SOCIOLOGÍA DE LA COMUNICACIÓN:Caso ametller origen
Microempresa de postres genera empleo
1. PROYECTO MICROEMPRESA
«SWEET TEMPTATION»
AUTORAS:
LUZ ANGELA FORERO Cód. 52.364.348
RUSS BRIGITTE GOMEZ S. Cód.52.330.264
DIANA MARSELA AVENDAÑO Cód. 52.321.253
PATRICIA DIAZ BOTACHE Cód. 52.348.358
Grupo: 102058-79
Fecha junio 8 de 2013
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Tener un negocio es el sueño de muchas personas que buscan cambios en su vida. Se ha
tomado la decisión de escoger un negocio de postres porque este negocio se facilita por su
producción, por los ingredientes y su comercialización es un producto de fácil colocación en el
mercado.
El proyecto nace basado en una de las problemáticas que se vive en el país es el desempleo y
falta de oportunidades para las mujeres madres cabezas de hogar, en la actualidad existen
muchas mujeres con capacidades y deseos de salir adelante, sin embargo, falta apoyo ya sea
económico o moral.
Debido al desempleo y falta de oportunidades, se ha pensado en crear un negocio “SWEET
TEMPTATION” en donde habrá participación de madre cabezas de hogar lo que se busca es
promover el desarrollo socioeconómico sostenible y el mejoramiento de la calidad de vida de
las mujeres y sus familias, a través de una oportunidad laboral que se puede convertir
en un negocio propio. Es un aporte importante para
minimizar la problemática social.
Formulación del problema
¿Cómo generar empleo para un núcleo de
mujeres a partir de un negocio de postres generando
responsabilidad social?
3. JUSTIFICACION
El presente proyecto representa la oportunidad de crear un negocio de postres (milhojas),
poniendo en primer lugar la problemática social buscando que haya participación de un grupo de
personas que se encuentra con necesidades económicas debido a la falta de oportunidades, este
negocio es una oportunidad para estas personas en especial las mujeres que son madres
cabezas de hogar que a la vez sientan ese compromiso por sus actividades para que crezca en
ellos ese sentido de pertenencia y responsabilidad hacia la misma.
“Sweet Temptation” tiene como propósito desarrollar un producto de alta calidad preparado
con los mejores ingredientes que lo harán el mejor postre del sector.
Imagen2
4. OBJETIVO GENERAL
Generar un negocio de postres rentable garantizando calidad
con ingredientes óptimos, prestando un excelente servicio con el
fin de posicionar esta microempresa como número uno en el
sector.
5. OBJETIVOS ESPECIFICOS
1.
•Elaborar productos que cumplan con las exigencias de nuestros clientes.
2.
•Constituir un negocio rentable.
3.
•Obtener fidelidad, lealtad y recordación por parte de los clientes.
4.
•Bienestar y progreso del recurso humano vinculado
•Crecer a nivel empresarial.
6. MARCO DE REFERENCIA – MARCO CONTEXTUAL
En la ciudad de Bogotá existen un sinnúmero de negocios de comidas de todo tipo, siempre se ha
pensado que los negocios de comida son rentables ya que hay demanda en todas partes de la ciudad,
los postres generalmente se sirven al final de una comida, tienen la capacidad de resaltar y estimular
cualquier paladar por más exigente que este sea, claro mientras estén bien preparados.
El éxito del que gozan los postres se
fundamenta en tres pilares: Tradición,
Creatividad y Técnica, por otro lado, la
tradición sería sinónimo de experiencia,
el conocimiento de la tradición
gastronómica.
Para la creación de empresa
inicialmente se ha tomado la
iniciativa, seguido de acumular
recursos para su montaje y
finalmente tomar el riesgo de
enfrentar pérdidas o ganancias.
La buena gestión del talento y
el desarrollo del espíritu
emprendedor será el éxito del
negocio
7. MARCO DE REFERENCIA- REFERENTES CONCEPTUALES
Plan de negocio. Un plan de negocio busca dar respuesta a: ¿qué es?, y ¿en qué consiste el negocio?, ¿quién lo dirigirá?,
¿cuáles serían las causas y razones de éxito?, ¿cuáles son los mecanismos y estrategias que se van a utilizar para lograr las
metas?
Análisis del mercado: Las metodologías de investigación cuyos componentes son:
Imagen4
Análisis del sector: es saber
con claridad que se espera que
pase en el sector económico al
que se va ingresar
Análisis del mercado: estudios
detallados que dan respuesta a
datos numéricos.
Plan de Mercado: las estrategias
que se van a utilizar para lograr
los resultados.
Emprendimiento e Innovación:
Son fuerzas de progreso, de
creación de empleo y de
generación de riqueza en todas
las economías del mundo.
Control de calidad: La
inspección física que se le da a
un producto para medir su
calidad.
Producto sostenible: Son aquellos que
brindan beneficios ambientales, sociales
y económicos a la vez que protegen la
salud pública, el bienestar y el medio
ambiente a lo largo de todo su ciclo de
vida, desde la extracción de las materias
primas hasta la disposición final del
producto.
Proceso productivo: es un
sistema de acciones que se
encuentran interrelacionadas de
forma dinámica y que se
orientan a la transformación de
ciertos elementos.
Oferta y demanda: oferta es el acto de
presentar para el cambio los productos y
servicios, y demanda, la solicitud de un
producto o servicio acompañada del
ofrecimiento de otro equivalente, o sea, la
pretensión a cambio de un artículo.
8. IDENTIFICACION DEL PRODUCTO O SERVICIO
Contiene tres capas de
hojaldre crocante y
fresco, unidas con crema
de leche, chantilly y
cubiertas con una fina
capa de arequipe con
stevia bajo en calorías
para personas que estén
realizando dieta y
personas diabéticas
Imagen 6
CARACTERISTICAS O ATRIBUTOS
9. DESCRIPCION DE LOS CONSUMIDORES O
BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO
Sus consumidores son:
El sector es el centro de
Bogotá, en el barrio
candelaria y Rafael Uribe.
Personas del común: Amas de
casa, estudiantes y empleados.
Empresarios: ejecutivos entre
otras personas que estén
realizando dieta y diabéticas,
10. RESULTADO DEL ESTUDIO DEL MERCADO
se logro mediante recopilación de las fuentes primarias en el centro de
Bogotá barrios candelaria y Rafael Uribe y la observación directa. Las
fuentes primarias se realizaron por medio del contacto directo con los
posibles consumidores del producto por el cual se aplicaron encuestas
las cuales arrojaron los siguientes datos.
Por medio del estudio del mercado que 270 personas están
conformes con el servicio que se les ofrece de 300 el
80%presentan inconformidad con el producto pues no cumple
con el azúcar especial para la dietas y es muy alto el precio
esto se convierte en demanda potencial.
0
5
si no
les gustan las milhojas
les gustan las
milhojas
0
5
si no
compraria una milhoja…
compraria una
milhoja con una
azucar especial
como stevia?
ANALISIS DE DEMANDA
11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DEL MERCADO
Se recopilo por medio de las fuentes primarias por medio de
encuestas y observación directa donde se arrojaron los siguientes
datos.
si nuestra…0%
100%
si no
si nuestra
microempresa le
ofreciera una milhoja
con stevia estaria
dispuesta a comprarla?
si nuestra
microempresa
le ofreciera una
milhoja con
stevia estaria
dispuesta a
comprarla?
si nuestra…0%
100%
si no
si nuestra microempresa le
ofrece una milhoja de
calidad y con menor precio
estaria dispuesto a
comprarla?
si nuestra
microempresa le
ofrece un producto
de calidad como es
la milhoja y aun
menor precio
estaria dispuesto a
comprar?
ANALISIS DE OFERTA
12. RESULTADO DEL ESTUDIO DEL MERCADO
Se hizo una investigación de campo en el
sector donde estamos ubicados en el
precio del mercado de las milhojas, esta
entre $ 1.800 y 2.200 para tener una leal
competencia el precio unitario es de
$2.000 precio por el cual podemos
competir sacando los costos por unidad
mas la utilidad y teniendo éxito, porque
las milhojas son frescas y con sabores
variados y con un valor agregado del
endulzante stevia para el beneficio del
consumidor.
ANALISIS DE PRECIO
13. RESULTADOS DEL ESTUDIO DEL MERCADO
$ 1,850
$ 1,900
$ 1,950
$ 2,000
$ 2,050
$ 2,100
$ 2,150
$ 2,200
$ 2,250
$ 2,300
$ 2,350
Identificación de Precios
competencia
1%
46%
2%
51%
Costo por dia del
proyecto
Utilidad del proyecto a
$ 1800
costos por dia venta
Utilidad por venta a $
2000
UTILIDAD DE COSTO Y VENTA
14. RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO
Cómo se va a llevar a cabo la producción del bien o servicio
15. RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO
LOCALIZACION DEL PROYECTO
Se realizó un análisis de ubicación, precisa del entorno para la
creación de la empresa de Milhojas “SWEET TEMPTATION”
observando satisfactoriamente la zona central de la ciudad de
Bogotá, Localidad Santa Fe, contando con las siguientes
características:
• limita al norte con la localidad de Chapinero, al sur con la localidad de San Cristóbal, Antonio Nariño, al
oriente con el municipio de Choachí y al occidente con las localidades de Teusaquillo, la candelaria y
Mártires.
• Cuenta con una extensión total de 4.517 hectáreas (ha), donde, 3.820 (ha) son suelo rural y 697 (ha)
suelo urbano
• Los sistemas generales de la localidad, tienen un adecuado funcionamiento en cuanto a: Sistema
vial, sistema de transporte, sistema de acueducto, sistema de saneamiento básico, sistema de
equipamientos y sistema público construido.
• Según el Dane la población de Bogotá para el 2009 es de 7.259.597 personas y la de Santa Fe es de
109.882 representando el 15% de los habitantes del distrito de acuerdo a las proyecciones del censo
general 2005. Se estima que para el 2015 la población en la Localidad de Santa Fe va a ser de 110.053
personas
• La población para la distribución son hombres, mujeres, niños, jóvenes, adultos.
• El centro de Bogotá, considerado como una zona financiera, turística, educativa y cultural, Conlleva a una
gran afluencia de personas tanto de la ciudad como del extranjero.
Imagen7
17. RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO
NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO
Detalle de inversiones Cantidad Costo
unitario
Costo total Vida útil
licuadora Oster de cuatro litros, tres
velocidades, marca universal,
1 $150.000 $150.000 10
Batidora eléctrica marca universal, Oster o
Black and Decker, cinco velocidades,
1 $100.000 $100.000 10
Horno semi industrial a gas, de 65 x65 1 $400.000 $400.000 10
Refrigerador marca Haceb, Mabe o Samsung
capacidad nominal total de almacenamiento
mínimo 622 Ltr, No Frost, circulación de aire,
selector de enfriamiento.
1 $1.000.000 $1.000.000 10
Ayudante de Cocina de marca Oster, Black and
Decker o Universal
1 $40.000 $40.000 10
1 mesa de trabajo en acero inoxidable de
1.22x61x89
1 $100.000 $100.000 10
Balanza portable Eccutab Econ (210g a 4100g) 1 $80.000 $80.000 10
total $ 1’870.000
Cuadro 3. Maquinaria y equipos..
18. RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO
NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS FISICAS
Adecuación del local para la producción y comercialización de milhojas, cumpliendo con todas las
normas de salubridad.
Entre las adecuaciones y obras físicas
tenemos:
1. zona de almacenado de la materia prima
2. zona de producción de las milhojas
3. Zona administrativa
4. Zona de aseo y baño público
5. Zona para degustación del postre
Entre las obras físicas tenemos:
1. Decoración del establecimiento
2. Decoración de la fachada
3. Adecuación de sillas, mesas, barra
y vitrinas
Figura 8. Adecuaciones y obras físicas.
Detalle de inversiones para las
obras físicas.
Cantidad Costo unitario Costo Real
1 mesa de 120 cms de ancho por
70 de alto, con 4 sillas tubulares
1 $70.000 $70.000
4 butacas en madera 4 $15.000 $60.000
1 barra en madera 1 $100.000 $100.000
vitrinas de exhibición 2 $100.000 $200.000
Pintura Viniltex Blanca 3 galones $180.000 c/u $540.000
1/8 de galón de pintura de
colores básicos (azul, rojo, verde,
amarillo, naranja)
5 tarros de
1/8
$7.500 c/u $37,500
Espejo decorativo 1 $70.000 $70.000
Bombillos 5 $1.400 c/u $7.000
Candado Odis forjado 2 $13.490 $26.980
Cerradura Yale de gancho 1 $140.000 $140.000
Mano de obra (días) 10 $20.000 $200.000
Total $1’451.480
Cuadro 4. Inversiones de obras físicas
19. CONCLUSION
Se logro consolidar la empresa de Milhojas
llamada SWEET TEMPTATION generando
bienestar y progreso a varias familias de
bajos recursos que buscan mejorar su
calidad de vida. Se utilizaron productos e
ingredientes de la mejor calidad generando
los mejores sabores y texturas, Su principal
característica es el azúcar stevia como
principio de salud, con esta empresa
lograremos ver que los resultados de nuestra
venta será exitosa en el sector de la localidad
de Santa Fe, Centro de Bogotá.
20. BIBLIOGRAFIA
• Salazar Cañon Henry actualizado (2011). Módulo del curso Diseño de
proyectos. Escuela de ciencias administrativas contables y de Negocios
ECACEN. Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD.
IIMÁGENES
1
http://bdigital.uao.edu.co/bitstream/10614/481/1/T0003076.pdf
2 http://www.karinaguerra.org/trabajo-trabajos-trabajo/ideas-de-negocio
3 http://insercom.es/soluciones-para-pymes/crear-empresa/
4http://deconceptos.com/ciencias-sociales/idea
5. http://www.fondosparapantalla.com/fondos-ninos/download/HCD-Balloon-001.jpg.html
7 http://fluctuatingfragments.blogspot.com/2009_02_01_archive.html
1http://bdigital.uao.edu.co/bitstream/10614/481/1/T0003076.pdf
