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Sûreté alimentaire
Quelles innovations pour
la maîtrise des contaminants
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agricoles et a...
Méthodologie d’évaluation
des matériaux d’emballage
Témoignage de Nomacorc

Lehmann Yves / Nomacorc
Témoignage de Nomacorc
Agenda
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• Sélection et validation des fournisseurs
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Qui est Nomacorc?
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ALLEMAGNE : 1 vin sur
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Sélection des fournisseurs
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Audit des sites de productions
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Validation interne
Durant le développement et en QC de routine
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Notre équipe « analyse sensorielle »
• Le panel « contrôle qualité »
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L’alimentarité des bouchons synthétiques
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Méthodologie d’évaluation des matériaux d’emballage - Témoignage de Nomacorc. Stratégies d'évaluation des emballages et matériaux en contact.

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Stratégies d'évaluation des emballages et matériaux en contact. Yves LEHMANN (Nomacorc)

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Méthodologie d’évaluation des matériaux d’emballage - Témoignage de Nomacorc. Stratégies d'évaluation des emballages et matériaux en contact.

  1. 1. Sûreté alimentaire Quelles innovations pour la maîtrise des contaminants et l'authentification des produits agricoles et alimentaires ? > 13 & 14 novembre 2013 > Montpellier SupAgro INRA www.rencontres-qualimediterranee.fr
  2. 2. Méthodologie d’évaluation des matériaux d’emballage Témoignage de Nomacorc Lehmann Yves / Nomacorc
  3. 3. Témoignage de Nomacorc Agenda • Présentation Nomacorc • Sélection et validation des fournisseurs • Validation en interne des matières premières, consommables et produits finis • Certification externe de l’alimentarité Lehmann Yves / Nomacorc
  4. 4. Témoignage de Nomacorc Agenda • Présentation Nomacorc • Sélection et validation des fournisseurs • Validation en interne des matières premières, consommables et produits finis • Certification externe de l’alimentarité Lehmann Yves / Nomacorc
  5. 5. Qui est Nomacorc? >> Piliers stratégiques
  6. 6. Qui est Nomacorc? >> Position actuelle de Nomacorc ALLEMAGNE : 1 vin sur 5 utilise Nomacorc USA : 1 vin sur 3 utilise Nomacorc FRANCE: 1 vin sur 5 utilise Nomacorc ESPAGNE : 1 vin sur 7 utilise Nomacorc ITALIE : 1 vin sur 9 utilise Nomacorc
  7. 7. Témoignage de Nomacorc Agenda • Présentation Nomacorc • Sélection et validation des fournisseurs • Validation en interne des matières premières, consommables et produits finis • Certification externe de l’alimentarité Lehmann Yves / Nomacorc
  8. 8. Sélection des fournisseurs Fournisseurs ou Partenaires? • Nombre limité de fournisseurs – relations privilégiées Sélection théorique • Activité/réputation dans l’alimentaire • Disponibilité des grades recherchés (fiche technique et sécurité) • Certifications disponibles (ISO 9001 – ISO 22000 – HACCP) Lehmann Yves / Nomacorc
  9. 9. Sélection des fournisseurs Audit des sites de productions • Grille d’audit basée sur l’ISO et le BRC-IoP • Points d’attention : traçabilité, risques de contaminations, règles hygiène et la maîtrise de l’aspect sensoriel Evaluation continue • Evaluation trimestrielle • Réunions régulières Lehmann Yves / Nomacorc
  10. 10. Témoignage de Nomacorc Agenda • Présentation Nomacorc • Sélection et validation des fournisseurs • Validation en interne des matières premières, consommables et produits finis • Certification externe de l’alimentarité Lehmann Yves / Nomacorc
  11. 11. Validation interne Durant le développement et en QC de routine Sur nos matières premières, nos consommables et nos bouchons • Analyses chimiques (GC-MS et nez électronique)  Évolution du profil  Recherche d’éventuelles contaminations  Analyses spécifiques (phthalattes, bisphénol A, …) • Analyses sensorielles Lehmann Yves / Nomacorc
  12. 12. Validation interne Notre équipe « analyse sensorielle » • Le panel « contrôle qualité »  20 personnes qualifiées  Comparaison journalière du profil olfactif vs une référence • Le panel « trempage »  15 personnes qualifiées  Analyse hebdomadaire odorat et goût • Les œnologues panel « trempage »  5 personnes qualifiées  Evolution du vin lors des tests de bouchage Lehmann Yves / Nomacorc
  13. 13. Témoignage de Nomacorc Agenda • Présentation Nomacorc • Sélection et validation des fournisseurs • Validation en interne des matières premières, consommables et produits finis • Certification externe de l’alimentarité Lehmann Yves / Nomacorc
  14. 14. Certification externe L’alimentarité des bouchons synthétiques • Conformité à la réglementation EC10/2011 mais attention aux exigences nationales • Nécessite les déclarations de conformité des fournisseurs indiquant les substances soumises à des limites de migration • Repose  Une mesure de la migration globale  La mesure ou le calcul des migrations spécifiques  Une évaluation de l’impact organoleptique du conditionnement Lehmann Yves / Nomacorc
  15. 15. Certification externe L’intérêt d’une tierce partie • Sous contrat de confidentialité, analyse le bien fondé des certificats de conformité mais également contrôle l’absence de certains composés • Sur base des compositions fournies par Nomacorc, évalue l’intérêt des analyses de migration spécifique • Travaille au niveau mondial Lehmann Yves / Nomacorc
  16. 16. Merci pour votre attention Lehmann Yves / Nomacorc
  17. 17. w w w . r e n c o n t r e s ‐ q u a l i m e d i t e r r a n e e . f r

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