Receitas Da Antonietta Bolo

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Receitas Da Antonietta Bolo

  1. 1. São Paulo, 1 a 14 de agosto de 2009 jornal da zona leste Aniversário da Mooca vai acabar em pizza! "Pizza é uma preparação culinária que pizza. Quem nunca se reuniu com amigos lhões e 500 mil quilômetros, o suficiente rão avalia das e premiadas da seguinte consiste em um disco de massa fermen- para saboreá-las em uma pizzaria, em um para ir e voltar à Lua 168 vezes. forma: "Pizza Mooca - Ouro", "Pizza Moo- tada de farinha de trigo, regado com mo- ato que comumente simboliza celebração Conhecedor desta realidade, o Jornal ca - Prata" e "Pizza Mooca - Bronze". lho de tomates e coberto com ingredien- e acordo entre as pessoas. Prova da pai- da Zona Leste idealizou e promoverá o con- As pizzarias mooquenses interes- tes variados que normalmente incluem al- xão paulistana está nos números: só na curso "Pizza Mooca", o concurso é volta- sadas em participar dessa celebração gum tipo de queijo, carnes preparadas ou cidade de São Paulo já são 5.895 estabe- do a valorização da gastronomia mooquen- da pizza e do bairro da Mooca, deve- defumadas e ervas, normalmente oréga- lecimentos cadastrados onde a pizza é a se e com o objetivo de incentivar e valori- rão comparecer a sede do JZL à Av. no ou manjericão, tudo assado em forno estrela principal do cardápio. zar as pizzarias e pizzaiolos do bairro. O Paes de Barros, 916 para fazer sua ins- por um pizzaiolo". Para se ter uma idéia, o paulistano con- evento fará parte do calendário de feste- crição e conferir o regulamento do Essa é uma definição genérica para um some tanta pizza em um ano, que se elas jos do aniversário de 453 anos do bairro, e concurso. Maiores informações pelo dos alimentos prediletos da nossa capital, fossem colocadas lado a lado em uma li- contará com o apoio oficial da Subprefei- telefone: 2605 2211 ou pelo e-mail que não faz justiça ao verdadeiro valor da nha reta, daria uma distância de 129 mi- tura Mooca. As três melhores pizzas se- jornaldazonaleste@gmail.com. 5HFRPHQGDPRV FRQVXPLU VHPSUH TXH SXGHU QR QRVVR EDLUUR 7HUHPRV PXLWR SUD]HU HP DWHQGr ORV; )HVWLYDO GH 6XVKL H 6DVKLPL $ YRQWDGH WRGRV RV GLDV $OPRoR H MDQWDU Av. Paes de Barros, 906 Mooca )RQH www.kojisushi.com.br
  2. 2. 'LFDV VLPSOHV H SUiWLFDV SDUD FULDU R KiELWR GD DOLPHQWDomR Boa alimentação deve ser preocupação • VDXGiYHO SDUD VHXV ILOKRV Evite refrigerantes, porque não oferecem nu- trientes importantes à dieta da criança. Ainda podem tirar o apetite, pois o gás da bebida desde os primeiros anos de vida Os pais estão trocando a alimentação saudá- contribuir com conteúdo nutricional. • dá a sensação de saciedade. Incentive seu filho a ingerir frutas, legumes, verduras, carnes magras e cereais. Por outro lado, fuja de fast-foods, refrigerantes e alimen- tos industrializados. vel – e até mesmo a amamentação exclusiva – Apesar do preconizado, a pesquisa mostra por alimentos ricos em gorduras e açúcares. A que, até os três meses de vida, 31% dos pais • Use a criatividade e prepare pratos superco- loridos. Quanto mais cores tiverem os alimen- conclusão é de uma pesquisa realizada pela dis- afirmaram ter oferecido açúcar ao filho; 49%, chás tos, maior será o valor nutritivo da refeição. ciplina de Nutrologia do Departamento de Pedi- e, 18%, mel. Até os doze meses, esse número é atria da UNIFESP, com 270 pais de crianças fre- mais alarmante ainda. O açúcar atinge o índice • Não utilize brinquedos para convencer a cri- qüentadoras de berçários de creches públicas e de 87%; o chá, 88%, e, o mel, 73%. “O uso preco- ança a comer e nem estimule-a a assistir a filantrópicas da capital paulista. ce de açúcar faz parte de hábitos culturalmente televisão durante a refeição. O horário da ali- mentação deve ser agradável, mas não pode O estudo aponta que a introdução de alimen- estabelecidos e utilizados erroneamente pelas tornar-se um entretenimento. tos industrializados – como macarrão instantâ- mães para ‘satisfazer’ o paladar da criança”, ex- neo, açúcar refinado, suco de frutas artificial e plica a nutricionista. “Um exemplo disso é o uso • As refeições devem ser realizadas sempre até mesmo salgadinhos e embutidos – começa do mel, que é totalmente contra-indicado no pri- no mesmo local - de preferência, junto à fa- mília. antes dos três meses de idade e são ofertados às meiro ano de vida devido à imaturidade da flora crianças por 67% dos pais que, em sua maioria, intestinal e ao risco de favorecer as intoxicações • Quando a criança começar a comer sozinha, são jovens, com baixa escolaridade e menor alimentares causadas pelo bacilo Clostridium bo- dê uma colher para ela e use outra para ali- poder aquisitivo. tulinum, responsável pela transmissão do botu- mentá-la ao mesmo tempo. Como a bagun- ça é inevitável, forre o chão com um plástico, De acordo com Maysa Helena de Aguiar To- lismo intestinal”. coloque uma roupinha velha na criança e loni, nutricionista e autora da pesquisa, os resul- Outro dado que chama a atenção é a idade mãos à obra! tados preocupam, uma vez que a obesidade in- com que as crianças começam a conhecer os fantil já é considerada um problema de saúde refrigerantes: entre o primeiro e o sexto mês de • Se seu filho não gosta de legumes e verdu- ras, veja nossas dicas de receitas que fazem pública no Brasil, onde cerca de 10% das crian- vida, 12% delas já experimentaram. Até os no- com que as hortaliças fiquem camufladas em ças apresentam excesso de peso e, aproxima- ves meses, esse índice sobe para quase 20% e pratos deliciosos. damente 20% dos adolescentes estão acima do mais da metade (56,5%) já teve a bebida incluí- peso. “Vale lembrar que 60% das crianças e ado- da no cardápio até o primeiro ano de vida. • Nunca dê alimentos para seu filho como brin- de ou castigo. lescentes obesos já sofrem de hipertensão e dis- A nutricionista ressalta a importância de se lipidemia, que é o aumento do nível de gordura manter a amamentação exclusiva até os seis • As crianças devem ter limites: A criança sem no sangue e que está intimamente ligada às do- meses de vida, sendo desnecessária a oferta de limites vai abusar das calorias e das gulosei- enças coronarianas”, afirma. água, chás ou qualquer outro alimento sólido ou mas. Devemos ter um dia por semana e situ- ações em que podemos ser mais liberais. A nutricionista explica que a ingestão preco- são arterial, obesidade, dislipidemias, acidente líquido. “Somente depois dos seis meses é que a ce, continuada e excessiva de alimentos alta- vascular cerebral, diversos tipos de cânceres, ar- criança está apta a receber, de forma lenta e gra- • Lanche nos horários certos: o ideal são 6 re- mente calóricos e de baixo valor nutricional está troses, enfisema pulmonar, entre outras”. dual, outros alimentos adequados à idade, mas feições diárias e evitar as beliscadas fora des- associada ao abandono do aleitamento materno sempre mantendo o leite materno até, no míni- ses horários. e ao baixo consumo de frutas, legumes, cereais 'RFH" 6y R GDV IUXWDV mo, os dois anos de idade”, afirma. “Além dos • Não oferecer comida como recompensa: e hortaliças. “Além de esse comportamento com- Segundo Maysa, já foi comprovado, cientifi- refrigerantes possuírem açúcar, contêm corantes "Coma toda a sopa para ganhar a sobreme- prometer o crescimento e desenvolvimento in- camente, que a criança nasce com preferência e aditivos químicos e, mesmo em ocasiões es- sa". Passa a idéia de que tomar sopa não é fantil, também é comum desencadear proces- ao sabor doce. Entretanto, o Ministério da Saúde peciais, como festas e comemorações, a criança bom e que a sobremesa é que é o máximo. sos alérgicos, carências de vitaminas e minerais, recomenda que a adição de açúcar deve ser evi- deve receber alimentação especialmente prepa- • Cuidados com os castigos: "Se não comer a obesidade infantil e o surgimento, cada vez mais tada nos dois primeiros anos de vida, pois, antes rada para ela de forma caseira e balanceada, salada, não vai ganhar presente". Isso somen- precoce, das chamadas Doenças Crônicas Não dessa fase, é desnecessária e só aumenta a inci- evitando a integração precoce a uma dieta po- te vai aumentar o ódio que a criança sente Transmissíveis que incluem o diabetes, hiperten- dência de cáries e o valor calórico da dieta, sem bre em nutrientes e hipercalórica”. das saladas. Alimentação de crianças A versatilidade do cuscuz A alimentação e a nutrição adequadas O kuz-kuz ou alcuzcuz nasceu na são requisitos essenciais para o cresci- África Setentrional. Inicialmente, feito mento e desenvolvimento das crianças. pelos mouros com arroz ou sorgo, o Mais do que isso: são direitos humanos prato se espalhou pelo mundo no sé- fundamentais, pois representam a base culo XVI, quando passou a ser prepa- rado com milho americano. da própria vida. Conheça os dez passos No Brasil, a iguaria foi trazida pelos da alimentação saudável para crianças portugueses e acabou se popularizan- brasileiras menores de dois anos: do durante a fase Colonial. Nessa épo- ca, estava presente apenas nas mesas Passo 1 das famílias mais pobres e era a base Dar somente leite materno até os seis me- da alimentação dos negros. Confecci- ses, sem oferecer água, chás ou quaisquer ou- onado pelos escravos, o cuscuz era tros alimentos; vendido em tabuleiros pelos mestiços, Passo 2 Passo 6 filhos e netos de cuscuzeiras anônimas. A partir dos seis meses, oferecer de forma Oferecer à criança diferentes alimentos ao Aos poucos, o prato foi sendo incor- lenta e gradual, outros alimentos, mantendo o dia. Uma alimentação variada é uma alimenta- porado à nossa cultura e ganhou ver- leite materno até os dois anos de idade ou mais; ção colorida; sões regionais e mais sofisticadas. Passo 3 Passo 7 Hoje, há basicamente dois tipos de cus- Apartir dos seis meses, dar alimentos com- Estimular o consumo diário de frutas, verdu- cuz: do Nordeste e do Centro-Sul, am- plementares (cereais, tubérculos, carnes, legu- ras e legumes nas refeições; bos, preparados com massa de milho. minosas, frutas e legumes) três vezes ao dia se Passo 8 Em São Paulo e Minas Gerais, o prato se trans- a criança receber leite materno e cinco vezes ao dia, se já tiver desmamado; Evitar açúcar, café, enlatados, frituras, refri- gerantes, balas, salgadinhos e outras gulosei- formou em uma refeição mais substancial. Con- feccionado com farinha de milho e recheado com Cuscuz Paulista Passo 4 mas nos primeiros anos de vida. Usar sal com camarão, peixe ou frango e molho de tomate, nes- moderação; ses Estados o cuscuz é servido como entrada, Ingredientes A alimentação complementar deve ser ofe- 1 lata(s) de molho de tomate recida sem rigidez de horários, respeitando-se Passo 9 acompanhamento e até como prato principal. No Nordeste, a massa de milho feita com fubá 1 copo(s) de água sempre a vontade da criança; Cuidar da higiene no preparo e manuseio 1/2 copo(s) de óleo de milho dos alimentos; garantir o seu armazenamento e é temperada com sal, cozida no vapor e umedeci- Passo 5 da com leite de coco com ou sem açúcar. Nessa 2 tablete(s) de caldo de galinha sem gordura A alimentação complementar deve ser es- conservação adequados; região, o prato é servido de manhã, acompanha- 1 unidade(s) de pimentão verde picado(s) pessa desde o início e oferecida de colher; deve Passo 10 do com manteiga, ou na ceia da noite, dissolvido 1 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s) começar com consistência pastosa (papas, pu- Estimular a criança doente e convalescente 1 vidro(s) de palmito picado(s) em leite, quando se transforma em uma saborosa rês) e, gradativamente, deve ter sua consistên- a se alimentar, oferecendo sua alimentação ha- 1 lata(s) de ervilha cia aumentada, até chegar à alimentação da sopinha. bitual e seus alimentos preferidos, respeitando família; 1/2 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s) a sua aceitação. 3UDWR 3DXOLVWDQR 1 colher(es) (sopa) de molho de pimenta O cuscuz paulista, apesar ser consumido em 2 unidade(s) de ovo cozido picado(s) todo o estado de São Paulo, pode ser considera- 2 lata(s) de sardinha sem pele(s) e limpas do um prato típico paulistano. A iguaria, originária 50 gr de azeitona verde do Norte da África, é feita com sêmola moída e 2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de milho Acerolas, ricas em vitamina C cozida no vapor. Servida com carne ou peixe, le- gumes e embutidos, recebeu novos ingredientes e importância histórica em terras paulistas, entre os séculos XVII e XVIII. Os tropeiros, que partiam Modo de Preparo Leve a água, o molho, o óleo, o caldo de gali- nha e os pimentões ao microondas por 3 a 4 mi- O gosto da acerola é “aze- cilidade em toda parte do nutos na potência alta. dinho”. Se você deseja conhe- mundo. da capital para a exploração do interior do Estado e em direção às minas das Gerais para comerci- Reserve tiras de pimentão, sardinha e palmito cer o gosto da vitamina C (áci- O consumo de acerola é alizar seus produtos, costumavam levar em seus para decorar. Acrescente os demais ingredientes do ascórbico), então coma indicado para o combate de essa fruta. Seu conteúdo em várias enfermidades huma- recipientes de alimentos farinha de milho com e leve ao m icroondas por 6 a 8 minutos mexendo vitamina C é mais elevado do nas, como a gripe e afecções galinha, feijão ou milho. Durante a viagem, a fari- a cada 2 minutos. que em frutas como laranja, li- pulmonares, para o controle nha de milho absorvia o caldo do frango e os in- Coloque a pasta obtida em fôrma de anel un- mão, abacaxi, caju, araçá, kiwi de hemorragias nasais e gen- gredientes se misturavam formando um virado. tada e decorada. Pressione levemente e desen- e morango e menor que o givais, auxilia no tratamento Mais tarde, ele foi chamado de cuscuz paulista. forme imediatamente. camu-camu (fruta da região de doenças do fígado, além amazônica). de evitar a perda de apetite e Cereja-das-antilhas, Cere- ja-de-barbados ou acerola, como é comumente conhecida no Brasil, possui dores musculares. Combate gripes e previ- ne debilidade, irritabilidade, fadiga e perda de 22º Festa do Empresário do Ano do certa semelhança com a cereja. O fruto apresenta cor vermelha forte quando maduro, variando en- tre os tons alaranjados e o púrpura, com sabor ácido, polpa macia e cheia de suco. A acerola é uma planta nativa das Antilhas, América Central e apetite. Indicada para diminuir a ocorrência de doenças infecciosas e de dores musculares e articulares. Empregada contra hipovitaminose C, escorbuto, hemorragias nasais e gengivais, atua como coadjuvante em tratamentos do fíga- jornal da zona leste do norte da América do Sul. Por ser uma planta rústica e resistente, a acerola se propaga com fa- do ou disenterias. É empregada em tratamentos de afecções Participe da escolha da 22ª Festa do Empresário do Ano pulmonares em geral e, em particular, contra a Participe você também da 22ª Festa do Empresário do Ano, indicando um ou mais tuberculose. Eficaz contra reumatismo e para ace- empresários(as), lojistas, industriais, profissionais liberais, autônomos, etc... O importante é lerar processos de cicatrização de feridas. Forta- lece o organismo como um todo e é eficiente no saber se o escolhido sabe desempenhar bem suas funções no ramo. Você poderá ser sorte- tratamento de anemia. ado para um jantar ou um coquetel na grande festa, com direito a acompanhante. Assim, a festa ficará mais democrática. É só preencher os seus dados e enviar para redação do Jornal, CURIOSIDADES Av. Paes de Barros, 916 - Mooca - CEP 03114-000, com o nome do “Empresário do Ano 2009” • A acerola é uma fruta de cor vermelha que possui um sabor ácido-azedo e o cheiro é se- Empresa: ________________________________________________________________________________ melhante ao da maça. Empresário (a): ___________________________________________________________________________ RECORTE E ENVIE • Existem diversas espécies de acerolas, porém Endereço: ________________________________________________________________________________ as mais plantadas no Brasil são: cabocla, ce- reja, apodi, frutacor, olivier, roxinha e rubra. _________________________________________________________________ CEP __________________ • É uma fruta típica de regiões tropicais e sub- Tels.: _________________________ Fax: ______________________ E-mail: ________________________ tropicais, pois necessita muito dos raios sola- FRUTARIA CEARÁ • res no seu processo de vida. Uma fruta possui aproximadamente um gra- SEUS DADOS PA R A S O R T E I O Nome: ___________________________________________________________________________________ Água de Côco e Frutas sempre fresquinhas ma de Vitamina C (ácido ascórbico). R. Juventus, 337 - Disk Frutas • Além da vitamina C, a acerola apresentação Endereço: _________________________________________________________ CEP __________________ ; boas quantidades de: cálcio, ferro, fósforo, vi- Tels.: _________________________ Fax: ________________________ E-mail: ______________________ tamina A, B1, B2 e B3. ;
  3. 3. São Paulo, 1 a 14 de agosto de 2009 jornal da zona leste in memoriam 3$5$ $181&,$5 ; Bolo do Dia dos Pais Bacalhau do Brás Cheesecake de aveia Trouxinha de salsicha Ingredientes: 3 xícara(s) (chá) de açúcar União Ingredientes 300 g de bacalhau, demolhado de véspera com calda de ameixa Ingredientes 1/2 xícara de leite 250 gr de manteiga 1 cebola picadinha 1 xícara de água morna 1 garrafa(s) de cerveja escura 2 dentes de alho Ingredientes 2 colheres (sopa) de margarina 4 unidade(s) de ovo 4 ovos ligeiramente batidos Massa: 1 pitada de sal 4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo 2 xíc. (chá) de batata-palha 1 xícara (chá) de farinha de trigo 3 ovos 1 colher(es) (sopa) de fermento em pó ½ xíc. (chá) de salsinha bem picadinha 1 xícara (chá) de aveia em flocos 1/2 xícara de açúcar 150 gr de ameixa picada(s) Azeite 1 xícara (chá) de margarina light 1 sachê de fermento seco para pães 200 gr de uva passa picada(s) azeitonas pretas para decorar Recheio: Farinha de trigo até dar o ponto 200 gr de nozes picada(s) 1 envelope de gelatina em pó sem sabor Recheio: 1 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó Modo de Preparo Salsichas cortadas em pedaços Leve ao ½ xícara (chá) de suco de laranja quanto baste de sal 1 copo de requeijão light Cebola fogo uma pane- 1 xícara (chá) de ricota Tomate Preparação: la com água. Gema para pincelar Misture todos Assim que fer- 1 colher (café) de essência de baunilha 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado Queijo ralado para polvilhar os ingredientes ver, junte os pe- na ordem, colo- daços de baca- ½ xícara (chá) de água Modo de Preparo cando por último lhau que fica- 1 colher (sopa) de adoçante em pó Coloque as claras em ram de molho Cobertura: todos ingre- neve e as frutas e cozinhe até 10 colheres (sopa) de geléia diet de ameixa dientes no li- picadas. Asse que as lascas 4 colheres (sopa) de água quidificador, em fôrma redon- se separem. exceto a fari- da, forrada com Escorra, sepa- Modo de Preparo nha. Bata por papel, e untada com margarina, em forno pré- re as lascas, retire as espinhas e peles e reserve. Misture a fa- 1 minuto. Co- aquecido em temperatura média. Cubra com Em uma panela média, aqueça um pouco rinha e a aveia loque a mis- chantilly e decore com cerejas. de azeite e nele refogue a cebola. Quando a com a margari- tura líquida cebola estiver começando a dourar, junte o alho na até unir a em uma bacia e junte a farinha, aos poucos, até e aguarde soltar perfume. Junte as lascas de massa. Forre o desgrudar das mãos. Sove um pouco. Deixe a Anel de Espinafre bacalhau, misture bem e deixe aquecer, regan- do com mais azeite para que fiquem bem úmi- das. Imediatamente antes de servir, no fogo e fundo e as late- rais da fôrma e leve ao forno. massa descansar por 40 minutos. Abra com um rolo, corte quadradinhos de 10x10 cm. Coloque a salsicha, um pedaço de cebola e um pedaço Ingredientes: bem quente, junte os ovos batidos ao bacalhau Num recipiente, misture a gelatina com o suco de tomate. Faça as trouxinhas e coloque em uma Para o anel de espinafre refogado e misture. Desligue o fogo, adicione a de laranja, deixe hidratar por 1 minuto, em segui- forma untada. Pincele com gema, coloque quei- 400 g de folhas de espinafre batata-palha e a salsinha, misture novamente e da, leve em banho - maria até derreter. Coloque jo ralado e orégano por cima. Leve ao forno pré - 50 g de manteiga (temperatura ambiente) sirva a seguir. Se desejar, decore com azeito- todos os ingredientes no liquidificador, até for- aquecido por aproximadamente 15 minutos. manteiga para untar nas pretas. mar um creme homogêneo e despeje sobre a 50 g de bacon em tirinhas massa assada. Leve à geladeira para endurecer. 1 cebola picadinha 1 dente de alho picadinho ½ xíc. (chá) de uvas passas claras Flan de canela Sirva gelado com a geléia de ameixa. Espeto de carne moída 2/3 de xíc. (chá) de arroz italiano para risoto 1 ½ xíc. (chá) de caldo de galinha Ingredientes: Batatas Assadas com Ingredientes - 500g de carne moída Legumes e Iogurte ¼ xíc. (chá) de vinho branco seco 1/2 litro de leite - ½ cebola ralada 2 ovos ligeiramente batidos 10 colheres (sopa) de açúcar - 1 dente de alho amassado 100 g de queijo parmesão ralado 6 ovos - 2 colheres (sopa) de salsinha picada ½ xíc. (chá) de amêndoas em lascas 1 colher (sopa) de cravo-da-índia Ingredientes - sal e pimenta-do-reino a gosto farinha de rosca para polvilhar 1 colher (chá) de essência de baunilha 4 batatas grandes - molho de soja para pincelar sal e pimenta-do-reino 8 colheres (sopa) de açúcar mascavo 1 colher (chá) de canela em pó - 1 xícara (chá) de seleta de legumes Modo de Preparo Para o molho de queijo cremoso (*) - 4 colheres (sopa) de manteiga Misture a 1 vidro de requeijão cremoso Modo de Preparo: - 2 colheres (sopa) de tomilho picado carne com os 50 g de queijo gorgonzola esmigalhado - 1 xícara (chá) de iogurte natural integral Coloque em temperos, ex- Para o molho de limão - 3 colheres (sopa) de leite uma panela o ceto o molho de 500 ml de creme de leite fresco - 1 pitada de noz-moscada - sal a gosto açúcar e 2 colhe- soja. Molde a raspas e suco de 1 limão e sal res (sopa) de Modo de preparo carne com as (*) escolha dos molhos para acompanhar água. Leve ao Lave bem as mãos, colocan- Modo de Preparo fogo, mexendo batatas, seque- do-a em espe- Preparo do anel de espinafre até o açúcar dis- as com papel tinhos de ma- Leve ao fogo solver, durante 2 toalha e fure-as deira, próprios uma panela com minutos. Em se- com um garfo. para churrasco. Arrume os espetos em um refra- água. Assim que guida, deixe ferver por mais 5 minutos, sem me- Coloque-as em tário retangular e pincele com o molho de soja. ferver, junte 1 xer, ou até obter uma calda encorpada e doura- um refratário e Leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potên- pouco de sal e as da. Espalhe a calda em uma assadeira de 20 cm leve ao forno cia alta. Na metade do tempo, vire os espetos folhas de espina- de diâmetro e reserve. Bata por 5 minutos no li- microondas em para que cozinhem por igual. Sirva acompanha- fre. Deixe cozi- qüidificador, os ovos, o leite, o açúcar mascavo, a potência alta, por 20 minutos ou até ficarem ma- do de salada de folhas verdes. nhar por 2 minu- essência de baunilha, o cravo e a canela e des- cias. Retire do forno e deixe esfriar. A seguir, co- tos e escorra peje na assadeira. bem. Coloque as folhas bem secas Asse em banho-maria, com água fervente suficiente para cobrir até a metade da altura da loque as batatas sobre uma superfície lisa e faça um corte horizontal, retirando a tampa. Retire parte da polpa e misture com a seleta de legu- Pão italiano com creme de queijo sobre uma tábua assadeira, em forno médio, preaquecido, por 35 mes, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher e pique com uma faca. Reserve. minutos, ou até o creme ficar cozido e firme. Re- (sopa) de tomilho e o sal. Recheie as batatas e Em uma panela média, aqueça metade da tire, deixe o flan amornar e leve para gelar. De volte ao forno por mais 2 minutos, ou até aque- manteiga. Junte o bacon, a cebola e deixe fritar preferência deixe de um dia para o outro. Desen- cer. Enquanto isso, misture o iogurte, o leite, a Ingredientes até que comecem a dourar. forme no momento de servir. Se preferir, sirva noz-moscada, o sal e o restante da manteiga e - 1 pão italiano redondo Adicione o alho e, assim que soltar perfume, com chantilly, polvilhado com canela em pó. do tomilho. Leve para gelar um pouco. Despeje - 1 copo de requeijão acrescente o espinafre e as passas. Deixe no fogo sobre as batatas depois de prontas e sirva. - 100g de queijo roqueford por mais 1 minuto. Acerte o sal e a pimenta, retire do fogo e reserve. Em uma panelinha, leve o cal- Bolo de Bombom - - 1 copo (requeijão) de leite 1 colher (sopa) de amido de milho do ao fogo. Assim que ferver, junte o vinho e aguar- de 1 minuto. Adicione o arroz e cozinhe até que esteja al dente. Retire do fogo, despeje em uma Ingredientes Peito de Peru com Modo de Preparo Faça um cir- assadeira e misture para ajudar a esfriar. Aqueça o forno a 180ºC (forno médio). Unte uma fôrma para pudim de 20 cm de diâmetro com manteiga Massa 5 unidade(s) de ovo 2 xícara(s) (chá) de Açúcar Cristal molho de pêssego culo na parte su- perior do pão e tire uma tampa. e polvilhe com a farinha de rosca. Coloque uma 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo Ingredientes Remova o miolo panela com água para ferver para o banho-maria. 1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó 1 peito de peru desossado com cuidado, fa- Em uma frigideira seca, doure ligeiramente 1 xícara(s) (chá) de coco ralado(s) 4 colheres (sopa) de vinagre zendo com que as amêndoas. Reserve. Em uma tigela, misture 1 xícara(s) (chá) de refrigerante sabor cola 1 colher (sopa) de óleo fique com se fos- o arroz, o refogado de espinafre, os ovos, o quei- Calda 1 colher (chá) de sal se uma cumbu- jo e o restante da manteiga. Acerte o sal e a pi- 1 lata(s) de leite condensado 2 dentes de alho picados ca. Reserve o menta. Junte as amêndoas, misture e despeje 1 1/2 copo(s) de leite 1 cebola pequena ralada pão e o miolo. tudo na fôrma preparada. Coloque a fôrma den- 1 vidro(s) de leite de coco Em uma panela, junte os demais ingredientes e tro de uma assadeira com a água fervendo e leve 1 dose(s) de licor de cacau Molho leve ao fogo até que o queijo derreta e o creme ao forno por aproximadamente 30 minutos, até Cobertura 1 xícara (chá) de suco de pêssego fique encorpado, mas não muito. Enquanto isso, que a crosta esteja corada e, enfiando um palito, 300 g de chocolate ao leite 1 xícara (chá) de leite desnatado coloque o pão no forno pré-aquecido, para aque- ele saia limpo. Retire do forno, deixe repousar 100 g de chocolate meio amargo 1 colher (sopa) de amido de milho cer levemente (cerca de 5 minutos). Depois, des- por 5 minutos e desenforme. Desvire o anel para Modo de Preparo 2 colheres (sopa) de água peje o creme dentro do pão e sirva com o miolo. que o lado crocante e mais bonito fique para cima. Massa 1 colher (sopa) de molho de soja light Se quiser, utilize outros tipos de pães para mer- Despeje uma das opções de molho escolhido ao Bata as cla- 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado gulhar no creme. redor e sirva imediatamente. ras em neve. Para salpicar Preparo do molho de queijo cremoso cheiro-verde picado Bucatini ao cacau Acrescente as Em uma panela pequena, aqueça o requei- gemas e o açú- jão e o gorgonzola, misturando até derreter. Se car. Bata até fi- Para cobrir e cogumelo estiver muito espesso, adicione um pouco de lei- car cremoso. papel-alumínio te ou creme de leite fresco Acrescente a fa- Modo de Preparo Preparo do molho de limão rinha, o coco, a Retire a pele Leve ao fogo o creme de leite e deixe ferver coca-cola e, por que cobre o pei- Ingredientes por aproximadamente 5 minutos. Junte o suco último, o fer- to de peru e faça 300 g de macarrão bucatini (furadinho) de limão, acerte o sal e retire do fogo. Adicione mento. Misture bem. Coloque a massa em uma furos pequenos 300 g de cogumelos paris in natura as raspas de limão e misture. assadeira untada e polvilhada. Asse em forno com o auxílio de 1 colher (sobremesa) de cacau em pó Suflê de Cenoura médio (180ºC), pré-aquecido. uma faca. Em 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal Calda uma tigela gran- 1 colher (sopa) de azeite de oliva Misture os ingredientes da calda. Com o bolo de, misture o vi- Pitada de açúcar com Parmesão ainda quente, fure com um garfo e molhe com a calda. Deixe esfriar e leve para o freezer ou con- gelador. O bolo deve estar congelado, para de- nagre, o óleo, o sal, o alho e a cebola e coloque o peito de peru. Reserve por 1 Sal a gosto Modo de Preparo Ingredientes. pois ser dado o banho de chocolate. O ideal é hora na geladeira, virando por 3 vezes. Preaque- Ferver o ma- fazer o bolo à noite e dar o banho de chocolate ça o forno em temperatura média (180° C). Colo- carrão al dente. 2 unidade(s) de cenoura ralada(s) 1 unidade(s) de cebola picada(s) no outro dia pela manhã que o peito de peru em uma assadeira pequena Fatiar os cogu- 50 g de margarina Cobertura (28 x 18 cm), cubra com papel-alumínio e leve melos e refogar 1 1/2 copo(s) de leite Pique o chocolate ao leite num refratário fun- ao forno preaquecido por 40 minutos. Retire o na manteiga 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo do. Leve ao microondas, em potência máxima, papel-alumínio e deixe por mais 30 minutos ou derretida junta- 1 lata(s) de creme de leite por cerca de 5 minutos, tomando cuidado para até dourar. Retire do forno, fatie o peito de peru e mente com o 2 unidade(s) de ovo não deixar o chocolate ferver. Se preferir, derre- passe para uma travessa. Reserve. azeite, em frigi- 15 g de parmesão ta-o no banho-maria. Acrescente o chocolate Molho deira tampada meio-amargo picado e bata. Dê o choque-tér- Coloque a assadeira onde foi assado o pei- para não perder Modo de Preparo. mico colocando o refratário em uma bacia com to de peru sobre a chama do fogão, junte o muita água. Assim que os cogumelos estiverem Refogue a ce- gelo. Cuidado para que não pingue água no cho- suco de pêssego e o leite desnatado e deixe macios polvilhar o cacau e tampar novamente bola picada na colate. Quando o chocolate estiver frio (faça o ferver por 5 minutos. Retire do fogo, passe por para que cozinhe durante 2 minutos em fogo bai- margarina, adici- teste com o palito embebido no chocolate e en- uma peneira e coloque o líquido em uma pa- xo. Acrescentar o sal e o açúcar e mexer delicada- one 1 copo de lei- coste-o nos lábios para sentir a temperatura), nela pequena. Dissolva o amido de milho na mente, (experimente e veja se está bom de sal, te. À parte, dissol- retire o bolo do congelador ou freezer, corte-o água e acrescente à panela pequena. Junte o caso esteja um pouco amargo junte mais um pou- va a farinha de tri- em pedaços pequenos e dê o banho de choco- molho de soja light e o gengibre e cozinhe, co de manteiga). Desligar o fogo e deixar descan- go em 1/2 copo late no bolo, jogando um pedaço de cada vez mexendo sempre, por mais 5 minutos ou até sar por 5 minutos. Em uma panela grande misture de leite e misture no chocolate. É o mesmo processo de banho formar um molho liso. Coloque na travessa ao o macarrão e o molho, em fogo baixo, mexendo ao refogado. em trufas. Retire o bolo com um garfo e vá colo- redor das fatias de peito de peru, salpique o sempre. Sirva com salada de agrião e alface lisa, Mexa até endure- cando em cima de um tabuleiro virado e cober- cheiro-verde e sirva em seguida. temperados apenas com limão, azeite e sal. cer um pouco. to com papel alumínio. Esse banho deve ser Com o fogo apa- gado, adicione o creme de leite e mexa. Adicio- dado rápido, para que o bolo não descongele. Caso você sinta que o bolo está descongelando 48(5 $/8*$5 6(8 ,0Ð9(/" /LJXH ne a cenoura ralada, os ovos inteiros e o queijo leve-o novamente ao freezer por alguns minu- Não perca tempo, nem faça experiências. Escolha a Cimino Imóveis, uma das mais parmesão. Mexa tudo, despeje em uma fôrma de tos. Enrole os pedaços em papel alumínio e guar- antigas e seguras imobiliárias da região. Com 34 anos no ramo em sede própria. vidro refratária e leve ao forno. Desligue quando de na geladeira, (ou se preferir no freezer), reti- estiver um pouco moreninho. rando 1/2 hora antes de consumir. Av. Paes de Barros, 916. A maneira honesta de vender, alugar e administrar imóveis

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