O documento descreve várias plantas aromáticas, incluindo suas origens, usos culinários e propriedades medicinais. Fala sobre o coentro, salsa, segurelha, tomilho e manjerona, detalhando de onde vieram, como são usadas na cozinha e quais benefícios podem ter para a saúde.

1. ORIGEM DAS PLANTAS AROMÁTICAS “ Cheirinhos da Primavera” Disciplina: CHS P.I.E.F. 3º Ciclo

2. COENTROS

4. Salsa

5. A salsa , salsinha ou perrexil ( Petroselinum crispum (Mill.) Nym.; Apiaceae é uma planta herbácea bienal, podendo-se também cultivar como anual. Forma uma roseta empenachada de folhas muito divididas, alcança 15 cm de altura e possui talos floríferos que podem chegar a exceder 60 cm com pequenas flores verdes amareladas. O cultivo da salsa faz-se há mais de trezentos anos, sendo uma das plantas aromáticas mais populares da gastronomia mundial. A planta é originária da Europa. À salsa também se atribuem propriedades medicinais, como antioxidante e expectorante. A variedade de salsa grande Petroselinum crispum tuberosum , possui uma raiz engrossada axonomorfa, parecida com a cherivia, esta é a que se consume como hortaliça crua ou cozida. Esta variedade tem folhas maiores e mais rugosas que a salsa comum, sendo mais semelhantes à espécie silvestre. As folhas de todos os tipos de salsa são ricas em vitaminas A, B1, B2, C e D, isto se consumidas cruas, já que o cozimento elimina parte dos seus componentes vitamínicos. A reprodução é feita por sementes, num local ensolarado e em solo que não seja demasiado compacto. Também pode ser cultivada em vasos fundos em uma janela ensolarada.

6. SEGURELHA

12. MANJERONA