Starting a Community Vegetable Garden in Spanish

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Starting a Community Vegetable Garden in Spanish

  1. 1. Cómo empezar una huerta comunitaria de verduras Guía H-246 Revisado por Ron Walser, especialista en pequeñas granjas urbanas Servicio de Extensión Cooperativa • Facultad de Agricultura y Economía Doméstica Esta publicación se actualizará y publicará nuevamente en Octubre 2013.Las huertas comunitarias de verduras se han conver- por las que se les conoce en inglés), también puedentido en una alternativa popular para suplementar la participar en labores de la huerta. Algunas huertasalimentación de muchas personas de bajos ingresos incluyen programas de Agricultura Apoyada por laen Nuevo México. Con más del 16 por ciento1 Comunidad (CSA, por sus siglas en inglés), en lasde la población de Nuevo México padeciendo de que individuos hacen un pago anual para recibirinseguridad alimentaria, las huertas comunitarias una cantidad específica de verduras y frutas de la asociación de huertas comunitarias. Los proyectosde verduras ofrecen a personas que viven en aparta- escolares pueden incluir programas que se inicianmentos, familias de bajos ingresos y jubilados una temprano en la primavera y terminan al concluir eloportunidad para mejorar su salud y actitud culti- año escolar o que continúan durante el verano.vando productos frescos, a la vez que se relacionancon sus vecinos. Las huertas comunitarias de verdu-ras también le enseñan a los niños en zonas urbanas La formación de un comitéque los alimentos no son productos que se originan de planeación2en los supermercados, sino el resultado de cultivar y El primer paso para establecer una huerta comu-nutrir el suelo. nitaria de verduras es organizar una reunión de personas interesadas para determinar si hay una necesidad o deseo de tener esta clase de huerta enTipos de huertas la comunidad. Idealmente, el deseo debe nacer decomunitarias de verduras la comunidad y no de un individuo. La comunidadHay muchas clases de huertas comunitarias de ver- puede estar compuesta de un complejo de viviendasduras. Los tres tipos principales incluyen parcelas de familias de bajos ingresos, un vecindario en lasindividuales o familiares; huertas comunitarias que cercanías de un parque público, una escuela, un“sustentan” bancos de alimentos, albergues, misio- complejo para personas de edad avanzada u otranes de iglesias, comunidades especiales o puestos asociación comunitaria.de verduras que benefician a un grupo o causa; y El primer objetivo del comité debe ser desarro-proyectos escolares que se enfocan en la educación. llar un cuestionario para evaluar la comunidad y Las parcelas individuales o familiares usualmente determinar el interés, nivel de compromiso y carac-cuentan con un sistema de pago para quienes terísticas de la clientela. Si el proyecto busca benefi-quieren cultivar sus propios alimentos. En lashuertas apoyadas por la comunidad generalmente ciar a un grupo particular o a todo un vecindario,hay voluntarios involucrados. Los prisioneros de es importante que la clientela esté involucrada enbajo riesgo, tales como quienes han sido detenidos todos los aspectos de la planeación y ejecución delpor conducir en estado de ebriedad (DWI, siglas proyecto. En determinado momento, es importante1 Associated Press. Nov. 15, 2007. USDA Report.2 Esta sección se basa en materiales de American Community Gardening Association (Asociación Americana de Huertas Comunitarias), especialmente en Starting a Community Garden (Cómo empezar una huerta comunitaria), publicación que se puede ver en la página web www.communitygarden.org/learn/ starting-a-community-garden.php. Usada con permiso de la Asociación Americana de Huertas Comunitarias.Para encontrar más recursos para su negocio, hogar o familia, visite el sitio web del Facultad de Agricultura y EconomíaDoméstica, www.cahe.nmsu.edu
  2. 2. que los encargados de planeación de la ciudad o Las personas idóneas son empleados del gobiernodel condado se involucren para ayudar con la pla- local a quienes se les paga por coordinar tales ac-neación y para asegurarse que la huerta cumpla tividades. No importa qué tan idealista sea una per-con todas las ordenanzas. Si es posible, busque un sona, él o ella puede llegar a sentirse muy agotadoabogado voluntario para que ayude con los asuntos o abrumado. Los jubilados son buenos candidatos.legales. Escoja un nombre para la huerta a usarse en Siempre es buena idea tener coordinadores suplen-los documentos legales. tes que puedan intervenir y hacerse cargo de lo que El siguiente paso es determinar el tipo de huerta. necesite atención.¿Se le asignarán parcelas a individuos o familiaspara sembrar sus propias verduras, o serán losvoluntarios u otros trabajadores los que cultivarán La selección del lugarlas verduras para apoyar a la comunidad, bancos Un comité debe tener en cuenta diferentes sitios, side alimentos o misiones que brindan ayuda? ¿Es es posible. Empiece a buscar un lugar por lo menosla meta principal educar a los niños? ¿Se cultivará seis a ocho meses antes de sembrar. Las parcelas dis-solamente verduras y algunas frutas o se permitirá ponibles pueden incluir: propiedades al aire libre,sembrar flores? Sembrar flores alrededor de toda la terrenos del gobierno, lotes desocupados, lotes dehuerta como un proyecto comunitario a menudo iglesias o escuelas, parques de la ciudad, terrenosayuda a mejorar el aspecto de todo el vecindario. agrícolas no usados, terrenos en zonas industriales, En algún momento se deben nombrar comités terrenos de fideicomiso, terrenos en complejos depara dirigir ciertas tareas, como seleccionar un apartamentos, parques de diversiones o terrenos delugar, recaudar fondos, buscar patrocinadores, tratar ferias. Los terrenos que son propiedad de la ciudad,los asuntos legales, organizar la publicidad, obtener condado, estado o del gobierno federal son idealesun seguro y establecer normas y otros reglamen- ya que hay poca probabilidad de que sean vendi-tos. Es necesario desarrollar una estructura para dos. Verifique con las oficinas gubernamentales dedeterminar quién se ocupará del mantenimiento planificación para saber si hay espacio disponible.del sistema de riego, y si incluirá grifos o llaves de Los participantes deben estar de acuerdo en que elagua individuales, sistemas de goteo o de surcos. terreno será usado para beneficio público y que loTambién se debe desarrollar una estructura para la mantendrán adecuadamente.administración general del proyecto. Se deben identificar los propietarios de terrenos privados y ponerse en contacto con ellos para de- terminar el terreno en cuestión y su disponibilidad.La selección de un coordinador Asegúrese de que el dueño tenga el título de propie-La selección de un coordinador general para el dad del terreno y nadie tenga derechos de retenciónproyecto es decisiva para el éxito de cualquier o gravámenes sobre éste. Dada la inversión poten-huerta comunitaria de verduras. Se debe encontrar cial que se hará para llevar a cabo mejoras en el sitioa alguien que tenga el tiempo, paciencia, aptitudes de la huerta, cualquier contrato de arrendamientode liderazgo, creatividad y fortaleza para resolver debe firmarse con una duración de por lo menoslos numerosos problemas que conlleva el concre- tres a cuatro años. Infórmese con funcionarios de latarlo todo. Generalmente, en la reunión inicial ciudad si hay algún código de restricción.de la organización surgirá indiscutiblemente un Manténgase alejado de zonas industriales quelíder. Otras cualidades fundamentales que un pueden estar contaminadas. Algunos lotes dondecoordinador debe tener incluyen experiencia en se ha tirado basura pueden estar contaminados conhorticultura y capacidad para interactuar con fun- productos químicos peligrosos. El suelo en los es-cionarios del gobierno local y líderes empresariales. tacionamientos antiguos puede estar compactadoEl coordinador también debe contar con un medio y requerir una renovación extensa para mejorar elde transporte. drenaje del suelo. El sitio ideal debe ser plano, fértil y con suelo bien drenado. Guía H-246 • Página
  3. 3. Manténgase alejado de lotes rodeados por ár- un lugar para compostaje, un cobertizo para herra-boles grandes. Las raíces y la sombra obstaculizarán mientas y bancos y mesas donde descansar. El sitioel crecimiento de los cultivos. Un árbol aislado, debe ser accesible después de las horas de trabajo ysin embargo, puede proporcionar sombra a los en los fines de semana.horticultores durante las horas más calurosas deldía o durante el almuerzo. Los árboles situados enla esquina suroeste del proyecto, y usados como Cómo hallar patrocinadoresbarreras contra el viento, ayudarán a limitar los y financiamientodaños causados por el viento en la primavera. Aunque algunas huertas comunitarias pueden La correhúela menor (bindweed) y otras hierbas ser sostenidas económicamente por cuotas de losperennes también pueden ser un problema. Se miembros, otras requieren de un patrocinador, odebe explorar el área el otoño anterior para fijarse una organización o persona que apoyen la huertaen posibles problemas con malezas perennes. Arran- económicamente o a través de donaciones de agua,car hierbas perennes cada semana puede ser semillas, plantas, cubiertas de mantillo, compost omuy desalentador. abono, herramientas, suministros o servicios. El terreno debe tener al menos ocho horas de luz Algunos patrocinadores gubernamentales o empre-solar. Dependiendo del acceso, puede ser necesario sariales pueden ayudar con asuntos de responsabi-poner una cerca para impedir el paso de animales, lidad. Los patrocinadores pueden ser: individuos,autos y vándalos. Quizás sea necesario cerrar la escuelas, iglesias, negocios privados, fundaciones overja con condado por seguridad. gobiernos locales. Los fondos también se pueden Una prueba del suelo en el otoño indicará la obtener a través de una variedad de subvencionesdeficiencia de nutrientes y cualquier problema de gubernamentales y privadas. Los letreros o cartelesmetales pesados que puedan estar asociados con colocados en la huerta pueden dar reconocimientoterrenos industriales. Asegúrese de que el terreno a los patrocinadores.tenga acceso a agua de buena calidad y tenga losderechos de agua apropiados. Algunas zonas delestado pueden tener restricciones de agua durante el Estructura organizativaverano, lo que no serviría para sustentar una huerta de la huertacomunitaria. Los lotes con pozos independientes Las estructuras organizativas de las huertas varíany derechos de agua pueden ser más apropiados. Es considerablemente. Algunas son informales, mien-importante, sin embargo, que se usen técnicas para tras que otras incluyen juntas consultivas. Lasconservar agua, tales como cubiertas de mantillo huertas grandes, más complicadas, requieren un(mulching) e irrigación por goteo. Se debe realizar programa bastante estructurado para que cadauna prueba del agua para determinar la calidad persona pueda participar y para que el grupo fun-del agua. cione eficientemente. La estructura debe manten- Los propietarios del terreno pueden exigir que erse tan simple como se pueda y basarse en la confi-los horticultores comunitarios obtengan un seguro anza mutua.adicional para cubrir problemas de responsabilidad. Los asuntos que se deben tener en cuenta en unaEl seguro puede ser un problema serio. Un abogado estructura organizativa incluyen metas y objetivos.debe revisar la póliza. ¿Cuál es el propósito? ¿Cómo son escogidos los El terreno también debe tener suficiente espacio líderes y cómo se tomarán las decisiones? ¿Cómopara estacionamiento si los participantes o volun- se hace el trabajo comunal y quien es responsable?tarios tienen que trasladarse todos los días desde el ¿Cuánto se cobrará por la cuota de membresía ylugar de residencia o trabajo hasta la huerta. El sitio cómo se gastará el dinero? ¿Qué otros métodos sedebe ser suficientemente grande para acomodar usarán para recolectar fondos? Guía H-246 • Página
  4. 4. La mayoría de huertas comunitarias sencillas se • No se permiten perros, al menos que se man- pueden administrar con una lista de directrices tengan con correa.y normas. Cuando se constituye (en sociedad) la • Mantenga las verjas cerradas con candado a huerta, se deben establecer reglas formales para re- toda hora.gir los asuntos internos de la organización. Las nor- • No desatienda el sistema de riego. • No trabaje solo en la huerta; hágalo siempre mas protegen las metas, objetivos y filosofía de la con un compañero.organización con el nombre y la dirección legal. Las • Las parcelas y los senderos en sus cercanías se categorías de membresía son determinadas, incluso mantendrán sin basura.las cuotas requeridas y cuándo se deben pagar. Las • No se sembrarán cultivos altos en un lugar si esto normas también definen cuándo se llevarán a cabo ocasiona sombra para parcelas vecinas.las reuniones regulares y extraordinarias, incluso las • No se permitirá que las plantas de enredadera se reuniones anuales de la junta directiva. También esparzan a los senderos o a otras parcelas vecinas.incluye a los funcionarios, condiciones de los car- • Coseche verduras y frutas sólo de la parcela gos, sus obligaciones, comités especiales y cláusulas asignada a usted.de responsabilidad. Las normas también explican • No se usarán pesticidas o fertilizantes que puedan cómo se resolverán los conflictos. afectar a parcelas vecinas. • Se dedicará una hora a la semana al manteni- miento de la huerta comunitaria en su totali- Directrices y reglas3 dad, según lo haya determinado el coordinador del proyecto.La mayoría de coordinadores y participantes de • Tire la maleza y otros desechos de plantas en el huertas comunitarias exitosas están de acuerdo en sitio de compostaje.que todos los colaboradores deben seguir las direc- • Supervise a los niños pequeños y manténgalos trices y normas acordadas para la huerta. Se deben fuera de las parcelas de los vecinos.estipular y acordar las directrices y responsabili- • Debe limpiar las herramientas que toma presta- dades individuales antes de empezar la huerta. Las das y colocarlas de nuevo en el cobertizo de reglas deben ser simples y fáciles de hacer cumplir. almacenaje. La siguiente es una lista de algunas directrices y • Los depósitos de limpieza serán devueltos en reglas comunes: el otoño después de que se hayan limpiado las parcelas y el coordinador de la huerta las haya • El registro de parcelas empieza el 15 de febrero, inspeccionado. dando preferencia a participantes anteriores, con una parcela por participante. Las parcelas sin asignar serán adjudicadas después del 15 Formularios de solicitud de mayo, de acuerdo al orden en que se hayan y cuotas pedido. El formulario de solicitud debe incluir por lo menos • El costo de inscripción por parcela para cada el nombre del participante, domicilio, los números temporada de cultivo se paga al registrarse. • Las parcelas y los senderos en las cercanías de telefónicos donde se le pueda encontrar de día y de las parcelas se mantendrán libres de maleza. A noche, al igual que otros datos apropiados. Las cuotas los participantes con parcelas que tengan maleza deben cubrir los costos de irrigación y otros gastos no se les dará un preaviso de una semana para que cubiertos por los patrocinadores o subvenciones. quiten las hierbas del terreno. Si no lo hacen, se Generalmente, una cuota es apropiada para que los les confinarán las parcelas y no podrán participar participantes sientan que el proyecto les pertenece. en ningún proyecto en el futuro. 3 City Farmer, 1997 (January 23), Canada’s Office of Urban Agriculture, www.cityfarmers.org/gardenrules.html Guía H-246 • Página
  5. 5. Problemas de vandalismo En parcelas con riego de surcos, se puede continuarEl vandalismo puede ser un problema grave para usando un tractor con arado de doble vertedera, unmuchas huertas comunitarias. Las cercas delimi- armador de camas (bed haper) y cultivadoras paratan el terreno y mantendrán fuera a la mayoría mantener los surcos en buen estado para el riesgo.de perros y motocicletas, pero no detendrán a los La aplicación de compost ayudará a mejorar elvándalos más decididos. Un aviso dejando saber suelo cultivable. Tenga cuidado con la velocidad deal público que la huerta pertenece al vecindario aplicación de compost a base de estiércol que puedaayudará a disuadir a los vándalos locales. Hacer que tener un alto contenido de sales. Una muestra dellos niños se involucren ayudará a que sientan que suelo servirá como la base para un programa de fer-el proyecto también les pertenece. Recoja todos tilidad para toda la estación.los tomates y fruta madura para no brindar una Después de nivelar el suelo, se debe instalar elinvitación al robo. El coordinador debe visitar el sistema apropiado de riego y demarcar las parcelas yproyecto al menos una o dos veces al día para fijarse los senderos adecuados con estacas. El tamaño de lasi hay problemas de vandalismo o de irrigación en mayoría de parcelas varía entre 12 pies por 12 pieslas parcelas. (144 pies cuadrados) a 25 pies por 30 pies (750 pies cuadrados), dependiendo del tamaño total de la huerta y el número de participantes. A nivel nacio-Problemas con los vecinos nal, el tamaño promedio de una parcela es de 700Si la huerta está muy descuidada, empezarán a lle- pies cuadrados y abastecerá con verduras frescas agar las quejas de los vecinos. Se debe controlar la una familia de cuatro miembros todo el verano.4maleza a toda hora. Las flores que rodean la huerta Se pueden usar camas elevadas en algunos terre-mejorarán el aspecto de la vecindad y del ambiente nos donde la calidad del suelo es pobre. Se puedenen general. Compartir verduras y frutas con los usar tablas o ladrillos para demarcar las camas. Lasvecinos fomenta también las relaciones públicas. camas pueden rellenarse con tierra de la capa arable del suelo, mezclada con compost. Cubrir con mantillo (mulching) los senderosDiseño y preparación ayudará a controlar las malezas y prevenir los pro-de la huerta blemas de lodo. Los senderos deben tener por loEl primer paso es limpiar el lugar y diseñar la menos 3 pies de ancho para acomodar las carretillashuerta. Decida el tamaño de cada parcela y el largo y los motocultores. Luego, se pueden diseñar lasy ancho de los senderos entre parcelas. Determine cercas con verjas con candado y las áreas de servi-dónde irán los cobertizos para herramientas, la zona cios. Para guardar las herramientas se puede usar unpara desechos, las áreas de descanso y los baños por- cobertizo que se pueda cerrar con llave. Las áreas detátiles. El diseño del riego debe incluir si habrá gri- descanso con sombra servirán como resguardo delfos o llaves de agua en cada parcela, un sistema de sol en el verano. Los baños portátiles también sonriego por goteo o aspersores para toda la huerta, o una necesidad. Se debe tener un botiquín de pri-un sistema de irrigación de surcos con la pendiente meros auxilios a la mano en caso de accidentes.apropiada desde la zanja principal de riego. Se recomienda que las parcelas se cubran con Las parcelas nuevas probablemente se deberán mantillo para conservar agua y reducir problemasarar el primer año con un tractor y cultivador co- de maleza. Se pueden usar medidores de bateríasmercial para romper la capa dura o tepetate y mejo- en sistemas de irrigación de goteo individuales pararar el drenaje. A partir de entonces, se utilizará un abrir y cerrar el agua automáticamente. Así se evi-motocultor (rototiller) en cada parcela individual. tará que individuos desperdicien agua o inunden la huerta. En sistemas de riego de surcos, se debe4 White, John. 2002. Organizing a Community Garden. Doña Ana County Extension Service. Las Cruces, New Mexico (Adaptado de la Circular deExtensión de Texas A M Extensión Circular). Guía H-246 • Página
  6. 6. establecer un horario de riego para que los partici- incorporados al suelo la siguiente primavera, al me-pantes sepan cuando el suelo estará muy mojado nos un mes antes de sembrar cosechas de verduras.para trabajar. Es mejor manejar la mayoría de huertas comosi fuesen huertas orgánicas o huertas libres de pes- Publicidad y relaciones públicasticidas para prevenir problemas ideológicos o de Se puede invitar y atraer a participantes o volun-responsabilidad entre los participantes. Los par- tarios por medio de avisos, afiches, anuncios en ra-ticipantes pueden pedir que se les asigne la misma dio y televisión y artículos en el periódico. Tambiénparcela año tras año, si piensan seguir con un pro- es importante establecer buenas relaciones entre lagrama estrictamente orgánico. huerta comunitaria de verduras y los negocios lo- Se debe animar a los participantes a que sigan cales. Los negocios de la comunidad son una grantécnicas de horticultura para economizar espacio en fuente para obtener patrocinadores para la huerta.la huerta y no crear sombra o competir con otras Se pueden donar verduras y frutas que sobren aparcelas del proyecto. Los cultivos de enredadera bancos de alimentos locales, misiones que brindanse deben entrenar en vallas de estacas o espalderas ayuda y otras entidades caritativas como una mane-y los tomates en armazones. Se debe animar a usar ra de “devolver” algo a la comunidad.cultivos de enredadera del tipo “arbusto” que ocu-pan menos espacio. Los cultivos se deben sembrarde manera sucesiva, como rábanos en la primavera, Otros problemasseguidos por ejotes (habichuelas) en el verano, para Los problemas laborales pueden ser un asuntoproducir más en la temporada de cosecha. serio para las huertas de verduras apoyadas por la Aunque las frambuesas o moras se pueden plan- comunidad. Los voluntarios tienen buenas inten-tar en parcelas individuales o a lo largo del borde ciones, pero quizás no sean consistentes en cuantode la huerta, asegúrese de que las raíces estén reteni- a su participación. Infractores, como personas quedas con un borde enterrado (de por lo menos 12 conducían intoxicados al manejar (DWI, siglas porpulgadas) de lata, aluminio o plástico resistente. las que se les conoce en inglés), cambian constan-No siembre árboles frutales o espárragos en parce- temente, y usted podría pasar todo su tiempo en-las rentadas o en otras parcelas que no sean trenando a personas para azadonar o distinguir laspermanentes. malezas de los cultivos. La huerta también debe tener un tablero para Las huertas en las escuelas tienen problemas conanuncios, protegido de la lluvia, donde se puedan los horarios escolares. Los cultivos de estacionescolocar mensajes y jornadas de trabajo o eventos cálidas sembrados en la primavera quizás no seaneducativos. El horario de trabajo ayuda a resolver cuidados en el verano. No es razonable dependerproblemas comunes que puedan surgir en la huerta del encargado de la limpieza de la escuela para cui-comunitaria, incluso la instalación de sistemas dar la huerta durante el verano. Los niños tampocode riego, control de maleza en áreas de servicio, son recompensados por sus esfuerzos, puesto queelaboración de compost, reparación de cercas, pre- las frutas y verduras son recolectadas en el verano.paración del suelo o la limpieza en el otoño para Las huertas escolares dan mejor resultado si seprepararse para el invierno. Plantar un cultivo de limitan a huertas que se siembran a principio de lacobertura o un cultivo de abono verde, como trigo primavera y se cosechan antes de las vacaciones dede invierno, centeno, avena, o cebada en el otoño verano. Otra opción es involucrar a los niños enen todas las parcelas como un proyecto comunitario una huerta comunitaria manejada por adultos, queno sólo mejorará el suelo, sino que también le dará los niños puedan visitar en paseos escolares paraun aspecto más placentero a la huerta durante el sembrar, desyerbar o cosechar.invierno. Los cultivos de abono verde deben ser Guía H-246 • Página
  7. 7. Programas educativosy recursosEl Servicio de Extensión Cooperativa de NMSU,los Jardineros Maestros (Master Gardeners) y otrosclubes de jardinería llevan a cabo programas educa-tivos periódicamente sobre técnicas de horticulturay conservación de alimentos. A través de Exten-sión, también hay publicaciones disponibles sobrela siembra de huertas de verduras y la conservaciónde alimentos. Haga una búsqueda en línea en www.cahe.nmsu.edu/pubs/. Viveros y otros negocioslocales pueden donar semillas y plantas. Tambiénhay semillas disponibles a través de America theBeautiful Fund. Autor original: George W. Dickerson, ex-especialista en Horticultura. Guía H-246 • Página
  8. 8. La Universidad Estatal de Nuevo Mexico (NMSU) acata las pautas de acción afirmativa y de oportunidad equitativa en el empleo yen la educación. Este proyecto es una colaboración entre NMSU y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.Revisado en Octubre del 2008 Las Cruces, NM Guía H-246 • Página

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