Receitas Robot De Cozinha N 17

6,968 views

Published on

Published in: Technology
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

Receitas Robot De Cozinha N 17

  1. 1. COZ. í N HAR. COM COZ. í N HA MENU DOS SANTOS Trvao Santo António, viva o Caldo verde ãOMinutosr Fácil Económico l PESSOAS 600 g de batatas | 200 g de couve para caldo verde l ] 1 cebola grande ' 2 dentes de alho 1/2 chouriço pequeno 1 1 fio de azeite Sal q.b. | Preparação l .Descasque e lave as batatas, a cebola e os dentes de alho, corte tudo em pedaços pequenos e deite-os para o copo do robot. Tempere com sal e junte água até cobrir. 2.Lave a couve, coloque-a no recipiente para cozinhar a vapor, encaixe no copo, tape e programe na temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 25 minutos, na velocidade 2. Retire a couve, passe-a por água fria, escorra-a e reserve-a. 3.Ligue o robot durante 15 segundos na velocidade 7 ou no turbo até ficar em puré. Retire do copo, junte a couve e o chouriço cortado em rodelas e sirva regado com um fio de azeite. Pode acompanhar com broa.
  2. 2. ... Viva todos os santos populares e respectivas festividades. Petiscos São João!... não faltam, aliás, são uma das marcas dos típicos arraiais e, por isso mesmo, não podem deixar de estar presentes em sua casa. E como vai confeccioná-los? Com o robot, é claro! Sardinhas incluídas! Sardinhas no sal 30minutos Fácil Económico l PESSOAS 1 kg de sardinhas j 600 g de água i | Sal q.b. j Preparação 1. Arranje as sardinhas. Deite a água para o copo do robot, encaixe depois o recipiente para cozinhar a vapor e espalhe uma ca- mada de sal de modo a cobrir bem o fundo. 2. Disponha metade das sardinhas alinhadas por cima, junte mais sal, coloque as restantes sardinhas e adicione mais sal até cobrir bem. 3. Feche e programe temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 25 minutos, na velocidade 3. Retire o recipiente do robot, quebre cuidadosamente a crosta de sal e sirva as sardinhas decoradas a gosto e acompanhadas com salada de tomate e pi- mentos. TeleCulinária 3
  3. 3. CO2L í N KA Pica-p au ao Minutos Fácil Económico t PESSOAS 1800 g de bifes de vaca 2 dentes de alho [70 g de pickles 4 dl de natas j 50 g de azeite 1/2 copo medida de vinho branco j 1 colher (sopa) bem cheia de mostarda j j Azeitonas q.b. [ Sal e pimenta q.b. Preparação 3 .Arranje os bifes de vaca, corte-os em tirinhas ou cubinhos e tempere com o vinho branco, sal e pimenta. Deite os pickles es- corridos para o copo do robot e ligue 5 segundos na velocidade 6. Retire do copo e reserve. 3.Descasque os dentes de alho, lave-os, deite-os no copo, junte o azeite e programe a 100°C, durante 3 minutos, na veloci- dade 2. Encaixe o acessório misturador, junte a carne e depois as natas previamente misturadas com a mostarda e mantenha a 100°C graus e velocidade 2 durante mais 20 minutos. Mexa a meio do programa. 3.Retire do copo, deite num prato ou travessa, polvilhe com os pickles, decore com azeitonas e sirva com fatias de broa. Nota do Chefe: O "copo medida " referido na recata é o copinho graduado que se encaixa na tampa do robot. Tem uma capacidade de 1 dl (100 ml), por isso 1/2 copo equivale a cerca de 0,5 dl. 4 TeleCulinária
  4. 4. Bolinhos de Santo António 35 Minutos Fácil Económico J l - T N I D A D E S 400 g de farinha j 200 g de açúcar i 80 g de margarina 50 g de banha 3 ovos grandes 1 colher (sobremesa) bem cheia de fermento j | Margarina para untar Farinha para polvilhar Açúcar para polvilhar j Canela em pó para polvilhar Preparação , Deite, para o copo do robot, a margarina, a banha, o açúcar e os ovos e ligue 20 segundos na velocidade 6. Passe depois com a espátula, junte o fermento e a farinha e ligue mais 30 segundos na velocidade 6, passando com a espátula a meio. _'. Ligue o forno a 180°C, unte tabuleiros com margarina e polvilhe-os com farinha. Coloque a massa num saco de pasteleiro com boquilha lisa e disponha montinhos sobre os tabuleiros, bem separados uns dos outros. Polvilhe com canela e açúcar e leve ao forno durante aproximadamente 15 minutos ou até que fiquem bolinhos bem secos. '•>. Retire depois do forno, descole-os com uma espátula, deixe-os arrefecer e sirva-os decorados a gosto. Sugestão do Chefe: Se não tiver saco de pasteleiro, coloque a massa em colheradas. TeleCulinária
  5. 5. COZ. l N HAT^ COM COZ. í N HA Farturinhas de festa l Hora Fácil Económico :2 1'KSSOAS i 500 g de farinha sem fermento 800 g de água 1 colher (sobremesa) bem cheia de fermento 1 colher (chá) de bicarbonato , 1 pitada de sal f : Óleo para fritar r e canela para passar Preparação 1. Numa tigela, misture a farinha com o fermento e o bicarbonato. Deite a água e a pitada de sal para o copo do robot, pro- grame a 100°C, durante 6 minutos, na velocidade 2 e depois deixe amornar. Ligue novamente o robot na velocidade 7 e adi- cione, aos poucos, a mistura da farinha até obter uma massa lisa. Deite para uma tigela, cubra com um pano húmido e deixe re- pousar durante 25 minutos. 2. Leve ao lume uma panela grande com óleo em abundância e deixe aquecer. Coloque a massa num saco de pasteleiro com boquilha frisada, disponha-a na panela com o óleo em forma de espiral e deixe fritar de ambos os lados a gosto. Repita a ope- ração com o resto da massa. ,;. Retire, coloque numa travessa sobre uma folha de papel absorvente, depois corte em pedaços, passe-os por uma mistura de açúcar e canela e sirva. Sugestão do Chefe: Antes de adicionar a mistura da farinha, deixe a água ficar morna, porque se estiver muito quente vai engrossar de- masiado a massa. 6 TeleCulinária
  6. 6. COZ. í N H-AT^ COM ROB-OT£>6 COZ. í N HA SOPAS E ENTRADAS 'etiscos, refeições levei Pão enrolado com queijo e fiambre l Hora + tempo para levedar Fácil Económico > 1'F.SSOAS 600 g de farinha l j 150 g de queijo em barra fatiado | ; 150 g de fiambre fatiado! j 50 g de azeite 25 g de fermento de padeiro 350 g de água j 1 pitada de sal j i Azeite para untar j í Farinha para polvilhar Preparação l .Deite a água e o fermento para o copo do robot e programe a 37°C (40°C na Mycook), na velocidade 2, durante 1 minuto. Junte depois o azeite, a farinha e a pitada de sal e ligue durante 4 minutos na velocidade especial para massas. Retire a massa do copo, enrole-a, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano húmido e deixe levedar, em local morno, até quase duplicar o volume. <2.Ligue o forno a 180 graus. Estenda a massa em forma de rectângulo numa bancada polvilhada com farinha. Coloque por cima as fatias de queijo e de fiambre de forma a cobrir a massa, enrole como se fosse uma torta e disponha depois numa forma grande de buraco untada com azeite, juntando as pontas. Cubra novamente com o pano e deixe levedar mais 10 minutos. •i.Leve depois ao forno durante aproximadamente 40 minutos. Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno, desen- forme e deixe arrefecer. Sirva cortado em fatias e decorado a gosto. s TeleCulinária
  7. 7. As entradas têm esta vantagem; a de servirem como epiqueniques começo de refeição, mas também a de se ajustarem, em muitos casos, a petiscos e até piqueniques. Sopa de tomate 45 minutos Fácil Económico l. PESSOAS 500 g de batatas > 1 lata grande de tomate pelado j j 2 colheres (sopa) de polpa de tomate | 1 cebola grande [ i 2 dentes de alho | 50 g de azeite j | Cubinhos de pão torrado q.b. j j Manjericão q.b. [ Sal q.b. Preparação l. Descasque e lave as batatas, a cebola e os dentes de alho, corte tudo em pedaços pequenos e deite-os no copo do robot. a. Adicione o tomate pelado com o molho, a polpa de tomate, um raminho de manjericão e o azeite, acrescente água até cobrir e tempere com sal. Programe a 100°C, durante 25 minutos, na velocidade 2. 3. Depois ligue na velocidade 7 ou no turbo durante 20 segundos ou até ficar um creme homogéneo. Verifique a quantidade de água, rectifique os temperos, deite numa terrina e sirva polvilhado com cubinhos de pão torrado e folhas de manjericão a gosto. Sugestão do Chefe: Pode fazer esta sopa com tomate fresco bem maduro. Utilize 500 g de tomates, previamente descascados e sem pevides. TeleCulinária 9
  8. 8. COZ.I NH-AR. COM C-OZJ NHÃ Enformado de legumes M) Minutos + tempo de frio Fácil Económico i. PESSOAS : 1 kg de macedónia de legumes; 4 ovos + 2 gemas 1300 g de azeite [ 11 saqueta de gelatina incolor em pó j 1 colher (sopa) de mostarda | i 1 colher (sopa) de sumo de limão ] Sal e pimenta q.b. Óleo para untar; Preparação i. Deite 5 dl de água para o copo do robot. Encaixe por ci- ma o recipiente para cozinhar a vapor com a macedónia de legumes e os ovos, tempere com sal e programe tempe- ratura vapor (120°C na My- cook), durante 35 minutos, na velocidade 2. Ponha os ovos em água fria, coloque a macedónia no copo de rede e passe-a por água fria. . v1* L'. Deite as gemas para o copo escorrido, junte o sumo de li- mão, a mostarda e 1 colher (so- v Jf » 9r<t pa) de água, encaixe o aces- sório misturador e ligue 10 se- gundos na velocidade 5. Depois ligue na velocidade 4 adicionando o azeite em fio até V^ A ficar com a textura de maio- nese. Rectifique os temperos. 3. Numa tigela, misture a ge- latina em pó com 2 colheres (sopa) de água quente e junte- -a, em fio e com o robot liga- do, ao preparado anterior. Retire para uma tigela, adi- cione então à macedónia de legumes e envolva bem. Deite para uma forma rectangular untada com óleo e leve ao fri- gorífico até ficar bem firme. Depois desenforme e sirva decorado a gosto e acompa- nhado com os ovos cozidos cortados em gomos. 10 TeleCulinária
  9. 9. Pasta com maionese de alho e coentros 40 Minutos Fácil Económico J PESSOAS 250 g de massa tagliatelle fresca 200 g de filetes de atum 3 dentes de alho '. 1 lata pequena de cogumelos 1 lata pequena de milho 250 g de azeite i 2 gemas j ! 1 colher (chá) de mostarda 1 colher (sobremesa) de sumo de limão 1 colher (sopa) de água fria ; Coentros q.b. Sal e pimenta q.b. Preparação !.Deite 1,5 L de água para o copo do robot, tempere com sal e programe a 100°C, durante 10 minutos, na velocidade 2. Encaixe o acessório misturador, junte a massa tagliatelle e programe mais 15 minutos, novamente a 100°C e na velocidade 2. Retire a massa para o copo de rede e passe-a por água fria. L'.Lave e limpe muito bem o copo do robot, deite-lhe as gemas, os alhos descascados, um raminho de coentros, o sumo de limão, a mostarda e a água fria e ligue durante 10 segundos na velocidade 6. Encaixe o acessório misturador, ligue na velocidade 4 e vá adicionando o azeite em fio pelo buraco do copo, até ficar cremoso. .-"!.Deite a massa para uma tigela, junte o atum desfiado, o milho e os cogumelos passados por água e bem escorridos e também o molho que preparou, envolva suavemente, deite numa saladeira e sirva. TeleCulinária 11
  10. 10. COZ. í N KAR. COM ROBOTT>6 COZ. í N KA h Quiche de carne picada 50 Minutos Fácil Económico i; 1'HSSOAS PARA A MASSA: 1200 g de farinha 50 g de margarina i 1 ovo j j 30 g de água í i Película aderente PARA O RECHEIO: 400 g de carne de vaca picada í 1200 g de natas i ovos i ! 1 cebola 2 dentes de alho 1 colher (sopa) de ketchup j i Cebolinho q.b. i Sal e pimenta q.b. Preparação 1. Deite a farinha no copo do robot, junte a margarina, o ovo e a água e ligue 20 segundos na velocidade 6. Retire a massa do copo, enrole-a em película aderente e deixe-a repousar durante 15 minutos no frigorífico. 2. O recheio: Descasque a cebola e os alhos, corte a cebola em quartos, deite tudo no copo lavado e limpo, junte um pouco de cebolinho e ligue 5 segundos na velocidade 6. Adicione depois o ketchup, a carne picada, as natas e os ovos e programe 5 se- gundos na velocidade 7. Rectifique os temperos. .<?. Ligue o forno a 180 graus. Estenda a massa, forre uma tarteira de fundo amovível, apare os bordos e pique o interior com um grafo. Verta-lhe a mistura anterior e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos ou até que fique cozida. Se co- meçar a ficar muito corada, coloque uma folha de papel vegetal por cima. Retire depois do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva decorada a gosto. 12 TeleCulinária
  11. 11. COZ. í N H-AR, COM ROBOTD6 COZ.! N HA Um "parzinho" saboroso Massinha de peixe 50 Minutos Fácil Económico S PKSSOAS i 2 postas de garoupa ou outro peixe branco j : 200 g de miolo de camarão j : 150 g de miolo de mexilhão i 100 g de miolo de amêijoa j j 250 g de massa de cotovelos pequena i • 1 pimento verde j ; 1 cebola grande: 2 dentes de alho; 11 lata pequena de tomate aos cubos; i 50 g de azeite, 1 cubo de caldo de marisco 11 ramo de coentros l i Sal e pimenta q.b. j Preparação i .Descasque e lave a cebola e os alhos e corte-os em pedaços. Lave o pimento, corte-o ao meio, retire-lhe as pevides e peles bran- cas e corte-o em pedaços pequenos. Deite todos estes legumes no copo do robot e ligue 5 segundos na velocidade 6. Adicione depois o tomate com o molho, o azeite e o ramo de coentros, tempere com sal e pimenta e programe a 100°C, durante 5 minutos, na velocidade 2. _Junte 1 kg de água e o caldo de marisco e encaixe o recipiente de vapor com o peixe previamente arranjado, o camarão, o me- xilhão e as amêijoas. Programe temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 25 minutos, na velocidade 2. Retire o peixe e o marisco, deixe amornar o peixe e lasque-o grosseiramente rejeitando as peles e espinhas. «j.Junte mais água ao copo até fazer cerca de 1,5 L no total, rectifique os temperos, encaixe o acessório misturador, junte a massa e programe a 100°C, durante 14 minutos, em rotação invertida (velocidade 2 na Mycook). Deite para uma terrina ou taça funda, junte o peixe e os mariscos, envolva e sirva de imediato. Sugestão do Chefe: Pode também temperar com piripiri a gosto. 14 TeleCulinária
  12. 12. Dois pratos tão difrentes em termos de ingredientes (um de peixe branco em posta e outro de ovas), mas ambos a usufruir das duas funções de cozinhar do robot (no copo e no reci- piente de vapor). O resultado não podia ser melhor: Um "parzinho" de belas receitas. Ovas cozidas com, batatas, e ovo 40 Minutos Fácil Económico -i PESSOAS 1 kg de ovas 700 g de batatas pequenas 0 g de feijão verde ] 4 ovos | j Azeite q.b. Vinagre q.b. i i Sal q.b. i Preparação i. Lave as batatas e corte-as ao meio com a pele. Coloque o copo de rede no copo do robot, junte as batatas, cubra depois com água e tempere com sal. •2. Encaixe por cima o recipiente para cozinhar a vapor com o feijão verde previamente arranjado e cortado em tiras finas e os ovos. Disponha a prateleira do recipiente, junte as ovas e programe temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 35 minutos, na velocidade 3. 3. Ponha as ovas numa travessa e junte o feijão verde. Escorra e pele as batatas, descasque os ovos, junte tudo à travessa e sirva regado com azeite e vinagre a gosto. TeleCulinária 1 s
  13. 13. COZ.! N HAR, COM R£>B.QT£>8 COZ. l N KA Em peça inteira, peda- Um conjunto com ços, cubos ou tirinhas. Borrego, porco, vitela ou frango. Como é ha- bitual, variedade e molhos apuradinhos sabor são uma cons- tante nesta rubrica. Destaque este mês para o facto de todas estas carnes beneficia- rem de molhos apura- dinhos, até mesmo os lombinhos de porco cozinhados no vapor e depois servidos com molho de cenoura. Borrego estufado com ervilhas 50 Minutos Fácil Económico l 1'KSSOAS 700 g de carne de borrego j 800 g de ervilhas [ 4 tomates j 1 dl de polpa de tomate; j 2 cebolas 2 dentes de alho j 40 g de azeite] 1,5 dl de vinho branco 1 colher (chá) de pimentão-doce; j 1 folha de louro 1 ramo de coentros | j Sal e pimenta q.b. Preparação i. Arranje o borrego, corte-o em pedaços, tempere-os com o vinho branco, o pimentão-doce, o louro, o ramo de coentros, sã e pimenta. Deixe marinar durante 20 minutos. L'. Lave e descasque os tomates, corte-os ao meio e retire-lhes as pevides. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte- -os em pedaços, deite-os para o copo do robot, junte o azeite, o tomate e a polpa de tomate e ligue 5 segundos na veloci- dade 6. Adicione depois o borrego com a marinada e 100 g de água. 3. Encaixe por cima o recipiente para cozinhar a vapor com as ervilhas e programe temperatura vapor (120°C na Mycook), du- rante 20 minutos, em rotação invertida (velocidade 2 na Mycook). Verifique se a carne está macia, se necessário regue com mais 100 g de água e programe mais 5 minutos. Retire depois do copo, junte as ervilhas, envolva e sirva decorado a gosto. 16 TeleCulinária
  14. 14. Lombinhos de porco enrolados com molho de cenouras l Hora e 15 Minutos Fácil Económico l 1'KSSOAS 2 lombinhos de porco com aprox. 400 g cada 200 g de bacon fatiado | l 3 cenouras grandes j 1 cebola j j 2 dentes de alho j í 30 g de margarina í j 30 g de farinha j ! Noz-moscada q.b. | i Sal e pimenta q.b. Preparação i .Arranje os lombinhos e tempere-os com sal e pimenta. Retire a gordura ao bacon, disponha-o, ligeiramente sobreposto, em cima do lombo, enrole bem e coloque no recipiente para cozinhar a vapor. Junte as cenouras descascadas e cortadas em quar- tos. •l.Deite 600 g de água para o copo do robot, encaixe o recipiente de vapor por cima e programe temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 40 minutos, na velocidade 3. Retire os lombinhos e a cenoura e reserve. Reserve o caldo à parte. :;.Descasque e lave a cebola e os alhos, corte tudo em pedaços pequenos, deite para o copo do robot, adicione as cenouras co- zidas e ligue 5 segundos na velocidade 6. Junte depois 400 g do caldo da cozedura, acrescente mais água se necessário para perfazer esta quantidade, adicione também a farinha e a margarina, tempere com noz-moscada, sal e pimenta e programe a 100°C, durante 6 minutos, na velocidade 4. Dê depois uns toques no turbo para reduzir a puré. i-.Coloque os lombinhos fatiados numa travessa, regue com o molho de cenoura e sirva decorado a gosto e acompanhado com batatinhas pequenas fritas com a pele ou outra guarnição da sua preferência. Pode polvilhar com salsa picada. l TeleCulinária 17
  15. 15. COZ. í N H-AR. COM I^OBOT £>£ COZ. í M HA Frango aos cubos com mostarda 40 Minutos Fácil Económico l 1'KSSOAS 4 peitos de frango grandes 3 dentes de alho 200 g de leite 2 dl de natas 40 g de azeite 1 colher (sopa) de mostarda Sumo de 1 limão Sal e pimenta q.b. Preparação .Arranje os peitos de frango, corte-os em cubos e tempere-os com o sumo de limão, sal e pimenta. Deixe marinar durante 15 minutos. L'.Descasque e lave os dentes de alho, deite-os no copo do robot, junte o azeite e ligue 5 segundos na velocidade 5. Depois programe a 100°C, durante 3 minutos, na velocidade 2. Adicione a mostarda, as natas e o leite e ligue 10 segundos na velocidade 4. .Encaixe o acessório misturador, junte os cubos de frango e programe a 100°C, durante 20 minutos, na velocidade 2. Deite numa travessa e sirva decorado a gosto e acompanhado com arroz branco ou esparguete. is TeleCulinária
  16. 16. Tirinhas estufadas em, molho de, tomate «y •K) Minutos Fácil Económico -l PKSSOAS 700 g de bifes de vitela ; 1 cebola grande 2 dentes de alho j ] 5 tomates [ j 100 g de polpa de tomate i 50 g de azeitei Salsa q.b. Sal e pimenta q.b. i Preparação l. Arranje os bifes, corte-os em tirinhas e tempere-as com sal e pimenta. Lave e pele os tomates, corte-os ao meio e retire-lhes as pevides. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e corte-os em pedaços. '2. Deite, para o copo do robot, a cebola, os alhos, o tomate, a polpa de tomate, um ramo de salsa e o azeite e programe a 100°C, durante 5 minutos, na velocidade 2. Depois ligue 30 segundos na velocidade 8, passando com a espátula a meio do programa. S. Encaixe então o acessório misturador, junte as tiras de vitela e 200 g de água, rectifique os temperos e programe a 100°C, du- rante 20 minutos, em rotação invertida (velocidade 2 na Mycook). Rectifique os temperos, deite numa travessa, polvilhe com salsa picada e sirva acompanhado com arroz branco. TeleCulinária 1 g
  17. 17. COZINHAR- COM COZJNHA servirfresquinhas Laranjada 25 Minutos Fácil Económico 4 PESSOAS 3 laranjas lOOgdemeM 1 kg de água Preparação i. Lave as laranjas, corte-as em pedaços com a casca e deite- -os para o copo do robot. -2. Junte o mel e cerca de 1/3 da água e ligue, progressiva- mente, nas velocidades 6,7 e 8, durante 30 segundos. Adicione depois a restante água e ligue mais 15 se- ^ gundos, agora apenas na velocidade 6. 3. Coloque o copo de rede no copo do robot para coar e verta a la- l ranjada para um jarro. Sirva em copos, se qui- ser com gelo, folhas de hortelã ou rodelas de laranja. Nota do Chefe: Tal como indica a receita, deite a laranja com a casca para o robot. Assim apro- veita o máximo de vitami- nas. 20 TeleCulinária
  18. 18. Polpa de fruta e pouco mais. São bebidas naturais que sugerimos para esta altura do ano em que a frescura é uma dádiva, ainda mais se incluir vitaminas. Laranjada adoçada com mel e polpa de meloa servida na pópria casca. Fresquinho de meloa 15 Minutos Fácil Económico . !•! . '-.O. 4 meloas pequenas 1600 g de água 100 g de açúcar Preparação Lave as meloas e corte, -lhes uma "tampa" por ci- ma, como vê na foto. Com uma colher de sopa, rejeite- -Ihes as pevides e depois re- tire-lhes a polpa mantendo a casca inteira. Deite a polpa das meloas para o copo do robot, junte o açúcar e ligue 20 segun- dos na velocidade 7. Adi- cione depois a água pelo buraco e ligue mais 15 se- gundos, agora na veloci- dade 5. .;.Retire do copo, encha as cascas das meloas e sirva decorado a gosto, por ex- emplo com morangos ou outra fruta. Sugestão do Chefe: Pode adicionar cubos de gelo à polpa das meloas quando triturar para ficar mais fresco. TeleCulinária 21
  19. 19. COZ. l N HAT^ COM Ç.QZ, í N HA CRIANÇAS pequenos apreciadores Sopa de frango com agriões 85 Minutos Fácil Económico iDOSF.S dos 6 aos 9 Meses 120 g de peito de frango sem pele 100 g de agriões 100 g de batata-doce 50 g de cebola 1 colher (sopa) de massinha a gosto 1 fio de azeite Preparação l. Arranje o peito de frango e corte-o em pedaços. Descasque e lave a batata-doce e a cebola, deite-as para o copo do robot, junte os pedaços de frango, os agriões e a massinha e cubra com água. Programe a 100°C, du- rante 20 minutos, na velocidade 2. J Depois ligue na velocidade 7 (turbo na Mycook), durante 30 segundos ou até que fique em puré. 3. Retire do copo, deite para tigelinhas, regue com um fio de azeite, envolva e sirva. Sugestão do Chefe: Utilize massa pevide, letras ou outra massinha a gosto. De qualquer forma, esta massa será passada no puré da sopa. Arroz doce com banana Lio Minutos Fácil Económico -i- DOSES dos 9 aos 12 Meses 400 g de leite 100 g de arroz 2 bananas 1 pau de canela 1 casca de limão Canela em pó para polvilhar Preparação 1. Descasque as bananas, corte-as em pedaços, deite-os no copo do robot e ligue 10 segundos na velocidade 5. 2. Encaixe depois o acessório misturador, junte o arroz, o leite, o pau de canela e a casca de limão e programe a 100°C, durante 20 minutos, na veloci- dade 2 •j. Retire do copo, rejeite o pau de canela e a casca de limão, divida por tacinhas e sirva polvilhado com canela em pó e decorado a gosto. 22 TeleCulinária
  20. 20. São de tenra idade mas, com certeza, apreciadores de bons paladares. Temos uma sopa com fran- go e agriões para bebés dos 6 aos 9 meses, um arroz doce com banana para crianças dos 9 aos 12 meses e ainda um pudim de pescada com legumes para os que têm mais de um ano de idade. Pudim de p escada com legumes l Hora Fácil Ei il)(>SKS dos 12 aos 24 Meses 200 g de filetes de pescada limpos j i 300 g de tomate | ; 100 g de ervilhas cozidas j 1100 g de milho doce cozido i 100 g de miolo de pão! i 200 g de leite j 1 cebola grande j j 30 g de azeite j ; 3 ovos raminho de salsa | j Azeite para untar i Preparação l. Deite o miolo de pão cortado em pedaços e a salsa para o copo do robot e ligue 30 segundos, progressivamente nas veloci- dades 6, 7 e 8. Retire e reserve. . Lave e descasque a cebola e o tomate, retire as pevides ao tomate e corte a cebola em pedaços. Deite estes legumes para o copo do robot, junte o azeite e os filetes e ligue 20 segundos na velocidade 6. Adicione depois o leite, a mistura do pão e os ovos e ligue mais 15 segundos na velocidade 6. ,:J. Junte as ervilhas cozidas com o milho cozido, passe por água e deixe escorrer. Encaixe o acessório misturador no copo do robot, junte as ervilhas e o milho e ligue 10 segundos na velocidade 3. i. Unte forminhas com azeite, divida a mistura anterior e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante aproximadamente 40 mi- nutos. Se começar a ficar muito corado por cima, cubra com uma folha de papel vegetal. Retire do forno, deixe amornar e sirva. TeleCulinária 23
  21. 21. COZ,( NHAR. COM ROBOTD8 COZJ NHÃ Quatro doces, quatro estilos Bolofresco de natas com morangos l Hora + tempo para arrefecer Fácil Económico f> PKSSOAS 300g de morangos! 200 g de açúcar j 1100 g de farinha | j 100 g de farinha maisena ] j 100 g de margarina ! 4 dl de natas bem frescas j 5 ovos 12 colheres (sopa) de aguçarem pó [ 1 colher (chá) bem cheia de fermento | Margarina para untar j j Farinha para polvilhar i Preparação 1. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180 graus. 2. Deite, para o copo do robot, os ovos, a margarina e o açúcar e ligue 15 segundos na velocidade 6. Junte depois a farinha, a fari- nha maisena e o fermento e ligue mais 20 segundos na velocidade 6. Verta para a forma e leve ao forno durante cerca de 40 minu- tos ou até que fique cozido. Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e depois corte o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas. s. Arranje e lave os morangos e corte-os em rodelas finas. Deite as natas para o copo do robot lavado, encaixe o acessório misturador, junte o açúcar em pó e ligue na velocidade 3, durante 2,5 minutos, verificando a consistência até ficar em chantilly. 4. Barre as partes interiores das duas metades do bolo com 1/3 do chantilly, disponha alguns morangos na metade de baixo e reponha a parte superior do bolo. Barre com o resto do chantilly, disponha os restantes morangos, como vê na foto, e sirva decorado a gosto. 24 TeleCulinária
  22. 22. Garantimos que são todos uma delícia, apesar de diferentes. O bolo é com chantilly e mo- rangos, as bolachinhas são deliciosas para o chá, as farófias uma especialidade caseira que dificilmente se dispensa e o clafoutis de cereja um doce delicado mas muito simples. Bolachas de erva-doce com canela 40 Minutos Fácil Económico J l VNIDADKS 400 g de farinha 270 g de açúcar 150 g de manteiga 2 colheres (sopa) de leite 1 ovo grande + 1 gema 60 g de água 1 colher (café) de erva doce 1 colher (café) de canela Margarina para untar i Farinha para polvilhar Película aderente Preparação _'. Deite o açúcar para o copo do robot, junte a manteiga, a água, o ovo, a erva-doce, a canela e a farinha e ligue 30 segundos na velocidade 6. Para a meio e passe com a espátula. Retire depois a massa, enrole-a em película aderente e deixe repousar du- rante 15 minutos. 2. Ligue o forno a 180°C e unte dois tabuleiros com margarina. Estique a massa numa bancada polvilhada com farinha até ficar com uma espessura de aproximadamente 0,5 cm, corte-a em quadrado e disponha-os nos tabuleiros. L'. Misture a gema com o leite, pincele os quadrados de massa, polvilhe-os com mais um pouco de erva-doce e canela e leve ao forno durante cerca de 15 minutos ou até que fiquem douradinhos. Retire do forno, descole com uma espátula, deixe arrefecer e sirva. Sugestão do Chefe: Pode também polvilhar com açúcar em pó antes de levarão forno. TeleCulinária 25
  23. 23. COZ. í N H-AR. COM ROBOT £>6 COZ. l N HA Farófias de forno com leite-creme 35 Minutos + tempo para arrefecer Fácil Económico 4 PESSOAS 700 g de leite | 1300 g de açúcar j 30 g de farinha j 7 ovos j 1 colher (chá) de essência de baunilha | Manteiga para untar j j Canela em pó para polvilhar j Preparação i. Ligue o forno a 180°C e unte um pirex com manteiga. Encaixe o acessório misturador no copo do robot, junte metade do açúcar e as claras e ligue 7 minutos na velocidade 4. Depois deite as claras em castelo para o pirex em colheradas e leve ao forno até que fiquem coradinhas. Retire do forno e reserve. •-l. Lave o copo do robot, deite-lhe o leite, a essência de baunilha, a farinha, as gemas e o restante açúcar e programe a 100°C, du- rante 8 minutos, na velocidade 4. 3. Retire do copo, deite cuidadosamente por cima das claras, deixe arrefecer, polvilhe com canela em pó e sirva. Sugestão do Chefe: Pode levarão frigorífico e servi r bem fresquinho. 26 TeleCulinária
  24. 24. Clafoutis de cerejas 40 Minutos Fácil Económico : PESSOAS 800 g de cerejas 150 g de açúcar 80 g de manteiga 75 g de farinha 3 dl de leite 2 ovos+ 1 gema 1 colher (café) de essência de baunilha Manteiga para untar Açúcar em pó para polvilhar Preparação 1. Deite o açúcar e a farinha para o copo do robot, junte o leite, a manteiga, os ovos, a gema e a essência de baunilha e ligue du- rante 6 segundos na velocidade 6. 2. Unte um tabuleiro de louça ou pirex com manteiga. Lave as cerejas, retire-lhes o pé e espalhe-as dentro do tabuleiro. Verta a mistura anterior por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 35 minutos ou até ficar bem douradinho. ;;. Retire do forno, deixe arrefecer, polvilhe com um pouco de açúcar em pó e sirva. Sugestão do Chefe: Esta receita fica melhor com as cerejas inteiras e com caroço, porque se mantêm suculentas e não perdem líquido. Mas se preferir, pode cortá-las ao meio e retirar-lhes o caroço. TeleCulinária 2?
  25. 25. COZJNHAR.COM COZJNHA A NOSSA onvidada Diná Fonseca viu um robot a funcionar, pela primeira vez, em casa de uma co- lega. De imediato começou trambém ela a cozinhar com este equipamento, o que já faz há cerca de um ano, cada vez com mais fequência. Aliás, as recei- tas que nos traz, adaptadas à máquina, são das que cozinha mais vezes. O bolo e o batido são originários de Angola, onde esta nossa convidada viveu mui- tos anos. Quanto ao frango com Vinho do Porto "é simplesmente o prato fa- vorito dos meus dois filhos", refere. Moradora em Sacavém e a trabalhar em Coruche, adora viajar, ler e, espe- cialmente, dedicar o maior tempo pos- sível aos quatro netos. 28 TeleCulinária
  26. 26. 1 frango 3 dentes de alho 130 g de Vinho do Porto 120 g de azeite 2 folhas de louro Salsa q.b. Sal e pimenta q.b. Preparação :. Arranje o frango, corte-o em pedaços, deite-os para uma tigela e tempere-os com sal e pimenta. 2. Deite o azeite e os alhos descascados para o copo do robot e ligue 5 segundos na velocidade 5. Junte depois à tigela do frango, adicione igualmente as folhas de louro e salsa a gosto, envolva e deixe marinar durante 2 horas. í>. Deite o frango com a marinada para o copo do robot, junte o Vinho do Porto e programe a 100°C, na velocidade 2, du- rante cerca de 30 minutos ou até o frango ficar macio. Retire e sirva com puré de batata ou batatas fritas e arroz branco. TeleCulinária 29
  27. 27. COZ, (N H-AR. COM T^OBOT E> B COZ. í N HA 1 rodela de ananás de lata 500 g de leite magro f rio 50 g de rum | 40 g de leite de coco 40 g de água de coco Açúcar q.b. J3 Preparação í^íhiv V^. B Deite o leite magro para o copo do robot. Junte a rodela de ananás cortada em pedaços, o leite de coco, a água de coco, o rum e um pouco de açúcar a gosto e ligue 30 segundos, progressivamente nas velocidades 6,7 e 8. Deite para copos e sirva decorado a gosto, por exemplo com mais ananás e coco | ralado. Sugestão: Se gostar do batido mais espesso, adicione mais uma rodela de ananás. 30 TeleCulinária
  28. 28. Bolo simples 500 g de açúcar 0 g de farinha com fermento j 1 70 g de café com leite gordo 120 g de óleo 3 ovos grandes 1 1,5 dl de café l Açúcar q. b. ! Margarina para untar ! ; Farinha para polvilhar i Coco ralado para polvilhar Preparação l . Deite os ovos e o açúcar para o copo do robot e ligue 20 segundos na velocidade 6. Passe a aspátula, adicione o café com leite e o óleo e ligue mais 10 segundos na velocidade 6. Junte então a farinha com fermento e ligue mais 30 segundos novamente na velocidade 6. 2. Verta a mistura anterior para uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 1 80°C durante cerca de 40 minutos. Entretanto, deite o café para o copo do robot lavado, adicione açúcar a gosto e programe a 100°C, durante 5 minutos, na velocidade 2. 3. Retire o bolo do forno, desenforme-o e regue-o, ainda quente, com o café adoçado. Sirva decorado a gosto e polvilhado com um pouco de coco ralado. TeleCulinária 31

×