Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

Filosofi 5s-mmt-p7

2,199 views

Published on

5 S – UPAYA UNTUK MENUJU MANAJEMEN MUTU TERPADU

Published in: Business
  • Be the first to comment

Filosofi 5s-mmt-p7

  1. 1. 5 S –UPAYA UNTUKMENUJU MANAJEMENMUTU TERPADU
  2. 2. FILOSOFI 5SDANMANAJEMENMUTUTERPADUPengertian 5-SKeuntunganpenerapan 5-SFaktor 5S PenentuMutu ProdukFILOSOFI MANAJEMEN MUTU TERPADUFILOSOFI MANAJEMEN MUTU TERPADU
  3. 3. 5-s berasal dari 5 buah kata dalam bahasa Jepang yaitu :1. Seiri (memisah misahkan)Maksudnya adalah memisahkan berkas- berkas atau barang –barang dalam beberapa kategori. Kategori tersebut terdiri daribarang-barang yang paling sering digunakan sehingga perludiletakkan ditempat yang lebih dekat dari tempat kerja kita.Barang-barang yang tidak begitu sering digunakan dapatdiletakkan ditempat yang agak jauh dari tempat kerja danbarang-barang yang tidak pernah digunakan dapatdisingkirkan. Dengan seiri ini kita dapat menghemat tempatdan menciptakan tempat kerja yang nyaman sehingga dapatmeningkatkan efisiensi dan produktivitas kerjaI. Pengertian 5-S
  4. 4. 2. Seiton (mengatur secara sistematis)Maksudnya adalah mengatur dengan baik perbekalankantor, alat-alat, dokumen, suku cadang, buku, dll untukmembuat pencariannya kembali menjadi efisien dan efektif,kita perlu melakukan analisis mendalam terhadappenggunaan barang –barang tersebut, siapa yangmenggunakannya dan bagaimana menyusunnya. Misalnyaseperti dokumen kita perlu menganalisis himpunan informasiapa yang kita perlukan dalam proses pengambilankeputusan? Bagaimana pencarian kembali informasitersebut dapat berlangsung terus hingga menjawab semuapersoalan tentang pengaturan barang-barang
  5. 5. 3. Seiso (membersihkan)Maksudnya membersihkan disini tidak hanyamembersihakan gejala yang kotor saja, tetapi meliputipula analisis mengenai timbulnya gejala kotor, misalnyasuatu mesin kotor dengan minyak pelumas dan bocordengan air maka sesudah kita bersihkan lalu kita selidikidarimana timbulnya kebocoran air dan minyak pelumasitu dengan demikian kita lebih baik mencegah timbulnyakeadaan kotor daripada tiap kali harusmembersihkannya
  6. 6. 4. Seiketsu (membakukan)Seiketsu pada hakikatnya berarti memelihara lingkunganyang bersih setiap waktu. Untuk itu diperlukan suatuprosedur pembakuan, jadi sesudah kita memisah-misahkan,mengatur secara sistematis dan membersihkan tempat kerjamaka perlu diciptakan standar sederhana yang harus diikutioleh setiap orang guna memelihara kebersihan, misalnyauntuk mengatur kapan harus mengganti minyak dansaringan minyak pada kendaraan. Demikian juga untukmemelihara tempat kerja agar selalu bersih dan nyamanuntuk bekerja secara efisien perlu diciptakan standar visual
  7. 7. 5. Shitsuke (disiplin)Walau standar telah ditetapkan, pendidikan dan pelatihankaryawan perlu terus dilakukan. Pendidikan dan pelatihandiperlukan untuk melakukan perbaikan proses secara terusmenerus dan meningkatkan produktivitas, membuat pekakaryawan mengenai perlunya memelihara standar. Paramanajer puncak maupun menengah perlu selalu memeliharadisiplin diri. Kelas manajerial elit perlu ditekankan bahwamereka tidak terbebas dari aturan dan peraturan, merekaperlu memberi contoh disiplin yang baik sebelum merekamenuntut bawahannya mengikuti prosedur standard
  8. 8. 1. Menciptakan tempat kerja terbaik dengan prinsip kaizen (perbaikanberkesinambungan).2. 5S sebagai barometer manajemen : perusahaan yang lancar dikendalikanoleh setiap orang.3. Perusahaan sebagai alat penjualan : promosi bukan dengan kata – katatetapi dengan penampakan di lingkungan kerja.4. 5S sebagai ilmu perilaku : perbuatan lebih meyakinkan daripada kata –kata.5. Menggunakan pengalaman di perusahaan untuk membersihkan batin :mengubah cara berpikir dan perilaku pribadi.6. Menggugah tanggung jawab setiap orang di tempat kerja7. 5S sebagai sasaran utama produktivitas.II. Keuntungan dari penerapan 5-S
  9. 9. III. PT. UltrajayaSejarah PerusahaanPT. Ultra Jaya Milk Industry and Trading Company, Tbk merupakan perusahaanmultinasional yang memproduksi minuman yang bermarkas di Padalarang,Kab.Bandung, Indonesia. Beralamat di Jln. Raya Cimareme 131, Padalarang, Kab.Bandung. Perusahaan ini awalnya merupakan industri rumah tangga yangdidirikan pada tahun 1958, kemudian menjadi suatu entitas perseroan terbataspada tahun 1971. Perusahaan ini merupakan pioner di bidang industri minumandalam kemasan di Indonesia, dan sekarang memiliki mesin pemroses minumantercanggih se-Asia Tenggara.Pada awalnya perusahaan yg berawal dari sebuah rumah di Jln. Tamblong Dalam,Bandung, ini hanya memproduksi susu. Namun seiring perkembangannya, diajuga memproduksi juice dalam kemasan bermerek Buavita dan Gogo sertamemproduksi Teh Kotak, Sari Asem Asli dan Sari Kacang Ijo. Sejak tahun 2008merek Buavita dan Gogo dibeli oleh PT. Unilever, Tbk. sehingga PT. UltrajayaMilk bisa kembali ke bisnis utamanya, yaitu produksi susu. Perusahaan yangdidirikan oleh Ahmad Prawirawidjaja ini, seorang pengusaha Tionghoa yg sudahbermukim di Bandung, sekarang dikomandani oleh generasi kedua, yaitu SabanaPrawirawidjaja, dan siap-siap diteruskan kepada generasi ketiga, SamuderaPrawirawidjaja.PT. Ultrajaya Milk, Tbk. menggunakan sistem komputerisasi yang sudah terintegrasi,yaitu SAP, sejak tahun 2002. Bahkan perusahaan ini merupakan salah saturujukan implementor SAP yang dinilai cukup sukses di dalam mengadopsi hampirsemua modul SAP.
  10. 10. IV. ROYAL MILKDaftar Isi1. Struktur organisasi2. Visi misi perusahaan3. Jenis produk4. Bahan baku produk5. Proses produksi kaitannya dengan 5-s6. Harga Jual7. Strategi Pemasaran8. Sumber daya manusia9. Standarisasi dan Amdal
  11. 11. ROYAL MILKJln. Raya Cimareme 131, Padalarang,Kab. Bandung
  12. 12. Sejarah Pendirian PerusahaanPerusahaan ini awalnya merupakan industri rumah tangga yangdidirikan pada tahun 1990, kemudian menjadi suatu entitasperseroan terbatas pada tahun 1995.Perusahaan ini didirikan oleh Muhammad Yunus, seorangpengusaha lokal kelahiran padang 1966. Beliau juga langsungmenjadi pemimpin diperusahaan ini sebagai Presiden DirekturPT. Royal Milk mempunyai lahan perternakan sendiri seluas 10hektar yang berlokasi dekat pabrik untuk menjamin kesegarandan kemurnian susu sebagai bahan utama.Dari awal berdiri, PT. Royal Milk menerapkan 5S dalam setiapkegiatan operasionalnya.
  13. 13. 2. Visi Misi PerusahaanVisi :Menjadi perusahaan susu berkualitasdan terdepanMisi :menyehatkan bangsa denganmengkomsumsi susu berkualitas
  14. 14. 3. Jenis Produk1. Susu Royal Coklat (kemasan 125ml, 250ml dan 1000ml)2. Susu Royal Strawberi (kemasan 125ml, 250ml dan 1000ml)3. Susu Royal Mokka (kemasan 125ml, 250ml dan 1000ml)4. Susu Royal Vanilla (kemasan 125ml, 250ml dan 1000ml)
  15. 15. 4. Bahan Baku ProdukBAHAN BAKUSusu Royal CoklatSusu Segar, sukrosa, bubuk coklat, perisa coklat, pemantap.Susu Royal StroberiSusu segar, sukrosa, sari buah stroberi, perisa stroberi, pewarna alami (CI75470), pemantap.Susu Royal MokkaSusu segar, sukrosa, bubuk kopi, perisa mokka, pewarna karamel, pemantap.Susu Royal CoklatSusu Segar, sukrosa, perisa vanilla, pemantap.Bahan baku diperoleh dari supplier lokal yang telah dipercaya menyediakanbahan- bahan yang berkualitas tinggi
  16. 16. 5. Proses Produksi Kaitannya Dengan Konsep 5-SSample untuk diujimutu lengkap, baiksecara fisik, kimiamaupun mikrobiologisSample untuk diujimutu lengkap, baiksecara fisik, kimiamaupun mikrobiologisSusu Segar ygtelah diperah diperternakanDibawa dgntangki bersuhu4c.Susu Segar ygtelah diperah diperternakanDibawa dgntangki bersuhu4c.Clarifier (tangkipenyaring)Susu dan campurandimasukan kedalamTangkiPencampuran diolahsampai +/-10menitSusu dan campurandimasukan kedalamTangkiPencampuran diolahsampai +/-10menitTangkiHomogenizerUji StandarisasiSterilisasi UHTdengan suhu140 C selama 4detik.Didinginkan hinggamencapai suhuruang.Didinginkan hinggamencapai suhuruang.KemasanAseptik (bebasbakteri) terdiridari 6 lapis.KemasanAseptik (bebasbakteri) terdiridari 6 lapis.
  17. 17. PENYIMPANAN DAN MASA KADALUARSASebelum kemasan dibuka:Susu Royal dapat disimpan pada suhu ruang, tidak perludikulkas. Masa Kadaluarsa 10 bulan.Produk ini sebaiknyadisimpan pada tempat kering, bersih dan sejuk.Setelah kemasan dibuka:Kemasan harus segera ditutup rapat dan disimpan dalamkulkas dengan suhu 4oC. Sisa isi dalam kemasan harusdihabiskan dalam waktu 7 hari. Namun tetap disarankanuntuk langsung dihabiskan begitu kemasan sudah dibukauntuk menjamin konsumen mendapatkan kesegaran susuyang terbaik.
  18. 18. Uji Labour
  19. 19. Perternakan
  20. 20. Pabrik
  21. 21. EngineringKantor
  22. 22. Himbauan
  23. 23. 6. Harga JualPT. ROYAL MILKPRODUK SUSU KEMASAN 1000ML (total produksi 10.000 liter per hari)a. Biaya Produksi1. biaya bahan baku 150000002. biaya tenaga kerja 70000003. biaya overhead pabrik 20000004. biaya operasional tetap 2750000TOTAL BIAYA PRODUKSI 26750000b. Biaya Total1. biaya pemasaran variabel 15000002. biaya pemasaran tetap 10000003. biaya administrasi dan umum 12500003750000BIAYA TOTAL 30500000c. Biaya Total per liter 3050(biaya total : total produksi)d. Mark up(ROR 20% x total aktiva = laba yang diingkan , total aktiva Rp.200.700.000) 40140000e. %MU%MU = laba yang dijualx100%131.6065574 %biaya total 1.316065574f. MU per liter 4014(% MU x biaya per liter)g. Harga Jual per liter(biaya/unit + MU/unit) 7064
  24. 24. 7. Strategi PemasaranSasaran pasar yang dituju adalah masyarakat dari segalagolongan, usia dan latar belakang. Adapun salah saturencana strategis yang dilakukan adalah melakukanpenyuluhan di posyandu atau sekolah dan universitasakan pentingnya susu bagi kesehatan
  25. 25. 8. Sumber Daya ManusiaNO KEY POSITION NUMBER OFEMPLOYEES(2010)1 Presiden Direktur 12 Komisaris 13 Manajer Produksi 14 Manajer SDM 15 Manajer Operasional 16 Manajer Keuangan 17 Manajer Permasaran 18 Supervisor 109 Administrasi/office 2010 AMDAL 1011 Security 2012 Gizi 1513 Labor 1314 Engineering 1015 Driver 3716 Catering (dapur) 1517 Buruh 31218 Office Boy 15TOTAL 484
  26. 26. 9. Standarisasi dan Amdal1. Kemasan menggunakan kemasan dari suppliertetrapack kemasan ini multilapis kedapcahaya dan udara sehingga melindungi susudari pengaruh suhu dan sinar matahari yangdapat menurunkan kualitas susunya2. BPOM RI MD 405710197022
  27. 27. 3. ANALISIS MENGENAI DAMPAK LINGKUNGANKarena lokasi pabrik dan peternakan jauh daripemukiman padat penduduk serta memiliki saranapengolahan limbah sendiri maka mengenai kerusakanlingkungan tidak perlu di khawatirkan, bahkan limbahdari peternakan yaitu berupa kotoran ternak di jadikanpupuk kompos dan disalurkan kepada petani setempat4. PERAWATAN TERNAKkami memiliki rekanan dokter hewan yang ahlidibidangnya sehingga vaksinasi ataupun sanitasi kandangdilakukan sesuai jadwal yang telah ditetapkan untukmenjamin kualitas susu. Saat ini kami memiliki 2000 sapiperah yang memiliki riwayat kesehatan sangat baik
  28. 28. MANAJEMEN MUTUTERPADU (MMT 133MUSNAINI,SE,MMUNIVERSITAS JAMBE-MAIL: musnain@gmail.comBlog :http//musnain9.wordpress.com

×