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Erdbeersuppe

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Rezept für eine erfrischende Erdbeersuppe. Sehr schön und lecker im Sommer!

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Erdbeersuppe

  1. 1. Erdbeersuppe (für 6 Pers.) 750 g Erdbeeren 500 ml O-Saft Balsamicoessig Vanillezucker etwas Sofortgelatine-Pulver Vanilleeis Minzeblätter Etwa 10 Minzeblätter in feine Streifen schneiden. 150 g Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Restliche Erdbeeren mit Stabmixer pürieren und mit O-Saft und Minzestreifen vermischen. Mit Vanillezucker und etwas Balsamicoessig abschmecken. Gelatinepulver untermischen, damit die Suppe etwas dickflüssiger wird. 2 Stunden kalt stellen. Auf Suppenteller geben, mit einer Kugel Vanilleeis, den Erdbeerstückchen und Minzeblättern garniert servieren. Variation: statt Minze kann Basilikum verwendet werden. Kalte Schokoladen- Bruchstücke, Baiserstücke, weitere Früchte können der Suppe zugegeben werden.

Rezept für eine erfrischende Erdbeersuppe. Sehr schön und lecker im Sommer!

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