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AlimentacióN Y NutricióN Infantil

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AlimentacióN Y NutricióN Infantil

  1. 1. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN INFANTIL EN EL CENTRO DE INTRODUCCIÓN ATENCIÓN DEL INFA, EL “C.D.I PEDESTAL” DE LA CIUDAD DE Una buena nutrición y una buena salud están LOJA EN EL PERIODO JUNIO – directamente conectadas a través del tiempo de JULIO vida, pero la conexión es aún más vital durante la infancia. Es en este periodo que los niños RESUMEN podrán adquirir buenos hábitos durante la comida en lo que se refiere a la variedad, al sabor, etc. El presente trabajo se refiere a la “alimentación y nutrición infantil en el centro de atención del Existen centros de atención para niños de INFA, el C.D.I Pedestal” de la ciudad de Loja diferentes edades (6 meses a 5 años), como las en el periodo que comprende junio y julio, el guarderías, en este caso el PEDESTAL el cual mismo que en su desarrollo presenta datos es ayudado por el INFA que lleva consigo un exactos de la nutrición en los niños de aquel programa con tiempo completo en el que cubre centro de atención. Una buena nutrición y una el 70% de alimentación diaria de los niños buena salud están directamente conectadas a durante su permanencia en la unidad de través del tiempo de vida, pero la conexión es atención mientras el 30% de la alimentación aún más vital durante la infancia. restante debe ser cubierto por la familia en el hogar. Existen centros de atención para niños de diferentes edades (6 meses a 5 años), como las En los centros que funcionan a medio tiempo, guarderías, en este caso el PEDESTAL el cual el programa debe cubrir el 55% de la es ayudado por el INFA que lleva consigo un alimentación y la familia aporta con el 45% programa con tiempo completo en el que cubre restante. Cuando el comité de padres de familia el 70% de alimentación diaria de los niños decide que un niño asiste a la unidad de durante su permanencia en la unidad de atención debe recibir un tiempo de comida atención mientras el 30% de la alimentación adicional (15%), estos gastos corren a cargo y restante debe ser cubierto por la familia en el responsabilidad de los padres de familia. hogar. Dentro de su concepción de atención integral al En los centros que funcionan a medio tiempo, niño, el programa de desarrollo infantil, el programa debe cubrir el 55% de la considera fundamentales las acciones alimentación y la familia aporta con el 45% alimentarías y nutricionales, cuyo objetivo es restante. Cuando el comité de padres de familia mejorar la alimentación que se ofrece a los decide que un niño asiste a la unidad de niños en las unidades de atención y atenuar los atención debe recibir un tiempo de comida factores de riesgo que no permiten el desarrollo adicional (15%), estos gastos corren a cargo y integral. responsabilidad de los padres de familia. Durante toda la infancia y la adolescencia, es Para concluir se puede decir que los niños importante que la dieta incluya una variedad de reciben una correcta nutrición dentro del centro alimentos que ayuden a un adecuado de atención el “Pedestal”; los componentes de desarrollo. Los efectos de la desnutrición en la los alimentos están dentro de lo normal y por primera infancia (0 a 8 años) pueden ser tanto son adecuados para el desarrollo físico e devastadores y duraderos. Pueden impedir el intelectual de los niños que asisten actualmente. desarrollo conductual y cognitivo, el Dentro de su concepción de atención integral al rendimiento escolar y la salud reproductiva, niño, el programa de desarrollo infantil, debilitando así la futura productividad en el considera fundamentales las acciones trabajo. alimentarías y nutricionales, cuyo objetivo es mejorar la alimentación que se ofrece a los Es deber del estado, la familia y la sociedad niños en las unidades de atención y atenuar los civil garantizarles servicios de calidad factores de riesgo que no permiten el desarrollo orientados al mejoramiento de su alimentación, integral. salud, buen trato y afecto con la participación
  2. 2. ciudadana y el involucramiento y congestión de El numero de niños actuales que se encuentran la familia y comunidad. el centro de atención infantil el Pedestal es un total de 51, entre los cuales hay 27 de sexo OBJETIVOS masculino y 24 de sexo femenino. El personal que se encuentra trabajando en la actualidad General: son 7 mujeres que estan repartidas en las  Conocer el tipo de alimentación que diferentes salas. reciben los niños que acuden al centro infantil el “Pedestal” y determinar si En el presente tema de investigación damos a son los correctos. conocer la importancia y requerimiento de los alimentos en los niños de 6 meses a 5 años ya Específicos: que se toma en cuenta la edad para la suministración de los mismos, para llevar acabo  Conocer los alimentos en mayor esto se debe tener una fuente de estudio previa consumo en los niños del centro en el personal encargado de la cocina infantil. principalmente, y por ende las madres  Establecer los porcentajes de los grupos comunitarias encargadas del desarrollo físico e de alimentos que reciben los niños de intelectual con el fin de proporcionar pautas acuerdo a la edad y sexo. generales en el personal técnico y coordinadores comunitarios que les oriente a un manejo efectivo del componente alimentario y METODOLOGÍA nutricional en las diferentes unidades y modalidades de atención. El presente trabajo de investigación se lo realizo en el centro de atención infantil del INFA el Para lo cual primero observamos el campo de CDI Pedestal ubicado en las calles Lauro investigación. Utilizamos materiales como: Guerrero y Colon del cantón y provincia de balanza, platos, cucharas y vasos, con sus Loja. respectivas medidas, para poder tener una idea de la cantidad de alimento que reciben los niños Esta investigación la llevamos a cabo del 4 al 23 en los diferentes horarios de comida. de junio del 2008 en la cocina de dicho centro, con la colaboración de la madre comunitaria Nuestra investigación fue de campo, para lo encargada de la nutrición de los niños, en que durante el periodo mencionado de especial con la señora encargada de realizar el investigación, fuimos recolectando los datos, menú diario, lo que consistió en la recolección para lo que fuimos midiendo y pesando cada de datos sobre las raciones que recibía cada porción de los diferentes alimentos que niño en cada comida. consumen los niños de aquella guardería. El tipo de estudio que se utilizo el esta Nos centramos en los que consumen con mayor investigación es descriptivo el mismo que nos frecuencia, también de acuerdo a su edad y en ayudo a determinar los resultados obtenidos que porcentajes están dados cada alimento. según las fuentes proporcionadas e investigadas Todos los datos recolectados los fuimos dentro de lo que concierne a nutrición y apuntando, para luego analizarlos y poder alimentación. llenar la hoja de recolección de datos. RESULTADOS: TABLA 1 EDAD SEXO TOTAL Masculino Femenino f % f % f % 0 – 12 meses 2 7.41 3 12.50 5 9.80 13 – 24 meses 7 25.93 7 29.17 14 27.45
  3. 3. 25 – 36 meses 4 14.81 5 20.83 9 17.65 37 – 48 meses 10 37.04 5 20.83 15 29.41 49 -  meses 4 14.81 4 16.67 8 15.69 TOTAL 27 100% 24 100% 51 100% Fuente: Hoja de Recolección de Datos Elaboración: Edgar Quevedo & Carmen Sinche. Como puede observarse claramente los resultados de las edades en niños de sexo masculino la edad que hay mas niños en un 37,04 % son los que comprenden entre las edades de 37 a 48 meses; en cambio las niñas están entre las edades de 13 y 24 meses con un porcentaje de 29.17%, Manifestándose que en el total de niños las edades de 37 a 48 y 13 a 24 que son las edades mayoritarias de los infantes en general que presentan porcentajes de 29% y 27%. El refrigerio se les da entre la mañana a las 9:30 am y en la tarde a las 14:30 pm Los niños deben ir previamente desayunados por que no se les da en el centro ya que la hora de ingreso es a las 8:35am. Peso de cada ración alimenticia: LACTANTES Sólidos en gramos Líquidos en mililitros Desayuno No reciben desayuno, deben de venir desayunando Media mañana 60g 150ml Almuerzo --------------------------- 170ml Tarde 60g 150ml 1 a 2 AÑOS Sólidos en gramos Líquidos en mililitros Desayuno No reciben desayuno, deben de venir desayunando Media mañana 120g 200ml Almuerzo 165g 250ml Tarde 120g 200ml 2 A 3 AÑOS Sólidos en gramos Líquidos en mililitros Desayuno No reciben desayuno, deben de venir desayunando Media mañana 120g 200ml Almuerzo 165g 300ml Tarde 120g 200ml 3 A 4 AÑOS Sólidos en gramos Líquidos en mililitros Desayuno No reciben desayuno, deben de venir desayunando Media mañana 120g 200ml Almuerzo 165g 300ml Tarde 120g 200ml >4 AÑOS Sólidos en gramos Líquidos en mililitros Desayuno No reciben desayuno, deben de venir desayunando Media mañana 120g 200ml
  4. 4. Almuerzo 165g 350ml Tarde 120g 200ml Grupos de alimentos: Del total de alimentos que reciben en el desayuno que porcentaje corresponde a: No reciben desayuno, ya que deben venir desayunando previamente. Del total de alimentos que reciben en la media mañana que porcentaje corresponde a: EDAD Proteínas y Hidratos de Azucares, Frutas y Agua Lácteos carbono grasas y aceites verduras Lactantes 25% 40% 10% ¿? 25% 1 a 2 años 25% 30% 15% 15% 15% 3 a 4 años 25% 30% 15% 15% 15% Del total de alimentos que reciben en el almuerzo que porcentaje corresponde a: EDAD Proteínas y Hidratos de Azucares, Frutas y Agua Lácteos carbono grasas y aceites verduras Lactantes 15% 45% 5% 10% 25% 1 a 2 años 20% 30% 5% 15% 30% 3 a 4 años 30% 20% 5% 15% 30% Del total de alimentos que reciben luego del almuerzo que porcentaje corresponde a: EDAD Proteínas y Hidratos de Azucares, Frutas y Agua Lácteos carbono grasas y aceites verduras Lactantes 15% 50% 10% 25% 1 a 2 años 15% 40% 15% 15% 15% 3 a 4 años 25% 30% 15% 15% 15% DISCUSIÓN compota de manzana, albaricoque, peras, duraznos y melón. Durante los primeros 4 a 6 meses de vida, los bebés sólo necesitan leche materna o de De 8 a 12 meses de edad la leche materna o de fórmula para satisfacer todas sus necesidades fórmula se debe suministrar 3 a 4 veces al día. nutricionales se debe consumir de 28 a 45 onzas A esta edad, el bebé está listo para ingerir carne (830 a 1.300 ml aproximadamente) de leche desmechada o finamente picada. Los bebés maternizada y por lo general ya está listo para lactantes pueden empezar a comer carne a los comenzar la transición a la dieta sólida. ocho meses (la leche materna no es una fuente alimenticia rica en hierro, pero los bebés tienen De 6 a 8 meses de edad se puede administrar a reservas de hierro que les alcanzan hasta los 8 las compotas y a las verduras, se debe meses, edad en la cual pueden empezar a introducir una a la vez y esperar dos a tres días ingerir alimentos ricos en hierro como las entre ellas para saber si produce alguna carnes). reacción alérgica. Se debe comenzar con frutas y legumbres corrientes como arvejas, papas, Los niños de edad escolar no presentan, en zanahoria, batata, zumo de naranja, fríjol, general, una morbilidad elevada por causa de la remolacha y frutas comunes como banano, desnutrición. Han pasado los años de mayor riesgo en la primera infancia. La velocidad de
  5. 5. crecimiento es más lenta que en los primeros como las proteínas, carbohidratos, y cinco años de vida y son capaces de consumir lípidos. todos los alimentos que componen la dieta  Se recomienda llevar un régimen de familiar. aseo estricto en los alimentos y utensillos de cocina. Es importante conocer las distintas etapas por  Se recomienda dar a las madres las que pasan los niños, para comprender mejor colaboradoras, personal de enseñanzas las pautas alimenticias y las exigencias cursos de alimentación adecuadas de nutricionales de cada momento. En la edad los niños. preescolar, la que corresponde al periodo de 3 a  El estado debería contribuir aun mas 6 años, el niño ya ha alcanzado una madurez con la salud y nutrición de los niños completa de los órganos y sistemas que para forjar así una sociedad mejor. intervienen en la digestión, absorción y  El trabajo de investigación se lo realizo metabolismo de los nutrientes. Es una etapa de en un ambiente de alegría y crecimiento más lento y estable. aprendizajes, los niños nos puede enseñar la manera feliz de ver la vida, En esta etapa los niños desarrollan una gran la misma que mucho de los estudiantes actividad física, por la que su gasto energético de medicina nos olvidamos es por ende aumentará considerablemente, y por lo que que no solo las practicas nos sirve para deberá adaptar su consumo de calorías, a la cumplir con una materia, sino también nueva realidad. Normalmente, un niño de esa para ser cada día mejores profesionales etapa debe consumir, en media, 1.600 calorías, humanísticos y no un estéreo tipo mas siendo 50% de carbohidratos, 18% de lípidos y de la sociedad. un 31% de proteínas. BIBLIOGRAFÍA CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 1. http://www.eufic.org/article/es/page  Una vez tabulado la información del /BARCHIVE/expid/basics-nutricion- centro de atención del INFA se llego a ninos-adolescentes/ la conclusión de que el centro de atención infantil proporciona una 2. http://www.iin.oea.org/2007/Noticias nutrición adecuada para los niños en el _pasadas_2007/Noticias_mayo_2007/ que consiste en un jarro de colada con noticia5.htm una o media fruta, dependiendo de las 3. http://www.diariocorreo.com.ec/archi edades. vo/2006/04/24/guarderas-favorecen-  Con lo que respecta al almuerzo este a-madres-trabajadoras procura ser lo mas nutrido posible en el 4. Revista Salud y Alimentación cual contiene las tres raciones posibles

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