Receitas Robot De Cozinha N 16

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Receitas Robot De Cozinha N 16

  1. 1. COZ. (N KAR. COM ROB>OT I>6: COZ. í N KA DIA DA MAE ]ê-lhe miminhos e muito mais ^ L V Empadas f olhadas l Hora Fácil Económico l"Ml).l)l.S 600 g de massa folhada 400 g de carne de vaca picada 1 cebola 2 dentes de alho 40 g de azeite 30 g de farinha 3 dl de leite 1 ovo Salsa q.b. Sal e pimenta q.b. Preparação Descasque e lave a cebola e os alhos, corte a cebola em quartos, deite tudo no copo do robot, junte um ramo de salsa e ligue na velocidade 6 durante 5 segundos. Passe a espátula, adicione o azeite e a carne picada e programe a 100°C, du- rante 5 minutos, na velocidade 2. Encaixe depois o acessório misturador, junte a farinha e o leite, tempere com sal e pi- menta e programe a 100°C, durante 5 minutos, na velocidade 4. Retire do copo e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando. .:. Ligue o forno a 180 graus. Estenda a massa folhada com aproximadamente 0,5 cm de espessura e corte-a em 14 rode- las maiores e 14 rodelas mais pequenas do tamanho das forminhas. Forre as formas com as rodelas maiores deixando um rebordo de 0,5 cm, divida a mistura da carne e pincele os rebordos com o ovo batido. Cubra com as rodelas mais pequenas de massa, pressione para colar e pincele com o restante ovo. 3. Coloque num tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até que fiquem cozidas e douradinhas. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva decoradas a gosto. Sugestão do Chefe: Pode comprar carne de vaca em cubos e picá-los no robot 2 TeleCulinária
  2. 2. •íO •»
  3. 3. COZ. í N HAR- C OM R.OBOT r>6 COZ.! N HA DIA DA MAE }ê-lhe miminhos e muito mais Empadas f olhadas l Hora Fácil Económico iil).!)]> 600 g de massa folhada 400 g de carne de vaca picada 1 cebola 2 dentes de alho 40 g de azeite 30 g de farinha 3 dl de leite 1 ovo Salsa q.b. Sal e pimenta q.b. Preparação Descasque e lave a cebola e os alhos, corte a cebola em quartos, deite tudo no copo do robot, junte um ramo de salsa e igue na velocidade 6 durante 5 segundos. Passe a espátula, adicione o azeite e a carne picada e programe a 100°C, du- rante 5 minutos, na velocidade 2. Encaixe depois o acessório misturador, junte a farinha e o leite, tempere com sal e pi- menta e programe a 100°C, durante 5 minutos, na velocidade 4. Retire do copo e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando. Ligue o forno a 180 graus. Estenda a massa folhada com aproximadamente 0,5 cm de espessura e corte-a em 14 rode- las maiores e 14 rodelas mais pequenas do tamanho das forminhas. Forre as formas com as rodelas maiores deixando um rebordo de 0,5 cm, divida a mistura da carne e pincele os rebordos com o ovo batido. Cubra com as rodelas mais pequenas de massa, pressione para colar e pincele com o restante ovo. ; Coloque num tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até que fiquem cozidas e douradinhas. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva decoradas a gosto. Sugestão do Chefe: Pode comprar carne de vaca em cubos e picá-los no robot 2 TeleCulinária
  4. 4. É um privilégio ter mãe e poder festejar com ela um dia que lhe é inteiramente dedicado. Também nós evocamos a data, mas à nossa maneira, com um menu simples que vai, de certeza, agradar à sua mãe. Dê-lhe estes miminhos que ela merece. Massinha de camarão e amêijoas 35 Minutos Fácil Económico [ PKSSOAS 300 g de miolo de camarão 200 g de miolo de amêijoas 250 g de massa cotovelos 50 g de polpa de tomate 1 cebola grande 3 dentes de alho 40 g de azeite 1 cubo de caldo de marisco 1 kg de água Coentros q.b. Sal e pimenta q.b. Preparação l. Descongele o camarão e as amêijoas, passe-os por água e reserve. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em quartos, deite-os no copo do robot e ligue 5 segundos na velocidade 6. Passe depois a espátula, adicione o azeite, a polpa de tomate e um raminho de coentros e programe a 100°C, durante 5 minutos, na velocidade 2. .:. Junte a água e o caldo de marisco e mantenha a 100°C, agora na velocidade 3, durante 10 minutos ou até que a água ferva. Rectifique os temperos, encaixe o acessório misturador, junte o camarão, as amêijoas e a massa e programe novamente a 100°C, durante 12 minutos, na ve- locidade 3. ^BBMBMBB**^" , , Verifique se a massa está cozida, programe mais 2 ou 3 minutos na mesma temperatura e velocidade se necessário, retire do copo e sirva de imediato, decorado g gosto. Sugestão do Chefe: Se gostar com bastante molho, pode juntar mais um pouco de água do que a indicada
  5. 5. COZ. í N HAR. COM T^OBO COZ. ( N KA Miminhos de mãe, 10 Minutos Fácil Económico í; I ' K S S ( ) '< ^ 150 g de açúcar 150 g de amêndoas inteirassem pele 150 g de chocolate em pó i 50 g de cacau em pó 1 ovo grande : Caixinhas de papel Preparação 1 . Deite 50 g do açúcar para o copo do robot e ligue 15 segundos na velocidade máxima. Retire depois do copo e reserve. 2. Coloque as amêndoas e o restante açúcar no copo e ligue 30 segun- dos, progressivamente nas velocidades 7, 8 e 9. Junte depois o choco- late em pó, o cacau em pó e o ovo e ligue 30 se- gundos na velocidade 5 (velocidade 6 na My- cook). Retire a mistura ante- rior do copo, molde-a em bolinhas e polvilhe-as com o açúcar em pó que reservou. Coloque-as de- pois dentro de caixinhas de papel e sirva-as. Sugestão do Chefe: Se gostar, pode adicio- nar 1 colher (café) de ca- fé solúvel ao mesmo tem- po que o cacau em pó, 4 TeleCulinária
  6. 6. Pavê de leite condensado com creme de ovos 20 Minutos + tempo de frigorífico Fácil Económico i'KSS() 1 lata de leite condensado 500 g de natas bem geladas 250 g de palitos de champanhe 150 g de açúcar 5 gemas 120gdeágua Estrelas de açúcar coloridas para decorar Café forte açucarado para demolhar Preparação Coloque o acessório misturador no copo do robot, junte as natas e ligue 2,5 minutos na velocidade 4. Vá verifican- do as natas para que não fiquem batidas em excesso. Ligue depois na velocidade 3, junte o leite condensado em fio pelo buraco e desligue o robot. . Num tabuleiro de louça ou pirex, espalhe uma pequena camada da mistura anterior. Demolhe rapidamente alguns dos palitos de champanhe em café açucarado morno e disponha-os por cima do creme. Repita a operação anterior, sendo que a última camada deve ser de creme. Leve ao frigorifico até solidificar. . Lave muito bem o copo do robot, encaixe o acessório misturador, junte as gemas, a água e o açúcar e programe 90°C, durante 2,5 minutos, na velocidade 2. Verifique a consistência, deite numa tigela e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando. Na hora de servir, espalhe o creme de ovos por cima do doce e sirva decorado com estrelas coloridas de açúcar ou outro tipo de decoração a gosto. r TeleCulinária s
  7. 7. COZ. í N HAR- COM I^OBOT £>6 COZ. í N KA SOPAS E ENTRADAS Àsopinha de legumes, boa para começara m casa ou ao ar livre refeição ou para fazer um jantar leve, juntámos um trio de petiscos N* que pode também levar para um piquenique, até porque já estamos no tempo de aproveitar o ar livre. Seja em casa ou no campo, não deixe de experimentar estas delícias. Sopa colorida 45 Minutos Fácil Económico l PliSSOAS 600 g de batatas | 0 g de ervilhas j j 2 cenouras j ; 1 cebola grande j 3 dentes de alho 140 g de azeite i 900 g de água j i Sal q.b. Preparação 1. Descasque e lave a cebola, os dentes de alho e as batatas, corte tudo em pedaços e deite-os para o copo do robot. Adicione o azeite e a água, tempere com sal, feche o robot e encaixe o recipiente para cozinhar a vapor. 2. Descasque e lave as cenouras, corte-as em quartos e depois em pedaços finos e deite-os para o recipiente para cozinhar a vapor. Passe as ervilhas por água e adicione-as também ao recipiente. Polvilhe com um pouco de sal fino, feche e programe temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 30 minutos, na velocidade 2. ;). Retire o recipiente de vapor com os legumes, feche o copo e ligue 10 segundos na velocidade 6 ou no turbo, até ficar em puré. Junte depois os legumes que cozeu a vapor, rectifique os temperos, adicione mais água se necessário, envolva e sirva. Nota do Chefe: Se tiver de juntar mais água no final, programe o robot a 100°C e velocidade 2 e deixe ferver mais 1 minuto. 6 TeleCulinária
  8. 8. Pizza quatro estações 50 minutos + tempo para levedar Fácil Económico l PESSOAS 1400 g de farinha j j 250 g de queijo mozzarella j j250 g de cogumelos 2 latas de atum 1/2 chouriço pequeno ! 11 fatia de fiambre com 1 cm 11 e 1/2 copo medidor do robot de molho de tomate 1 colher (chá) de açúcar j j 40 g de azeite í 20 g de fermento de padeiro j i 200 g de água | ! Orégãos q.b. j | Sal e pimenta q.b. i j Farinha para polvilhar j Preparação i. Deite a água e o fermento para o copo do robot e programe a 37°C (40°C na Mycook), durante 1 minuto, na veloci- dade 2. Junte a farinha, o azeite e o açúcar e ligue 5 minutos na velocidade especial para massas. Retire a massa do copo, enrole-a, coloque numa tigela polvilhada com farinha, faça-lhe um corte em cruz, polvilhe-a com mais um pouco de farinha, cubra com um pano húmido e deixe levedar, em local morno, até que fique com o dobro do tamanho. '2. Arranje os cogumelos e lamine-os. Retire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas. Retire a gordura do fiambre e corte-o em cubos. Escorra o atum e desfaça-o com um garfo. Deite o queijo mozzarella cortado em pedaços no copo lavado e ligue 10 segundos, progressivamente nas velocidades 5,6 e 7. 3. Ligue o forno a 180 graus. Estenda a massa em forma de rectângulo ou redonda, coloque num tabuleiro de forno polvi- lhado com farinha e barre com o molho de tomate. Espalhe os cogumelos sobre 1/4 da massa, disponha o chouriço noutra parte, o fiambre noutra e o atum na última parte. Tempere depois com sal e pimenta se necessário, polvilhe tudo com o queijo mozzarella e com orégãos a gosto e leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até que fique douradinha. Retire do forno e sirva. Sugestão do Chefe: Pode juntar também azeitonas em rodelas por cima dos recheios antes de polvilhar com o queijo. TeleCulinária 7
  9. 9. COZ. í N KAT^ COM R£)"B>OT £>£ COZ. í N KA Pãezinhos de salsicha 1 I lora 4- tempo de levedar Fácil Kconómico l f i UNIDADES j 600 g de farinha | 116 salsichas de lata [ j 30 g de azeite j 130 g de fermento de padeiro j |3,5 dl de água [ 1 pitada de sal | Ovo batido para pincelar j [Farinha para polvilhar [ l. Deite a água e o fermen- to para o copo do robot e programe a 37°C (40°C na Mycook), durante 1,5 mi- nutos, na velocidade 2. Adicione depois a farinha, a pitada de sal e o azeite e li- gue na velocidade espe- cial para massas durante 5 minutos. •-2. Retire a massa do copo, enrole-a, coloque-a numa ti- gela polvilhada com farinha, faça-lhe um corte em cruz por cima, polvilhe-a com mais um pouco de farinha, cubra com um pano húmido e deixe levedar até ficar com o dobro do tamanho. ','>. Escorra as salsichas, pas- se-as por água e deixe-as es- correr novamente. Corte a massa em 16 pedaços iguais, estenda-os ligeiramente, disponha uma salsicha por cima de cada um, enrole e pincele com ovo batido. •!•. Coloque em tabuleiros polvilhados com farinha e leve depois ao forno pré- -aquecido a 180°C durante aproximadamente 25 minu- tos ou até que fiquem cozi- dos. Retire do forno, deixe amornar ou arrefecer total- mente e depois sirva deco- rado a gosto. TeleCulinária
  10. 10. Tarte de, presunto com, rebola e, azeitonas l Hora Fácil Económico G PESSOAS PARA A MASSA: l 200 g de farinha 100 g de margarina 1 ovo j 11 pitada de sal fino j j Farinha para polvilhar Película aderente) PARA O RECHEIO: j 250 g de presunto 100 g de azeitonas em rodelas] 3 cebolas j j 2 dentes de alho 6 ovos j J 50 g de azeite j 2 dl de leite Orégãos q.b. | | Sal e pimenta q.b. | Preparação 1. Deita a margarina para o copo do robot, junte a farinha, o ovo e a pitada de sal fino e ligue na velocidade 6 durante 15 segundos. Retire a massa do copo, enrole-a em película aderente e reserve-a no frigorífico. 2. Prepare o recheio: Retire o courato ao presunto, corte-o em pedaços pequenos, deite-os para o copo do robot lavado, junte os alhos descascados e ligue 15 segundos, progressivamente nas velocidades 5, 7 e 8. Encaixe o acessório mis- turador, adicione as cebolas cortadas em meias luas, as azeitonas e o azeite, tempere com pimenta e com um pouco de orégãos e programe a 100°C, durante 5 minutos, na velocidade 2. 2. Ligue o forno a 180 graus. Retire a massa do frigorífico, estenda-a numa bancada polvilhada com farinha, forre uma tarteira, apare os bordos e pique o fundo com um garfo. Espalhe a mistura anterior por cima. 4. Retire o acessório misturador do copo, deite-lhe os ovos e o leite, tempere com sal e ligue 5 segundos na velocidade 6. Verta por cima da tarte e leve depois ao forno durante 35 minutos ou até que fique cozida e douradinha. Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva decorada a gosto. TeleCulinária 9
  11. 11. COZ. ! N H-AR, COM COZ. í N KA PEIXES 'Diversidade é "ponto-de-hmra Espetadas de lulas com molho de salsa l Hora Fácil Económico í- PKSSOAS 1 kg de lulas limpas! i 8 camarões grandes í j 16 rodelas de chouriço í i 1 kg de brócolos j j 800 g de batatas pequenas j ! 8 cebolinhas l j 8 tomates cereja j j 1 pimento verde l i 4 dentes de alho j i 200 g de azeite Sumo de 1 limão grande 1 ramo de salsa grande j Sal e pimenta q.b. | i 8 espetos de madeira j Preparação i. Descongele as lulas e tempere-as com o sumo de limão. Descasque e lave as cebolinhas. Lave o pimento, corte-o ao meio, retire-lhes as pevides e peles brancas e corte-o em cubos grandes. Descasque os camarões, deixando-lhe apenas a ponta da cauda. L'. Coloque alternadamente, nos espetos, os ingredientes anteriores, as rodelas de chouriço e os tomates cereja, como vê na foto. Tempere depois com sal e deixe repousar durante 20 minutos. í}. Descasque as batatas e arranje os brócolos, cortando-os em raminhos. Disponha estes legumes no recipiente para co- zinhar a vapor, encaixo no robot com 800 g de água, feche e programe temperatura vapor (120°C na Mycook), na velocidade 2, durante 30 minutos. Retire o recipiente de vapor, reserve, escorra o copo, deite-lhe os dentes de alho, a salsa e o azeite, tempere com sal e pimenta e ligue 20 segundos na velocidade 8. k Grelhe as espetadas a gosto de ambos os lados, coloque-as numa travessa com as batatas e os brócolos e sirva tudo regado com o molho de salsa. 10 TeleCulinária
  12. 12. Auxilie-se do robot para preparar um macarrão com atum e molho de tomate, umas apetecí- veis espetadas de lulas ou então dois pratos para finalizar no forno: Bacalhau com lombardo e mimos de pescada à portuguesa. Como vê, a diversidade é um "ponto de honra" para nós. Pasta de, atum, com, m,olho de tomate l Hora Fácil Económico l PESSOAS : 300 g de macarrão ou outra massa a gosto j 3 latas de atum | j 1 cebola grande 3 dentes de alho 1 lata grande de tomate pelado 0 g de azeite 1100 g de água 1 ramo de salsa j j Sal e pimenta q.b. Preparação l. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em quartos e deite no copo do robot juntamente com os alhos, o tomate pelado com o molho, o azeite, a água e o ramo de salsa. Tempere com sal e pimenta, feche e programe a 100°C, durante 20 minutos, na velocidade 2. Depois ligue 15 segundos na velocidade 7 (turbo na Mycook) até ficar um creme liso. Rectifique os temperos e deite para uma tigela funda. «2. Deite mais 1,500 kg de água no copo do robot lavado, tempere com sal e programe a 100°C, durante 10 minutos, na ve- locidade 2. Encaixe o acessório misturador, junte o macarrão e mantenha a 100°C e velocidade 2, durante mais 12 minu- tos. 3. Verifique se a massa está cozida, retire-a do robot, coloque-a no copo de rede, passe-a por água fria, deixe-a escorrer muito bem e junte-a à tigela com a mistura do tomate. Escorra o atum, desfaça-o grosseiramente, junte-o à mistura, envolva, deite numa taça e sirva polvilhado com salsa picada. TeleCulinária 11
  13. 13. COZ. í N HAR, COM ROBOTD6 COZ. í N HA Bacalhau com lombardo l Hora Fácil Económico 4 PESSOAS j 3 postas de bacalhau do lombo demolhadas j j 1 kg de batatas 1/2 couve repolho pequena 1 cebola j I L d e l e i t e j 4 ovos j 70 g de farinha j 30 g de margarina j 1 colher (café) de noz-moscada Sal e pimenta q.b. j Pão ralado para polvilhar j Preparação 1. Arranje e lave a couve e corte-a em juliana muito fina. Descasque e lave a cebola e corte-a em meias luas muito finas. Descasque e lave as batatas e corte-as em rodelas não muito grossas. 2. Deite 1 L de água no copo do robot, coloque o copo de rede com os ovos, feche e encaixe o recipiente para cozinhar a vapor com as batatas, a couve e a cebola. Coloque depois a prateleira do recipiente com o bacalhau, tape e programe a temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 18 minutos, na velocidade 3. Retire depois o copo de rede com os ovos, volte a fechar e programe mais 25 minutos na mesma temperatura e velocidade. Verifique se está tudo cozido, deixe amornar o bacalhau e retire-lhe as peles e espinhas lascando-o grosseiramente. 3. Escorra o copo, deite-lhe o leite, a margarina e a farinha, tempere com a noz-moscada, sal e pimenta e programe a 100°C, durante 8 minutos, na velocidade 4. 4. Deite as batatas para um pirex. Misture o bacalhau com o lombardo e a cebola e disponha por cima. Espalhe os ovos co- zidos cortados em rodelas, regue com o molho que preparou, polvilhe com pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200°C até ficar coradinho. Retire do forno e sirva. 12 TeleCulinária
  14. 14. Mimos de pescada aportuguesa 45 Minutos + Tempo de Marinar Fácil Económico l, PESSOAS i 800 g de medalhões de pescada í 1 pimento verde grande j 11 cebola grande 2 dentes de alho j 1 lata grande de tomate aos cubos | 1 dl de azeite M Sumo de 1 limão grande | 1 ramo de salsa Sal e pimenta q.b. Preparação 1. Deixe descongelar os medalhões de pescada e tempere-os com o sumo de limão, sal e pimenta. Deixe marinar durante 20 minutos. 2. Ligue o forno a 180 graus. Descasque e lave a cebola e os alhos e corte a cebola em meias luas. Lave o pimento, corte-o ao meio, retire as pevides e peles brancas e corte-o em tiras finas. 3. Deite os alhos para o copo do robot, junte a salsa e ligue 3 segundos na velocidade 7. Encaixe o acessório misturador, junte a cebola, o pimento, os cubos de tomate com o molho e o azeite e programe a 100°C, durante 5 minutos, na veloci- dade 2 -í. Deite metade do preparado anterior num pirex, disponha os medalhões de pescada por cima e cubra com o restante pre- parado. Leve depois ao forno durante aproximadamente 35 minutos, retire e sirva decorado a gosto e acompanhado com batatas e legumes cozidos a vapor no robot. TeleCuiinária 13
  15. 15. CO2LINH-AR-COM COZJNHA Veja o que lhe agrada Queremos na rubrica de carnes deste mês: Almôndegas com agradar-lhe molho de natas e caril; Arroz de ervilhas com peru todo feito no copo do robot; Jardineira de carne com os legumes cozidos a vapor; Teclado no forno para aprender a fazer, de forma simples, um tempero de carne. Almôndegas deliciosas 40 Minutos Fácil Económico i PESSOAS 600 g de carne de vaca picada ! 11/2 chouriço pequeno; j 1 cebola | j 3 dentes de alho i 200 g de natas 50 g de pão ralado | ] 1 ovo [ ! 1 colher (sopa) de farinha , 1 colher (chá) de caril ! Sal e pimenta q.b. Preparação i. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e corte a cebola em pedaços. Retire a pele ao chouriço e corte-o também em pedaços. Deite, no copo do robot, o chouriço, a cebola e os alhos e dê uns toques no turbo até ficar tudo picado. Adicione depois a carne picada, o pão ralado e o ovo, tempere com sal e pimenta, ligue 15 segundos na velocidade 3 e passe a espátula para envolver. '_>. Molde bolinhas com a mistura anterior e coloque-as no recipiente para cozinhar a vapor. Deite 300 g de água no copo do robot lavado, encaixe o recipiente a vapor com as almôndegas e programe temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 20 minutos, na velocidade 3. Retire o recipiente para cozinhar a vapor e deite as almôndegas para uma travessa. ,'í. Adicione as natas, a farinha e o caril ao copo do robot com a água, tempere com pouco sal e pimenta e programe a 100°C, durante 5 minutos, na velocidade 4. Regue as almôndegas e sirva acompanhadas com esparguete cozido. Pode polvilhar e decorar com ervas aromáticas a gosto. 14 TeleCuiinária
  16. 16. Arroz de, ervilhas com peru 40 Minutos Fácil Económico I. PKSSOAS 1600 g de bifes de peru 350 g de arroz j 200 g de ervilhas | i 1 cebola grande j 3 dentes de alho 40 g de azeite j 1 kg de água i j Sumo de 1 limão) 1 cubo de caldo de galinha j Salsa q. b. j Sal e pimenta q. b. j Preparação 1. Arranje os bifes de peru, corte-os em quadrados e tempere-os com o sumo de limão, sal e pimenta. 2. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em quartos, deite tudo para o copo do robot e ligue 5 se- gundos na velocidade 6. Passe depois com a espátula, junte o azeite e programe na temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 3 minutos, na velocidade 2. Adicione a água, o caldo de galinha e as ervilhas e programe a 100°C, durante 10 minutos, novamente na velocidade 2. 3. Encaixe o acessório misturador, junte o peru com a marinada e o arroz, rectifique os temperos e programe a 100°C, du- rante 15 minutos, na velocidade 2. Retire do copo e sirva polvilhado com um pouco de salsa picada. TeleCulinária 1 s
  17. 17. RDBOTfr E COZ. l N KA Jardineira de carne l Hora Fácil Económico 4 PP:SSOAS 700 g de carne de vaca ] 1/2 chouriço j 600 g de batatas 1150 g de feijão verde 150 g de ervilhas 2 cenouras | 1 cebola grande 3 dentes de alho j 50 g de polpa de tomate 40 g de azeite j j 500 g de água 11 folha de louro j Salsa q.b. | Sal e pimenta q.b. | Preparação l. Arranje a carne de vaca, corte-a em cubos e tempere-os com sal e pimenta. Descasque e lave a cebola e os alhos, cor- te a cebola em quartos, deite no copo do robot e ligue 5 segundos na velocidade 6. Passe depois a espátula, junte o azeite, a polpa de tomate, o louro, a água, a carne e o chouriço cortado em rodelas e programe a 100°C, durante 15 minutos, na velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook). Rectifique os temperos. á. Descasque as cenouras, lave-as e corte-as em pedaços pequenos. Arranje e lave o feijão verde e corte-o também em pequenos pedaços. Descasque e lave as batatas e corte-as em cubos. Coloque estes legumes no recipiente para cozi- nhar a vapor, junte as ervilhas, tempere com um pouco de sal, encaixa no robot e programe temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 30 minutos, na velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook). 3. Verifique se os legumes e a carne estão cozinhados, deite a carne com o molho para uma tigela funda, junte os legu- mes, envolva bem, deite depois numa travessa e sirva polvilhado com salsa picada. 16 TeleCulinária
  18. 18. Texlado no orno à moda de, ~ l Hora + tempo para marinar Fácil Económico l- PESSOAS 1 1,200 kg de entrecosto j 800 g de batatinhas j 4 dentes de alho | 30 g de azeite 2 colheres (sopa) de banha i 200 g de vinho branco 1 1/2 cubo de caldo de carne j 1 colher (chá) de massa de pimentão | j 1 limão j grãos de pimenta j i Coentros q. b. j i Sal grosso q. b. Preparação l. Arranje o entrecosto e corte-o em pedaços. Descasque e lave os dentes de alho. Descasque também o limão, corte-o em quartos e retire-lhe os caroços. Deite os alhos e o limão para o copo do robot, junte a banha, o azeite, os grãos de pimenta, sal grosso, o caldo de carne, a massa de pimentão e o vinho branco e ligue 10 segundos na velocidade 8. Pare a meio e passe com a espátula. <_'. Coloque o entrecosto num tabuleiro, junte a mistura anterior, envolva muito bem e deixe marinar durante 20 minutos. Descasque e lave as batatinhas, junte-as à carne no tabuleiro e envolva. 3. Leve depois ao forno pré-aquecido a 180°C durante 40 minutos, mexendo de vez em quando. Regue com água aos poucos se necessário, retire do forno e sirva com o próprio molho e polvilhado com coentros picados. Pode também acom- panhar com salada de alfaces. TeleCulinária 17
  19. 19. COZJNHARCOM COZJNHA BEBIDAS Paladar natural a fruta Vitamina de fruta com iqgurte 10 Minutos Fácil Económico !• IT.SSOAS 1250 g de morangos j 1 banana grande j 1 manga 15 dl de leite j j 4 iogurtes j Açúcar q.b. j Preparação i. Arranje os morangos, lave-os e corte-os em peda- ços. Descasque a banana e a manga e corte-as tam- bém em pedaços. 'í. Deite as frutas para o copo do robot, adicione açú- car a gosto e ligue 15 segundos na velocidade 7. Junte depois os iogurtes e o leite e ligue mais 15 se- gundos, agora na velocidade 6. .'i. Verta para copos e sirva decorado a gosto, como vê na foto. is TeleCulinária
  20. 20. É incontornável: Boas bebidas no robot, são as feitas com frutas, ao estilo de batido natural, ou então com um toque de álcool para obter um cocktail original. Morango, kiwi, banana e manga são os paladares naturais que aqui pode encontrar. ,^ Mocktail de gin e kiwi •P»Minutos Fácil Económico i CKSSOAS 500 g de morangos 2 kiwis 250 g de gin 40 g de mel 100 g de água Gelo q.b. Preparação !. Arranje e lave os morangos, descasque os ^wís e corte tudo em pedaços. Deite toda a fruta para o copo do robot, junte o gin e o mel e ligue 15 segundos na velocidade 6. 2. Adicione depois a água e gelo a gosto e 4igue 15 segundos, progressivamente nas velocidades 4,6 e 7. ..;. Deite para copos e sirva decorado a gosto com fruta. Sugestão do Chefe: Pode substituir o gin por mesma quantidade de vodka. TeleCulinária 1 g
  21. 21. COZINHAR. COM ROB>OTr>6 COVINHA CRIANÇAS "Especialista" em alimentação Creme de arroz com borrego e ervilhas tortas 30 Minutos Fácil Económico 4 DOSES dos 6 aos 9 meses j 120 g de carne borrego limpa ! 100 g de ervilhas tortas 1100 g de batata j 50 g de cebola j j 2 colheres (sopa) de arroz j 4 colheres (chá) de azeite Preparação l. Corte o borrego em cubi- nhos. Descasque e lave a batata e a cebola e corte-as em peda- ços. Lave as ervilhas tortas e reti- re-lhes as extremidades e o fio. L2.Deite os cubinhos de borrego para o copo do robot, junte a batata, a cebola, as ervilhas e o arroz, adicione água até cobrir e programe a 100°C, durante 25 minutos, na velocidade míni- ma (velocidade 2 na Mycook). 3. Verifique se está tudo cozi- do, acrescente mais água se necessário e ligue 20 segun- dos na velocidade 6 ou dê uns toques no turbo até ficar bem reduzido a puré. Quando servir, junte 1 colher (chá) de azeite em cada prato e mexa. 20 TeleCulinária
  22. 22. Continuamos a apresentar receitas especialmente elaboradas para infantil crianças. Estas sugestões dividem-se por faixas etárias e procuram respeitar as necessidades nutricionais das crianças. O robot também pode ser um "especialista" nesta área. Creme de fruta com queijo e iogurte 10 Minutos Fácil Económico L> DOSES dos 9 aos 12 meses j 4 bolachas tipo Maria j j 1/2 manga 100 g de lichias maduras j j 50 g de queijo cremei 1 iogurte natural Preparação l. Descasque a manga e as lichias, retirando- -Ihes o caroço e corte a manga em pedaços. <-2. Deite para o copo do robot, junte o queijo creme e as bolachas partidas em pedaços e ligue 10 segundos na velocidade 6. Abra o copo, passe com a espátula e ligue mais 5 se- gundos na velocidade 6. ,'í. Retire do copo coloque em tacinhas, junte o iogurte e envolva ligeiramente com uma co- lher. Decore a gosto e sirva. Arroz depeire com beterraba 20 Minutos Fácil Económico i DOSES dos 12 aos 24 meses j 200 g de filetes de peixe j 1150 g de arroz carolino 1/2 beterraba cozida j j 1 cebola pequena j 1 tomate i 2 colheres (sopa) de azeite í í 1 raminho de coentros Preparação l . Descasque e lave a cebola e corte-a em quartos. Pele o to- mate, corte-o ao meio e retire-lhe as sementes. Descasque a beterraba e corte-a ao meio. •2. Deite, no copo do robot, a cebola, o tomate, a beterraba e o raminho de coentros e ligue 5 segundos na velocidade 6. Encaixe depois o acessório misturador, junte o azeite e 300 g de água e programe a 100°C, durante 3 minutos, na velo- cidade mínima (velocidade 2 na Mycook). 3. Junte depois os filetes e o arroz e mantenha a 100°C e vê- locidade mínima (velocidade 2 na Mycook), durante mais 10 minutos. Verifique se está cozido, retire e sirva. TeleCulinária 21
  23. 23. COZJ NHAR.COM COZ.I NHÃ uma guloseima hoje l t/ 30 Minutos + tempo de frio Fácil Económico Bavaroisefresca í! PKSSOAS 500 g de morangos j de morangos 400 g de natas bem frescas j 250 g de açúcar 6 folhas de gelatina | Óleo para untar j Preparação i. Coloque o acessório misturador no copo do ro- bot, junte as natas e 200 g do açúcar e ligue na velo- cidade 4 durante 2 minu- tos, verificando a consis- tência do chantilly para que não fique batido em excesso. Retire do copo e reserve no frigorífico. •j. Ponha as folhas de gela- tina a demolhar em água. Arranje e lave os moran- gos, deite-os no copo do robot lavado e já sem o acessório misturador, junte o restante açúcar e 100 g de água e programe a 100°C, durante 8 minu- tos, na velocidade 3. Re- tire 100 g desta mistura, reserve, junte as folhas de gelatina escorridas ao co- po com o resto da mistura de morango e ligue 5 se- gundos na velocidade 4. Retire do copo, deite nu- ma tigela e deixe amornar. ;;. Junte depois o chantiily, envolva delicadamente, verta para uma forma pre- viamente untada com óleo e leve ao frigorífico até so- lidificar. Depois retire, de- senforme cuidadosamen- te, regue com o puré de morangos que reservou e sirva decorado a gosto. 22 TeleCulinária
  24. 24. Sim, todos sabemos que não se pode abusar nos doces. Mas para aqueles dias em que a vontade de comer uma guloseima é mais forte, cá tem uma mão cheia de opções. Umas mais frescas, outras boas para o lanche e outras ainda mais aprimoradas. Quadrados de maçã com sultanas e canela 50 Minutos Fácil Económico "PESSOAS 350 g de farinha 250 g de açúcar 100 g de sultanas douradas- j 5 ovos l j 3 maçãs 1 colher (sobremesa) bem cheia de fermento | j 1 colher (chá) de canela em pó ! Margarina para untar j Papel vegetal Preparação i. Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte com margarina. Descasque e lave as maçãs, retire-lhes as sementes e corte- -as em quartos. Ligue o forno a 180 graus. L'. Deite a maçã para o copo do robot, junte o açúcar, os ovos e a canela e ligue 30 segundos na velocidade 6. Adicione depois o fermento e a farinha e ligue novamente 30 segundos na velocidade 6. :;. Verta a mistura anterior para o tabuleiro, polvilhe com as sultanas e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, corte em quadrados e sirva-os decorados a gosto. Pode polvilhar com açúcar em pó. TeleCulinária 23
  25. 25. COZJNKARCOMROBOTD6COZ.ÍNHA Prnfiterole com natas l Hora + tempo para arrefecer Médio Económico S PESSOAS 500 g de natas bem frescas | j 250 g de farinha [ j 100 g de chocolate em barra | 150 g de açúcar s 100 g de leite 50 g de margarina | 6 ovos j | 250 g de água j 1 pitada de sal j Margarina para untar; Preparação 1. Deite, no copo do robot, a água, a margarina e a pitada de sal e programe a 100°C, na velocidade 3, durante 4 mi- nutos ou até ferver. Junte a farinha e mantenha a 100°C e velocidade 3, durante 1 mi- nuto. Depois ligue na veloci- dade 5 e junte, pelo buraco do copo, os ovos um a um até ficar uma massa cremosa. 2. Ligue o forno a 180°C e un- te dois tabuleiros com marga- rina. Coloque a massa anterior sobre os tabuleiros em peque- nos montinhos e leve ao forno cerca de 30 minutos ou até que fiquem douradinhos. 3. Lave muito bem o copo, deite-lhe 100 g do açúcar e li- gue 15 segundos na veloci- dade máxima. Encaixe o acessório misturador, junte as natas, ligue na velocidade 4 durante 2,5 minutos, retire e reserve no frigorífico. Retire os profiteroles do forno, deixe-os arrefecer, corte-os ao meio e recheie-os com o chantilly. 4. Deite o chocolate partido em pedaços para o copo lava- do, junte o restante açúcar e dê uns toques no turbo até ficar Nota do chefe: picado. Adicione o leite e pro- Quando os profiteroles estiverem no forno, não abra grame a 60°C, durante 4 minu- a porta enquanto não estiverem bem cozidos e dou- tos, na velocidade 3. Regue os radinhos. Se o fizer, corre o risco da massa abater. profiteroles recheados e sirva. 24 TeleCulinária
  26. 26. Rochedos de amêndoa 50 Minutos Fácil Económico 12 UNIDADES 250 g de açúcar ; 100 g de amêndoa inteira sem pele ! j 6 claras 1 colher (sopa) de farinha Amêndoa laminada torrada para polvilhar j Caixas de papel j Preparação l. Ligue o forno a 150 graus. Deite a amêndoa e a farinha para o copo do robot e ligue 10 segundos, progressivamente nas velocidades 7,8 e 9. Retire do copo e reserve. L2. Lave e seque bem o copo, encaixe-lhe o acessório misturador, junte as claras e o açúcar e ligue 6 minutos na velocidade 4. Adicione depois a mistura da amêndoa e ligue 5 segundos, novamente na velocidade 4. ,'3. Divida o preparado anterior por caixas de papel, coloque depois num tabuleiro e leve ao forno durante aproximadamente 35 minutos ou até que comecem a ficar coradinhos. Retire do forno, deixe arrefecer, polvilhe com amêndoa laminada torra- da a gosto e sirva dentro das caixas de papel. Nota do chefe: fsfes bolinhos são à base de claras. Por isso devem cozer no forno apenas a 150°C, tal como indicado na receita. TeleCulinária 25
  27. 27. COZJ NHÃ Torto recheada com doce 40 Minutos Fácil Económico 'i PESSOAS 200 g de doce de frutos silvestres ou outro a gosto l 200 g de açúcar 170 g de farinha : 7 ovos i Margarina para untar Açúcar para polvilhar; Papel vegetal Preparação 1. Unte uma folha de papel vegetal com margarina e forre um tabuleiro. Ligue o forno a 180 graus. 2. Encaixe o acessório misturador no copo do robot, junte as claras e o açúcar e ligue 7 minutos na velocidade 4. Adicione depois as gemas pelo buraco e programe mais 30 segundos na velocidade 4. Junte então a farinha e ligue 20 segundos, novamente na velocidade 4. 3. Verta a mistura anterior para o tabuleiro, alise e leve ao forno durante aproximadamente 30 minutos. Espete um palito para verificar se está cozido, retire do forno, desenforme em cima de um pano polvilhado com açúcar e rejeite o papel vegetal. 4. Barre com o doce, enrole com a ajuda do pano, deixe arrefecer, retire o pano e sirva decorado a gosto. 26 TeieCulinária
  28. 28. COZ. f N HAR, COM ROBO COZ. ! M KA A NOSSA onvidada Sandra Rodrigues tem uma família numerosa, de que fazem parte 4 filhos, e trabalha por turnos. É fácil perceber que o tempo para a cozinha não é muito, pe- lo que o robot é quase uma bênção. "É uma grande ajuda na cozinha pratica- mente todos os dias. Posso dizer que é já indispensável", refere a nossa convidada que adora fazer coisas práticas e saudá- veis. A Sandra, tal como muitos utilizado- res, adaptou parte das receitas tradicio- nais ao robot. Além disso, procura sem- pre coisas novas porque "o robot é exce- lente para ir experimentando novos pe- tiscos, o que a família lá em casa apro- va!", garante. Moradora em Carnaxide e educadora social, costuma convidar mais familiares e amigos para degustarem os seus cozinha- dos no robot. Como hobbies, monta a ca- valo sempre que pode, vai ao cinema e à praia e ouve música. 28 TeleCulinária
  29. 29. 800 g de batatas j 1600 g de filetes de peixe a gosto | 300 g de espinafres em folha j [ Sal q.b. PARA O MOLHO: j 800 g de leite! 50 g de farinha 30 g de margarina j j Noz-moscada q.b. Sal e pimenta q.b. | Preparação l. Descasque as batatas, corte-as em rodelas, deite-as para o copo do robot com o copo de rede e 1,300 kg de água tempe- rada com sal. Encaixe por cima o recipiente para cozinhar a vapor, disponha o peixe e depois os espinafres, tape e programe temperatura vapor, durante 30 minutos na velocidade 3. '2. Verifique se está tudo cozido, escorra as batatas e espalhe- is num tabuleiro de louca ou pirex. Coloque os filetes por ci- ma, ao meio, e os espinafres à volta. ;s. Prepare o molho: Escorra o copo, junte-lhe o leite, a farinha e a margarina, tempere com noz-moscada, sal e pimenta e ligue 8 minutos na velocidade 4. Regue os ingredientes no tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 200°C até ficar cora- dinho. Retire e sirva. TeleCulinária 29
  30. 30. C-OZJNHA 2 iogurtes naturais 1/2 ananás j 1/2 meloa Preparação i. Descasque o ananás, rejeite-lhe a parte dura central e corte-o em pedaços. Descasque a meloa, rejeite-lhe as sementes e corte-a também em pedaços. <2. Deite as frutas para o copo do robot, junte os iogurtes e ligue durante 1 minu- to na velocidade 7. •j. Verta para copos e sirva decorado a gosto, por exemplo com folhas de hortelã. 30 TeleCulinária
  31. 31. Gelado de bolacha e leite condensado • 1 pacote de bolachas duplas de chocolate com recheio de creme (aprox, 180 g) j 1 lata de leite condensado j 2 dl de natas | P Preparação i. Parta as bolachas ao meio, deite-as para o copo do robot e ligue durante 15 se- gundos, progressivamente nas velocidades 7 e 8. Retire e reserve. ". Deite as natas e o lei- te condensado para o copo e ligue na velo- cidade 6 durante 10 segundos ou até ficar bem misturado. Junte depois a bolacha pica- da e ligue novamente na velocidade 6 mais 10 segundos. ;;. Verta para um reci- piente e leve ao con- gelador até ficar bem solidificado. Depois dei- te colheradas para ta- ças, decore com raspas de chocolate e hortelã e sirva. TeleCulinária 31

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