PEMANFAATAN KHAMIRSaccharomyces cereviceae UNTUK PAKAN TERNAK
Anika Sindya (0809140)  Citra Hardiyanti (0809140)  Rindy Aditya (080914021)  Rachmania H. (080914022)Ratih Kuspriyadani (...
Latar Belakang                   CENDAWANMerugikan :                   Menguntungkan :penyakit seperti              1. Kap...
Khamir digunakan sebagai bahan pengembang roti,      contohnya adalah Saccharomyces cerevisiae .khamir banyak digunakan un...
Khamir tersebut dipakai untuk meningkatkan kesehatanternak yaitu sebagai probiotik dan imunostimulan dalambentuk feed addi...
Tabel 2 . Kandungan asam amino dalam khamir Saccharomyces                         cereviceae        Asam amino            ...
Rumusan Masalah1. Apa kegunaan Saccharomyces cereviceae pada pakan ternakdalam produkstivitas dan kesehatan hewan ternak?2...
Klasifikasi Saccharomyces cereviceae      Taksonomi Saccharomyces sp. menurut SANGER     (2004), sebagai berikut :     Sup...
Saccharomyces cereviceae dalam mikroskop elektron
Kandungan yang terdapat di dalam sel               Saccharomyces cereviceaeTabel 1 . Komposisi sel khamir Saccharomyces ce...
Pemanfaatan KhamirBahan utama     pembuatan    roti   (Saccharomycescereviceae)Di Negara Indonesia khamir digunakan untukP...
Penggunaan Saccharomyces cereviceae  dalam produktivitas dan kesehatan ternakGolongan ternak yang dapat mengkonsumsi khami...
Saccharomyces cereviceae sebagai produk                probiotik bagi ternakMikroba yang termasuk dalam kelompok probiotik...
Probiotik merupakan salah satu pilihan pakan tambahanpada ternak yang sehat dan aman bagi lingkunganSaccharomyces cerevice...
Keunggulan Saccharomyces cereviceae untuk                     ternak   1. Tidak membunuh mikroba, bahkan menambah   jumlah...
Pemanfaatan S. cereviceae untuk berbagai jenis ternak             JenisTernak            Pemanfaatan                    Su...
Saccharomyces cereviceae sebagai                       imunostimulanSecara sederhana dapat dijelaskan bahwa imunostimulan ...
β-Glukan merupakan homopolimer glukosa yang diikat melaluiikatan β-(1,3) dan β-(1,6)-glukosida (Ha et al., 2002)dan banyak...
Proses Pembuatan -Glukan
Manfaat beta 1-3 dan 1-6 glucanMeningkatkan fungsi imun termasuk fagositosis dan pembuat antigenMenstimulasi RES, di dalam...
Produk Saccharomyces cereviceae sebagai imunostimulan
KESIMPULAN1. Saccharomyces cereviceae sebagai probiotik dan immonostimulanbermanfaat untuk kesehatan, produksi dan pencega...
Terima Kasih
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

bioteknologi

2,940 views

Published on

bioteknologi saccaromyces sp

Published in: Education
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
2,940
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1
Actions
Shares
0
Downloads
75
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

bioteknologi

  1. 1. PEMANFAATAN KHAMIRSaccharomyces cereviceae UNTUK PAKAN TERNAK
  2. 2. Anika Sindya (0809140) Citra Hardiyanti (0809140) Rindy Aditya (080914021) Rachmania H. (080914022)Ratih Kuspriyadani (080914023) Dwi Ika Prastiwi (080914024) Christian Agung (080914028) Lyna Febrianti (080914029)
  3. 3. Latar Belakang CENDAWANMerugikan : Menguntungkan :penyakit seperti 1. Kapang sebagaiaspergilosis dan control Biologiaflatoksikosis, cacing 2. Ragi khamir sebagai probiotik dan imunostimulan.
  4. 4. Khamir digunakan sebagai bahan pengembang roti, contohnya adalah Saccharomyces cerevisiae .khamir banyak digunakan untuk keperluan industri dalam prosesproduksi minuman beralkohol, biomasa, ekstrak untuk keperluanindustri kimia, senyawa beraroma dan produksi protein rekombinanuntuk menunjang kegiatan bioteknologi khususnya bidang molekulerbiologi.
  5. 5. Khamir tersebut dipakai untuk meningkatkan kesehatanternak yaitu sebagai probiotik dan imunostimulan dalambentuk feed additive.
  6. 6. Tabel 2 . Kandungan asam amino dalam khamir Saccharomyces cereviceae Asam amino Jumlah (%) Fenilalanin 4,1-4,8 Isoleusin 4,6-5,3 Lisin 7,7-7,8 Leusin 7,0-7,8 Metionin 1,6-1,7 Sistin 0,9 Treonin 4,8-5,4 Triptofan 1,1-1,3 Valin 5,3-5,8
  7. 7. Rumusan Masalah1. Apa kegunaan Saccharomyces cereviceae pada pakan ternakdalam produkstivitas dan kesehatan hewan ternak?2. Kandungan apa yang terdapat pada Saccharomyce cereviseadalam meningkatkat fungsi kesehatan pada ternak? Tujuan1. Mengetahui kegunaan Saccharomyces cereviceae pada pakanternak dalam produkstivitas dan kesehatan hewan ternak.2. Mengetahui kandungan apa yang terdapat padaSaccharomyce cerevisea dalam meningkatkat fungsi kesehatanpada ternak.
  8. 8. Klasifikasi Saccharomyces cereviceae Taksonomi Saccharomyces sp. menurut SANGER (2004), sebagai berikut : Super Kingdom : Eukaryota Phylum : Fungi Subphylum : Ascomycota Class : Saccharomycetes Order : Saccharomycetales Family : Saccharomycetaceae Genus : Saccharomyces Species : Saccharomyces cereviceae
  9. 9. Saccharomyces cereviceae dalam mikroskop elektron
  10. 10. Kandungan yang terdapat di dalam sel Saccharomyces cereviceaeTabel 1 . Komposisi sel khamir Saccharomyces cereviceae Senyawa Jumlah (%) Abu 5 - 9,5 Asam nukleat 6 - 12 Lemak 2-6 Nitrogen 7,5 - 8,5
  11. 11. Pemanfaatan KhamirBahan utama pembuatan roti (Saccharomycescereviceae)Di Negara Indonesia khamir digunakan untukPembuatan tape singkong.Pada skala industri khamir digunakan dalam prosesproduksi minuman beralkohol, biomasa, ekstrakuntuk keperluan industri kimia.Dalam bidang kesehatan ternak, digunakan khamirgolongan Saccharomyces cereviceae.
  12. 12. Penggunaan Saccharomyces cereviceae dalam produktivitas dan kesehatan ternakGolongan ternak yang dapat mengkonsumsi khamirini adalah ikan,unggas dan ruminansia.Saccharomyces cereviceae sebagai produk probiotikbagi ternakSaccharomyces cereviceae sebagai imunostimulanbagi ternak
  13. 13. Saccharomyces cereviceae sebagai produk probiotik bagi ternakMikroba yang termasuk dalam kelompok probiotik bilamempunyai ciri sebagai berikut yaitu : dapat diproduksi dalam skala industri jika disimpan di lapangan akan stabil dalam jangka waktu yang lama mikroorganisme harus dapat hidup kembali di dalam saluran pencernaan, dan memberikan manfaat pada induk semang (SOEHARSONO, 1994).
  14. 14. Probiotik merupakan salah satu pilihan pakan tambahanpada ternak yang sehat dan aman bagi lingkunganSaccharomyces cereviceae termasuk salah satumikroba yang umum dipakai untuk ternak sebagaiprobiotik, bersama-sama dengan bakteri dan cendawanlainnya seperti Aspergillus niger, A.oryzae, Bacilluspumilus, B. centuss, Lactobacillus acidophilus,Saccharomyces crimers, Streptococcus lactis dan S.termophilus
  15. 15. Keunggulan Saccharomyces cereviceae untuk ternak 1. Tidak membunuh mikroba, bahkan menambah jumlah mikroba yang menguntungkan2. Meningkatkan kesehatan tubuh dengan carameningkatkan sistem pertahanan terhadap penyakityang disebabkan oleh bakteri, cendawan, virus, dll.
  16. 16. Pemanfaatan S. cereviceae untuk berbagai jenis ternak JenisTernak Pemanfaatan Sumber (Pustaka)Ruminansia- Sapi Meningkatkan produk susu dan WINA (2000) bobot badan- Domba Meningkatkan bobot badan RATNANINGSIH (2002)Unggas- Ayam Menurunkan kuman E.coli KOMPIANG (2002) Meningkatkan bobot KUMPRECHTOVA et al (2001)Hewan air- Udang Meningkatkan sistem kekebalan Fox (2002) tubuh- Ikan Ikan meningkatkan sistem Fox (2002) kekebalan tubuhAneka ternak TEDESCO et al (1994)- Kelinci Meningkatkan bakteri yang menguntungkan
  17. 17. Saccharomyces cereviceae sebagai imunostimulanSecara sederhana dapat dijelaskan bahwa imunostimulan adalah suatu bahan bila diberikan pada hewan dan manusia dapat menyebabkan peningkatan sistem pertahanan tubuh untuk menghadapi serangan penyakitSalah satu bahan yang essensial sebagai imunostimulan adalah beta-D glukan, dan bahan ini berasal dari ekstrak dinding sel khamirKomponen beta-D glukan mempunyai campuran unik dengan efektivitasdan intensitasnya sebagai suatu sistem pertahan tubuh melalui aktivitas sel darah putih yang spesifik seperti makrofag.
  18. 18. β-Glukan merupakan homopolimer glukosa yang diikat melaluiikatan β-(1,3) dan β-(1,6)-glukosida (Ha et al., 2002)dan banyakditemukan pada dinding sel beberapa bakteri, tumbuhan, dankhamir (Hunter et al., 2002).Saccharomyces cerevisiae termasuk khamir uniseluler yang tersebarluas di alam dan merupakan galur potensial penghasil β-glukan,karena sebagian besar dinding selnya tersusun atas β-glukan (Lee etal., 2001).Produksi β-glukan pada penelitian ini menggunakan berbagaisumber nitrogen yang berbeda.Sumber nitrogen yang digunakanyaitu pepton, asam glutamat, urea dan diamonium hidrogen fosfat(DAHP).
  19. 19. Proses Pembuatan -Glukan
  20. 20. Manfaat beta 1-3 dan 1-6 glucanMeningkatkan fungsi imun termasuk fagositosis dan pembuat antigenMenstimulasi RES, di dalam proses peningkatan jumlah makrofag danaktivasi sel-sel darah putih selain makrofagDapat berperan sebagai imunomodulator untuk meningkatkankemampuan sel T, sel B, dan makrofag dalam rangka melawan infeksipenyakit.Membantu perbaikan jaringan yang rusak pada tubuh melalui proses regenerasi dan penyembuhan
  21. 21. Produk Saccharomyces cereviceae sebagai imunostimulan
  22. 22. KESIMPULAN1. Saccharomyces cereviceae sebagai probiotik dan immonostimulanbermanfaat untuk kesehatan, produksi dan pencegahan penyakit .2. Saccharomyces cereviceae mengandung beta 1-3 dan 1-6 glucanyang berfungi itu membantu perbaikan jaringan yang rusak pada tubuhmelalui proses regenerasi dan penyembuhan
  23. 23. Terima Kasih

×