Manejo Pollos Y Ponedoras

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Manejo Pollos Y Ponedoras

  1. 1. PROF. M.V. MSc. RAÚL A. CACURRI G. UNIVERSIDAD ROMULO GALLEGOS AREA INGENIERIA AGRONOMICA DIRECCION DE ESTUDIOS COMUNES DPTO. AGRONOMIA PRODUCCION ANIMAL II
  2. 2. SISTEMA DE PRODUCCION DE POLLOS DE ENGORDE SISTEMA PRODUCCIÓN PISO – DENSIDAD 20 – 25 Kg/m2 (AMBIENTE CONVENCIONAL) – DENSIDAD 30 Kg/m2 (AMBIENTE CONTROLADO) SISTEMA DE PRODUCCIÓN EN JAULAS – DENSIDAD 27 AVES/M2
  3. 3. VENTAJAS SISTEMA PRODUCCIÓN EN JAULAS – MÁS AVES/M2 – MEJOR MANEJO – PROBLEMAS COCCIDIAS ES MÍNIMO – MENOR MANO DE OBRA – FÁCIL LIMPIEZA GALPÓN DESVENTAJAS SISTEMA PRODUCCIÓN EN JAULAS – MAYOR INCIDENCIA PROBLEMAS DE PECHUGA – HUESOS DEL ALA MÁS FRÁGIL – MAYOR INCIDENCIA INFECCIONES EN FOLÍCULOS DE LA PLUMA SISTEMA DE PRODUCCION DE POLLOS DE ENGORDE
  4. 4. LABORES DE MANEJO EN POLLOS DE ENGORDE “ LA REGLA MÁS IMPORTANTE DEL MANEJO, CONSISTE EN SATISFACER Y PROPORCIONAR A LAS AVES, SUS NECESIDADES, EN CADA ETAPA DEL PROCESO”
  5. 5. PLAN OPERATIVO ESTÁNDAR (POE) – MANEJO ANTES DE LA LLEGADA DEL POLLITO LIMPIEZA Y DESINFECCION GALPONES Y EQUIPOS – GALPONES: EXTERNA E INTERNAMENTE – SISTEMA DE AGUA: TANQUE Y TUBERIAS – EQUIPOS PREPARACION AREA RECEPCION – CORTINAS, CRIADORAS, EQUIPOS TEMPORALES, DESINFECCION – MANEJO A LA LLEGADA DEL POLLITO CAMA, CRIADORA, CORTINAS, BEBEDEROS, COMEDEROS, ALIMENTO (Prueba del Buche), POLLITOS, ILUMINACION MANEJO DE POLLOS DE ENGORDE
  6. 6. PLAN OPERATIVO ESTÁNDAR (POE) – MANEJO 1ª A 3ª SEMANA CRIADORAS, CORTINAS, CERCOS, BEBEDEROS, COMEDEROS, SANIDAD, ILUMINACION, ALIMENTO – MANEJO 4ª Y 5ª SEMANA EQUIPOS, ALIMENTACION, SANIDAD, ILUMINACION – MANEJO 6ª SEMANA EQUIPOS, ALIMENTACION, ILUMINACION. – MANEJO PREVIO AL SACRIFICIO MANEJO DE POLLOS DE ENGORDE
  7. 7. Limpieza y desinfección equipos, cama, cortinas, techo, malla 15 m2/litro
  8. 8. Preparación del área de recepción
  9. 9. Recepción de los Pollitos
  10. 10. Provenir de padres sanos Peso promedio 38-40 g. Uniformidad tamaño y color Estar bien seco Ojos redondos y brillantes Alerta y activos No tener ano empastado, ni inflamación ombligo No presentar deformidades (patas, pico, etc.) CALIDAD DEL POLLITO
  11. 11. Distribución de los pollitos en el galpón
  12. 12. Recibir los pollitos con agua medicada Distribución de los pollitos Revisión de los pollitos y descartes de pollitos sin vitalidad Revisión del funcionamiento de las criadoras, bebederos y comederos. Manejo de las cortinas Ampliación área de recepción Labores Durante la Recepción del Pollito
  13. 13. Revisión diaria de los pollitos – Conducta del pollo (frío o calor) – Pollos enfermo, deprimidos, estornudos, tos, secreciones, etc. Revisión de los equipos – Altura – Funcionamiento Chequear iluminación (1 semana 20 lux, 10 lux) Realizar vacunación Labores Durante el Proceso de Engorde
  14. 14. PROGRAMA DE ALIMENTACION ALIMENTO PREINICIADOR – DE 0 – 5 DÍAS – PROTEINA: 22 – 24% – ENERGIA: 3.010 Kcal EM ALIMENTO INICIADOR – DE 6 – 10 DÍAS – PROTEINAS: 22 – 24% – ENERGIA: 3.010 Kcal EM ALIMENTO CRECIMIENTO – DE 11 – 24 DÍAS – PROTEINA: 21 – 23% – ENERGIA: 3.175 Kcal EM ALIMENTO TERMINADOR – DE 25 – VENTA – PROTEINA: 19 – 21% – ENERGIA: 3.225 Kcal EM
  15. 15. CONSUMO DE AGUA ESTRECHA RELACION ENTRE EL CONSUMO DE AGUA Y EL ALIMENTO, APROXIMADAMENTE POR CADA 0,453 Kg. DE ALIMENTO INGERIDO EL AVE CONSUME 0,832 LITROS DE AGUA. (1,8 Litros por cada Kg alimento consumido) EL CONSUMO DE AGUA EN AVES CON EDAD DE 7 SEMANAS 0,0047 L/min. CON UN CONSUMO MAXIMO DE 0,0095 L/min. W = (-2.78 + 4.70D + 0.128D2 - 0.00217D3) x 0.26 W: CONSUMO DE AGUA (GALONES POR 1.000 AVES) D: DIAS DE EDAD DEL AVE (Xin et al., 1994)
  16. 16. CONSUMO DE AGUA (por 1.000 aves) 0 10 20 30 40 50 60 70 80 0 7 14 21 28 35 42 49 Bird Age (days) Gallons/1,000birds
  17. 17. PROGRAMA DE ILUMINACION SALIDA A 49 DIAS – PRIMERA SEMANA: 24 HORAS LUZ TOTAL – DE 8 – 21 DIAS: 18 HORAS LUZ TOTAL – 22 – 49 DIAS: 23 HORAS LUZ + 1 HORA DE OSCURIDAD SALIDA 42 DIAS – PRIMERA SEMANA: 24 HORAS LUZ TOTAL – DE 8 – 42 DIAS: 23 HORAS LUZ TOTAL INTENSIDAD LUMINICA 10 LUX. SE DEBE USAR BOMBILLOS (60 WATT), ALTURA 2 METROS DEL POLLO.
  18. 18. Nº BOMBILLOS = Área de Piso (m2) x Lux Máximo Requerido Vatios Bombillo x Factor K
  19. 19. PROGRAMAS DE VACUNACION Edad (días) Vacuna Vía administración 1 Marek + EIB EN S.C. Spray 8 - 10 EIB + EN Agua de Bebida, Aerosol 18 - 21 EN + EIB Agua de Bebida, Aerosol
  20. 20. Cargar durante la noche Levantar los equipos Cerrar la fuente de agua Usar cerco No maltratar los animales Atrapar 4 a 5 aves por mano Mantener las vías de acceso en buen estado Tener listo la guía de movilización Realizar el ayuno (8 – 12 horas; 4 – 6 horas sin alimento) Disminuir la intensidad de la luz ( Luz roja) Recolección para Enviar a Matadero
  21. 21. No trabajar excesivamente rápido Utilizar jaulas o contenedores de amplia apertura Procurar reducir la distancia entre el punto de recogida y el camión Lesiones que se Presentan – Hematomas – Magulladuras – Dislocaciones y Fracturas CAPTURA O COSECHA DE AVES
  22. 22. CAPTURA O COSECHA DE AVES TIPOS DE CAPTURAS – MANUAL CONVENCIONAL O GAVILANEO BRASILERO/ARGENTINO – AUTOMATICO CHICKAT
  23. 23. CHICKAT
  24. 24. INDICE DE PRODUCTIVIDAD ES LA RELACIÓN ENTRE EL PESO PROMEDIO DEL LOTE Y LA CONVERSIÓN ALIMENTICIA DEL MISMO. X 100 PESO PROMEDIO LOTE CONVERSION ALIMENTICIA
  25. 25. MORTALIDAD SE EXPRESA EN %, SE CALCULA DIVIDIENDO EL NUMERO DE AVES MUERTAS ENTRE EL NÚMERO DE AVES INICIADAS MULTIPLICADO POR 100 POLLOS DE ENGORDE, MORTALIDAD SEMANAL 0.6 – 1 %
  26. 26. CONVERSION ALIMENTICIA RELACIÓN ENTRE EL TOTAL DE Kg. DE ALIMENTO CONSUMIDO Y CANTIDAD DE PRODUCTO (CARNE, HUEVOS) PRODUCIDOS. POLLOS DE ENGORDE: 1,7 – 1,9 : 1Kg. Carne
  27. 27. FACTOR EUROPEO DE EFICIENCIA
  28. 28. COSTO /PRODUCCIÓN ALIMENTACION 73% POLLITOS 13% SANIDAD 0,74% OTROS 13,26% SALARIO FLETE MANTENIMIENTO SERVICIOS BÁSICOS
  29. 29. SISTEMA DE PRODUCCION DE GALLINAS PONEDORAS FASE DE VIDA – CRÍA: LLEGADA – 4 SEMANAS – RECRIA: 4 – 17 SEMANA – POSTURA: 18 – 80 SEMANAS SERIE POSTURA PAUSA POSTURA INTENSIDAD POSTURA PERSISTENCIA POSTURA AÑO BIOLOGICO
  30. 30. INDICADORES PRODUCTIVOS EN AVICULTURA MORTALIDAD CONVERSIÓN ALIMENTICIA UNIFORMIDAD INDICE DE PRODUCCION COSTO /PRODUCCIÓN
  31. 31. MORTALIDAD SE EXPRESA EN %, SE CALCULA DIVIDIENDO EL NUMERO DE AVES MUERTAS ENTRE EL NÚMERO DE AVES INICIADAS MULTIPLICADO POR 100 PONEDORAS Y REPRODUCTORAS LEVANTE MORTALIDAD SEMANAL 0.5% POSTURA MORTALIDAD SEMANAL 0.25%
  32. 32. CONVERSION ALIMENTICIA RELACIÓN ENTRE EL TOTAL DE Kg. DE ALIMENTO CONSUMIDO Y CANTIDAD DE PRODUCTO (CARNE, HUEVOS) PRODUCIDOS. PONEDORAS 2.0 : 1 Doc. Huevos
  33. 33. • ADECUADA DISPONIBILIDAD DE AGUA • FORMULACIÓN DEL ALIMENTO UTILIZADO • INADECUADO USO DE LOS EQUIPOS DE COMEDEROS • DESPERDICIO DE ALIMENTO • TEMPERATURA Y VENTILACIÓN • PARASITOS INTERNOS • ENFERMEDADES EN GENERAL • PRESENCIA DE ROEDORES (una rata destruye , durante su vida, el alimento que consumirían 20 pollos. Una pareja de ratas genera 10.000 crías en un año.)
  34. 34. INDICE PRODUCCIÓN GALLINA RELACIÓN ENTRE EL NÚMERO DE HUEVOS PUESTO EN UN DETERMINADO DÍA Y EL NÚMERO DE GALLINAS EXISTENTE PARA ESE MISMO DÍA MULTIPLICADO POR 100 X 100 Nº HUEVOS PRODUCIDOS Nº DE GALLINAS EXISTENTE
  35. 35. UNIFORMIDAD LA TOTALIDAD DE LOS PESOS REGISTRADOS ESTÁN COMPRENDIDOS ENTRE MÁS /MENOS EL 20% DEL PROMEDIO DEL PESO O QUE EL 80% DE ESTO PESOS ESTÉN COMPRENDIDOS ENTRE EL MÁS O MENOS 10% DEL PROMEDIO DEL PESO. 80% + 10% - 10%
  36. 36. MANEJO DE GALLINAS PONEDORAS PERIODO CRIA 0 – 16 SEMANAS – PERIODO 0 – 4 SEMANAS PESO OBJETIVO 4 SEMANA: 290 g – MANEJO RECEPCÓN – EQUIPOS (FUNCIONAMIENTO, DENDIDAD) – ILUMINACION DECRECIENTE – CALIDAD CORTE PICO – ALIMENTO ((MIGAJAS Y ENERGETICO) – PERIODO 4 – 16 SEMANAS CRECIMIENTO Y UNIFORMIDAD (1550 g A 5% DE POSTURA 18 SEMANAS) ILUMINACION (PROGRAMA DECRECIENTE HASTA LOS 105 DÍAS, 105 – 5% POSTURA LUZ NATURAL) GRANULOMETRIA (3,5-5% INCREMENTO PESO 79,99,123 DIAS. 98% PARTICULAS > 1 mm) TECNICA ALIMENTACION (6-7% INCREMENTO PESO; 4% UNIFORMIDAD Y 3% CONSUMO ALIMENTANDO DOS VECES, TARDE Y MAÑANA (4 h vacio)). DESARROLLO BUCHE Y MOLLEJA: – BARASH 1993: 3 To: AD LIBITUM; 2 VECES; 1 VEZ. CRECIMIENTO DE 14 – 35 DÍAS (g) 261; 260; 140 PESO 35 DIAS (%DEL PC): BUCHE 4,2; 6,3; 9,4 Y MOLLEJA: 2,59; 3,03; 3,23 1-3 DIAS 23-24 h (40 LUX) 4-7 DIAS 22 h (40 LUX) 8-14DIAS 20 h (40 LUX) 15-21 DIAS 19 h (40 LUX) 22-28 DIAS 18 h (40 LUX)
  37. 37. MANEJO PERIODO POSTURA – TRASLADO A LAS 28 SEMANAS FAVORECER AUMENTO RAPIDO CONSUMO, OBTENER AUMENTO PESO 330 g ENTRE 5% - PICO PRODUCCION, FAVORECER EL TAMAÑO DEL HUEVO. – SUMINISTRO AGUA – TEMPERATURA SIMILAR CRIA – ILUMINACION:: TRASLADO 22 HORAS,; 50% POSTURA 15 h LUZ – ALIMENTO GRANULOMETRIA 0.5 A 3.2 mm – DESPUES DE LAS 28 SEMANAS OBTENER BUENA CALIDAD CASCARA, EXCEENTE INDICE DE CONSUMO, BUENA PERSISTENCIA DE POSTURA – ALIMENTACION: DEJAR COMEDERO VACIO EN EL DIA – ILUMINACION: – AÑADIR CARBONATO DE CALCIO AL ALIMENTO (1%) MANEJO DE GALLINAS PONEDORAS
  38. 38. TIPO DE ALIMENTO PONEDORAS: CRIA (ISA BROWN 2000) ARRANQUE: 20.5% PROTEINA BRUTA; 2950 Kcal/Kg (DESDE 1 DÍA HASTA 400 g) CRECIMIENTO: 20% PROTEINA BRUTA; 2850 Kcal/Kg (DE 400 A 850 g) POLLITAS: 16.8% PROTEINA BRUTA; 2750 Kcal/Kg (A PARTIR 850 g) PREPOSTURA: 17.5% PROTEINA BRUTA; 2750 Kcal/Kg
  39. 39. Bombillos de 100 vatios 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 16 17 SEMANAS Bombillos de 1 a 1,5 vatios/m2 NATURAL Bombillos de 2 a 2,5 vatios/m2 24 23 22 21 12 5% DE POSTURA SUPER CENA • A 5% de producción + 2 horas • A 35% de producción + 1 hora • A 60% de producción + 1 hora Y 2 horas de 11: 00 p.m. A 1: 00 a.m. = “SUPER CENA” •Luz Artificial: 4:00 a.m. Hasta Luz Natural •Luz Artificial desde final Luz Natural hasta 8:00 p.m. •Super Cena: de 11:00 p.m. Hasta la 1:00 a.m.
  40. 40. Programa de Vacunación Ponedoras Edad Vacuna Vía Administración 1 día Marek + EIB EN + BI S.C. Spray 12 días EIB Agua de Bebida 21 días EN + EIB Agua de Bebida 5 – 6 semanas EN + BI Agua de Bebida 10 semana Viruela aviar Punción Aalar 15 semanas BI Agua de Bebida 18 semanas EN + EDS + BI S.C.
  41. 41. POLLO DE ENGORDE – FECHA DE NACIMIENTO – AVES INICIADAS, AVES FINALIZADAS – LOTE – PROCEDENCIA – CONSUMO DE ALIMENTO POR DIA, SEMANA, ACUMULADO – MORTALIDAD POR DIA, SEMANA ACUMULADO – DESCARTE POR DIA, SEMANA Y ACUMULADO – EXISTENCIA – PESAJE SEMANAL REGISTROS
  42. 42. GALLINA PONEDORA – FECHA DE NACIMIENTO – AVES INICIADAS, AVES FINALIZADAS – LOTE – PROCEDENCIA – CONSUMO DE ALIMENTO POR DIA, SEMANA, ACUMULADO – CONVERSION SEMANAL, ACUMULADA – PESO SEMANAL – MORTALIDAD POR DIA, SEMANA ACUMULADO – PRODUCCION POR DIA, SEMANA Y ACUMULADO – EXISTENCIA – HUEVOS POR AVE ALIJADA – % PRODUCCION REAL REGISTROS
  43. 43. TEMPERATURA HUMEDAD CONC. GASES DENSIDAD INSTALACION EQUIPOS ALIMENTACIÓN MANEJO SANIDAD > PESO AVE < MORTALIDAD < CONS. ALIME. > PROD. HUEVOS UNIFORMIDAD EFICIENCIA PRODUCTIVA CONCLUSION
  44. 44. UNIVERSIDAD ROMULO GALLEGOS AREA INGENIERIA AGRONOMICA DIRECCION DE ESTUDIOS COMUNES DEPTO. AGRONOMIA PRODUCCION ANIMAL II ESPECIES AVICOLAS SUBUTILIZADAS
  45. 45. ESPECIES SUBUTILIZADAS AVESTRUCES CODORNICES PATO PAVO PAVO REAL PINTADA
  46. 46. AVESTRUCES Nombre común: Avestruz. Nombre científico: Struthio camelus Variedades: – Avestruces de cuello rojo: Struthio camelus camelus, Struthio Camelus massaicus, Struthio Camelus syriacus. – Avestruces de cuello azul: Struthio camelus molybdophanes, Struthio Camelus australis. – Avestruz doméstico: Struthio Camelus domesticus (técnicamente es una variedad y no una subespecie, genéticamente es un híbrido de distintas subespecies). Motivación.- ofrecer a los consumidores productos más saludables, bajos en calorías, grasa y colesterol, la carne de avestruz es una alternativa a tomar en cuenta.
  47. 47. Características del avestruz. Es originario de África y pertenece al grupo de las aves corredoras que no pueden volar (ratites), es el ave más grande del mundo y puede alcanzar una velocidad constante de 64 Km./h durante 20 minutos, por sus naturaleza silvestre presenta una excelente capacidad de adaptación a una diversidad de climas principalmente los áridos, semiáridos y templados, soporta condiciones climatológicas extremas a partir de los 3 meses de edad. AVESTRUCES
  48. 48. FACTOR BOVINO AVESTRUZ En una hectárea 1 Bovino 15 Avestruces Gestión / Incubación 280 días 42 días Nº crías por año 1 40 Período entre concepción y matanza 645 días 407 días Producción de carne (kg) 250 1.800 Producción de cueros (mt2) 2.7 50.4 Producción de plumas 36 kg. Vida útil 10 - 12 40
  49. 49. 100 gramos de carne de: Colesterol (mg) Calorías (Kcal) Grasa (gramos) Proteína (%) Avestruz 49 97 1.7 23.2 Pollo 73 140 3.0 27.0 Pavo 59 135 3.0 25.0 Res 77 240 15.0 23.0 Cordero 78 205 13.0 22.0 Cerdo 84 275 19.0 24.0 COMPARACION NUTRICIONAL
  50. 50. Pertenece al – Orden: Galliformes, – Familia: Fasianidae, – Genero: Coturnix, – Especies: Coturnix cotournix japonica Madurez sexual – Macho: 35 – 42 días – Hembra: 40 días Período de Incubación 16 días; peso al nacer 10 g. Peso a las 8 semanas – Hembra: 150 g – Macho: 120 g Consumo acumulado promedio es de 500 g (23 g/codorniz/día) CODORNICES
  51. 51. Producción de Huevos: 300 – 400 huevos al año 1 Huevo de gallina equivale en peso a 6 Huevos de codorniz Bajo Niveles de Colesterol y Alto Contenido Proteico (Ancianos y Niños) Macho: Coloración marrón rojiza en cuello y barbilla; Hembra color blanquecina con moteados negros. Proporción de machos 25% Peso al Beneficio 120 g CODORNICES
  52. 52. CODORNICES ANÁLISIS NUTRICIONAL Por 100 g de codorniz Calorías (192 Kcal) 803 Kj Proteínas 19,63 g Carbohidratos 0 g Fibra 0 g Azucar 0 g Grasas 12,05 g Saturadas 3,38 g Monosaturadas 4,18 g Polisaturadas 2,98 g Colesterol 76,00 mg Sodio 53,00 mg Vitamina A 9% · Vitamina C 10% Vitamina B3 50% · Vitamina B6 40% Vitamina B12 22% · Vitamina B1 22% Vitamina B2 20% Fósforo 34% · Hierro 28%
  53. 53. PATO PEKIN La cría de patos es considerada una actividad con perspectivas. Las ventajas: aves capacidad de vivir en condiciones ambientales desfavorables, resistir enfermedades y parásitos y producir una carne excelente. 3,200 kilos a los 77 días, Edad de Beneficio. Un macho y 4 hembras. Por cada pato reproductor se necesita 0,5 metro2 de superficie, a lo cual hay que agregarle 1,5 metro2 de parque y comederos. En cautiverio la puesta se inicia alrededor de la semana 23 y el ciclo normal de puesta es de 40 semanas con una producción que oscila entre los 160 y 200 huevos. Primeras 4 semanas alimento concentrado 10% proteínas.
  54. 54. PATO MUSCOVY Ejemplares de hasta 4 kilos de peso, con pechugas de hasta 500 g, posturas sobre los 200 huevos por hembra. Patos Muscovy, conocidos también como "Broiler" Los patos pertenecen al orden Anseriformes, familia Anatidae, en la que también se incluyen los cisnes y los gansos. Son animales rústicos, excepcionalmente resistentes a las condiciones climáticas y que pueden ser criados sin estanque de nado. El pato Muscovy (Cairina moschata) fue descrito por Linneaus en 1758 y es originario de Centro y Sudamérica.
  55. 55. PAVO Clasificación Taxonómica – Orden: Galliformes – Familia: Phasianidae – Subfamilia: Meleagridinae – Genero: Meleagris – Especie: gallopavo Originario de América del Norte La pechuga representa 33% del peso del animal. Los pavos alcanzan un peso óptimo de faena entre las 15 y las 16 semanas, cuando oscila en los 6 kg. En el caso de los machos criados hasta las 20 semanas, se logran pesos superiores a los 15 Kg.
  56. 56. GUINEO Clasificación Taxonómica: – Orden: Galliformes – Familia: Phasianidae – Numida meleagris – Guineo Común Originario de África, también llamado Pintada o Gallina de Guinea Hábitos Diurnos, Gregarios. Alimentación Insectívoros y Granívoros. Duración de la Incubación 24 – 28 días (6 – 12 Huevos). Peso Adulto 1,6 Kg.
  57. 57. PAVO REAL Clasificación Taxonómica – Orden: galliformes – Familia: Phasianidae – Pavo cristatus Oriunda de Asia y domesticada en Europa. Los Machos el plumaje es muy vistoso, la hembra es algo más pequeña, de color ceniciento. Viven en pequeños grupos o familias hasta la época de reproducción, en la que el macho se vuelve solitario y agresivo. Su dieta está basada en granos, semillas, frutas y pequeños insectos. La hembra tiene un periodo de incubación de 28 días y pone de 8 a 20 huevos.

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