Comidas de el salvador

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  • Aunque se mencionan alguna variedad de platillos típicos o autóctonos, el trabajo quedó demasiado pobre en cuanto a detalles históricos y descripción de los platillos; es demasiado 'general' el trabajo para llamarle 'estudio' y es evidente que carece de investigación.
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Comidas de el salvador

  1. 3. <ul><li>Al concluir el estudio y la investigación de la gastronomía salvadoreña poder identificar según su ubicación geográfica la diversidad de culturas culinarias respecto a su preparación por zonas. </li></ul>
  2. 4. <ul><li>Según los datos que se tienen, la gastronomía se puede clasificar en diferentes etapas a lo largo del tiempo. </li></ul><ul><li>- La gastronomía de la época precolombina </li></ul><ul><li>-La gastrómana de la época de la conquista </li></ul><ul><li>-La gastronomía después de la conquista </li></ul>
  3. 5. <ul><li>En tiempos prehispánicos prevaleció la cultura del maíz. </li></ul><ul><li>Además se consumían otros alimentos como: </li></ul><ul><li>-El frijol y Ayote </li></ul><ul><li>Así mismo tubérculos, yerbas y frutas como chico-zapote, nanche, piñuela, pitahaya, variedad de chiles, epazote, quelite, camote, jícama, entre otros. También animales que habitaban en esa época (Venado, ardilla, chumpipe, codorniz, etc.) </li></ul>
  4. 6. <ul><li>La conquista de los españoles marco un punto de inflexión que formo la gastronomía que se conoce hoy en día. </li></ul><ul><li>-Lo que trajeron consigo los españoles: </li></ul><ul><li>Cerdos, vacas, cabras, borregos, gallinas, gansos, palomas; así mismo trigo, cebada, guisantes, garbanzo, lentejas, habas, lechuga escarola, berza, coliflor, entre otros, y frutas como manzana, durazno, pera, sandia, coco, naranja, etc. </li></ul>
  5. 7. <ul><li>Por la mezcla de culturas que dejo la conquista, la gastronomía se enriqueció, ya que fusiono distintos ingredientes que la formaron y la fortalecieron dándole así el surgimiento de nuevos sabores. </li></ul><ul><li>Se da el encuentro de la cocina del maíz y la del trigo, se combinan el jitomate y la calabaza, el ajo y la cebolla, el cacao y la leche para el chocolate, mezclas y combinaciones que fueron definiendo los gustos y estableciendo tradiciones. </li></ul>
  6. 8. <ul><li>El Maíz y su importancia nutritiva para nuestros platos típicos de El Salvador </li></ul><ul><li>En El Salvador se degustan innumerables platillos típicos, muchos derivados del maíz, éste cultivo es uno de los principales en América Latina. </li></ul><ul><li>Existen aún muchas variedades y cada uno para la elaboración de determinados platos típicos. </li></ul><ul><li>Estos se ven amenazados por las importaciones de maíz transgénico. </li></ul>
  7. 9. <ul><li>En el menú salvadoreño existen tortillas, pupusas, tamales, pan e infinidad de productos hechos a base de maíz. </li></ul><ul><li>Los preferidos </li></ul><ul><li>Lo que caracteriza a El Salvador es la cultura del maíz, surgiendo de este los diferentes platillos a base de el grano sagrado; cuando se habla de gastronomía salvadoreña se asocia con la pupusas. </li></ul>
  8. 10. <ul><li>Además de las pupusas otros platillos que salen a relucir e identifican a la gastronomía de El Salvador son: </li></ul><ul><li>Las tortillas, los tamales, la yuca, los atoles, sopas, guisados, dulces y postre, entre otra diversidad de riqueza gastronómica. </li></ul>
  9. 11. <ul><li>Se puede seguir mencionando diferentes tipos de gastronomía, las cuales solo en El Salvador se pueden encontrar ya que la combinación de ingredientes que se utilizan son autóctonos de el país, con un sabor peculiar el cual nos identifica y nos diferencia de otras gastronomías y de cada rincón de El Salvador. </li></ul>
  10. 12. <ul><li>La gastronomía que existe en El Salvador es muy similar en la zona occidental, central y oriental pero cada zona tiene formas diferentes de darle su propio toque de originalidad, pero también hay platillos que generalmente los hacen en lugares específicos. </li></ul>
  11. 13. <ul><li>-Niño Perdido </li></ul><ul><li>-Tenquique en crema </li></ul><ul><li>-Ticucos </li></ul><ul><li>-Yuca sancochada </li></ul><ul><li>-Talpupos </li></ul><ul><li>-Dulce de chilacayote </li></ul><ul><li>-Riguas dulces </li></ul><ul><li>-Masacuata frita </li></ul><ul><li>-Café </li></ul><ul><li>-Sopa de guineo </li></ul><ul><li>-Pupusas de papelillo </li></ul><ul><li>-etc. </li></ul>
  12. 14. <ul><li>-Pupusa loca </li></ul><ul><li>-Pupusa pizza </li></ul><ul><li>-Empanadas </li></ul><ul><li>-Chicle chalateco </li></ul><ul><li>-Dulces de morro </li></ul><ul><li>-Zorrillo </li></ul><ul><li>-Mogo </li></ul><ul><li>-Sopa de pescado calzado </li></ul><ul><li>-La chicha de piña </li></ul><ul><li>-Arroz negro con salpicón </li></ul><ul><li>-Lengua fingida </li></ul>
  13. 15. <ul><li>En esta zona de la república es muy especial en cuanto a la manera de elaborar los platillos típicos se mencionan los más sobresalientes. </li></ul><ul><li>Las tustacas </li></ul><ul><li>Los totopostes </li></ul><ul><li>Sopa de puyas </li></ul><ul><li>Pescado forrado con masa </li></ul><ul><li>Punches rellenos </li></ul><ul><li>Arroz con churria </li></ul><ul><li>Chanfaina </li></ul><ul><li>Tamales pisques con chile </li></ul><ul><li>Garrobo en alguashte </li></ul><ul><li>Consomé de garrobo </li></ul><ul><li>Sustancia de garrobo </li></ul><ul><li>Enredos </li></ul><ul><li>Tamales de elotes con surrapa. </li></ul>
  14. 16. <ul><li>La gastronomía de El Salvador se ha mantenido, desde la época de los antepasados, ya que la dieta de los salvadoreños se conforma de alimentos a base de maíz, además se agregan los granos básicos como lo son el frijol y el arroz, así mismo se amplía la dieta con los lácteos, verduras, coles, frutas y también la combinación de carnes granos, frutas, vegetales, etc. que trajeron consigo mismo. </li></ul><ul><li>Dicha gastronomía no solo representa lo que gusta hoy en día a gran parte de los salvadoreños, sino también refleja la cultura con la que se ha vivido y se vive en la actualidad de El Salvador. </li></ul><ul><li>En el país se vive con la cultura del maíz, ya que la gastronomía que posee, en su mayoría es hecha a base de maíz. </li></ul>
  15. 17. <ul><li>FIN </li></ul>

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