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11º ENCONTRO DOS VIAJANTES ITÁLIA Bia Goll  17-04-2011
11º ENCONTRO DOS VIAJANTES ITÁLIA <ul><li>Esta apresentação foi realizada no dia 17/04/2011 no Otto Bistrot. Mensalmente f...
Como fui parar na Itália <ul><li>Me formei em fotografia e como no início da carreira é difícil arrumar emprego na área co...
Do que vamos falar hoje... <ul><li>1)  Pessoas e comidas </li></ul><ul><li>2)  Feiras </li></ul><ul><li>3)  Trocas de expe...
Lugares que visitei Milão Roma Napoli 5 Terre Toscana Praia Santamargherita Alberobello Taormina
1) Pessoas e Comidas <ul><li>Cuidava das crianças em troca de moradia, era uma forma barata de viajar e conviver com a cul...
1) Pessoas e Comidas <ul><li>Melhor gelatto da minha vida </li></ul>
1) Pessoas e Comidas <ul><li>Forte de Genova são os pestos </li></ul><ul><li>(Pesto da Dona Tania) </li></ul><ul><li>Forte...
2) Feiras <ul><li>Sempre comprava os produtos nas feiras, pois eram mais frescos </li></ul>
2) Feiras
2) Feiras (cont.) <ul><li>Leilão de trufas numa praça de Piemonte </li></ul><ul><li>Você sabe a forma mais gostosa de prep...
3)  Trocas de experiências (culturais / gastronômicas) <ul><li>Ensinava as crianças cozinhar </li></ul>
3)  Trocas de experiências <ul><li>Apresentei o brigadeiro que fazia sucesso nas festas de aniversários </li></ul><ul><li>...
3)  Trocas de experiências (culturais / gastronômicas) <ul><li>Colheita de morangos para fazer geléias </li></ul>
4) Amigos <ul><li>Francesco de Napoli – conheci quando trabalhei no navio </li></ul><ul><li>Adriano – pai da Diana – mora ...
5)  Morei em Milão por 9 meses na casa do Tomazzo <ul><li>Tive oportunidade de conhecer vários lugares através desta famíl...
5)  Morei em Milão por 7 meses na casa do Tomazzo (pais Diana e Matteo Baccini) <ul><li>2 meses na Praia Santamargherita (...
6) Lugares que conheci <ul><li>Cenário dos filmes românticos da dec. 60 - Rapallo </li></ul>
6) Lugares que conheci <ul><li>- Milão </li></ul><ul><li>Toscana (2 meses na casa da família Baccini) </li></ul>
6) Lugares que conheci <ul><li>5 Terre (trabalhei na colheita de azeitonas) </li></ul>
6) Lugares que conheci <ul><li>- Firenze </li></ul>
6) Lugares que conheci <ul><li>San Galgano (espada do rei Arthur) </li></ul>
6) Lugares que conheci (cont.) <ul><li>Firenze </li></ul>Pompéia
6) Lugares que conheci <ul><li>- Monteriggioni (torres mais antigas da Itália) </li></ul>
6) Lugares que conheci <ul><li>- Roma </li></ul>
6) Lugares que conheci <ul><li>Taormina </li></ul><ul><li>(frutas de açúcar e cítricos) </li></ul>
6) Lugares que conheci <ul><li>Trabalhei no navio da Empresa Costa Crociere – maior companhia de cruzeiros da Itália. </li...
Insights <ul><li>Nunca discuta com um italiano sobre gastronomia italiana. </li></ul><ul><li>Sempre procurava me hospedar ...
Insights <ul><li>Viajava de bike. </li></ul>
... <ul><li>A intimidade que tive com as pessoas influenciou muito a minha forma de cozinhar. </li></ul><ul><li>Eu vivi co...
7) Receitas <ul><li>Pesto </li></ul><ul><li>Pão (focaccia) </li></ul>
Obrigada!!! Contato:  E-mqil: biagoll@yahoo.it www.ottobristrot.com
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11º Encontro dos Viajantes - Itália

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No 11º Encontro dos Viajantes, viajamos pela Itália com a chef de cozinha Bia Goll. Ela nos contou sobre os lugares e pessoas que conheceu e as experiências que viveu neste maravilhoso país. Porém o assunto principal do nosso encontro foi mesmo a gastronomia italiana. Foi de dar água na boca!!!!

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11º Encontro dos Viajantes - Itália

  1. 1. 11º ENCONTRO DOS VIAJANTES ITÁLIA Bia Goll 17-04-2011
  2. 2. 11º ENCONTRO DOS VIAJANTES ITÁLIA <ul><li>Esta apresentação foi realizada no dia 17/04/2011 no Otto Bistrot. Mensalmente fazemos encontros em que falamos sobre um diferente lugar do mundo. Quer saber mais? </li></ul><ul><li>www.quatrocantosdomundo.wordpress.com </li></ul><ul><li>@4cantos_mundo </li></ul>
  3. 3. Como fui parar na Itália <ul><li>Me formei em fotografia e como no início da carreira é difícil arrumar emprego na área comecei a trabalhar em restaurantes. Depois de um tempo planejei uma viagem para a Europa de 3 meses e acabei ficando 6 anos!!! </li></ul><ul><li>Na Itália: 1 ano em terra e 1 ano no navio com 3 temporadas (Costa Italiana/ Ilhas Gregas, Norte da África e Escandinávia) </li></ul>
  4. 4. Do que vamos falar hoje... <ul><li>1) Pessoas e comidas </li></ul><ul><li>2) Feiras </li></ul><ul><li>3) Trocas de experiências </li></ul><ul><li>4)      Amigos </li></ul><ul><li>5)      Morei em Milão por 7 meses na casa do Tomazzo </li></ul><ul><li>6)      Lugares: </li></ul><ul><li>- Milão </li></ul><ul><li>- Toscana </li></ul><ul><li>- Praia Santamargherita </li></ul><ul><li>- 5 Terre </li></ul><ul><li>- San Galgano </li></ul><ul><li>- Monteriggioni </li></ul><ul><li>- Roma </li></ul><ul><li>- Taormina </li></ul><ul><li>7) Receitas </li></ul>
  5. 5. Lugares que visitei Milão Roma Napoli 5 Terre Toscana Praia Santamargherita Alberobello Taormina
  6. 6. 1) Pessoas e Comidas <ul><li>Cuidava das crianças em troca de moradia, era uma forma barata de viajar e conviver com a cultura local. </li></ul>
  7. 7. 1) Pessoas e Comidas <ul><li>Melhor gelatto da minha vida </li></ul>
  8. 8. 1) Pessoas e Comidas <ul><li>Forte de Genova são os pestos </li></ul><ul><li>(Pesto da Dona Tania) </li></ul><ul><li>Forte da Toscana são os pães </li></ul><ul><li>Forte de Milão é o risoto milanes </li></ul>
  9. 9. 2) Feiras <ul><li>Sempre comprava os produtos nas feiras, pois eram mais frescos </li></ul>
  10. 10. 2) Feiras
  11. 11. 2) Feiras (cont.) <ul><li>Leilão de trufas numa praça de Piemonte </li></ul><ul><li>Você sabe a forma mais gostosa de preparar uma trufa? </li></ul>
  12. 12. 3) Trocas de experiências (culturais / gastronômicas) <ul><li>Ensinava as crianças cozinhar </li></ul>
  13. 13. 3) Trocas de experiências <ul><li>Apresentei o brigadeiro que fazia sucesso nas festas de aniversários </li></ul><ul><li>Colheita de flores de Hollunder para fazer xarope utilizado para fazer sucos durante todo o ano </li></ul>
  14. 14. 3) Trocas de experiências (culturais / gastronômicas) <ul><li>Colheita de morangos para fazer geléias </li></ul>
  15. 15. 4) Amigos <ul><li>Francesco de Napoli – conheci quando trabalhei no navio </li></ul><ul><li>Adriano – pai da Diana – mora em Roma num edifício na Trastevere e trabalhou com Federico Fellini </li></ul>
  16. 16. 5) Morei em Milão por 9 meses na casa do Tomazzo <ul><li>Tive oportunidade de conhecer vários lugares através desta família bem abastada </li></ul><ul><li>2 meses na casa da família na Toscana </li></ul>
  17. 17. 5) Morei em Milão por 7 meses na casa do Tomazzo (pais Diana e Matteo Baccini) <ul><li>2 meses na Praia Santamargherita (região da Ligúria) </li></ul>
  18. 18. 6) Lugares que conheci <ul><li>Cenário dos filmes românticos da dec. 60 - Rapallo </li></ul>
  19. 19. 6) Lugares que conheci <ul><li>- Milão </li></ul><ul><li>Toscana (2 meses na casa da família Baccini) </li></ul>
  20. 20. 6) Lugares que conheci <ul><li>5 Terre (trabalhei na colheita de azeitonas) </li></ul>
  21. 21. 6) Lugares que conheci <ul><li>- Firenze </li></ul>
  22. 22. 6) Lugares que conheci <ul><li>San Galgano (espada do rei Arthur) </li></ul>
  23. 23. 6) Lugares que conheci (cont.) <ul><li>Firenze </li></ul>Pompéia
  24. 24. 6) Lugares que conheci <ul><li>- Monteriggioni (torres mais antigas da Itália) </li></ul>
  25. 25. 6) Lugares que conheci <ul><li>- Roma </li></ul>
  26. 26. 6) Lugares que conheci <ul><li>Taormina </li></ul><ul><li>(frutas de açúcar e cítricos) </li></ul>
  27. 27. 6) Lugares que conheci <ul><li>Trabalhei no navio da Empresa Costa Crociere – maior companhia de cruzeiros da Itália. </li></ul><ul><li>Por que quando você trabalha num navio é tão importante fazer amizade com o segurança e o cozinheiro? </li></ul>
  28. 28. Insights <ul><li>Nunca discuta com um italiano sobre gastronomia italiana. </li></ul><ul><li>Sempre procurava me hospedar nas casas das famílias. </li></ul><ul><li>A culinária italiana é básica (são poucos insumos, no máximo 5). </li></ul><ul><li>O cozimento tem que ser no ponto certo. </li></ul><ul><li>É uma culinária simples que no fundo é mais difícil de fazer. </li></ul>
  29. 29. Insights <ul><li>Viajava de bike. </li></ul>
  30. 30. ... <ul><li>A intimidade que tive com as pessoas influenciou muito a minha forma de cozinhar. </li></ul><ul><li>Eu vivi como uma italiana e não como uma turista. </li></ul>
  31. 31. 7) Receitas <ul><li>Pesto </li></ul><ul><li>Pão (focaccia) </li></ul>
  32. 32. Obrigada!!! Contato: E-mqil: biagoll@yahoo.it www.ottobristrot.com

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