Itinerarios profesionales

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Itinerarios profesionales

  1. 1. Itinerarios Profesionales SHABI
  2. 2. Indice: <ul><li>Itinerarios </li></ul><ul><li>Grado medio </li></ul><ul><li>Asignaturas </li></ul><ul><li>Centros en los que se puede realizar : Miralbueno. </li></ul><ul><li>Objetivos </li></ul><ul><li>Salidas profesionales </li></ul><ul><li>Webs información </li></ul>
  3. 3. Después de la ESO: 4ºESO SI FP DE GRADO MEDIO Ciclos formativos BACHILLERATO Título de TÉCNICO Título de bachiller UNIVERSIDAD Título de licencia o diploma FP DE GRADO SUPERIOR Prueba de acceso
  4. 4. Grado Medio: <ul><li>Hostelería y turismo Cocina y gastronomía. </li></ul><ul><li>Ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental </li></ul>
  5. 5. Asignatura: <ul><li>Procesos básicos de pasteleríay repostería </li></ul><ul><li>Postres en restauración </li></ul><ul><li>Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos </li></ul><ul><li>Ofertas gastronómicas </li></ul><ul><li>Preelaboración y conservación de alimentos </li></ul><ul><li>Técnicas culinarias </li></ul><ul><li>Productos culinarios </li></ul><ul><li>Formación y orientación laboral </li></ul><ul><li>Empresa e iniciativa emprendedora </li></ul><ul><li>Formación en Centros de Trabajo </li></ul><ul><li>Lengua extranjera del entorno profesional: Inglés o Francés </li></ul>
  6. 6. Centros : <ul><li>C. Nuestra Señora de Guayente  Sahún La Ribagorza </li></ul><ul><li>Escuela Superior de Hostelería de Aragón  Teruel Comunidad de Teruel </li></ul><ul><li>I.E.S . Juan de Lanuza  Borja Campo de Borja </li></ul><ul><li>I.E.S . Mar de Aragón  Caspe Bajo Aragón - Caspe/Baix Aragó-Casp </li></ul><ul><li>I.E.S . Matarraña  Valderrobres Matarraña/Matarranya </li></ul><ul><li>I.E.S . Miralbueno  Zaragoza Zaragoza </li></ul><ul><li>I.E.S . San Lorenzo  Huesca Hoya de Huesca/Plana de Uesca </li></ul><ul><li>I.E.S . Zaurín  Ateca Comunidad de Calatayud </li></ul>
  7. 7. Miralbueno: http://www.iesmiralbueno.com/oferta/hosteleria.htm
  8. 8. Objetivos: <ul><li>Conocer el perfil, tanto físico y psíquico como profesional, que todo buen cocinero debe tener para el correcto desarrollo de su labor. </li></ul><ul><li>Conocer las características que debe reunir la instalación de una cocina, así como las funciones y el mantenimiento de los utensilios y la maquinaria. </li></ul><ul><li>Dominar en profundidad los diferentes elementos que intervienen en la producción de alimentos, desde las materias primas hasta la calidad del servicio. </li></ul><ul><li>Organizar con eficacia los procesos de trabajo para optimizar la gestión y la administración de una cocina profesional. </li></ul><ul><li>Dominar las técnicas básicas de la manipulación de los alimentos, así como de la preparación y la presentación de los platos. </li></ul>
  9. 9. Objetivos: <ul><li>Aplicar correctamente las normas de higiene en la manipulación de los alimentos y conocer la reglamentación en materia de seguridad. </li></ul><ul><li>Conocer las características y las peculiaridades de la cocina territorial, así como la evolución de la gastronomía a lo largo de su historia. </li></ul><ul><li>Adquirir unos conocimientos sólidos acerca de las tendencias que caracterizan la denominada Nueva Cocina, a partir de los cuales podrás desarrollar tu propia creatividad. </li></ul>
  10. 10. Salidas profesionales: <ul><li>Cocinero </li></ul><ul><li>Jefe de partida </li></ul><ul><li>Empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas </li></ul>
  11. 11. Webs información: <ul><li>El esquema lo he realizado, tomando de un ejemplo de una pagina de google, al poner Itinerarios después de la ESO. </li></ul><ul><li>http://fp.educaragon.org/guiaeducativa/directorio_modulos.asp?grafico=&idE=2462&nombreC=Hostelería%20y%20turismo&fotoC=familia_gMedio.gif&familia=si&titulo=Formación%20profesional%20específica%20-%20Grado%20medio </li></ul><ul><li>http://fp.educaragon.org/guiaeducativa/directorio_centros2.asp?grafico=&id_estudio=2462&nombreE=Cocina%20y%20gastronomía </li></ul><ul><li>http://cursos.ceac.es/hosteleria-turismo/cursos-cocina/objetivos.html </li></ul>

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