Gestion Logistica y de Operaciones - Sesion 5

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Curso de Gestion Logistica y de Operaciones dictado en la FIIS-UNI

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Gestion Logistica y de Operaciones - Sesion 5

  1. 1. SESION 05 “DISEÑO DE PROCESOS” Notas de Clases01/03/13 Diseño de Procesos 1
  2. 2. EL PROCESO PRODUCTIVOConcepto: Es una secuencia de operaciones quetransforman inputs en outputs. Resultado de laimplementación de una tecnología: forma concreta dehacer trabajar en equipo a unos inputs combinados en unaproporción dada Influencia en : Estructura de costos Calidad del producto Tiempos de entrega Flexibilidad de las operaciones 01/03/13 Diseño de Procesos 2
  3. 3. Proceso Productivo:Elección Grado Integración Vertical: Etapas abarcadas del ciclo completo de producción Materias Ejemplo Primas Plantación Productos árboles Intermedios Tala troncos Productos Intermedios Pasta de papel Producto Final 01/03/13 Diseño de Procesos Folios 3
  4. 4. Tipos de Procesos Según la secuencia de operaciones a las que se somete el producto o el fluir del producto Flujo Lineal El producto se somete siempre a la misma secuencia deoperaciones desde un extremo a otro de la línea de fabricaciónProducción en masa: Producción continua: procesos para continua cadenas de montaje Servicios / productos no contables Producción Intermitente o en lotes El producto pasa por unos centros de trabajo u otros en una secuencia variable según sus especificaciones Pro- 01/03/13 Flujo de operaciones único Diseño de Procesos 4 yecto
  5. 5. Tipos de Procesos Flujo Lineal Centro Centro Centro Trabajo A Trabajo B Trabajo CFlujo Intermitente Centro Centro Centro Trabajo D Trabajo E Trabajo F Versiones Proyecto distintas 01/03/13 Diseño de Procesos 5
  6. 6. Tipos de Procesos POR PRODUCTO POR PROCESO POR POSICIÓN FIJAPRODUCTO  Estandarizado  Diversificado  Normalmente, bajo  Alto volumen de  Volúmenes de pedido producción producción variable  Volumen de  Tasa de producción  Tasas de producción producción bajo constante variablesCONDICIONES Mercado masivo para Mercado de volumen Mercado para productos de productos económicos menor, precios intermedios precio altoDEL MERCADOFLUJO DE  Línea continua o  Flujo variable  Mínimo o inexistente cadena de producción  Cada Item puede  Personal, maquinaria yTRABAJO  Todas las unidades requerir una secuencia materiales van al siguen la misma de operaciones propia producto cuando se secuencia de necesita operacionesMANO DE OBRA  Altamente  Fundamentalmente  Alta flexibilidad especializada y poco cualificada, sin cualificada necesidad de estrecha  Capaz de realizar supervisión y tareas rutinarias y moderadamente repetitivas a ritmo adaptable constantePERSONAL STAFF  Numeroso personal  Necesario en  Fundamental en la auxiliar en supervisión, programación, manejo programación y control y de materiales y control coordinación de las mantenimiento de la producción y los actividades inventarios 01/03/13 Diseño de Procesos 6
  7. 7. Tipos de Procesos POR PRODUCTO POR PROCESO POR POSICIÓN FIJAMANEJO DE  Previsible, sistematizado y, a Variable, a menudo hay   Variable, y, a menudo,MATERIALES menudo, automatizado esperas, duplicaciones y escaso retrasosINVENTARIOS  Alto de productos terminados  Escaso de productos  Inventarios variables y  Alta rotación de materias terminados frecuentes primas y material en proceso  Altos inventarios y baja inmovilizaciones (ciclo de rotación de materias trabajo largo) primas y materiales en cursoMATERIAS Problemática. Cambios costosos Menos problemática Sin problemas. Muy flexible.PRIMAS (PRECIO si se interrumpe la ofertaYDISPONIBILIDAD)UTILIZACIÓN DEL  Eficiente  Ineficiente  Generalmente toda laESPACIO  Gran necesidad de superficie es requerida espacio del material en por un único producto procesoNECESIDADES DE  Elevada inversión en  Inversiones más bajas en  Equipos y procesosCAPITAL procesos y equipos proceso y equipos de móviles de carácter altamente especializados carácter general generalCOSTE DEL  Costes fijos relativamente  Costes fijos  Costes fijosPRODUCTO altos relativamente bajos relativamente bajos  Bajo coste unitario por mano  Alto coste unitario por  Alto coste unitario por de obra y materiales mano de obra y mano de obra y materiales materialesPOSIBLES Alto riesgo Riesgo intermedio Bajo riesgoCAMBIOS DETECNOLOGÍA 01/03/13 Diseño de Procesos 7
  8. 8. Proceso Lineal vs. IntermitenteSecuencia prescrita Patrón de flujo irregularAcoplamiento de tareas Existen una serie de centros de trabajo. El individuales producto pasa por los queEquipo muy requiera. especializado Equipo más generalista. (Economías de Escala) Producto pocoProductos muy estandarizado estandarizados Flexible pero menosEficientes pero eficiente inflexibles 01/03/13 Diseño de Procesos 8
  9. 9. Proceso Tipo ProyectoExiste una serie de tareas a realizar que se deben programar teniendo en cuenta las relaciones de precedenciaProducto único (gran componente de creatividad)No fáciles de automatizarMuy flexible 01/03/13 Diseño de Procesos 9
  10. 10. Tipos de Proyectos Criterio: Según el tipo de producto Proyectos de Proyectos: manufactura oEdificios, carreteras, posición fija: diques, puentes, Astilleros, vehículos agencias de publicidad, espaciales, etc. hospitales, películas, etc. Son productos que seEs decir es un producto inmovilizan durante su único fabricación pero en los que ésta se repite 01/03/13 Diseño de Procesos 10
  11. 11. LAYOUT DISTRIBUCIÓN:  Ordenamiento y ubicación de los factores productivos para integrar los diferentes elementos en un sistema productivo que consiga los objetivos propuestos.Requerimientos:UNIDAD: Conformación de sistemaCIRCULACIÓN MÍNIMA: Economía de movimientos / recorridosFLEXIBILIDAD: Adaptabilidad a cambios (particiones modulares)SEGURIDAD: Satisfacción, comodidad 01/03/13 Diseño de Procesos 11
  12. 12. Indicios que sugieren una Redistribución (Re-Layout)Falta de espacioCuellos de botellaAccidentes laboralesAcumulación de materiales en el procesoDistancias excesivas a recorrer en el procesoMalestar de los trabajadores 01/03/13 Diseño de Procesos 12
  13. 13. Correspondencia entre tipo de Proceso y Distribución (Layout) Flujo Lineal Orientada al producto Flujo Intermitente Orientada al proceso Proyecto Posición Fija 01/03/13 Diseño de Procesos 13
  14. 14. Tipos de Distribución (Layout)Producto Proceso Los componentes se ordenan  Según la función / actividades que según las etapas progresivas desempeñan a través de las que avanza la fabricación  Organización en centros de trabajo / talleres/ secciones, departamentos. Unos a continuación de otros. Existen diferentes flujos de Se minimiza el transporte, materiales. movimiento interno  Disposición de los talleres, según Equilibrado de la línea costo de manipulación de materiales01/03/13 Diseño de Procesos 14
  15. 15. Tipos de Distribución (Layout) POSICIÓN FIJAPROYECTOS Tipo de procesoTodos los factores se trasladan al lugar donde el producto está inmovilizado según se van requiriendo Ubicación de factoresProgramación y control del proyecto Decisión clave 01/03/13 Diseño de Procesos 15
  16. 16. Distribución en forma de UEntrada Salida Máquinas Operarios Desplazamiento del operario 01/03/13 Diseño de Procesos 16
  17. 17. Distribución en forma de USe suele utilizar para celdas de trabajo o de fabricación. Los japoneses las denominan mini fabricas.Son pequeñas líneas de fabricación, basadas en un conjunto de máquinas y trabajadores que realizan una serie de operaciones sobre una serie de piezas para obtener un producto final de una familia.Las piezas siguen el camino secuencial de la U, pero los operarios no.Busca compatibilizar los objetivos de eficiencia y flexibilidad de fabricación. 01/03/13 Diseño de Procesos 17
  18. 18. LA INNOVACIÓN EN PRODUCTOS Y PROCESOSCantidad deInnovación Estimulados por las necesidades Innovación del proceso Estimulado por el costo Innovación del producto Estimulado por la tecnología Estimulados por la Etapa de velocidad de producción Desarrollo Procesos no Procesos integrados coordinados del Maximización Minimización coste 01/03/13 Diseño de Procesos 18 rendimiento
  19. 19. Ciclo de Vida del Producto y las InnovacionesVolumende Ventas Crecimiento Declive Introducción Sustitución Madurez TiempoMás en producto Más en proceso Menos en producto Más en productoMenos en proceso Menos en producto Menos en proceso Menos en proceso 01/03/13 Diseño de Procesos 19
  20. 20. Etapas en la Innovación Automatización Fluidez Automatización completaCambio en los La competencia en preciosproductos debido Producto y proceso es más intensa, uso dea la interdependientesincertidumbre. estandarización. mayor Más integración del estandarización.La ventaja proceso: Cambios adicionalescompetitiva es el más especialización muy difícilesrendimiento más automatizaciónsuperior y la más planificación y controloriginalidad 01/03/13 Diseño de Procesos 20
  21. 21. ¡¡MUCHAS GRACIAS!!01/03/13 Diseño de Procesos 21

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