Ing. Joan Tincopa Langle
Collique, !5 de Octubre 2013
2011

Argentina,
Azerbaiyán,
Ecuador, Georgia,
Honduras,
Nicaragua,
Paraguay, Perú y
Uruguay
FAO

2012

Acepto en bases a ...
proyecto "Chef contra el hambre" y
la celebración de un congreso científico
mundial sobre la quinua y un simposio
internac...
“Boom” de la Quinua
2006

1945

el mejor alimento de origen vegetal
para consumo humano.

1947
Schlick y Bubenheim, destac...
• Repo-Carrasco, Espinoza, Jacobsen en el 2003 publican el
Valor nutricional y el uso de los cultivos andinos quinua y la
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LEYENDA DE LA QUINUA
Los collas tuvieron que pasar en cierta época de su vida una gran hambruna,
durante muchos años su ge...
Aymaras -> Sometidos
¿Porque los incas pudieron
conquistar a los collas?
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Porque los españoles pudieron conquistar a los Incas?
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Necesitamos oxígeno, abrigo y
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Puesto que 6% del peso de un grano es fibra, lo que favorece un
buen tránsito intestinal y regula el colesterol.
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Si nos enfocamos solo en su carácter, podríamos estar
perdiendo la oportunidad de recibir el mensaje
escondido.

La natura...
• Lo ideal es producir
mucha quinua pero
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LEYENDA DE LA QUINUA
Los collas tuvieron que pasar en cierta época de su vida una gran hambruna,
durante muchos años su ge...
 Nutrirse es progresar en la vida.

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 Hay que nutrir nuestro cuerpo para pensar mejor, para tener salud, para estar gu...
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Explica el desarrollo histórico del pensamiento que se tiene de este alimento así como los problema futuros

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SIMBOLOGIA DE LA QUINUA

  1. 1. Ing. Joan Tincopa Langle Collique, !5 de Octubre 2013
  2. 2. 2011 Argentina, Azerbaiyán, Ecuador, Georgia, Honduras, Nicaragua, Paraguay, Perú y Uruguay FAO 2012 Acepto en bases a los estudios nutricionales y análisis de ventajas en la
  3. 3. proyecto "Chef contra el hambre" y la celebración de un congreso científico mundial sobre la quinua y un simposio internacional sobre los valores culturales vinculados a ella. promover las bondades de esta planta, su potencial para la seguridad alimentaria del mundo, Reconocimiento internacional a los pueblos indígenas que han preservado sus costumbres y técnicas para cuidar de esta planta.
  4. 4. “Boom” de la Quinua 2006 1945 el mejor alimento de origen vegetal para consumo humano. 1947 Schlick y Bubenheim, destacados investigadores de la NASA CELSS- Controlled Ecological Life Support System CELSS- Controlled Ecological Life Support System
  5. 5. • Repo-Carrasco, Espinoza, Jacobsen en el 2003 publican el Valor nutricional y el uso de los cultivos andinos quinua y la kañiwa • Jacobsen, ya sólo, publica en el 2007 el Potencial mundial de la quinua.
  6. 6. LEYENDA DE LA QUINUA Los collas tuvieron que pasar en cierta época de su vida una gran hambruna, durante muchos años su gente moría. Y cuando habían perdido toda esperanza de salvación apareció una princesa que dijo llamarse Jiuyra, (para los peruanos hija de Kunturmama, para los bolivianos hija de Thunupa) y esta princesa prometió ayudarles a sobrevivir. Los hombres se alejaron pero las mujeres si se acercaron y le siguieron. Donde ella caminaba, de día y de noche, surgía una plantita. Cuando caminaba de dia daba granos blancos y cuando caminaba de noche daba granos negros. Al ver los hombres lo que sucedía, también comenzaron a seguir a la princesa. Durante el tiempo necesario Jiuyra caminó y luego desapareció.
  7. 7. Aymaras -> Sometidos
  8. 8. ¿Porque los incas pudieron conquistar a los collas? • • • •  Porque los españoles pudieron conquistar a los Incas? Divisiones internas. Pelear con dos enemigos. Desconcentración de fuerzas. Perdidas de energía. . Dividirla a través del odio y la incapacidad de tolerar distintos puntos de vista. A través de generar ambición de cosas materiales o poder y dominio sobre las personas
  9. 9. Quinua Gran Alimento Necesitamos oxígeno, abrigo y alimento para vivir. ¿Comer = Nutrirse? 50 billones de células que trabajan las 24 horas en un proceso ¡que llamamos? Metabolismo.
  10. 10. 20 Aminoácidos Esenciales 8
  11. 11. Puesto que 6% del peso de un grano es fibra, lo que favorece un buen tránsito intestinal y regula el colesterol. Por un lado la fibra elimina toxinas en su arrastre depurando el cuerpo y por otro, absorbe el agua brindando una sensación de saciedad con poco volumen de quinua. La lisina presente en la quinua ayuda en la función inmunitaria puesto que colabora en la formación de anticuerpos, favorece la función gástrica, colabora en la reparación celular, participa en el metabolismo de los ácidos grasos, ayuda al transporte y absorción del calcio. La presencia de otras nutrientes en la quinua contribuye a mejorar los trastornos neuromusculares, previenen el daño hepático y permiten mantener en equilibrio los niveles de azúcar en sangre. La presencia de metionina es prometedora porque se conoce que el hígado la utiliza para producir una sustancia para tratar enfermedades hepáticas, depresión, osteoartritis, trastornos cerebrales, fibromialgia y fatiga crónica, entre otras dolencias. Hay mucha expectativa en relación a la presencia de aceite en la quinua, que si desarrollamos ESTUDIOS adecuados, podremos extraer del grano un aceite rico en omega 6 y 9.
  12. 12. Si nos enfocamos solo en su carácter, podríamos estar perdiendo la oportunidad de recibir el mensaje escondido. La naturaleza tenía que proteger este grano de oro.
  13. 13. • Lo ideal es producir mucha quinua pero aprovecharla nosotros las peruanas y peruanos. • Todos los colores $$$$ $$$$ $$$$ $$$$
  14. 14. LEYENDA DE LA QUINUA Los collas tuvieron que pasar en cierta época de su vida una gran hambruna, durante muchos años su gente moría. Y cuando habían perdido toda esperanza de salvación apareció una princesa que dijo llamarse Jiuyra, (para los peruanos hija de Kunturmama, para los bolivianos hija de Thunupa) y esta princesa prometió ayudarles a sobrevivir. Los hombres se alejaron pero las mujeres si se acercaron y le siguieron. Donde ella caminaba, de día y de noche, surgía una plantita. Cuando caminaba de dia daba granos blancos y cuando caminaba de noche daba granos negros. Al ver los hombres lo que sucedía, también comenzaron a seguir a la princesa. Durante el tiempo necesario Jiuyra caminó y luego desapareció.
  15. 15.  Nutrirse es progresar en la vida.   Hay que nutrir nuestro cuerpo para pensar mejor, para tener salud, para estar guapas y guapos.  Una persona saludable es una persona atractiva.  Una persona inteligente es atractiva.  Una persona que se cuida se quiere, esto significa que tiene buena autoestima.  Y por supuesto hay que nutrir nuestra mente, aprender a pensar y razonar, porque una persona que piensa y razona es difícil de engañar. Muchas gracias!.

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