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Mejillones en escabeche

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Mejillones en escabeche

  1. 1. Ingredientes para 2 personas • 1 kg de mejillones • 3 dientes de ajo • 3 cucharadas de pimentón • 1 vaso de vino blanco • Aceite • Sal Preparación• Se lavan muy bien los mejillones y se colocan en una cazuela sin agua, al fuego hasta que se abran (los mejillones que han quedado sin abrirse se desechan). • Se separan de la concha.• En una sartén puesta al fuego, con aceite, se rehoga el ajo; se aparta la sartén del fuego y se le incorpora el vinagre, el pimentón y el vino blanco. • Se coloca, de nuevo, sobre el fuego y a los cinco minutos se ponen sobre la salsa los mejillones para un breve hervor. • Dejar enfriar y consumir.

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