SEMINARIO MEDIO AMBIENTE      HUELLA DE CARBONO Y DE AGUA           POSADAS, MISIONES RETOS QUE ENFRENTA LA COMUNIDADINTER...
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CERTIFICACIÓN AMBIENTAL DE PRODUCTOS DE EXPORTACIÓN     MEDIO AMBIENTE               PRODUCCION Y       Y ACUERDOS        ...
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ESTANDARES PRIVADOS  Medidas de carácter sanitario y/o de calidad comercial, incluyendorequisitos ambientales y sociales  ...
HIPOTESIS DE TRABAJOExiste una relación directa entre la proliferación deestándares privados, con baja justificación cient...
ESTANDARES DE ECOETIQUETADO                          A NIVEL MUNDIAL                                Cantidad Estandares500...
SUSTENTABILIDAD AMBIENTAL COMERCIAL– TIERRAS DE ALTO CONTENIDO DE CARBONO– TIERRAS DEFORESTADAS– PRADERAS DE ALTA BIODIVER...
REQUISITOS AMBIENTALES PRIVADOS            • USO DE LA TIERRA            (DEFORESTACION/PRADERAS/HUMEDALES/TURBERAS)      ...
SUSTENTABILIDAD AMBIENTAL Y                       SANITARIA              LIMITES MAXIMOS DE RESIDUOS•    Max. 80% MRL (sum...
PRINCIPALES ESTANDARES PRIVADOS QUE PUEDEN APLICARSE PARA LAS FRUTAS FRESCASEstándar                                   REQ...
Top 10- Retailers en la UE y ventas a nivel nacional (2010)Empresa o Grupo          País                   Ventas anuales ...
CADENAS CON ESTANDARES PROPIOSCadenas            de País de origen   Lidl              AlemaniadistribuciónAEON (Japón)   ...
ESCENARIO FUTUROUN MERCADO GLOBAL CON ALIMENTOS CERTIFICADOSMULTIPLICIDAD DE ESTANDARES GUBERNAMENTALES Y                 ...
ESCENARIO FUTUROUN MERCADO GLOBAL CON ALIMENTOS         CERTIFICADOS
NORMAS VOLUNTARIAS                                           PRIVADAS EN TODOS                                            ...
Incremento de la demanda de    alimentos certificados Ineficiencias y multiplicidad de esquemas de certificacion  Multinac...
ESCENARIO FUTUROGOBIERNOS Y ORGANISMOS INTERNACIONALES  REGULANDO PRACTICAS Y PRODUCCIONES             SUSTENTABLES
NUEVO PARADIGMA DE DESARROLLO  Encaminar los precios significa utilizar la politica fiscal para garantizar  que el dano qu...
Esquemas Gubernamentales                    MultilateralesEsquema                           Ámbito de aplicación          ...
Esquemas gubernamentales nacionalesFrancia          Emisiones de ciclo de vida FranciaBilan Carbone    de gases efecto inv...
Es el volumen total de agua dulce usada directa o indirectamente                                                 2. LA HUE...
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RELEVAMIENTO SECTOR AGROALIMENTARIO     VISION SOBRE SUSTENTABILIDAD   Causa de las medidas                      Oportunid...
BRC/GLOBAL STANDARD FOR FOOD        SAFETY (GSFS)SISTEMA HACCPSISTEMA DE GESTION DE LA CALIDADREQUISITOS DE INSTALACIONES ...
MUESTREO  Uruguay: ocho de la industria y tres de laproducción.   Argentina: seis productores ganaderos y 14frigoríficos e...
TIPO DE COSTOS EN CARNES BOVINAS     Infraestructura                     3,4     Capacitación de                          ...
IMPACTOS REALES DE LA CERTIFICACION AMBIENTAL                                     Y SANITARIA EN LA REGION      VENTAJAS d...
Rainforest Alliance Certified™Everyday Tea is now sourced from Rainforest AllianceCertified™ farms
AGENDA DE TRABAJO A NIVEL NACIONAL• ESTANDARES EUROPEOS Y AMERICANOS DE RETAILERS/ESTANDARES DEBIODIESEL (ISCC/2Bsvs)/MESA...
LA CERTIFICACION ES HOY UNA OPORTUNIDADECONOMICA Y COMERCIAL SERA UNA CONDICION DE ACCESO PARA ELMERCADO INTERNO Y LA EXPO...
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Misiones, cambio climático

  1. 1. SEMINARIO MEDIO AMBIENTE HUELLA DE CARBONO Y DE AGUA POSADAS, MISIONES RETOS QUE ENFRENTA LA COMUNIDADINTERNACIONAL EN MATERIA DE CAMBIO CLIMATICO GUSTAVO IDIGORAS
  2. 2. sustentabilidad CERTIFICACIONES sanitariaSUSTENTABILIDADECONOMICA sustentabilidad sustentabilidad social ambiental
  3. 3. CERTIFICACIÓN AMBIENTAL DE PRODUCTOS DE EXPORTACIÓN MEDIO AMBIENTE PRODUCCION Y Y ACUERDOS COMERCIO DE MULTILATERALES ALIMENTOS COMERCIOCAMBIO CLIMÁTICO INTERNACIONAL Emisiones – PED vs. PD Aranceles de Metas de reducción importacion/Cuotas Medidas Sanitarias
  4. 4. EMISIONES GLOBALES DE GASES EFECTO INVERNADERO SE ELEVEN UN 50% DEBIDO A UNA 50%MAYOR GENERACION DE ENERGIA AUMENTO DE LA TEMPERATURA MEDIA GLOBAL ENTRE 3 A 6 GRADOS SUPERAR EL UMBRAL DE 2 GRADOS ALTERARA PATRONES DE LLUVIA, PRODUCIRADERRETIMIENTO DE GLACIARES Y HIELOS PERMANENTES, AUMENTO NIVEL DEL MAR,INTENSIDAD DE FENOMENOS METEOROLOGICOS EXTREMOS CONTINUIDAD DE LA PERDIDA DE BIODIVERSIDAD (BOSQUES SE REDUCIRAN 13%) 13% PERDIDA AGREGADA DE BIODIVERSIDAD Y PERDIDA DE BOSQUES SERA DE ENTRE 2 A 5 MILMILLONES DE DOLARES POR ANO LA DISPONIBILIDAD DE AGUA DULCE SE VERA MAS RESTRINGIDA (40% DE LA POBLACION 40%MUNDIAL VIVIRA EN CUENCAS CON ESTRES HIDRICO SEVERO) LA CONTAMINACION DEL AIRE SE CONVERTIRA EN LA PRINCIPAL CAUSA AMBIENTAL DEMORTALIDAD PREMATURA EN EL MUNDO (3.6 MILLONES ANUALES)
  5. 5. SITUACION ACTUAL UN MERCADO FRAGMENTADO ENTRE ALIMENTOS CONVENCIONALES Y CERTIFICADOSLA CERTIFICACION ES UNA OPORTUNIDAD COMERCIAL
  6. 6. ESTANDARES PRIVADOS Medidas de carácter sanitario y/o de calidad comercial, incluyendorequisitos ambientales y sociales Establecidas por organizaciones o empresas de venta minoristas dealimentos y bebidas de manera individual (normas específicas) o grupal (normascolectivas) con el objeto de brindar al cliente (consumidor) un nivel elevado de protección sanitaria, ambiental y social
  7. 7. HIPOTESIS DE TRABAJOExiste una relación directa entre la proliferación deestándares privados, con baja justificación científica, comocondición de acceso a mercados y que está asociada alpoder de compra de las cadenas minoristas.La difusión de estos estándares privados puede ocasionarconflictos comerciales entre países que solo podríanresolverse por la aplicación de las disciplinasmultilaterales de la OMC.
  8. 8. ESTANDARES DE ECOETIQUETADO A NIVEL MUNDIAL Cantidad Estandares50045040035030025020015010050 0 2000 2005 2010 2012 1978 1985 1990 1995 1964 1971
  9. 9. SUSTENTABILIDAD AMBIENTAL COMERCIAL– TIERRAS DE ALTO CONTENIDO DE CARBONO– TIERRAS DEFORESTADAS– PRADERAS DE ALTA BIODIVERSIDAD– CAMBIO DIRECTO DEL USO DE LA TIERRA– CAMBIO INDIRECTO DEL USO DE LA TIERRA– HUMEDALES + TURBERAS– AMUMAS + PROTOCOLO DE CARTAGENA
  10. 10. REQUISITOS AMBIENTALES PRIVADOS • USO DE LA TIERRA (DEFORESTACION/PRADERAS/HUMEDALES/TURBERAS) •CICLO DE VIDA DE LOS PRODUCTOS •FOOD MILES •HUELLA DE CARBONO •HUELLA ECOLOGICA •HUELLA HIDRICA •ECO-LABEL/ PAS 2050/ LEY GRENELLE •MECANISMO DE DESARROLLO LIMPIOMATERIAS MANUFACTURAS EN FRONTERA/IMPUESTOS •ARANCELESDISTRIBUCIÓN- VENTA CONSUMO DESECHOS Y CO2-eq PRIMAS RECICLAJE MINORISTA
  11. 11. SUSTENTABILIDAD AMBIENTAL Y SANITARIA LIMITES MAXIMOS DE RESIDUOS• Max. 80% MRL (sum) Max. 70% MRL Max. 80% ARfD (sum) Max. 70% ARfD Max. 3-5 AI subject to product Max. 80% MRL (sum) Max. 80% ARfD (sum) Max. 5 AI Max. 50% MRL Italië Max. 100% ARfD Max. 25% MRL Max. AI subject to product Max. 70% MRLMax. 33,3% MRL Max. 70% ARfDMax. 33,3% ARfD Max. 3-5 AI subject to product
  12. 12. PRINCIPALES ESTANDARES PRIVADOS QUE PUEDEN APLICARSE PARA LAS FRUTAS FRESCASEstándar REQUISITOS Certificación MERCOSUR CostosPrivado Ambiental Social Laboral Económico √ √ √ √ √ Х √ √ √ Х √ √ Х √ √ Х √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ Х Х Х √ √ √ √ √ √ √ √ √ Х √ √ √ √ √ √ Х √ √ Х √ Х √ Sistema de control de procesos productivos que exigen varios estándares privados y cuya aplicación es recomendada por , OMS y el CODEX √ √ √ √ √ Х Х √ √ √ √ √ √ √ √ √ Х Х
  13. 13. Top 10- Retailers en la UE y ventas a nivel nacional (2010)Empresa o Grupo País Ventas anuales (millones de euros)Tesco Reino Unido 47.928Carrefour Francia 37.200Edeka/Ava Gruppe Alemania 30.200E.Leclerc Francia 27.500J Sainsbury Reino Unido 24.738Rewe Group Alemania 24.400Asda (Wal-Mart) Reino Unido 23.048Intermarche (ITM) Francia 22.000Schwarz Gruppe Alemania 22.000Aldi Alemania 21.100
  14. 14. CADENAS CON ESTANDARES PROPIOSCadenas de País de origen Lidl AlemaniadistribuciónAEON (Japón) Japón Marks and Spencers Reino UnidoAhold (Países Bajos) Países BajosAlbert Heijn Países Bajos McDonald´s Europe AlemaniaALDI AlemaniaAsda Reino UnidoCBL (Países Bajos) Paises Bajos Metro Group AlemaniaCoop (Suiza) SuizaColruyt Bélgica Migros SuizaDELHAIZE BélgicaE. Leclerc Francia Musgraves IrlandaEDEKA AlemaniaEroski España NORMA AlemaniaGrupo Carrefour FranciaICA SueciaKAiser’s Tengelman Alemania OTTO AlemaniaKesko Finlandia
  15. 15. ESCENARIO FUTUROUN MERCADO GLOBAL CON ALIMENTOS CERTIFICADOSMULTIPLICIDAD DE ESTANDARES GUBERNAMENTALES Y PRIVADOSLA CERTIFICACION COMO CONDICION DE PRODUCCION Y VENTAS
  16. 16. ESCENARIO FUTUROUN MERCADO GLOBAL CON ALIMENTOS CERTIFICADOS
  17. 17. NORMAS VOLUNTARIAS PRIVADAS EN TODOS LOS SECTORES DE NORMAS VOLUNTARIAS ALIMENTOS Y BEBIDAS NORMAS EN ALIMENTOS Y DISEMINADAS EN TODOVOLUNTARIAS DE BEBIDAS A NIVEL DE EL MUNDO CADENAS MINORISTAS YONGs Y EMPRESAS ALIANZAS DE EMPRESAS +MULTINACIONALE Y ONGs REQUISITOS S DE CONSUMO OBLIGATORIOS EN + PAISES COMPRADORES MASIVO EN GOBIERNOSNICHOS DE PAISES + DESARROLLANDODESARROLLADOS ESTANDARES COMPROMISOS DE OBLIGATORIOS REDUCCION DE EMISIONES GEI POST KYOTO EN ARGENTINA
  18. 18. Incremento de la demanda de alimentos certificados Ineficiencias y multiplicidad de esquemas de certificacion Multinacionales aumentaran eldesarrollo de sus propios estandares para controlar materia prima asi como influenciar en el mercado Posibles acuerdos de etiquetado y certificacion entre esquemas
  19. 19. ESCENARIO FUTUROGOBIERNOS Y ORGANISMOS INTERNACIONALES REGULANDO PRACTICAS Y PRODUCCIONES SUSTENTABLES
  20. 20. NUEVO PARADIGMA DE DESARROLLO Encaminar los precios significa utilizar la politica fiscal para garantizar que el dano que ocasionamos se refleje en los precios que pagamos. Estoy pensando en los impuestos del medio ambiente o en los sistemas de comercializacion de emisiones de carbono.Christine Lagarde. Directora Gerente. FMI. 12 de junio 2012 Emisiones Transporte Compromisos reduccion Internacional en Paises en Desarrollo ECONOMIA VERDE Compromisos de Climate Smart Agriculture reduccion agropecuario
  21. 21. Esquemas Gubernamentales MultilateralesEsquema Ámbito de aplicación ParticipantesEstándar ISO/TC 207 (ISO Huella de Carbono Organismos de estandarización, empresas, cámaras, gobiernos14076-1) CuantificaciónEstándar ISO/TC 207 (ISO Huella de Carbono Organismos de estandarización, empresas, cámaras, gobiernos14076-2) ComunicaciónGlobal Research on Agricultural Mediciones e investigaciones Argentina, Australia, Canadá, Chile, Dinamarca, Francia, Alemania, Irlanda,Greenhouse Gases en emisiones para arroz, Japón, Malasia, México, Países Bajos, ganadería, agricultura así como Nueva Zelanda, Noruega, Pakistán, mediciones e inventarios y Perú, España, Suecia, Suiza, Reino ciclo de carbono y nitrógeno Unido, USA, Uruguay y VietnamGBEP Mediciones de ciclo de vida Argentina, Brasil, Canadá, China, Islas Fiji, Francia, Alemania, Italia, Japón, para materias primas a ser México, Países Bajos, Paraguay, utilizadas como Federación Rusa, España, Sudán, Suecia, biocombustibles y requisitos Suiza, Tanzania, Reino Unido, Estados de sustentabilidad de Unidos de América, FAO, IEA, UNCTAD, UN/DESA, UNDP, UNEP, UNIDO, producción Fundación UN, World Council for Renewable Energy (WCRE) y la European Biomass Industry Association (EUBIA).
  22. 22. Esquemas gubernamentales nacionalesFrancia Emisiones de ciclo de vida FranciaBilan Carbone de gases efecto invernaderoReino Unido Emisiones de ciclo de vida Reino Unido pero conPAS 2050 de gases efecto invernadero aceptacion en muchos por producto paises del mundoEstados Unidos Emisiones de gases efecto Estados Unidos, asi comoGHG Protocol invernadero Brasil e India estan analizandoloJapon Se basa en PAS 2050 JaponNueva Zelandia Estrategia nacional de Nueva Zelandia huella de carbonoAustralia Estrategia nacional de Australia emisiones y compensaciones
  23. 23. Es el volumen total de agua dulce usada directa o indirectamente 2. LA HUELLA HÍDRICAen el ciclo productivo completo de un bien o servicio expresadoen m3 de agua.•Huella de agua azul: El volumen de uso consuntivo del agua tomadade las aguas superficiales y acuíferos.•Huella de agua verde: El volumen de agua de lluvia y proveniente dela humedad del suelo, que se evapora o se consume .•Huella de agua gris: Se refiere a la contaminación y es el volumenteórico de agua necesaria para diluir contaminantes que se descargan alos cuerpos de agua en la medida que no superen las normas mínimasde regulación. El agua virtual hace referencia al volumen total de agua que se importa y/o exporta dentro de bienes y servicios transables.
  24. 24. RELEVAMIENTO SECTOR AGROALIMENTARIO VISION SOBRE SUSTENTABILIDAD REPRESENTATIVIDAD DE LA MUESTRA CUESTIONARIO A 115 INDUSTRIAEMPRESAS Y CAMARAS DE ALIMENTOS USINA 8% 27 RESPONDIERON LACTEA 11% TAMBO % NO HUBO INTERES EN EL 11% INDUSTRIATEMA FRIGORIFICA 26% Dentro del universo de PRODUCCIO Nempresas encuestadas el 88% son GANADERAexportadoras 22% PRODUCCIO N AGRICOLA MOLIENDA 10 grandes – 14 medianas – 3 15% 7%pequeñas
  25. 25. RELEVAMIENTO SECTOR AGROALIMENTARIO VISION SOBRE SUSTENTABILIDAD Causa de las medidas Oportunidades para la empresa Demandas legitimas de consumidor SI es en países 7% desarrollado s 22%Ambas 48% NSNC 37% Barreras al comercio NO 30% 56%
  26. 26. BRC/GLOBAL STANDARD FOR FOOD SAFETY (GSFS)SISTEMA HACCPSISTEMA DE GESTION DE LA CALIDADREQUISITOS DE INSTALACIONES DE LAS PLANTASCONTROL DE PRODUCTOCONTROL DE PROCESOPERSONALCATEGORIZACION DE NO CONFORMIDADES
  27. 27. MUESTREO Uruguay: ocho de la industria y tres de laproducción. Argentina: seis productores ganaderos y 14frigoríficos exportadores. Paraguay: ocho representantes de la industria ycuatro de la producción. Brasil: 15 casos en total se centraron en el eslabónindustrial de la cadena
  28. 28. TIPO DE COSTOS EN CARNES BOVINAS Infraestructura 3,4 Capacitación de 3,1 personal Nuevas tecnologías 3,1 Nuevos procesos 2,6 Nuevos recursos 2,4 humanos Certificación de 1,9 estándares privados Acreditación de 0,8 laboratorio
  29. 29. IMPACTOS REALES DE LA CERTIFICACION AMBIENTAL Y SANITARIA EN LA REGION VENTAJAS de aplicar EPV para el Sector Frutícola del MERCOSUR Participación de los costos según sea IMPLEMENTACION o CERTIFICACION Acceso a Mercado 33% Orden Interno 26%Acceso a Nuevos Mercados 15% Cuestiones Ambientales 7% 27% Cto. Implementación Cto. CertificaciónDiferenciación de Producto 7% 73% Rastreabilidad 7% Mejores Precios 4% 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35%
  30. 30. Rainforest Alliance Certified™Everyday Tea is now sourced from Rainforest AllianceCertified™ farms
  31. 31. AGENDA DE TRABAJO A NIVEL NACIONAL• ESTANDARES EUROPEOS Y AMERICANOS DE RETAILERS/ESTANDARES DEBIODIESEL (ISCC/2Bsvs)/MESAS REDONDAS (soja sustentable): quetratamiento debe darse a nivel nacional?• Opciones Nacionales: AAPRESID/CARBIO/AACREA pueden ser validadas?• Empresas Multinacionales: BAYER/BASF/DANONE/MONSANTO/SYNGENTAlargan sus propios estandares para sus clientes• Que rol puede tener IRAM?. AFNOR/AENOR juegan rol esencial en suspaises• Que rol deberia tener la OAA?• Hay capacidad nacional instalada para capacitar/certificar?
  32. 32. LA CERTIFICACION ES HOY UNA OPORTUNIDADECONOMICA Y COMERCIAL SERA UNA CONDICION DE ACCESO PARA ELMERCADO INTERNO Y LA EXPORTACION ALENTEMOS UNA PRONTA ADOPCION ANTES DESUFRIR COSTOS ELEVADOS POR UNA APLICACIONTARDIA

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