Justificación:El sobrepeso y la obesidad se han convertido en el problema desalud más común en los países desarrollados al...
Antecedentes de Investigación: En septiembre del 2006 investigadores dirigidos por Kasuo   Miyashita estudiaron un tipo d...
OBJETIVOS:OBJETIVO GENERALDeterminar   el    efecto    del  micropulverizado   deChondracanthus chamissoi (yuyo) sobre el ...
VARIABLES:Variable Independiente: Consumo de yuyo: ingesta de una dosis diaria de  micropulverizado de Chondracanthus cha...
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El alga marina Chondracanthus chamissoi, es un especieendémica de la costa templada del Pacifico Sur (Perú - Chile).Perten...
Taxonomía   Reino: Vegetal División: Rhodophyta (alga roja) Clase: Rhodophyceae Sub – clase: Florideophycideae Orden:...
Ciclo de Vida de las Algas Rojas
Humedad (*) material fresco            81,3200%Composición     Química(en 100gr de base seca)         Extracto etéreo     ...
COMPARACION DEL CONTENIDO AMINOACIDICO DE LAS ALGASROJAS MÁS COMUNES EN PERU                   GRAMOS DE AMINOACIDOS POR C...
PolisacáridosEl agar y el carragenano son polisacáridos presentes en lapared celular de algas rojas (Rhodophytas). Ambos e...
Estructura química del carragenano, mostrando las diferencias enel grado de sulfatacion. (a) k- carragenano. (b) i-carrage...
La obesidad se define como un acúmulo excesivo de grasa corporal,que se traduce en un aumento del peso corporal. Desde el ...
El incremento de la ingestión de carbohidratos y grasas, unido a ladisminución del gasto energético, fundamentalmente por ...
Valores de riesgo según la distribución de la grasa corporal (datosantropométricos                               CRITERIO ...
Tratamiento Dietético                            CARACTERISTICAS DE UNA DIETA HIPOCALÓRICA IDEAL                     Gener...
Clasificación del tratamiento farmacológico de la obesidad
Métodos:a) Etapa preliminar    En esta etapa las 31 unidades experimentales (ratas Holtzman) se les      acondicionó duran...
c) Etapa basal    El peso o rangos de normalidad para ratas Holtzman, se obtiene del    promedio de peso de nuestra muestr...
Método de obtención y procesamiento del alga Chondracanthus chamissoi   (yuyo)1.- Adquisición    El alga se adquirió en el...
Método de dosificación y administración del alga Chondracanthus   chamissoi (yuyo) y dieta normocalórica  La dosificación ...
Medida del contenido de tejido muscularFundamento  La masa muscular esquelética (MM,kg) se enmarca en el nivel hístico de ...
Determinación del Peso CorporalProcedimiento   Las unidades experimentales se pesaron con una frecuencia de 2 días en    u...
Porcentaje de GRASA CORPORAL TOTAL de ratas al inicio del  experimento.En la grafica siguiente se muestra que la diferenci...
Porcentaje de GRASA CORPORAL TOTAL en ratas a los 30 días       del experimento.En la grafica se muestra claramente que la...
Porcentaje de GRASA CORPORAL TOTAL en ratas a los 60 días    del experimento.En la grafica se evidencia claramente que la ...
Porcentaje de GRASA CORPORAL TOTAL según tratamientos ytiempos de evaluación
Cantidad de Proteínas en el TEJIDO                                      MUSCULAR             según      tratamientos y tie...
PESOS CORPORALES según tratamientos y tiempos de evaluaciónLos resultados obtenidos por el profesor Kazuo Miyashita en May...
Proteínas totales según tratamientos y tiempos de evaluaciónEn la grafica se ve la evolución de las proteínas totales clar...
 El modelo de inducción de obesidad utilizado en la presente  investigación, fue efectivo logrando aumentar los valores d...
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Disminución del Porcentaje de Grasa Corporal por Chondracanthus Chamissoi

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En el presente trabajo de investigación se administro una determinada dosis de micropulverizado de chondracanthus chamissoi (yuyo) en ratas con obesidad inducida y se logro medir la efectividad del tratamiento trabajando con tres grupos; que son control, experimental 1 y 2, viendo la efectividad de la alga roja en la disminución de grasa corporal y aumento muscular.

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Disminución del Porcentaje de Grasa Corporal por Chondracanthus Chamissoi

  1. 1. Justificación:El sobrepeso y la obesidad se han convertido en el problema desalud más común en los países desarrollados alrededor del mundo.Según los datos de la Organización mundial de la salud (OMS), másde mil millones de personas adultas tienen sobrepeso y de ellas almenos 300 millones son obesos. El sobrepeso y la obesidad puedenreducir la esperanza de vida hasta en 10 años. La crecientepreocupación por éstas se debe sobre todo a su asociación con lasprincipales enfermedades crónicas de nuestro tiempo(enfermedades cardiovasculares, diabetes, hipertensión arterial yciertos tipos de cáncer).En nuestro país el porcentaje de mujeres de 15 a 49 años consobrepeso se ha incrementado de 34% según ENDES 2000 a 39.1% deacuerdo a datos de CENAN 2005. Mientras que la obesidad aumentóde 13 a 20.3%. Por otro lado, la prevalencia de sobrepeso en el Perúmuestra una tendencia positiva a medida que aumenta la edad dela mujer. (15) Podemos observar que la prevalencia de sobrepesomuestra su valor más alto entre las mujeres de 40 y 44 años (69.5%) ymenor entre las de 15 y 19 años de edad (21.3%). La Oficina Generalde Epidemiología del MINSA señaló que en el 2003 el porcentaje dehombres y mujeres con sobrepeso en Arequipa (Yanahuara) fue de47.9 y 16.9% respectivamente, en cuanto a la obesidad los datosfueron de 44.3% y 16.9%.
  2. 2. Antecedentes de Investigación: En septiembre del 2006 investigadores dirigidos por Kasuo Miyashita estudiaron un tipo de alga marina conocida como wakame que se consume ampliamente en Japón hallando que la fucoxantina, el pigmento de color marrón del alga, fomentaba una reducción de 5 a 10 por ciento en el peso de ratas y ratones mediante la eliminación de grasa abdominal. Por otro lado, se presume que el control del sobrepeso lo realizan a través del aumento de la termogénesis, donde podría intervenir el yodo orgánico y proteínas presentes en ellas. Según L. Basurto (2001), las algas comestibles constituyen una fuente natural de proteínas (65%) de alto valor nutritivo y altamente digeribles (98%), como se sabe el efecto térmico debido a las proteínas es muy elevado, del orden del 20 – 24% de la energía disponible, logrando un incremento del gasto energético total (GET). Las algas marinas poseen un alto contenido de minerales y metaloides, sobre todo yodo, potasio, magnesio, hierro, fósforo, y azufre. Además tienen una buena proporción de vitaminas A, B, C, D, E, F, K, aminoácidos y glucósidos.
  3. 3. OBJETIVOS:OBJETIVO GENERALDeterminar el efecto del micropulverizado deChondracanthus chamissoi (yuyo) sobre el porcentaje degrasa corporal en ratas Holtzman con obesidad inducida.OBJETIVOS ESPECIFICOS Inducir a la obesidad a ratas Holtzman aparentemente sanas. Obtener y procesar el alga Chondracanthus chamissoi (yuyo). Dosificar y administrar el alga Chondracanthus chamissoi (yuyo) micropulverizada en ratas con obesidad inducida. Determinar el efecto del alga Chondracanthus chamissoi (yuyo) a través del porcentaje de grasa corporal.
  4. 4. VARIABLES:Variable Independiente: Consumo de yuyo: ingesta de una dosis diaria de micropulverizado de Chondracanthus chamissoi (yuyo).  Dimensiones  Dosis: ingesta de dosis 1 (50 mg/kg), dosis 2 (25 mg/kg) y dosis 3 (10 mg/kg) de yuyo  Indicadores  mg./kg/día  Escala  NominalVariable Dependiente:Porcentaje graso: cantidad de tejido graso presente en elorganismo.
  5. 5. OPERACIONALIZACION DE VARIABLESDIMENSIONES DEFINICION INDICADOR ESCALA Cantidad de tejido grasoTejido graso: % De Intervalo en el organismo Tejido Cantidad de tejido muscular: gr. De Razón muscular en el organismo Sumatoria de la masaPeso corporal: orgánica e inorgánica gr. De Razón presente en el organismo. Concentración de Proteínas proteínas totales en el gr/dl De Razón totales: plasma
  6. 6. El alga marina Chondracanthus chamissoi, es un especieendémica de la costa templada del Pacifico Sur (Perú - Chile).Pertenece a la división Rhodophyta o también conocidas comoalgas rojas, que comprenden el grupo más grande de las algasmarinas con alrededor de 4000 especies. (Lee 1992)Tradicionalmente, han sido utilizadas en la alimentación y saludhumana. En la actualidad su cultivo se ha incrementado por lacreciente demanda de los hidrocoloides que de ellas seobtiene (agar, carragenanos y alginatos).
  7. 7. Taxonomía Reino: Vegetal División: Rhodophyta (alga roja) Clase: Rhodophyceae Sub – clase: Florideophycideae Orden: Gigartinales Familia. Gigartinaceae Género: Chondracanthus Kützing Especie: Chondracanthus chamissoi (J. Agardh) Kützing Nombres comunes: “alga roja”, “yuyo”, “cochayuyo”, “gigartina”, “chicoria de mar”, “mococho”.DescripciónAlga polimórfica con talos membranosos de 1 a 4.5mm de ancho; congrampones discoidales o en forma de papilas; frondas gregarias,relativamente alargadas, cilíndricas o comprimidas a foliáceas,multiaxiales, abundante o escasamente cubiertas con papilas, algunasde éstas claramente vegetativas, otras llevando estructurasreproductivas. Médula de filamentos delicados, anastomosados, o concélulas de variada forma y tamaño. Corteza uniforme, relativamentedelgada, de células pequeñas, ovaladas a esféricas, en hilerasanticlinales. La mayoría de las especies con talos isomórficos.
  8. 8. Ciclo de Vida de las Algas Rojas
  9. 9. Humedad (*) material fresco 81,3200%Composición Química(en 100gr de base seca) Extracto etéreo 00,1227% Cenizas Totales 15,6100% Proteínas Totales 42,9200% Proteína Digerible 26,4310% Proteína no Digerible 16,3050% Carbohidratos 41,3400% Fibra dietética 33 -75% Polisacáridos solubles 17-59% MINERALES Fósforo 0,3518% Calcio 9,4148% Magnesio 12,686% Cloruro de Sodio 3,4646% Níquel 0,09ppm Molibdeno 0.30mg/L Hierro 0,16ppm Potasio 1920mg Zinc 0.42mg Yodo 656mg Silicio 1,10ppm VITAMINAS Ac. Ascórbico 128,9mg% Piridoxina 2,32mg% Tiamina 0,1mg% Riboflavina 1,7mg%
  10. 10. COMPARACION DEL CONTENIDO AMINOACIDICO DE LAS ALGASROJAS MÁS COMUNES EN PERU GRAMOS DE AMINOACIDOS POR CIENTO EN LA PROTEINA TOTAL Ileu Leu Lis Fen Met Tre Tri Val Chondracanthus chamissoi 3.2 5.2 3.7 4.3 0.65 1.1 2.3 3.7 Porphyra columbina 2.8 5.0 5.8 3.0 1.0 4.2 0.0 4.9Los lípidos, que contiene son ácidos grasos esenciales como:gamalinolénico, esteárico, palmitico, oléico, palmitoléico ypalminolinoléico.Entre los pigmentos encontramos a la ficosianina, clorofila ycarotenoides.
  11. 11. PolisacáridosEl agar y el carragenano son polisacáridos presentes en lapared celular de algas rojas (Rhodophytas). Ambos estánconstituidos por unidades repetitivas de galactosa ygalactosa anhidra, diferenciándose solamente en laconfiguración que adopta esta ultima, si esta en posición L-corresponde al agar, si se presenta en posición D-,corresponde al carragenano (Matsuhiro, 1986; Kloareg &Quatrano, 1988).Estructura química del agar
  12. 12. Estructura química del carragenano, mostrando las diferencias enel grado de sulfatacion. (a) k- carragenano. (b) i-carragenano.La Dra. Arellano, el biólogo Arellano y Nuñez realizaron un estudio conla finalidad de determinar si el carragenano disminuía los valores deglicemia en la prueba de tolerancia a la glucosa. La conclusión a laque llegaron fue que el carragenano disminuye la curva de toleranciaa la glucosa con marcada reducción directamente proporcional algrado de viscosidad de la fibra.
  13. 13. La obesidad se define como un acúmulo excesivo de grasa corporal,que se traduce en un aumento del peso corporal. Desde el punto devista de la Salud Pública es interesante considerar la relación existenteentre composición corporal-adiposidad y la morbimortalidad a largoplazo. La obesidad ha sido recientemente clasificada por laOrganización Mundial de la Salud (OMS) como una enfermedadmundial que en las últimas décadas está creciendo con índices deepidemia.Clasificación de la Obesidad de acuerdo a la distribución de la grasacorporal Obesidad abdominovisceral o visceroportal, (tipo androide) Obesidad femoroglútea (tipo ginecoide)CLASIFICACIÓN DE ACUERDO A LA CELULARIDAD Hipertrófica HiperplásicaCLASIFICACIÓN DE ACUERDO A LA EDAD DE COMIENZO Obesidad infantojuvenil Obesidad del adulto
  14. 14. El incremento de la ingestión de carbohidratos y grasas, unido a ladisminución del gasto energético, fundamentalmente por aumentodel sedentarismo, aunque también por alteraciones genéticas enrelación con la leptina, originan la obesidad y sus consecuencias.La hiperleptinemia con resistencia es importante en el desarrollo deestas.
  15. 15. Valores de riesgo según la distribución de la grasa corporal (datosantropométricos CRITERIO VALORES LIMITE Índice cintura/cadera Hombres Mujeres >1 > 0,901 >1 > 0,854 Circunferencia de la Hombres Mujeres cintura SEEDO > 96cm > 82 cm Valores de riesgo > 102 cm > 90 cm Valores de riesgo elevado National Institutes of > 102 cm > 88 cm Valores de riesgo Health (NIH) Diámetro sagital > 25 cm Valores de riesgoTratamientoLos criterios dominantes favorables a la intervención terapéuticaen la obesidad se basan, especialmente, en la demostración deque con una pérdida moderada de peso corporal (5-10%) sepuede conseguir una notable mejoría en la comorbilidadasociada a la obesidad y en la calidad de vida del paciente enobesos de grado I y II.
  16. 16. Tratamiento Dietético CARACTERISTICAS DE UNA DIETA HIPOCALÓRICA IDEAL Generales Nutricionales - Personalizada - Carbohidratos: 50 – 60 % del VCT - Equilibrada Nutricionalmente - Proteínas: 20% del VCT - Apetitosa y realista - Grasas: 20 – 30% del VCT - Económica Inferior al 10% de grasas saturadas - De fácil preparación Superior al 10% de monoinsaturadas - Variada El resto de grasas poliinsaturadas - Rica en fibra - Abundante agua - Alcohol esporádico - Ingesta moderada desal
  17. 17. Clasificación del tratamiento farmacológico de la obesidad
  18. 18. Métodos:a) Etapa preliminar En esta etapa las 31 unidades experimentales (ratas Holtzman) se les acondicionó durante 7 días con una dieta de mantenimiento Purina . Luego fueron divididas en 2 grupos: Grupo blanco: 9 ratas Grupo experimental: 22 ratasb) Etapa de estandarización Las condiciones ambientales fueron controladas en todo el periodo de experimentación, a un ambiente con temperatura y humedad reguladas, 24 ºC y entre 30 a 70% de humedad relativa máxima. Estandarización de los alimentos : El grupo Blanco recibió durante todo el tiempo de estudio (60días), 35g de dieta normocalórica de mantenimiento para pollos (Purina ), además de agua ad libitum. El grupo Experimental durante todo el tiempo de duración del engorde (30 días), la alimentación consistió en 35g de alimento de engorde para pollos (Tomasino ) y 3 ml de mantequilla (Pampacolca ), además de agua ad libitum. Durante el tratamiento con el alga Chondracanthus Chamissoi se suministró 35g de una dieta normocalórica de mantenimiento para pollos marca (Purina ). La alimentación se dio cada 24 horas a la misma hora, las ratas se mantuvieron en jaulas en pareja para mejor control.
  19. 19. c) Etapa basal El peso o rangos de normalidad para ratas Holtzman, se obtiene del promedio de peso de nuestra muestra problema (302.58 gr.) que coincide con los datos de referencia del libro “Handbook of Biological Data” para Rattus rattus y Rat white (300 gr.). Se determinaron los pesos corporales con exigencia de mg cada 48 horas.d) Etapa experimental Inducción de obesidad en un modelo experimental Para la inducción de obesidad en el presente estudio, a las ratas pertenecientes al grupo experimental; se les proporcionó 35gr diarios de dieta de engorde (alimento balanceado Tomasino®) a la que se agregó ácidos grasos saturados mediante la administración de 3 ml de mantequilla (Pampacolca ) por sonda orogástrica. Aportando la dieta una densidad calórica de 10.44 Kcal/gr. que es aproximadamente 160% más que su requerimiento calórico diario (4 kcal/gr). El alimento se acompañó de agua Ad libitum. Esta mezcla alimenticia, fue administrada durante 30 días hasta aumentar un 20% de su peso basal, realizándose el monitoreo de los animales cada dos días mediante la obtención de su peso con un decimal de sensibilidad.
  20. 20. Método de obtención y procesamiento del alga Chondracanthus chamissoi (yuyo)1.- Adquisición El alga se adquirió en el terminal pesquero del mercado minorista “El Palomar”, del mismo proveedor y en una sola compra. La procedencia del alga fue de la Reserva Nacional de Paracas, de la playa Mendieta en Pisco. Estas algas son recogidas manualmente, a una distancia aproximada de 20 – 50 metros de la orilla y a 1 metro de profundidad. Las algas son llevadas a una temperatura aproximada de 5 – 6ºC al lugar de expendio donde son lavadas con agua potable.2.- Selección y limpieza Una vez seleccionadas las algas, frescas y sanas, fueron lavadas y colocadas en un recipiente con agua durante 24 horas.3.- Secado Las algas fueron ubicadas sobre una superficie plana para su secado ambiental a la sombra por unas 24 horas y desecación en estufa mediante flujo de aire circulante a temperatura de 30 5°C por 24 horas. El secado fija los constituyentes y facilita la trituración así como su molienda.4.- Pulverizado Una vez secas las algas, sé procedió a la micropulverizaron en un molino de granos empleando el tamiz No 00, finalmente se guardó el polvo así obtenido, en una botella de color caramelo para evitar el proceso de oxidación frente a la luz, en un ambiente exento de humedad a 4°C.
  21. 21. Método de dosificación y administración del alga Chondracanthus chamissoi (yuyo) y dieta normocalórica La dosificación se realizó teniendo en cuenta los conocimientos de la fitoterapia, la cual recomienda para una persona de 70 kg de peso 3gr diarios de algas marinas. La dosis se calculó por kg. de peso a la cual se le aumentó el 20% considerando el metabolismo de la rata (53). Se trabajó con concentraciones de 50, 25 y 10 mg/kg de peso. El tratamiento con Chondracanthus chamissoi (yuyo) micropulverizado se administró disuelto en 3 ml de agua en una sola dosis, por vía directa mediante una sonda orogástrica.Determinación del porcentaje graso por el método SoxhletFundamento Se basa en la acción solvente del éter etílico u otro solvente orgánico sobre la masa de la muestra seca a la temperatura de ebullición del solvente y su posterior determinación por pérdida de peso.Cálculo:% GRASA = (P1 – P2) x 100Donde:P1 = peso de la muestra desecada al inicioP2 = peso de la muestra desecada al final
  22. 22. Medida del contenido de tejido muscularFundamento La masa muscular esquelética (MM,kg) se enmarca en el nivel hístico de fraccionamiento del peso corporal total. Su cuantificación es hoy de interés para muchas disciplinas biomédicas, pues el decremento del tejido muscular asociado con el envejecimiento, la malnutrición y la inmovilidad prolongada afecta aspectos tan cruciales como: las reservas proteicas, la capacidad funcional, la autovalía y la inmunocompetencia, entre otros. Es por ello que aún se emplean indicadores antropométricos basados en peso y estatura, entre los cuales el más popular es el índice de masa corporal (IMC) o de Quetelet (peso/talla2).Determinación de proteínas por el Método KjeldahlFundamento Determinando la concentración de nitrógeno presente en la materia orgánica para luego ser transformado a través de un factor en proteína, se calcula la concentración de tejido muscular.Cálculos % NITROGENO = (Ac x Fc – B x Fc) x 0.0014 x 100 PMDonde:Ac = Volumen de ácido sulfúrico 0.1NB = Volumen de hidróxido de sodio 0.1NFc = factor de correcciónPM = peso de la muestra0.0014 = factor volumétrico del nitrógeno % de proteínas = % nitrógeno x 5.7
  23. 23. Determinación del Peso CorporalProcedimiento Las unidades experimentales se pesaron con una frecuencia de 2 días en una balanza de aguja debidamente calibrada con una sensibilidad de 0.01g.Determinación de proteínas totalesFundamento El método de Lowry (1951) es un método espectrofotométrico de valoración cuantitativa de proteínas totales. A la disolución de proteínas se le añade un reactivo que forma un complejo coloreado con ellas, siendo la intensidad de color de la disolución resultante proporcional a la concentración de proteínas, según la ley de Lambert Beer.La preparación de las muestras consta de dos etapas:1ª) Los iones Cu2+, en medio alcalino, se unen a las proteínas en los átomos de nitrógeno de los enlaces peptídicos, formando complejos. Estos complejos Cu2+-proteína, de un color azul pálido, provocan el desdoblamiento de la estructura tridimensional de la proteína, exponiendo hacia la superficie a los residuos fenolitos de tirosina, que van a participar en la segunda etapa de la reacción. El Cu2+ se mantiene en solución alcalina en forma de su complejo con tartrato.2ª) En la segunda etapa, el cobre actúa como catalizador de la reducción, también en medio básico, del reactivo de Folin-Ciocalteau, por parte de los grupos fenólicos de los residuos de tirosina, presentes en la mayoría de las proteínas. El principal constituyente del reactivo de Folin Ciocalteau es el ácido fosfomolibdotúngstico, de color amarillo, que al ser reducido por los residuos fenólicos da lugar a un complejo de color azul intenso.
  24. 24. Porcentaje de GRASA CORPORAL TOTAL de ratas al inicio del experimento.En la grafica siguiente se muestra que la diferencia de los valores degrasa corporal inicial es no significativa (P>0,05) lo que pone enevidencia el inicio de un experimento bajo igualdad de condiciones.
  25. 25. Porcentaje de GRASA CORPORAL TOTAL en ratas a los 30 días del experimento.En la grafica se muestra claramente que la diferencia en los valores de grasa a los 30 díases altamente significativa (P<0,01), esto debido a que el grupo Blanco presentó unpromedio de 3,22% difiriendo de los demás tratamientos en los que se alcanzó valorespromedios de 18,97%. Lo cual confirma que el método utilizado para la inducción deobesidad es efectivo, pues brinda una densidad calórica de 10.44 kcal/gr., que esaproximadamente un 160% más que su requerimiento calórico total. Esto coincide con losestudios en los que se ha inducido un modelo experimental de sobrepeso y obesidadagregando a la dieta 64% de grasa (Mickelsen et al, 1955) o utilizando dietas de cafeteríacon 62% de lípidos por peso seco. (Marti, Martinez, 2002). Logrando así asemejar laconducta alimentaria de un paciente con obesidad.
  26. 26. Porcentaje de GRASA CORPORAL TOTAL en ratas a los 60 días del experimento.En la grafica se evidencia claramente que la diferencia en los promedios de grasa corporaltotal de los diferentes tratamientos es altamente significativa (P<0,01). En el grupoBlanco el promedio de 3,20% no mostró variación respecto al inicio y 30 días, en elgrupo Control, el promedio fue de 18,14% que se mantuvo igual al valor del día 30;entre estos dos grupos, la diferencia fue significativa, al igual que con el grupoExperimental.En el tratamiento con 10mg/kg de peso de Chondracanthus chamissoi, elpromedio obtenido fue de 4,20% el cual difiere de los otros tratamientos, con25mg/kg de peso de Chondracanthus chamissoi el promedio fue de 8,56%, elmismo que difiere del tratamiento con 50mg/kg de peso de Chondracanthuschamissoi que presentó un promedio de 11,86% de grasa corporal total.
  27. 27. Porcentaje de GRASA CORPORAL TOTAL según tratamientos ytiempos de evaluación
  28. 28. Cantidad de Proteínas en el TEJIDO MUSCULAR según tratamientos y tiempos de evaluación.Como puede observarse, el grupo Experimental con dosis de 10 mg/kg de peso de Chondracanthuschamissoi, es donde se produce el mayor incremento de tejido muscular. Esto se debe a la presencia deaminoácidos esenciales altamente asimilables (85%) en el alga Chondracanthus chamissoi. Estosaminoácidos son fácilmente aprovechados por el tejido muscular produciendo una hipertrofia en suscélulas. Otra de las explicaciones estaría dada por la presencia de yodo orgánico en el alga, puesto que alhaber un adecuado aporte de yodo, se garantiza el buen funcionamiento de las hormonas tiroideas, cuyomecanismo de accion incluye la activación de la Na/K ATPasa que implica la activación del mecanismo detransporte de membrana favoreciendo el ingreso de aminoácidos, glucosa y nucleótidos a la célula, y en elcaso de las células musculares y nerviosas, modifica la actividad de los canales de Ca dependiente devoltaje, favoreciendo la despolarización. Del mismo modo, en el músculo esquelético también se vefavorecida la acción contráctil y la biosíntesis de miosina y enzimas lisosómicas. (Brandan, Llanos, 2002).
  29. 29. PESOS CORPORALES según tratamientos y tiempos de evaluaciónLos resultados obtenidos por el profesor Kazuo Miyashita en Mayo del 2005 mostraron que el algaparda Undaria pinnatifida conocida como wakame, fomentaba una reducción de 5 al 10% en el peso deratas y ratones en 4 semanas mediante la eliminación de la grasa abdominal por activación de laproteína UCP-1, responsable de la oxidación de la grasa y de la conversión de la energía en calor. Encomparación con los resultados obtenidos en nuestra investigación, observamos que el alga rojaChondracanthus chamissoi es mas efectiva puesto que en 4 semanas redujo de 10 a 17% de peso enlas tres dosis administradas. Esto puede explicarse por el hecho de que la UCP-1 es una proteínapresente en el tejido adiposo pardo y en pequeñas cantidades en el tejido adiposo blanco. Como sesabe los adultos humanos no presentan una cantidad representativa de tejido adiposo pardo, por locual la activación de este tejido mediante la UCP-1 no sería significativo.
  30. 30. Proteínas totales según tratamientos y tiempos de evaluaciónEn la grafica se ve la evolución de las proteínas totales claramente una pequeñavariación a los 30 y 60 días. El grupo Blanco empieza el experimento con unpromedio de 5,98 g/dl, a los 30 días disminuye a 5,97 mg/ dl y a los 60 días aumentahasta 6,10. El grupo Control por su parte, presentó un promedio inicial de 5,97 g/dlque disminuyó en le día 30 hasta 5,90 mg/dl y en el día 60 aumentó hasta 6,24 g/dl.En el grupo Experimental, los animales que recibieron la dosis de 10 mg/kg de pesode Chondracanthus chamissoi presentaron un promedio de 6,00 g/dl en el día cero,este promedio aumentó hasta 6,13 g/dl en el día 30 y volvió a aumentar hasta 6,50g/dl para el día 60. El promedio de proteínas totales inicial para el grupo que recibióla dosis de 25 mg/kg de peso de Chondracanthus chamissoi fue de 5,99 g/dl, en eldía 30 el promedio fue de 6,20 g/dl y en el día 60 este promedio aumentó hasta 6,30g/dl. Por último, la dosis mayor de 50 mg/kg de peso de Chondracanthus chamissoiel promedio de proteínas totales en el día cero fue de 5,94 g/dl que aumentó hasta6,14 g/dl en el día 30 y sufrió otro incremento a los 60 días llegando hasta 6,20 g/dl.
  31. 31.  El modelo de inducción de obesidad utilizado en la presente investigación, fue efectivo logrando aumentar los valores de grasa corporal total de los animales de experimentación de 3,19 hasta 18,96%; del mismo modo, el peso aumentó de 301,94 gr. hasta 351,9 gr., es decir aproximadamente en un 20%. La dosis más efectiva de las tres utilizadas de Chondracanthus chamissoi en la reducción de grasa corporal fue la dosis de 10 mg/kg de peso corporal, pues a los 30 días el porcentaje de grasa corporal aumento del valor inicial, llegando a un promedio de 18,97%, para luego disminuir considerablemente a los 60 días hasta alcanzar un promedio de 4,20%, es decir, lo que incrementó a los 30 días con la dieta hipercalórica disminuyó hasta casi sus valores iniciales. Entonces podemos decir que el alga Chondracanthus chamissoi es efectiva como complemento de un plan de pérdida de grasa y peso corporal, además de aumentar el tejido muscular; acelerando así el metabolismo, logrando una lipólisis más rápida que en otros tratamientos similares.

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