesionales <ul><li>Oferta gastronómica y sistemas de aprovisionamiento. </li></ul><ul><li>Bebidas. </li></ul><ul><li>Técnicas elementales de cocina. </li></ul><ul><li>Técnicas de servicio y de atención al cliente. </li></ul><ul><li>Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa. </li></ul><ul><li>Lengua extranjera. </li></ul><ul><li>2ª Lengua extranjera. </li></ul><ul><li>Formación y Orientación Laboral (F.O.L.). </li></ul><ul><li>FCT </li></ul>
  30. 46. Salidas Profesionales <ul><li>Camarero de bar o restaurante. </li></ul><ul><li>Jefe de rango. </li></ul><ul><li>Jefe de sector. </li></ul><ul><li>Barman. </li></ul><ul><li>Sommelier. </li></ul><ul><li>Cafetero. </li></ul><ul><li>Cocinero de un establecimiento catalogado en el grupo de establecimiento de restauración evolutiva. </li></ul><ul><li>Empleado de departamento de economato y bodega de un hotel, restaurante, hospital, empresa de colectividades, etc. </li></ul><ul><li>Tripulante de cabina de pasajeros (auxiliar de vuelos). </li></ul>
  31. 47. Las fotos son de los alumnos de Garantía Social de Restaurante y Bar
  32. 48. Garantía Social/Programa de Cualificación Profesional Inicial <ul><li>AYUDANTE DE RESTAURANTE Y BAR </li></ul><ul><li>Para alumnos que no obtengan el título de ESO </li></ul>
  33. 49. Familia Profesional Industrias Alimentarias Ciclo de Grado Medio Panadería, repostería y confitería
  34. 51. Forma de Acceso <ul><li>Directa : </li></ul><ul><ul><ul><li>Título de Educación Secundaria </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Técnico Auxiliar . </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Técnico. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Haber superado el segundo curso de BUP </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Haber superado el segundo curso del primer ciclo experimental de la reforma de las enseñanzas medias. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Haber superado, de las enseñanzas de Artes Aplicadas y Oficios Artísticos. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Haber superado otros estudios declarados equivalentes a efectos académicos con alguno de los anteriores </li></ul></ul></ul>
  35. 53. Forma de Acceso <ul><li>Mediante una Prueba de acceso con mínimo 17 años </li></ul><ul><li>Dos pruebas: </li></ul><ul><ul><li>Parte sociocultural </li></ul></ul><ul><ul><li>Parte científico-tecnológico </li></ul></ul>
  36. 55. Duración <ul><li>2 cursos académicos, incluidos prácticas en empresas del sector (FCT) </li></ul>
  37. 57. Módulos profesionales <ul><li>Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería </li></ul><ul><li>Elaboraciones de panadería-bollería </li></ul><ul><li>Procesos básicos de pastelería y repostería </li></ul><ul><li>Elaboraciones de confitería </li></ul><ul><li>Postres en restauración </li></ul><ul><li>Productos de obrador </li></ul><ul><li>Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria </li></ul><ul><li>Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos </li></ul><ul><li>Presentación y venta de productos de panadería y pastelería </li></ul><ul><li>Formación y Orientación Laboral </li></ul><ul><li>Empresa e iniciativa emprendedora </li></ul><ul><li>Formación en centros de trabajo </li></ul>
  38. 59. Salidas profesionales <ul><li>Panadero </li></ul><ul><li>Elaborador de bollería </li></ul><ul><li>Elaborador de masas y bases de pizza </li></ul><ul><li>Pastelero </li></ul><ul><li>Elaborador y decorador de pasteles </li></ul><ul><li>Confitero </li></ul><ul><li>Repostero </li></ul><ul><li>Turronero </li></ul><ul><li>Elaborador de caramelos y dulces </li></ul><ul><li>Elaborador de productos de cacao y chocolate </li></ul><ul><li>Churrero </li></ul><ul><li>Galletero </li></ul><ul><li>Elaborador de postres en restauración </li></ul>

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