Nutrición del cerdo Iberico

545 views

Published on

Nutrición del cerdo Iberico

Published in: Education
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
545
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
4
Actions
Shares
0
Downloads
10
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Nutrición del cerdo Iberico

  1. 1. Zootecnia y gestión sostenible: Ganadería ecológica e integrada, EEZ, CSIC, Granada Zootecnia y gestión sostenible: Ganadería ecológica e integrada, EEZ, CSIC, Granada Objetivo general del programa de investigación en  Objetivo general del programa de investigació nutrición en cerdo Ibérico nutrició n en cerdo Ibé Nutrición proteica del cerdo Ibérico Nutrició n proteica del cerdo Ibé Mejorar  el  conocimiento  sobre  metabolismo  de nutrientes y energía en el cerdo Ibérico de nutrientes y energí a en el cerdo Ibé R. Nieto Consejo Superior de Investigaciones Científicas Optimizar desarrollo muscular Instituto de Nutrición Animal (IFNA, EEZ) CSIC, GranadaZootecnia y gestión sostenible: Ganadería ecológica e integrada, EEZ, CSIC, Granada PERFIL METABÓLICO DEL CERDO IBÉRICO Composición química de la ganacia de peso (g/Kg) Proteina Grasa Minerales Agua 50-100 Kg (Barea, 2005) 100-150 Kg ¿Porqué un programa de  Porqué 15-50 Kg (Nieto et al., 2003) 281 78 (García-Valverde et al., 2008)) 91 323 investigación para la nutrición del  investigació n para la nutrició 413 127 cerdo Ibérico? cerdo Ibé 26,1 28,8 596 15,6 414 409 571 119 24 186 Quiniou et al. (1996) 45 - 100 Kg Large White castrados PERFIL METABÓLICO DEL CERDO IBÉRICO PERFIL METABÓLICO DEL CERDO IBÉRICO N  retenido  (NR,  g/Kg0,75/d),  eficiencia  de  retención  del  N  ingerido  (NR/NI)  y  del  N  absorbido  N  retenido  (NR,  g/Kg0,75/d),  eficiencia  de  retención  del  N  ingerido  (NR/NI)  y  del  N  absorbido  Perfil de hormonas y metabolitos séricos en cerdas jóvenes Ibéricas y Landrace (NR/NAb) y ganancia media  diaria (GMD, g/d) en cerdas de las razas (R)  Ibérica y  Landrace a las  (NR/NAb) y ganancia media  diaria (GMD, g/d) en cerdas de las razas (R)  Ibérica y  Landrace a las  que se ofrecen dietas equilibradas en su perfil aminoacídico que difieren en contenido en proteína  que se ofrecen dietas equilibradas en su perfil aminoacídico que difieren en contenido en proteína  (PB; 120 y 160 g/Kg) (Rivera‐Ferre y col., 2006) (PB; 120 y 160 g/Kg) (Rivera‐Ferre y col., 2006) Ibéricos vs. Landrace % % Valor‐ P Valor‐ P Insulina  12% PB 16% PB CP Raza CP x R ↑ 60 * IGF‐I  Ibérico 1,13 ± 0,06 1,26 ± 0,07 ↑ 80 * NR Landrace 1,18 ± 0,06 1,50 ± 0,06 *** * ns Leptina ↑ 186 *** Ibérico 0,407 ± 0,022 0,360 ±0,020 GH ↓ 28 NS NR/NI Landrace 0,477 ± 0,021 0,480 ± 0,018 ns *** ns Glucosa  ↓ 8 * Creatinina ↓ 31 Ibérico 0,495 ± 0,025 0,416 ± 0,022 *** NR/NAb Landrace 0,548 ± 0,028 0,543 ± 0,019 ns *** ns GMD Ibérico 543 ± 37 574 ± 59 ns ns ns Landrace 595 ± 11 628 ± 34 (Fernández‐Fígares et al., 2007) (Ferná ndez‐ (Rivera-Ferre y col., 2006) 1
  2. 2. PERFIL METABÓLICO DEL CERDO IBÉRICO DISEÑO EXPERIMENTALAnimales Implantación catéteres Implantación catéteres - 2 razas, Ibérica vs. Landrace (15/raza) - PV: 21,7 Kg (Ib ) and 24,9 Kg (Ld) Phe + d5-Phe Phe + d5-PheDietas - Ibérica: A12, A16, DLys12 - Landrace: A12, A16, DLys16 ≈ 13.5 kJ EM/g MS; 90% ad libitum; 5 animales/tratamientoTratamiento estadístico - Factorial 2 x 2 (Raza x Nivel proteico) Técnica dosis masiva Técnica dosis masiva (Garlick et al. 1980) (Garlick et al. 1980) -Factorial 2 x 2 (Raza x Perfil aminoacídico) (Rivera‐Ferre y col., 2005) Tasa fraccional de síntesis proteína muscular (ks , %/d) Músculos (% peso vivo)%/d Ibérico % PV 9 Landrace 3,5 Ibérico 3,36 Landrace 8 8,3 7,9 7,7 3 7 2,70 2,5 6,3 6,3 6,4 6 P<0,05 P<0,05 P<0,001 P<0,05 2 5 tt 1.70 4 1,5 1.47 3 1 1.17 1.00 2 0,5 P<0,001 P<0,001 1 0 0 Longissimus dorsi Biceps femoris Semimembranosus Longissimus dorsi Biceps femoris Semimembranosus (Rivera-Ferre et al. 2005) (Rivera-Ferre et al. 2005) Renovación proteica  muscular Vísceras Tasa fraccional de síntesis de proteína (ks , %/d) Baja deposición proteína y  Altas tasas degradación  masa proteica en el cerdo  Ibérico Ibé Landrace Ibérico en crecimiento proteína Valores Ks en músculo más  Valores Ks en mú sculo má Relacionados con el  elevados para el Ibérico elevados para el Ibé tipo de fibra muscular  Mayor abundancia y diámetro de fibras tipo I en músculos de Ibérico  Mayor abundancia y diá metro de fibras tipo I en mú sculos de Ibé (Serra et al. 1998) (Serra et al. 1998) 46,8 43,9 predominantemente oxidativas Fibras  valores ks más altos (Garlick et al. 1989) 64,3 66,2 tipo I mayor calidad carne (Rivera‐Ferre et al. 2005) Rivera‐ 2
  3. 3. Peso órganos (% de peso total) Peso ó Peso órganos (% de peso total) Conclusiones %7 * Ibérico Baja deposición  Landrace proteína muscular  Metabolismo proteico muscular 6 cerdo Ibérico muy activo (S + D)5 (*; P< 0.001) *4 * Vísceras 3 * proporcionalmente 2 * mayores1 Utilización proteína y  Utilizació n proteí0 energía comparativamente  energí Hígado I delgado Estómago I grueso TGI más ineficiente Métodos para la estimación de las necesidades  todos para la estimació de proteína en el cerdo de proteí Método usado para estimar las necesidades  Método usado para estimar las necesidades  proteicas en el cerdo Ibérico proteicas en el cerdo Ibérico proteicas en el cerdo Ibé Necesidades de mantenimiento Necesidades de mantenimiento Cuantificació de  la  mínima Cuantificación Cuantificación de  la  mínima Método factorial Necesidades de producción Necesidades de producción Necesidades de producció Método directo ingesta proteica que conduce  ingesta proteica que conduce  (deposición proteína) (deposición proteína) (deposició n proteí a  la  máxima deposició de  deposición a  la  máxima deposición de  proteína proteína proteí Cuantificar la mínima ingesta de  Cuantificar la mínima ingesta de  Cuantificar la mí Método directo proteína que produce la máxima  proteína que produce la máxima  proteí na que produce la má retención proteica en el animal retención proteica en el animal retenció Balance N Sacrificio comparado BALANCE DE NITRÓGENO Determinamos: - N ingerido por el animal - N excretado en heces Consideraciones - N excretado en orina N retenido = N Ingerido – (N heces + N orina) metodológicas metodoló Si N ing > N excretado balance N + Si N ing < N excretado balance N – 3
  4. 4. Método sacrificio comparado Método sacrificio comparado BALANCE DE NITRÓGENO Determinamos: - N ingerido por el animal - N excretado en heces - N excretado en orina Inicio del ensayo Final del ensayo N retenido = N Ingerido – (N heces + N orina) Si N ing > N excretado balance N + Si N ing < N excretado balance N – Grupo inicial (sacrificio) (sacrificio) Grupo experimental Proteína retenida =    ( g proteína grupo exp.) – (g proteína grupo control) TÉCNICA DE LOS SACRIFICIOS COMPARADOS BALANCE DE NITRÓGENODeterminar el contenido en proteína (N) al inicio y al final del Puntos críticos:experimento - Tiempo de adaptación adecuado a la dieta y condiciones ambientales. - Recogida y pesada cuidadosa de heces y orinaDos grupos animales: - Adecuada conservación de excretas -Toma de muestras representativas para alimento y excretas Grupo inicial (Sacrificio al inicio del ensayo) Grupo final (Sacrificio al final del ensayo) TÉCNICA DE LOS SACRIFICIOS COMPARADOS Puntos críticos: - Adecuada selección del grupo inicialEl contenido en proteína del grupo inicial se relaciona con su PV vacío y esta - Homogeneización y toma representativa de muestras del organismo completo.relación se utiliza para estimar el contenido en proteína del grupo final al inicio En animales de gran tamaño se analizan los distintos componentes por separadodel experimento. SACRIFICIO COMPARADO vs BALANCE DE NITRÓGENOEn el grupo experimental final se determina el contenido en proteína (N) y pordiferencia respecto al estimado al inicio se obtiene la retención de proteínadurante el experimento Balance N tiende a sobreestimar la RN Sacrificios comparados tiende a subestimar la RN Ambas técnicas difieren en 6-17 %. Ret. proteína (g/d)= (Prot. final – Prot. inicial) / días experimento El sacrificio comparado se considera, en general, una técnica más exacta Proteína bruta digestible Recogida digesta ileal DP = (P ingerida - P excretada en heces) / P ingerida • Técnicas de canulación: □ Recogida cuantitativa de heces/ Uso de marcadores Cánulas reentrantes (íleon-íleon, íleon-ciego, íleon-colon) indigestibles (FAD,lignina,Cr2O3) Cánulas en T (íleon terminal) Anastomosis ileo-rectal □ Digestibilidad ileal (medida en íleon terminal) Absorción en IG no contribuye a la nutrición proteica del animal . Técnica de sacrificio Digestibilidad ileal aparente de la PB (ApPBi): ApPBi = 1 - ((PBi/Cr2O3i) : (PBf/Cr2O3f)), i y f son excreción ileal y alimento ingerido 4
  5. 5. Canulación en íleon terminal Recogida digesta ileal Cánula “en T” Proteína bruta digestible Nitrógeno origen endógeno DP = (P ingerida - P excretada en heces) / P ingerida Constituido por: secreciones digestivas, descamaciones celulares Digestibilidad aparente de la proteína (reabsorbido 70-80% ) □ Recogida cuantitativa de heces/ Uso de marcadores Dos componentes: indigestibles (FAD,lignina,Cr2O3) N endógeno no específico, NE □ Digestibilidad ileal (medida en íleon terminal) Depende de la cantidad de MS ingerida Absorción en IG no contribuye a la nutrición proteica del animal N endógeno específico Depende de la cantidad y calidad de la proteína ingerida □ En heces aparece N no de origen dietético N ENDÓGENO DP = (P ingerida - (P excretada en heces -P endógena)) / P ingerida Digestibilidad “estandarizada” DE = (P ingerida-(P excretada en heces-P endógena NE)) / P ingerida Digestibilidad real de la proteína Importante en fuentes con bajo contenido en proteína Nitrógeno origen endógeno Factores que afectan la secreción de N endógeno secreció endóAminoácidosexcretados Ingesta MS y Peso vivo: A niveles bajos de ingesta el N endógeno depende del Peso Vivo. AA excretados origen dietético Factores antinutritivos: inhibidores de tripsina, lectinas, taninos, incrementan la secreción o disminuyen la reabsorción de proteínas endógenas. AA excretados end. específicos Fibra: Abrasión, adsorción, aumento de la viscosidad. Proteína : PB Incrementa la secreción endógena, AA excretados end. no específicos Calidad (perfil aminoacídico) Contenido de AA en la dieta N Endógeno Renovación Transporte Origen de los aminoácidos en la digesta ileal (Jondreville y col. 1995) Necesidades de mantenimiento 5
  6. 6. Flujo de aminoácidos endógenos en íleon terminal y excreción endógena en aminoá endó excreció endó heces de cerdos ibéricos que ingieren dietas carentes de proteína que difieren ibé proteí en contenido en fibra1 (mg/kg MS ingerida; n=5; x ± σ/√n, Nieto et al. 2002) mg/kg 2002) Estimación N endógeno Dieta A Dieta B a Ingesta dede MS (g/d) Ingesta MS (g/d) 1421a 1397 Administración de una dieta carente de proteína Aminoácidos esenciales En íleon distal En íleon distal En heces En íleon distal 35 aA 685 ± 58A 55a Administración de una dieta de proteína totalmente digestible Arginina 921 ± 973 ± Lisina 788 ± 13aA 452 ± 48B 354 ± 46b Histidina 418 ± 19aA - 267 ± 50a Dar niveles progresivos de proteína y extrapolar a ingesta N=0 Isoleucina 633 ± 7aA 463 ± 40B 297 ± 20b Leucina 1095 ± 22aA 763 ± 63B 464 ± 45b Dilución isotópica incluyendo 15N en el alimento (o marcando los tejidos Metionina - - - del animal) y analizando la dilución en las heces o productos de la Fenilalanina 752 ± 9.1aA 507 ± 42B 305 ± 43b 19aA 664 ± 49B 23b digestión. Treonina Valina 1083 ± 1081 ± 4aA 522 ± 56B 465 ± 463 ± 43b Transformación de la Lys del alimento en homoarginina (guanidina). La Aminoácidos no esenciales homoarginina no se degrada y se asume que la Lys en heces es de origen Ácido aspártico 644 ± 3.2aA 166 ± 26B 288 ± 27b endógeno Ácido glut ámico 1720 ± 50aA 706 ± 63B 692 ± 138b Serina 1435 ± 157aA 507 ± 52B 693 ± 67b Administración de péptidos de caseína hidrolizada y separación de los Glicina 2913 ± 467aA 635 ± 71B 2675 ± 387a componentes exógeno y endógeno por su PM (pep. endo > 10.000) Alanina 1472 ± 34aA 790 ± 62B 806 ± 76b Prolina 3983 ± 285aA 3124 ± 315A 5764 ± 1412a Treonina 690 ± 9aA 397 ± 36B 279 ± 21b Cistina - - - Proteína endógena 19651 ±1008aA 10287 ±1009B 16700 ± 2498a 1 Dieta A, 190 g fibra /Kg; dieta B 30 g fibra /Kg Necesidades de lisina en distintas fases productivas de cerdos de razas mejoradas  Necesidades de lisina en distintas fases productivas de cerdos de razas mejoradas  Digestibilidad ileal, aparente y verdadera de distintas proteínas proteí con diferente potencial de crecimiento  determinada en cerdos mediante dilución con 15N dilució (British Society of Animal Science (BSAS), 2003)  Animal Science Harina de soja Harina de colza Trigo Cebada Digestibilidad (%) Aparente 83,3 66,0 80,0 69,5 Verdadera 97,5 84,1 99,0 94,2 Proteína endógena en g/Kg de MS ingerida 25,5 30,5 27,4 27,7 en % de la PB total en íleon distal 84,6 53,5 94,5 81,1 en g/100 g de PB ingerida 13,7 18,0 19,1 24,7 (adaptado de Sauer y de Lange, 1992, McDonald y col. 2006) Criterios que definen las necesidades nutricionales del Composición aminoacídica de la proteína ideal para el cerdoComposició n aminoací dica de la proteí cerdo en crecimiento Deposición proteica Deposición proteica Crecimiento Crecimiento Mantenimiento Mantenimiento Gestación Gestación Lactación Lactación Lechones Lechones ++ Cebo Cebo Máxima capacidad para deposición proteica (Pmax, g/día) Lisina 100 100 100 100 100 Respuesta a cambios en ingesta energética (ΔDP/ΔIEM, g/MJ) Metionina 27 35 30 30 31 Met + Cis 120 64 56 59 60 Treonina 150 69 65 64 64 Triptófano 28 19 18 20 18 Eficiencia conversión energética alimento/producto Eficiencia conversión energética alimento/producto Isoleucina 70 70 62 58 59 Leucina 70 104 113 100 102 Mantenimiento Histidina 32 36 40 32 33 Fenilalanina 50 57 57 58 60 Producción Phe+ Tyr 110 100 115 103 100 Valina 65 74 76 71 70 Ingesta voluntaria de energía Ingesta voluntaria de energía (de FEDNA, 2006: basado en  Fuller, 1989; INRA, 1984; CSIRO, 1987; NRC, 1998; BSAS, 2003) 6
  7. 7. Método sacrificio comparado Método sacrificio comparado Estudio necesidades proteicas del cerdo Ibérico • Máxima capacidad de  Lechón     10 ‐ 25   kg PV deposición proteica (PD)   Pmax (g/d)Inicio del ensayo Final del ensayo Crecimiento             15 ‐ 50 kg PV • Eficiencia de utilización  de la proteína dietética Crecimiento‐cebo   50 ‐ 100 Kg PV (PD/PI     PD/Pdig) Acabado           100 ‐ 150 Kg BW (sacrificio) • Eficiencia marginal de  Grupo inicial (sacrificio) deposición proteica  (sacrificio) (ΔDP/ΔIEM, g/MJ) Grupo experimental Lechones lactación (0 – 35 días)Proteína retenida =    ( g proteína grupo exp.) – (g proteína grupo control) MATERIAL Y MÉTODOS MATERIAL Y MÉ MATERIAL Y MÉTODOS DISEÑO EXPERIMENTAL Ensayos de sacrificio comparado Diseño factorial: Diseñ 4 ‐ 6 (Niveles proteicos)  x  2 ‐ 3 (Niveles alimentación) con 6 o 7 animales/combinación de tratamientos Sacrificio Sacrificio inicial final Ensayos digestibilidad y balance de N Ingesta alimento ajustada semanalmente Grupo sacrificio Grupo sacrificio inicial (n = 6) final (n = 52 a 72) Composición nutritiva de las dietas experimentales ofrecidas a cerdos Ibéricos en  Composición nutritiva de las dietas experimentales ofrecidas a cerdos Ibéricos en Ensayos de alimentación, balance y sacrificio comparado crecimiento (15‐50  Kg  PV),  obtenidas por dilución de  una dieta de  alta crecimiento (15‐50  Kg  PV),  obtenidas por dilución de  una dieta de  alta en cerdos Ibéricos en crecimiento (15‐50 Kg PV)  concentración proteica (ACP) con una mezcla diluyente basada en almidón de maíz concentración proteica (ACP) con una mezcla diluyente basada en almidón de maíz Dietas experimentales Diseño experimental  Diseño experimental  A A B B C C D D E E F F Factorial Dieta ACP 1000 900 800 700 600 500 6 (niveles proteicos) x 3 (niveles de alimentación)   Mezcla diluyente 0 100 200 300 400 500 4 animales por tratamiento (n=72). PB, g/Kg MS 223 192 175 156 129 101 Coefic. digest. PB 0,809 0,794 0,790 0,781 0,809 0,794 Niveles proteicos EM, MJ/Kg MS* 14,63 14,17 14,55 14,55 14,79 15,19 15,56 223; 192; 175; 156; 129 y 101 g proteína/Kg MS EM/ED 0,961 0,964 0,971 0,974 0,984 0,987 Niveles alimentación 95% ad lib., 80% ad lib. y 60% ad libitum  *1 Julio = 0,2390 calorías Valor medio EM/ED: 0,973 Dieta E: (129 x 0,809) g / 15,19 MJ = 6,86 g proteína digestible /MJ EM (n = 12) 7
  8. 8. Efecto  del  contenido  proteico  de  la  dieta  y  del  plano  de  alimentación  sobre  la    ganancia  de Efecto  del  contenido  proteico  de  la  dieta  y  del  plano  de  alimentación  sobre  la  ganancia  de  Efecto del contenido proteico de la dieta y del plano de alimentación (% ad libitum) sobre la   Efecto del contenido proteico de la dieta y del plano de alimentación (% ad libitum) sobre la peso (g/día), deposición de proteína (g/día) y retención energética (MJ/día) de cerdos Ibéricos peso (g/día), deposición de proteína (g/día) y retención energética (MJ/día) de cerdos Ibéricos  ganancia  de  peso  (g/día),  deposición  de  proteína  (g/día)  y  retención  energética  (MJ/día)  de  ganancia  de  peso  (g/día),  deposición  de  proteína  (g/día)  y  retención  energética  (MJ/día)  de en crecimiento (15‐50 Kg de peso vivo, Nieto et al. 2002)en crecimiento (15‐50 Kg de peso vivo, Nieto et al. 2002) cerdos Ibéricos en crecimiento (15‐50 Kg de peso vivo, Nieto et al. 2002) cerdos Ibéricos en crecimiento (15‐50 Kg de peso vivo, Nieto et al. 2002) Energía  IEM Proteína  Nivel Nivel IEM Deposición proteína GMD NR:NI retenida Pro dig/EM NR/NI NR/N dig MJ/d  retenida MJ/d proteico alimentación (g/MJ) (MJ/d) GMD (g/d) abc ab a ab 223 95 11,75 24,43 489 60.8 60,8 0,165 0,211 223 19,76 394 47,7 0,159 7,35 192 95 10,30 21,98 63,0 63.0 0,211 0,279 Nivel proteico 453 (g PB/Kg MS) a a ab a 175 95 9,16 63.4 63,4 0,219 0,297 192 18,78 358 47,9 0,187 6,53 23,82 469 Pmax ab b ab 156 95 7,63 24,15 522 67,9 67.9 0,266 0,375 175 19,52 378 49,3 ab 0,207 7,06 129 95 6,93 23,97 559 74,0 74.0 0,370 0,461 bc c bc 156 19,96 405 53,2 bc 0,253 7,67 101 95 5,31 24,03 544 65,3 0,402 0,513 d d d 223 80 12,47 47,7 0,155 0,193 129 20,06 446 57,4 c 0,334 8,65 19,79 400 cd e cd 192 80 10,74 19,47 359 46,0 0,175 0,220 101 19,74 427 51,9 ab 0,402 8,29 175 80 9,54 49,1 0,198 0,253 20,44 403 156 80 8,38 20,14 405 52,4 0,247 0,309 a a a a 129 80 6,63 21,50 474 59.6 59,6 0,344 0,433 60 15,12 284 36,7 0,241 5,39 a Nivel alimentación  101 80 4,98 20,16 440 53,3 53.3 0,418 0,531 b b b b ( x % ad. lib.)  80 20,14 413 51,3 0,256 7,94 b 223 60 12,35 15,06 293 34,7 34.7 0,157 0,186 c c c c 192 60 11,46 14,90 261 34,7 34.7 0,173 0,206 95 23,65 506 65,7 0,274 9,45 c 175 60 10,19 14,10 261 35,4 35.4 0,204 0,244 PL NS P<0,001 P<0,01 P<0,001 P<0,001 156 60 8,70 15,52 288 39,4 39.4 0,246 0,299 Valor P 129 60 7,03 16,24 304 38.6 38,6 0,283 0,343 FL               P<0,001     P<0,001 P<0,001 P<0,01         P<0,001 101 60 5,19 15,04 297 37,2 37.2 0,387 0,477 Ensayos de alimentación, balance y sacrificio comparado en  Eficiencia marginal de deposición proteica en el cerdo  cerdos Ibéricos en crecimiento‐cebo (50‐100 Kg PV)  Ibérico en crecimiento (15‐50 Kg PV) Diseño experimental  Diseño experimental  Factorial ‐Para la dieta que contiene 129 g PB / Kg MS (6,86 g proteína digestible ideal / MJ EM) 4 (niveles proteicos) x 3 (niveles alimentación),   6/7 animales por tratamiento (n=81). Niveles proteicos PR (Proteína retenida, g/d) = 2,81 x  IEM (MJ/d) 145; 120; 95 y 70 g proteína/Kg MS Niveles de alimentación 95% ad lib., 80% ad lib. y 60% ad libitum  Efecto del nivel proteico de la dieta y del plano de alimentación sobre la ganancia media diaria (g/d),  Efecto del nivel proteico de la dieta y del plano de alimentación sobre la ganancia media diaria (g/d),  Composición nutritiva de las dietas experimentales ofrecidas a cerdos Ibéricos en  Composición nutritiva de las dietas experimentales ofrecidas a cerdos Ibéricos en  deposición de proteína (g/d) y eficiencia de deposición proteica en cerdos Ibéricos en crecimiento‐cebo deposición de proteína (g/d) y eficiencia de deposición proteica en cerdos Ibéricos en crecimiento‐cebo crecimiento‐cebo (50‐100  Kg  PV),  obtenidas por dilución de  una dieta de  alta crecimiento‐cebo (50‐100  Kg  PV),  obtenidas por dilución de  una dieta de  alta (50 a 100 Kg PV, Barea et al. 2007) (50 a 100 Kg PV, Barea et al. 2007) concentración proteica (ACP) con una mezcla diluyente basada en almidón de maíz concentración proteica (ACP) con una mezcla diluyente basada en almidón de maíz IEM GMD Proteína  NR:NI NR: N dig MJ/d  retenida Dietas experimentales A B C D a a a a Nivel proteico 145 35,95 606 48,9 0,133 0,172 (g PB/Kg MS) b b b b 1000 828 656 483 120 36,95 655 50,5 0,163 0,210 Dieta ACP 0 172 344 bc b c c Mezcla diluyente 517 95 37,35 681 54,1 0,217 0,273 PB, g/kg MS 145 120 95 70 70 37,94 c 659 b 46,3 0,252 d 0,333 d Coef. digest. PB 0,775 0,775 0,780 0,757 EM, MJ/kg MS* 13,94 14,29 14,56 14,83 a a a a 95 44,56 800 60,1 0,191 0,248 Nivel alimentación  EM/ED b b b b 0,974 0,980 0,983 0,988 ( x % ad. lib.)  80 37,87 667 48,3 0,179 0,233 c c b c 60 28,71 484 41,5 0,205 0,260 *1 Julio = 0,2390 calorías PL P<0,001        P<0,001 NS P<0,001 P<0,001 Valor P Valor medio EM/ED: 0,981 FL               P<0,001     P<0,001 P<0,001 P<0,05 NS Dieta C: (95 x 0,780) g / 14,56 MJ = 5,17 g proteína digestible /MJ EM (n = 15) 8
  9. 9. Efecto  del  contenido  proteico  de  la  dieta  y  del  plano  de  alimentación  (%  ad Efecto  del  contenido  proteico  de  la  dieta  y  del  plano  de  alimentación  (%  ad libitum)  sobre  la     ganancia  de  peso  (g/día),  deposición  de  proteína  (g/día)  y libitum)  sobre  la  ganancia  de  peso  (g/día),  deposición  de  proteína  (g/día)  y eficiencia de deposición proteica de cerdos  Ibéricos  en  crecimiento‐cebo  (50‐100 eficiencia de deposición proteica de cerdos  Ibéricos  en  crecimiento‐cebo  (50‐100 kg PV, Barea et al., 2007)kg PV, Barea et al., 2007) Eficiencia marginal de deposición proteica en el cerdo  Nivel  Pro Dig / Ibérico en crecimiento‐cebo (50‐100 Kg PV) Nivel  IEM IEM GMD Proteína  NR/NI NR/N dig proteico alimentación (MJ/d) retenida (g/MJ) 145 95 7,78 43,61 752 55,9 Pmax 0,124 0,165 120 95 6,32 44,19 796 57,4 0,152 0,205 95 95 5,14 45,22 854 71,0 0,236 0,287 Para todas las dietas: 70 95 3,68 45,22 798 55,9 0,251 0,336 145 80 8,07 36,54 610 46,4 0,121 0,157 120 80 6,60 38,12 688 53,3 0,166 0,212 Proteína retenida (g/d) = 1,34 x  IEM (MJ/d) 95 80 5,11 37,80 694 49,3 0,194 0,256 70 80 3,70 39,02 677 44,3 0,233 0,307 145 60 8,28 27,70 457 44,2 0,155 0,193 120 60 6,67 28,54 482 40,9 0,172 0,215 95 60 5,26 29,03 496 42,1 0,221 0,276 70 60 3,67 29,57 503 38,7 0,272 0,357 Experimentos en cerdos Ibéricos en fase de acabado 100 – 150 kg PV Retención corporal de nutrientes (g/d) en cerdos Ibéricos de 100 a 150 Kg PV (García‐Valverde et al., 2008) (García‐Valverde et al., 2008) Grupo sacrificio inicial (n=6) Estimación composición corporal inicial Componentes Canal Cabeza, patas, rabo Cabeza y patas Sacrificio Inicio experimento Inicio experimento 600 Vísceras final Proteína Sangre 515b Grasa 500 P < 0,01 Cenizas Ajuste semanal de la ingesta 389a Agua Nivel alimentación 0,70 (n=6) 400 (X ad libitum) 0,95 (n=6) 300 272 Concentración proteína dietética = 95 g/Kg MS Grasa Grasa P = 0,066 (4,82 g PB digestible/MJ EM) 181 Agua 200 100 Kg PV 150 Kg PV 110 Kg 140 Kg 84 100 77 14 Agua 14 ENSAYOS DIGESTIBILIDAD Proteína Cenizas Proteína Cenizas 0 70% ad libitum 95% ad libitum Ingredientes (g/Kg): Cebada, 660; Harina soja,15; Min‐vit., 32.0; AA, 5,2; Almidón maíz, 287,8  Proteína bruta (g N x 6,25), 83.7 g/kg; Energía digestible (MJ/Kg), 13.0 Composición química de la ganancia de peso (g/Kg) en cerdos Ibéricos de 100 a  Ensayos de alimentación, balance y sacrificio comparado en lechones 150 Kg PV Ibéricos de 10 a 25 Kg PV (Conde‐Aguilera et al., 2011) (Conde‐Aguilera et al., 2011 (García‐Valverde et al., 2008) Diseño experimental  Diseño experimental  Nivel alimentación x ad libitum 70% 95% SE Proteína 113a 91b 6,1 P < 0,05 Grasa 576 571 44,2 Factorial Proteína Cenizas 20,7 15,6 2,80 4 (niveles proteicos) x 2 (niveles alimentación),   Grasa Agua 290 323 39,1 Cenizas 6/7 animales por tratamiento (n=52). Energía (MJ/Kg) 25,07 24,73 1,582 Agua Niveles proteína 113 323 91 290 201; 176; 149; 123 g proteína/Kg MS  70% 95% 576 571 15,6 20,7 Niveles alimentación 95% ad lib. y 70% ad libitum  9
  10. 10. Composición nutritiva de las dietas experimentales ofrecidas a lechones IbéricosComposición nutritiva de las dietas experimentales ofrecidas a lechones Ibéricos Crecimiento de  lechones Ibéricos de  10  a  25  Kg  PV  alimentados con  dietas de  Crecimiento de  lechones Ibéricos de  10  a  25  Kg  PV  alimentados con  dietas de (10‐25  Kg  PV),  obtenidas por dilución de  una dieta de  alta concentración(10‐25  Kg  PV),  obtenidas por dilución de  una dieta de  alta concentración contenido proteico variable a 2 niveles de alimentación (Conde‐Aguilera et al., 2011) contenido proteico variable a 2 niveles de alimentación (Conde‐Aguilera et al., 2011)proteica (ACP) con una mezcla basada en almidón de maíz (Conde‐Aguilera et al., proteica (ACP) con una mezcla basada en almidón de maíz (Conde‐Aguilera et al., 2011)2011) Contraste polinómico CPD Dietas experimentales GMD (g/d) 500 GMD   Efecto lineal          P< 0,001 a P< 0,001 Efecto cuadrático         NS A B C D 400 300 b Dieta ACP1 1000 875 750 625 200 Mezcla diluyente2 0 125 250 375 100 PB, g/Kg MS3 201 176 149 123 0 Ganancia : IME (g/MJ) Dig Ap CP4 0,788 0,760 0,788 0,739 201 176 149 123 0.95 0.70 Concentración proteica dieta Nivel alimentación 35 EM, MJ/Kg MS4 14,6 14,3 14,9 14,7 % ad lib a P< 0,001 g/Kg MS 33 Dig PB/EM, g/MJ4 10,80 9,22 7,87 6,14 31 0,99 0,88 0,73 0,62 b Lys/EM, g/MJ Contraste polinómico CPD 29 Ganancia: IME     Efecto lineal P< 0,001 1 Composición (g/Kg): Cebada grano, 794; Harina de soja,130; harina pescado, 40;  27 Efecto cuadrático   NS Minerales/vitaminas/AA, 36 2 25 Basada en almidón de maíz 201 176 149 123 0.95 0.70 3 Analizado Concentración proteica dieta Nivel alimentación 4 Determinado en el ensayo g/Kg MS % ad lib Deposición de  proteína en  lechones Ibéricos (10‐25  kg  BW)  alimentados Deposición de  proteína en  lechones Ibéricos (10‐25  kg  BW)  alimentados Crecimiento de  lechones Ibéricos de  10  a  25  Kg  PV  alimentados con  Crecimiento de  lechones Ibéricos de  10  a  25  Kg  PV  alimentados con  con  dietas de  contenido proteico variable  a  dos  niveles de  alimentación con  dietas de  contenido proteico variable  a  dos  niveles de  alimentación dietas de contenido proteico variable a 2 niveles de alimentación (Conde‐ dietas de contenido proteico variable a 2 niveles de alimentación (Conde‐ (Conde‐Aguilera et al., 2011) (Conde‐Aguilera et al., 2011) Aguilera et al., 2011) Aguilera et al., 2011) Retención de proteína (g/día) 70 Contraste polinómico CPD Dieta con 201 g PB/Kg  Efecto lineal          P< 0,001 Máximo crecimiento, g/día =  416 DM  a 0,95 × ad lib 60 Efecto cuadrático      NS a 50 Máxima deposición proteica (DP), g/día =   59,9 b 40 Dietas con 201 y 176  30 g PB/Kg MS 20 10 DP (g /d) = 3,26 (± 4,53) + 4,39 (± 0,45) × Ingesta EM (MJ/d); n = 26; R2 = 0,802; P < 0,001 0 201 176 149 123 0.95 0.70 Eficiencia marginal de deposición proteica: 4,39 g ∆ proteína retenida/MJ IME Concentración proteica de la dieta, Nivel de alimentación, g/Kg MS x ad lib Ingesta de leche y retención de nutrientes en el lechón Ibérico en lactaciónIngesta de leche y retención de nutrientes en el lechón Ibérico en lactación Diseño experimental • Las tasas de crecimiento del lechón Ibérico en lactación son menores a  - 8 cerdas Ibéricas (4 para muestrear leche) 8 cerdas Ibé las registradas para genotipos porcinos convencionales o magros ‐ 6 lechones/camada (+ un lechón sacrificado al nacimiento) • ‐ 2 réplicas Hipótesis Hipó Producción de leche  El crecimiento está limitado por una ingesta insuficiente Composición leche  (d 5, 12, 19, 26, 34) de nutrientes procedentes de la leche Ensayo sacrificio comparado PV al PV Limitación en la utilización metabólica de nutrientes nacimiento final Producción de leche determinada semanalmente Producció por el método de la doble pesada mé Ocho determinaciones con intervalos de 75 min Objetivo Relacionar el  suministro de  nutrientes y  energía de  la  Lactación 34 días Lactació dí Pesada de lechones al nacimiento y leche con  la  retención coporal de  proteína y  energía del  Sacrificio al cada 7 días desde el 5º día dí 5º Sacrificio lechón durante el periodo de lactancia. nacimiento d 35 (n = 8) (n = 32) 10

×