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Buen provecho

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Presentación realizada por alumnos franceses.

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Buen provecho

  1. 1. Las especialidades culinarios delas Asturias
  2. 2. SumarioVamos presentarle los platos típicos Azturiens• 1/Los platos salado- Carne Gobernada- Merluza considra- Tortilla- Fabadas• 2/Los platos azucarados- Carbayones- Moscovitas- Turron• 3/Sidra
  3. 3. Los pLatos saLados
  4. 4. Carne GobernadaLa carne gobernada es un plato tradicional de laCocina asturiana (concretamente de la comarcacercana a Oviedo).Se trata de un plato de carne de vaca que se elaboramuy lentamente (el control del fuego es parte esencialen su elaboración). Hoy en día es poco frecuenteencontrar este plato, en su lugar se tiene en losrestaurantes un simple plato de carne guisada, ya quesuele emplear menos tiempo su elaborLación. Es unplato que sirve caliente.Ingredientes :- 750 gr de carne de morcillo- 200 gr de champiñones- 1 cebolla- 1 tomate- 1 puerro- 1 zanahoria- 1 pimiento- 2 dientes de ajo- Medio vaso de aceite de oliva- 1 vaso de sidra- Perejil- Una cucharadita de pimentón- Sal- 250 gr de patatas
  5. 5. Merluza con sidraPlato típico asturiano del que haymuchas variantes. Esta es unade las más sencillas y rápidas. Sepuede hacer tanto con merluza frescacomo congelada y constituye un buenplato único acompañado de arrozblanco o ensalada verde.Ingredientes:-4 lomos o rodajas de merluza de 200grs.-12 almejas-4 langostinos (opcional)-2 manzanas-4 dientes de ajo-1 cebolla-½ botella de sidra natural
  6. 6. TortillaUna anduvo con rodeos es unatorta preparada tradicionalmente a basede maíz, en la cocina mexicana y deAmérica central. En estas regiones, esun alimento de base de la dieta desde laAntigüedad El término(plazo), deorigen español, significa " pequeña tarta".Ingredientes:5 huevosPatatasUna vaina de aïlUna cebollaDel aceite
  7. 7. FabadasEl fabada asturiana es uno de los platos más típicos del Principado de Asturias enEspaña.Fabada tiene como ingrediente esencial el faba, una judía de calidad la mejoradaptada para esta preparación, cultivada en el principado de Asturias y regida porel consejo regulador de Faba AsturianaIngredientes:HabasDel chorizo azturienMorcilla azturienDel hombro de carne de cerdo(puerco)del tocinoDel azafránSal
  8. 8. 2/Los pLatos azucarados
  9. 9. CarbayonesIngredientes:-Hojaldre-1/4 kilo de almendra-8 huevos-1/2 kilo de azúcar-Limón-Vino dulce-CanelaLos Carbayones, que en los últimos años han logrado gran fama ypopularidad a través de la conocida confitería de Oviedo, Camilo deBlas, son, en cierta medida, una versión sofisticada de los viejosbartolillos de almendra que se hacen en Asturias, y en España, desdetiempo inmemorial.
  10. 10. MoscovitasIngredientes:-200 gr. de almendratostada.-1 cucharada de nata.-1 huevo.-100 gr. de azúcar.-1/2 cáscara de naranja- rallada en tiritas muyfinita.La moscovita es un mineral del grupo de los silicatos, subgrupofilosilicatos y dentro de ellos pertenece a las micas alumínicas.Químicamente es un aluminosilicato de potasio y aluminio, quepuede llevar magnesio, cromo y una gran variedad de otroselementos en sus numerosas variedades.
  11. 11. TurronThe touron (turrón in Spanish, torr ó in Catalan) is a Spanish candy(candy store) withhoney, of sugar, white of egg, and whole or crushed almonds(kernels). It is the iberiannougat. He(it) appears under the shape of a rectangular or circular tablet of diverse sizes.
  12. 12. 3/Sidra
  13. 13. SidraLa Sidra asturiano es una denominación deorigen. Es una bebida débilmente alcoholizada (entre 4y 6 grados) obtenida a partir de la fermentación delzumo natural y fresco de manzana que es una fruta queabunda en la región de Asturias.Se trata de una mezcla de varias variedadesde manzanas ácidas, azucaradas y amargas que no sonvendidas como fruta.Después de la fermentación, durante 6 meses,zumo de manzana, éste es embotellado por sercomercializado. Contiene sólo el gas carbónicoendógeno y su grado de alcohol mínimo es 4,5. Se casabien numerosos platos típicos de la región y, enparticular, el queso de Cabrales.Es servido en pequeñas garrafas de cerámicay lo bebemos pagado(vertido) en pequeña cantidad envasos(vidrios) típicos. El "espicha" (apertura de lostoneles(toneladas)) es tradicional.
  14. 14. Buen provecho !!!
  15. 15. Realizada por:Lamoure Deschamps

Presentación realizada por alumnos franceses.

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