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Cangrejos de río a la castellana

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Cangrejos de río a la castellana

  1. 1. Ingredientes para 4 personas • 1.200 g de cangrejos vivos • 3 dientes de ajo • 1 guindilla • 2 limones • 1/2 vaso grande vino blanco • 1 taza de desayuno de aceite • Sal Preparación• Pelaremos y cortaremos los ajos, friéndolos en una sarten o cazuela honda con aceite; cuando estén dorados,añadiremos la sal y la guindilla cortadas en dos o tres trozos y sin pepitas.• Añadiremos los cangrejos vivos y bien lavados en agua fría y cuando empiecen a tomar color rojo, incorporaremos el zumo de los dos limones y el vino.• Les taparemos, dejándolos hacerse a fuego muy lento unos 10-15 minutos y se sirven, colocandoles en una fuente.

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