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管理學971演示A班第1組

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管理學971演示A班第1組

  1. 1. 第一組企業演示 <ul><li>組員:許譽懷 ( 執行長 ) </li></ul><ul><li>蘇育惟 ( 管理部長 ) </li></ul><ul><li>林 昀 ( 生產部長 ) </li></ul><ul><li>林鈺庭 ( 行銷部長 ) </li></ul><ul><li>涂雅筑 ( 外場部長 ) </li></ul>
  2. 2. 主題 <ul><li>“ 飆港兔蜜禿 ” 牌漢堡是自創的新品牌,為了要打出自己的名聲而和現下有名的速食店比較,各部門相互提出解決方案,要開創自己的一片天。 </li></ul><ul><li>能了解企業的危機處理,並且了解企業的管理運作及對顧客的行銷手法。 </li></ul>
  3. 11. 再來是我們酷炫的管理部長 兔子 的報告 XD
  4. 12. 我所要報告的重點分為以下幾點 : <ul><li>GAME 原則 ( 參考自麥當勞 ) </li></ul><ul><li>顧客意見調查表 </li></ul><ul><li>嚴格的員工訓練 ( 這是一定 要 的 ) </li></ul>
  5. 13. GAME 原則 <ul><li>GAME 就是 Get Fact->Analysis->Make Plan->Evaluate 的 原則,先了解顧客對速食服務的需求及期望是什麼,再做分析,並擬定計畫與策略,最後則評估計畫及策略的可行性、效益。 </li></ul>
  6. 14. 顧客意見調查表 <ul><li>為了掌握顧客對服務品質的 要求 與 期望 ,我認為可以學習一些餐廳一年以新台幣一千多萬元的經費, 每週針對顧客及非顧客進行意見調查,以廣泛了解消費者對速食業的需求,並分析店家與消費者期望的差距,觀察、分析同業各年的表現。 這樣才能讓我們慢慢從挫敗中成長、在成長 ! </li></ul>
  7. 15. 員工訓練 <ul><li>要設法讓第一線的服務人員,能夠將好的服務承諾與品質精準地傳遞給顧客。對於服務人員的訓練與發展我們要格外嚴格,除了上課的教材更要重視實際的操作演練。此外,我們應該根據應徵工作者對服務的價值觀、 EQ ,去精挑細選合乎服務品質經營標準的人員。 除了進行內部員工的訓練發展,也要與員工溝通服務的觀念與價值,評估、分析員工的服務品質。 </li></ul>
  8. 16. 行銷部門 ( 好像有那麼點 sexy 的禿禿部長 ) P.S 叫我禿禿就好了喔 ~( 揪咪 )
  9. 17. 抓住顧客的心 <ul><li>1. 免費的玩具 ( 爽喔 ) </li></ul><ul><li>EX. 超快樂兒童餐 </li></ul><ul><li>2. 搭乘流行列車 ( 還北極特快車勒 ~) , 世界潮流 , 製造商機 </li></ul><ul><li>EX. 奧運、世界盃足球、韓國的當紅炸子雞 ( 台灣的蜜桃超成熟 )── 賤兔 ( 大同賤寶寶 ) 與可愛的 Hello Kitty(Hello 港仔 ) </li></ul>
  10. 18. <ul><li>3. 推出新商品 , 創新口味 ( 料理港王 0.0) </li></ul><ul><li>EX. 我要生菜不要肉減肥堡 ,SO HOT 飆仔雞腿堡 , 自戀女神濃湯 , 禿頭派 ..... 等等 </li></ul><ul><li>4. 大打折扣牌 </li></ul><ul><li>EX. 三樣 60 元、買一送一、配對貼紙、隨餐附贈刮刮卡……等 </li></ul>
  11. 19. 有效率的行銷方法 <ul><li>提升我們招牌的顯目度( Visibility )與整潔度( Sanitary ) </li></ul><ul><li>EX. 腦殘的「飆仔港王賤兔蜜桃禿頭」給人一種溫馨的感覺 </li></ul><ul><li>廣告效益 </li></ul><ul><li>EX. 留下深刻的印象 </li></ul>
  12. 20. 成功行銷的原因 <ul><li>禿禿以及他的夥伴們總給人一種十分溫馨的感覺,因為禿禿就是歡樂的來源。而且,能針對跟禿禿一樣可愛的兒童以玩具贈送作為促銷 , 吸引顧客上門,就憑這兩點,自然會有源源不斷的顧客上門。 </li></ul>
  13. 21. 飆仔部長來了 ( 一起尬車不是問題 , 壓車 、甩尾樣樣行 , 時速 120~ 看你行不行 )
  14. 22. 嚴格把關 <ul><li>只要產品的品質不良,便要親自了解狀況不然業績將會每況愈下。因此,我們的食品在交給顧客之前,都會經過遠從香港重金聘請來的生產部部長檢查。食物的衛生與品質都要通過層層的把關,不可讓食物沾到任何一滴手汗,這樣顧客才會吃的安心,讓他們只要一天沒吃到美味的飆港兔蜜禿牌漢堡就會睡不著覺。 </li></ul>
  15. 23. <ul><li>微笑服務 </li></ul><ul><li>時時保持人工小太陽般的微笑,因為服務人員是與顧客接觸的第一線,所以親切的微笑自然是很重要的。各部長要以身作則喔 !! 而且顧客永遠是最大的,無論顧客有多不合理的要求,我們都應盡量配合。 </li></ul><ul><li>環境整潔 </li></ul><ul><li>當客人用餐時,一定希望他的用餐環境清潔,所以要很注重店內的整潔,所以我們會請打掃阿嬤穿上威猛先生的服裝清理週遭的環境,擦玻璃的戴上蜘蛛人的頭套一方面使顧客能在最整潔的環境中享用餐點令一方面可以增加噱頭。 </li></ul>
  16. 24. 高滿意度 <ul><li>盡可能使每一位顧客感受到被重視,達到最高滿意度。使顧客覺得這裡是個充滿著飆港兔蜜禿的愛,也會讓顧客下次會想再來。在用餐的尖峰時段,櫃台總是擠滿了人,此時我們的服務員要主動倒杯飲料請客人喝。這樣的舉動會讓顧客感到窩心 ,認為我們的店是他們的頭號甜心,因此百吃不厭。 </li></ul>
  17. 25. <ul><li>我認為我們最基本必須做到 :   </li></ul><ul><li>★ 服務要有飆仔般的快速 ( 身手矯健 ) </li></ul><ul><li>服務顧客必須在最短的時間內完成。因為寶貴的時間稍縱即逝,因此,對講究時間管理的現代人而言,能否在最短的時間內享用到美食,是他們決定踏入店內與否的關鍵之一。 ★ 服務要有測速器的精確 ( 一秒不差 ) </li></ul><ul><li>不管食物多麼的可口,倘若不能把顧客所點的食物正確無誤的送到顧客手中,必定給顧客一種「服務的態度十分草率,沒有條理」的壞印象。所以我們堅持在尖峰時段,也要不慌不忙且正確的提供顧客所選擇的餐點。 ★ 服務要有禿禿部長的友善 ( 歡樂來源 ) </li></ul><ul><li>友善與親切的待客之道。不但要隨時保持善意的微笑,而且要能夠主動探索顧客的需求。如果顧客選擇的食物中沒有甜點或飲料時,服務人員要微笑地對顧客說:「要不要參考我們的新產品或是點杯飲料呢?」這麼做,不但能向顧客介紹新的產品也同時增加了營業額。 </li></ul>
  18. 26. 最後是我們的生產部部長 (100% 從香港空運來台 香港腳更是不可或缺 有沒有給他侯賽雷阿 ~~)
  19. 27. 這就是港式 Style <ul><li>生產部引進 CSI 最新科技的分析 , 找出生產部門的狀況: </li></ul><ul><li>之中發現最 &quot; 賠錢 &quot; 的商品是漢堡 </li></ul><ul><li>1. 量多 , 利潤多的 : 可樂 , 薯條 </li></ul><ul><li>2. 量少 , 利潤多的 : 玩具 </li></ul><ul><li>3. 量少 , 利潤少的 : 牛奶 </li></ul><ul><li>4. 量多 , 利潤少的 : 漢堡 </li></ul>
  20. 28. <ul><li>漢堡的 材料複雜 , 人工繁鎖 , 步驟又多 , 單價高 , 利潤卻相對少 , 其實不是好賺的生意 ..... 但 , 我們飆港兔蜜禿又是以漢堡起家,所以一定得賣漢堡,所以要加強的就是可樂、薯條的銷售量,對於這個問題我們所想的因應措施就是 主動問顧客 : 要不要來一客薯條?或可樂要不要加大?或是提醒顧客有甚麼新推出的產品 ,當消費者一點頭我們的的營業額就能增加 20~30% </li></ul>
  21. 29. ㊣研發新口味㊣ <ul><li>和一般美式漢堡走不同風格,研發正港台式口味 ex :蚵仔煎、儋仔麵… .. 等漢堡 </li></ul><ul><li>或著走港式風研發”燒臘漢堡” 、日系”章魚燒”漢堡都可以,還有成本低的冰淇淋可以研發多種口味,咖啡更是賺取利潤的重點。 </li></ul>
  22. 30. 快速取餐 <ul><li>因為現代人生活忙綠,可能常常要趕時間,連下車去買個漢堡都是浪費時間,而且素食店附近也不一定有停車位,即使找到位子停也很容易被拖吊,為了一份餐點被開罰單,多不值得阿 ! 再來精華區的地價很貴,能提供位子的店家也不多, 因為買停車位只會增加成本 。 先打電話去點餐,等到的時候就可以坐在車商領餐然後付錢就走 ,真的很方便。預計所帶來之利潤能夠高達營收總收入的 50% 。 </li></ul>

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