Receitas Da Antonietta Estrogonofe

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Receitas Da Antonietta Estrogonofe

  1. 1. São Paulo, 14 a 27 de março de 2009 in memoriam 3$5$ $181&,$5 ; Estrogonofe de camarão ponha o cream cheese, o suco, o cottage e o sal. Bata até obter um creme espesso. Junte 3/4 do Modo de Preparo Temperar as postas de peixe com limão e Modo de Preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sir- creme ao atum. Em uma travessa, disponha três sal e deixar descansar por 30 minutos. Esfregar va a seguir. Querendo, decore cada copo com um fatias de pão e passe a pasta de atum. Repita a todo o interior de uma panela (de preferência, morango. seqüência mais duas vezes e finalize com o pão. de barro) com o alho e untá-la com o azeite. Cubra com o resto do creme e decore com a alfa- ce, o tomate e a salsa. Leve à geladeira e sirva frio. Ralar as cebolas e amassar os tomates como um purê, misturar com a salsa, a cebolinha, o Molho de abacaxi coentro e a pimenta. Arrumar na panela cama- das alternadas de peixe, batatas e temperos Torta Alemã misturados. Regar com mais azeite e levar ao fogo forte até que ferva. Abaixar o fogo para médio, tampar a panela e deixar cozinhar até o peixe amolecer. Coar o caldo para outra pane- la, completar com água e sal. Levar ao fogo bran- do e misturar com a farinha de mandioca até obter o pirão cozido e macio. Ingredientes • 1 pacote de camarão de 400g ou 250 g des- Macarrão a bolonhesa Ingredientes cascado • 1 abacaxi descascado e sem o miolo • 1 lata de creme de leite • 1 xícara de açúcar • 1 vidro pequeno de champignon • 1 pimenta malagueta picada em cubinhos, • 1 colher de chá farinha de trigo sem sementes • Alho, cebola, sal ou de sua preferência Modo de Preparo • Limão Ingredientes Bata o abacaxi no liquidificador. Leve ao fogo • 6 colheres de sopa de catchup • 1 pacote duplo de bolacha Maria ou Maizena médio com açúcar mexendo sempre por 10 mi- • 1 colher de sopa mostarda • 250g de manteiga sem sal (temperatura am- biente) nutos até engrossar. Deixe esfriar e acrescente a Modo de Preparo • 250g de açúcar refinado pimenta picada. Sirva com carnes ou como patê. Deixe o camarão de molho no limão. Retire • 04 gemas passadas pela peneira rapidamente e cozinhe. No microondas coloque 5 minutos. Coloque os temperos na panela, o ca- marão e o champignon e dê mais uma fritadinha • 02 latas de creme de leite gelado sem soro Cobertura: Ingredientes Salmão na Manteiga para pegar o gosto dos temperos. Coloque o cre- • 2 colheres (sopa) de açúcar • 1 Cebola me de leite e vai misturando, coloque o catchup, a • 1 colher (sopa) de manteiga 08 colheres (sopa) • 1 Pimentão Amarelo mostarda, meio copinho de chá de água, com 1 de chocolate em pó • 1 Pimentão Verde colher de chá de farinha de trigo e vá misturando • 2 xícaras (chá) de leite • 5 azeitonas verdes picadas até ferver. Assim que ferver, ficará um creme deli- Modo de Preparo • 2 Latas de molho de tomate pronto cioso, está pronto o estrogonofe, sirva com batata Bata bem na batedeira a manteiga, o açúcar e • 2 Cubos de Caldo de Bacon palha e arroz branco. as gemas. Depois de bem batidos, acrescente o • 2 tomates picados creme de leite gelado sem o soro, misturando de • 500g de Macarrão Frango Xadrez leve com a espátula. Reserve. Molhe as bolachas em 01 xícara de leite misturada com um pouqui- • 500g de Carne Moída Modo de Preparo nho de conhaque ou licor de cacau. Forre um re- fratário com as bolachas, o creme e novamente Pique a cebola, o pimentão verde e o pimen- bolachas, ajustando-as bem no creme. Leve a tão amarelo. Refogue por alguns minutos em uma geladeira por 24 horas. panela com óleo quente até dourar a cebola, me- xendo para não queimar a cebola. Misture a car- Ingredientes Para a cobertura • 1 kg de salmão cortado em postas Leve ao fogo todos os ingredientes numa pa- ne moída, deixe cozinhar por alguns minutos, vá nela e mexa até ficar na textura própria de cober- mexendo aos poucos para misturar a carne cozi- • Suco de 2 limões tura. Deixe amornar e cubra a torta e leve nova- da com a carne crua. Adicione o caldo de bacon, • Sal a gosto mente para geladeira. Retire alguns minutos an- o molho e as azeitonas, mexa bem, deixe cozi- • Pimenta do reino a gosto tes de servir. Se quiser pode ser feita em forma de nhar até o macarrão ficar pronto. Prepare o ma- • 3 colheres (sopa) de manteiga aro removível, forrada com papel alumínio. carrão, misture o molho ao macarrão e sirva. • 1/2 xícara (chá) de salsinha picadinha • 1/2 xícara (chá) de cebolinha picadinha Fondue de Chocolate Bolo de cenoura Modo de Preparo Tempere o salmão com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe marinar por cerca de Ingredientes Ingredientes • 2 peitos de frango cortados em cubo 30 minutos. Em uma frigideira antiaderente, der- • 1 pimentão verde cortado em cubos • 400 g. de chocolate cobertura meio amargo reta a manteiga e frite o salmão. Deixe dourar dos ralado no ralo grosso ou picado dois lados. Salpique a salsinha e a cebolinha. Sir- • 1 cebola cortada em cubos • 1 lata de creme de leite com soro ou 3 colhe- • 1 cenoura picada em cubos va com arroz branco res de sopa de nata • 3 colheres de óleo • 1/4 xícara de vinho branco • • 5 1 colheres de molho de soja xícara de chá de caldo de galinha Modo de Preparo Suflê de Siri • 1 colher de maisena Coloque todos os ingredientes Modo de Preparo numa panela e Em uma frigideira aqueça o óleo e doure o leve ao fogo me- frango. Adicione o pimentão, refogue rapidamen- xendo até derreter Ingredientes te e em seguida acrescente a cebola, cenoura e por completo. Co- • 1/2 xícara (chá) de óleo posteriormente o molho de soja. Misture bem e loque no aparelho • 3 cenouras médias raladas acrescente o caldo de galinha (reserve umas 3 de fondue e man- • 4 ovos colheres) e aguarde levantar fervura. Abaixe a cha- ma e deixe cozinhar até amaciar. A parte dissolva tenha-o quente. • 2 xícaras (chá) de açúcar Mergulhe com o • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo a maisena em um pouco de caldo de frango re- garfo próprio um servado e despeje na panela mexendo até en- • 1 colher (sopa) de fermento em pó pedaço de fruta, grossar. Sirva em seguida. que pode ser: ba- Cobertura nana, morango, • 1 colher (sopa) de manteiga Sanduíche de Atum carambola, kiwi, pêssego, abacaxi. • • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 xícara (chá) de açúcar Ingredientes 4 colheres (sopa) de margarina 1 cebola pequena picada Ingredientes • 1 lata de atum em água Peixada catarinense • Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite 2 dentes de alho amassados • 1/2 cebola cortada em cubos Modo de Preparo 2 tomates médios sem pele e sem sementes • 1 col. (sopa) de salsa picada Bata tudo no liquidificador, primeiro a cenoura picados • 1 tomate sem pele e sem semente cortado 150 g de carne de siri desfiada em cubos com os ovos e o óleo, depois os outros ingredien- 1 colher (chá) de sal • 4 azeitonas picadas tes misturando tudo, menos o fermento. Esse é 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado • 2 col. (sopa) de cream cheese light misturado lentamente com uma colher. Asse em 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado • 1 col. (sopa) de suco de laranja forno pré aquecido (l80ºC) por 40 minutos. Para a 5 colheres (sopa) de amido de milho • 1 pote de cottage Cobertura: misture todos os ingredientes, leve ao 1 xícara e meia (chá) de leite desnatado • sal a gosto fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo. 3 claras • 2 pacotes de pão de fôrma light Modo de Preparo sem casca Batida de Morango Unte um refratário fundo (18 cm de diâmetro) e reserve. Em uma panela, derreta a margarina Para decorar Ingredientes em fogo médio e doure a cebola e o alho. Acres- • Folhas de alface • 1 lata de leite con- • 1 col. (sopa) de Ingredientes cente os tomates e refogue por 5 minutos. Junte o • 5 postas grandes de qualquer peixe de mar densado siri, o sal, o pimentão e o cheiro-verde, misturan- tomate picado • 1 col. (sopa) de • 3 cebolas • 2 vezes a mesma do bem. Refogue por mais 5 minutos. Dissolva o salsa picada • 2 dentes de alho medida de moran- amido de milho no leite e junte ao refogado, me- • 2 tomates sem pele gos, picados xendo sempre, até engrossar. Retire e reserve. Modo de Preparo • 5 batatas médias, descascadas, cozidas em • 1 vez a mesma Em uma vasilha, Pré-aqueça o forno em temperatura média água e cortadas em rodelas medida de rum coloque o atum, a • 3 limões (180°C). Bata as claras em neve, junte ao creme cebola, a salsa, o to- • Farinha de Mandioca (o suficiente) • 2 colheres (sopa) reservado, mexendo delicadamente de baixo para mate e a azeitona. • Coentro, Salsa e Cebolinha (a gosto) de creme de leite cima. Coloque a mistura no refratário reservado e Misture bem e reser- • Azeite de Oliva • 1 gaveta de gelo leve ao forno por cerca de 30 minutos. Sirva em ve. No liquidificador, • Sal e Pimenta (a gosto) picado seguida. Goiaba: uma fruta que só trás benefícios a saúde $1Ô1&,( Presente em qual- quer época do ano, a goiaba é uma fruta sa- fósforo, ferro e cálcio. Uma goiaba que pesa 100 gramas, por 08,72 325 08,72 ² borosa e que trás bene- exemplo, tem apenas fícios. Seu cheiro carac- 57 calorias. Isso talvez terístico faz com que explique porque ela é seja uma fruta facilmen- uma das frutas mais te identificada. consumidas pelos A goiabeira é uma adeptos de dietas. espécie originária da Redução do coleste- América Tropical, e atu- rol e pressão sangüínea. almente encontra-se Outra informação impor- dispersa em toda as re- tante, é que a goiaba ver- giões tropicais e subtropicais do mundo, sendo melha também trás benefícios na redução do co- em diversas regiões uma importante fonte ali- lesterol e da pressão sangüínea. A fruta é rica em mentar, dada a riqueza de seus frutos em nutri- licopeno e em fibras solúveis, e este tipo de fibra entes de elevada digestibilidade, associada a possui a capacidade de se ligar aos ácidos bilia- capacidade da planta produzir sob as condições res interferindo na absorção de gorduras. das mais adversas. A ingestão de um pedaço de goiaba vermelha Consumida na forma de fruta fresca e, proces- por dia pode reduzir consideravelmente os níveis sadas na forma de doces, sucos, geléias e compo- de pressão arterial, do colesterol e triglicérides. Peça a visita de um de nossos representantes tas, a goiaba é considerada como uma das frutas Incluí-la na dieta alimentar de toda a família, jun- Anuncie no jornal da zona Leste e na Revista Vivere mais ricas em vitamina C, além de possuir consi- tamente com uma alimentação saudável e à prá- deráveis teores de vitamina A e do grupo B, como a tica de exercícios físicos, é um bom auxilio para a Tel.: 2605-2211 - Av. Paes de Barros, 916 - Sede Própria tiamina e niacina, e importantes minerais como prevenção de doenças cardíacas.

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