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División de Protección Agrícola Subdepto. Plaguicidas y Fertilizantes IMPACTO DEL PROYECTO Y SU RELACION CON EL DESARROLLO...
Escenario Actual-Futuro respecto de la Demanda de Alimentos   Año 2002 6,1 billones de personas
Aumento del Consumo de alimentos Año 2050 9,0  billones  ( se estabiliza a fines del siglo 21)
Desafío global: “Producir más alimentos en menos tierra, con menos agua y de forma sostenible” EL ESTUDIO RESALTA: REQUERI...
LA AGRICULTURA ALTERA EL MEDIO AMBIENTE Y REQUIERE DE INSUMOS (AGUA, PLAGUICIDAS, FERTILIZANTES, OTROS)
CONSUMO DE PRODUCTOS VEGETALES EN CHILE CULTIVO DE HORTALIZAS ABARCA DESDE LA III a  LA VII REGION DEL TOTAL PRODUCIDO UN ...
CONSUMO DE PRODUCTOS VEGETALES EN CHILE Tipos de productos hortícolas exportados por Chile <ul><ul><li>Purés y jugos de to...
EXISTEN CERCA DE 60 VARIEDADES DE HORTALIZAS CHILE PRESENTA UN CONSUMO PERCÁPITA DE : 103 KG/HABITANTE AÑO  (283 GRAMOS/DI...
EN CUANTO AL CONSUMO MUNDIAL DE HORTALIZAS LOS PRINCIPALES PAÍSES CONSUMIDORES SON : EMIRATOS ÁRABES (320 KG/AÑO) GRECIA (...
PROPUESTA ES AUMENTAR CONSUMO EN CHILE A 400 GRAMOS/DIA/HABITANTE (146 KILOS AÑO): PROGRAMA “5 AL DIA” IMPLICANCIAS PRODUC...
DESAFIOS PARA LA PRODUCCION DE HORTALIZAS
EL SEMINARIO DE HOY, BUSCA ENTREGAR UNA LÍNEA BASE NACIONAL, PRELIMINAR, DEL ESTADO DEL USO DE PLAGUICIDAS Y FERTILIZANTES...
ESTE TIPO DE ESTUDIO SON DE ALTA COMPLEJIDAD  SE DEBIO CONSIDERAR ADICIONALMENTE LOS SIGUIENTES FACTORES QUE INFLUYEN SOBR...
<ul><li>Historia   del Campo  y manejo de la explotación </li></ul><ul><li>·  Uso (antes y hoy) </li></ul><ul><li>·  Desec...
2.  Uso de Tierras   Vecinas ·  Operaciones Industriales ·  Deriva de P lagui cidas ·  Producción Animal ·  Almacenamiento...
Utilización de Sustratos adecuados
3.  Uso de   Fertilizantes ·  Uso de  estiércol procesado  o no.... ·  No usar desecho municipal ·  Tipo de  Fertilizantes...
4.  Uso de  Plaguicidas y protección de los cultivos ·  Aplicadores entrenados y certificados  (condiciones de uso y aplic...
·  Pozos ,  canales, r íos,  tranques ·  Método de riego ·  Canales limpios ·  Pensar en todos los usos de agua ·  Realiza...
<ul><li>· Letrinas   en el Campo </li></ul><ul><li>· Sitios para Lavar Manos </li></ul><ul><li>Capacitación </li></ul><ul>...
7. Medioambiente
EL OBJETIVO INSTITUCIONAL AL RESPALDAR ESTE PROYECTO ES FORTALECER LA IMPLEMENTACION EFECTIVA DE LAS BUENAS PRACTICAS AGRI...
LA IMPLEMENTACION DE UNA BUENA PRACTICA AGRICOLA APOYA LA OBTENCION DE VEGETALES DE CALIDAD E INOCUOS VOLATILIZACIÓN ESCOR...
Muchas  gracias  por su atención
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Alimentacion Y Hortalizas

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Alimentacion Y Hortalizas

  1. 1. División de Protección Agrícola Subdepto. Plaguicidas y Fertilizantes IMPACTO DEL PROYECTO Y SU RELACION CON EL DESARROLLO AGRICOLA NACIONAL Arturo Correa B. Ingeniero Agrónomo – Jefe Departamento Plaguicidas y Fertilizantes SAG
  2. 2. Escenario Actual-Futuro respecto de la Demanda de Alimentos Año 2002 6,1 billones de personas
  3. 3. Aumento del Consumo de alimentos Año 2050 9,0 billones ( se estabiliza a fines del siglo 21)
  4. 4. Desafío global: “Producir más alimentos en menos tierra, con menos agua y de forma sostenible” EL ESTUDIO RESALTA: REQUERIMIENTO ESPECIFICO A LOS SECTORES PRODUCTIVOS (EN ESPECIAL AL AGRICOLA): aumentar en un 100% producción de alimentos.
  5. 5. LA AGRICULTURA ALTERA EL MEDIO AMBIENTE Y REQUIERE DE INSUMOS (AGUA, PLAGUICIDAS, FERTILIZANTES, OTROS)
  6. 6. CONSUMO DE PRODUCTOS VEGETALES EN CHILE CULTIVO DE HORTALIZAS ABARCA DESDE LA III a LA VII REGION DEL TOTAL PRODUCIDO UN 72% VA A MERCADO INTERNO (fuente HORTACH)
  7. 7. CONSUMO DE PRODUCTOS VEGETALES EN CHILE Tipos de productos hortícolas exportados por Chile <ul><ul><li>Purés y jugos de tomate </li></ul></ul><ul><ul><li>Semillas de hortalizas </li></ul></ul><ul><ul><li>Cebollas frescas o refrigeradas </li></ul></ul><ul><ul><li>Pimientos secos </li></ul></ul><ul><ul><li>Las demás hortalizas congeladas </li></ul></ul><ul><ul><li>Ajos frescos o refrigerados </li></ul></ul><ul><ul><li>Orégano fresco o seco </li></ul></ul><ul><ul><li>Espárragos frescos o refrigerados </li></ul></ul><ul><ul><li>Mezclas de hortalizas congeladas </li></ul></ul><ul><ul><li>Mezclas de hortalizas secas </li></ul></ul><ul><ul><li>Ketchup y demás salsas de tomate </li></ul></ul><ul><ul><li>Las demás achicorias, radicchios </li></ul></ul><ul><ul><li>Maíz dulce congelado </li></ul></ul><ul><ul><li>Ají (capsicum frutescens) secos </li></ul></ul><ul><ul><li>Guisantes (arvejas, chícharos) congelados </li></ul></ul><ul><ul><li>Las demás legumbres congeladas </li></ul></ul><ul><ul><li>Tomates en conservas enteros o trozos </li></ul></ul><ul><ul><li>Tomates secos </li></ul></ul><ul><ul><li>Espinacas y armuelles, congeladas </li></ul></ul><ul><ul><li>Puerros secos </li></ul></ul><ul><ul><li>Otros </li></ul></ul>
  8. 8. EXISTEN CERCA DE 60 VARIEDADES DE HORTALIZAS CHILE PRESENTA UN CONSUMO PERCÁPITA DE : 103 KG/HABITANTE AÑO (283 GRAMOS/DIA POR HABITANTE) FUENTE ODEPA INCREMENTAR: 60 KG/HABITANTE AÑO (166 GRAMOS/DIA POR HABITANTE ) FUENTE CORPORACION “5 AL DIA” CONSUMO DE PRODUCTOS VEGETALES EN CHILE
  9. 9. EN CUANTO AL CONSUMO MUNDIAL DE HORTALIZAS LOS PRINCIPALES PAÍSES CONSUMIDORES SON : EMIRATOS ÁRABES (320 KG/AÑO) GRECIA (285 KG/AÑO) COREA (235 KG/AÑO) TURQUÍA (210 KG/AÑO). CHILE PRESENTA UN CONSUMO PERCÁPITA DE 103 KG/HABITANTE AÑO, LO QUE SI BIEN ES BUENO , COMPARATIVAMENTE, LOS ESPECIALISTAS NACIONALES PLANTEAN QUE AÚN ES NECESARIO CRECER .
  10. 10. PROPUESTA ES AUMENTAR CONSUMO EN CHILE A 400 GRAMOS/DIA/HABITANTE (146 KILOS AÑO): PROGRAMA “5 AL DIA” IMPLICANCIAS PRODUCTIVAS: AUMENTAR 20 a 25% VOLUMENES COSECHADOS EN LOS PROXIMOS 5 AÑOS CONSUMO DE PRODUCTOS VEGETALES EN CHILE
  11. 11. DESAFIOS PARA LA PRODUCCION DE HORTALIZAS
  12. 12. EL SEMINARIO DE HOY, BUSCA ENTREGAR UNA LÍNEA BASE NACIONAL, PRELIMINAR, DEL ESTADO DEL USO DE PLAGUICIDAS Y FERTILIZANTES (MATRIZ AGUA, SUELO, VEGETAL) Y PRESENCIA DE CONTAMINACIÓN MICROBIOLÓGICA (AGUA) EN CULTIVOS DE HORTALIZAS EL SERVICIO AGRICOLA Y GANADERO PREOCUPADO DE LA EFECTIVA IMPLEMENTACION DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN EL PRODUCTIVO NACIONAL, GENERO EL AÑO 2002/2003 UNA VENTANA DE PROYECTOS DESTINADO A ESTE FIN, A TRAVES DEL FONDO DEL PATRIMONIO PARA EL MEJORAMIENTO FITOSANITARIO, UNO DE ELLOS CORRESPONDIO AL PROYECTO:
  13. 13. ESTE TIPO DE ESTUDIO SON DE ALTA COMPLEJIDAD SE DEBIO CONSIDERAR ADICIONALMENTE LOS SIGUIENTES FACTORES QUE INFLUYEN SOBRE LOS INDICADORES BIOLÓGICOS, QUÍMICOS QUE SE DETERMINARON CUALI Y CUANTITATIVAMENTE
  14. 14. <ul><li>Historia del Campo y manejo de la explotación </li></ul><ul><li>· Uso (antes y hoy) </li></ul><ul><li>· Desechos Tóxicos </li></ul><ul><li>· Producción Animal </li></ul><ul><li>· Aplicaciones Industriales </li></ul><ul><li>· Títulos de propiedad </li></ul>
  15. 15. 2. Uso de Tierras Vecinas · Operaciones Industriales · Deriva de P lagui cidas · Producción Animal · Almacenamiento de Estiércol · Desecho Municipal
  16. 16. Utilización de Sustratos adecuados
  17. 17. 3. Uso de Fertilizantes · Uso de estiércol procesado o no.... · No usar desecho municipal · Tipo de Fertilizantes inorgánicos ( certificados ) . Adecuado almacenamiento de fertilizantes (contaminación o degradación) · Mantener registro sobre aplicaciones (concentraciones esperadas)
  18. 18. 4. Uso de Plaguicidas y protección de los cultivos · Aplicadores entrenados y certificados (condiciones de uso y aplicación) · Seguir instrucciones etiquetas(condiciones de uso y aplicación) · Asegurar registro del producto para para el cultivo · Asegurar que se respeten períodos de carencia · Mantener registro de aplicaciones
  19. 19. · Pozos , canales, r íos, tranques · Método de riego · Canales limpios · Pensar en todos los usos de agua · Realizar evaluaciones del agua buscando contaminantes E. coli 5. Abastecimiento , procedencia y Optimización de l Agua
  20. 20. <ul><li>· Letrinas en el Campo </li></ul><ul><li>· Sitios para Lavar Manos </li></ul><ul><li>Capacitación </li></ul><ul><li>Evitar que realicen cosecha empleados enfermos </li></ul>6. Higiene de Empleados
  21. 21. 7. Medioambiente
  22. 22. EL OBJETIVO INSTITUCIONAL AL RESPALDAR ESTE PROYECTO ES FORTALECER LA IMPLEMENTACION EFECTIVA DE LAS BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS POTENCIANDO EL CONCEPTO DE INOCUIDAD ALIMENTARIA D e acuerdo a CODEX ALIMENTARIUS corresponde al “nivel máximo de peligro microbiológico, químico o físico en los alimentos considerado aceptable para el consumidor, cuando estos alimentos se consumen de acuerdo al uso previsto ” . Peligro Microbiológico Residuos con Presencia de Bacterias, virus, hongo. Peligro Químico Residuos Plaguicidas Residuos Fertilizantes Residuos de Metales Pesados, otros Peligro Físico Trazas de Metales Restos de vegetales Cuescos Cáscaras, otros
  23. 23. LA IMPLEMENTACION DE UNA BUENA PRACTICA AGRICOLA APOYA LA OBTENCION DE VEGETALES DE CALIDAD E INOCUOS VOLATILIZACIÓN ESCORRENTÍA AIRE PLAGUICIDAS , FERTILIZANTES, MICROBIOLOGICO UNIDAD DE ANÁLISIS APLICACIÓN LIXIVIACIÓN INGESTIÓN INGESTIÓN INHALACIÓN ABSORCIÓN CUTANEA POBLACIÓN NAPA ABSORCIÓN INGESTIÓN
  24. 24. Muchas gracias por su atención

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