1. Cv för Richard Stikkelorum 700311
0704-238264
Arbetslivserfarenheter:
Dalagärde Kök&Bar – Mercurex AB Kökschef
2012-10-15 – Nuvarande
Kökschef i en restaurang med 100platser. Frukost, Lunch Och kvällsservering. Bröllop, födelsedagar,
konferenser mfl evenemang. Sänkte kostnaderna med 100 000kr på helårsbasis och höjde omsättningen med ca
100 000Kr. Personalansvar för 5 personal. Egenkontroll mm. Uppsagd ihop med 4andra pga arbetsbrist.
Restaurang Storseglet AB
Kökschef/Specialkock/Kock
2008-03-01
-2012-10-01
Startade upp en verksamhet med 2220 skollunch, har det administrativa ansvaret och leder arbetet i köket. Från
maj till september hade jag dessutom inköpsansvar för hela koncernen, dvs 10000 lunch om dagen, den
arbetsuppgiften fråntogs mig pga att tiden helt enkelt inte räckte till. Skapade dock hållbara och långsiktliga
relationer till våra leverantörer under dessa månader. Under de här åren har jag även vid olika tillfällen haft
ansvar för specialkost.
Hamnkrogen Vänersborg
Köksmästare
2007-05-18
- 2007-06-20
Arbetsuppgifter: Arbetsledare för 4 kockar, budget, varubeställningar, skrev hela egenkontrollprogrammet och
fick det godkänt i miljö och hälsoskyddsnämnden.
Måltidslösningar
Kock/Matpackare
2006-12-01
- 2007-03-30
Arbetsuppgifter: Timanställd, bereda mat och packa den för lång hållbarhet, egenkontroll, mat till en liten
lunchrestaurang, beställde varor och gjorde inventering.
Saabs personalrestaurang
Kock
2006-04-01
- 2006-06-15
Arbetsuppgifter: Sedvanliga kockuppgifter, fick inte fortsätta efter provanställning p.g.a. neddragningar bland
personalen.
Lunchmasters AB
Kock/Köksansvarig
Hösten 2005
Arbetsuppgifter: Vikarierade på 3 av Lunchmasters enheter som köksansvarig och tog hand om varubeställningar
och 1-4 personal på varje ställe.
Licentia AB
Möbelpackare
Extra anställd. Företaget gjorde IKEA möbler och gick dåligt.
2003-03-31
- 2003-09-28
Bryggeriet
Köksansvarig
1996-04-30
- 1997-07
Arbetsuppgifter: Ansvarig för köket på enheten i saluhallen, varubeställningar, matlagning och arbetsledare för
en kock.
Partena Cater
Köksansvarig
1995-11-08
- 1996-04-30
Restaurang Varvsberget
Kock
1995-06
- 1995-11
Stena line
Kock
1991-08-05
- 1994-09-25
Tillsvidareanställd under den här perioden. Jag har därefter varit extra anställd i perioden 1996-2006.
Militär tjänst Stril GB F13
1990-04-02
- 1991-03-01
Lisebergs Wärdshus
Kock
1990-05-01
- 1990-08-26
Van der falk (Holland)
Kock
Hösten 1989
- våren 1990
Centralens restaurang
Vik kock
Våren 1989
Hotell Scandinavia
Vik Kock
1988-02-27
Hotell Scandinavia
Bagage vaktmästare
Sommaren 1987
Hotell Scandinavia
Frukostvärd
1986
Hotell Scandinavia
Julbordsnisse
Julen 1986 och 1987
Hotell Scandinavia
Prao
1985-10-07
- 1988-08-03
- 1987
- 1985-10-13

2. Utbildningar:
Göteborgs universitet
Pol. Mag. programmet
2005-01
Göteborgs universitet
10p Administrativ teknik
Våren 2003
HTU Uddevalla
5p Kommunalrätt
Våren 2003
HTU Uddevalla
10p Juridisk översiktskurs
2000-08
- 2001-01
HTU Uddevalla
40p Företagsekonomi
2000-08
- 2001-06
Komvux
Vasavux och Alingsåsvux
1997-08
- 1999-05
1986-08
- 1988-06-08
Restaurangskolan Ester Mosesson (Göteborg)
Grundskolan
-2005-06
- 1986-06
Förtroendeuppdrag:
Partille IF Handbollsklubb
Ordförande
2013-04-30
-2013-10-31
Vänersborgs kommun
Sekreterare i kommunföreningens styrelse
2007-01-01
- 2008-01-30
Vänersborgs kommun
Ersättare i byggnadsnämnden
2007-01-01
- 2008-01-30
Alingsås kommun
Ledamot i kommunföreningens styrelse
2002-01-01
- 2005-01-01
Alingsås kommun
Ersättare kommunrevisionen
2002-01-01
- 2005-01-01
Stena Jutlandica
Vice klubbordförande
1993
- 1994
Stena Jutlandica
Skyddsombud
1993
- 1994
Ledarskapskurs 3
1994-11-13
- 1994-11-25
Instruktörskurs teori
1994-07-17
- 1994-07-30
Färjeavtal 2
1994-04-11
- 1994-04-14
Allmän militär utbildning 3
1994-01-23
- 1994-01-29
Färjeavtal 1
1993-11-05
- 1993-11-09
Ledarskapskurs 2
1993-09-25
- 1993-10-02
UGL (ledarskap)
1993-09-19
- 1993-09-24
Fartygsmiljö 2
1993-09-12
- 1993-09-17
Fartygsmiljö 1
1993-04-25
- 1993-04-30
Brand utb 1 dags
Hösten 1992
Båtsmans certifikat
1992-04-01
Grundkurs Basic Data
1984
Kurser:
Referenser:
Richard Nilsson
Direktör Göteborgs stad
0706-001438
Raymond Engeldahl
Kökschef storseglet
0762-167664
Pernilla Carlsson
Platschef Dalagärde Vandrarhem
Matgäst under 1år
0706-081928