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MicrobiologíA Aplicada I

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Vibrio chorela en pisco, Por
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MicrobiologíA Aplicada I

  1. 1. Vibrio cholerae Pacheco Morales Pedro Antonio Facultad de Ing. Pesquera y de Alimentos www.pedritopacheco.blogspot.com
  2. 2.  Reino : Bacteria  Filo : Proteobacteria  Clase : Gamma Proteobacteria  Orden : Vibrionales  Familia : Vibrionaceae  Género : Vibrio  Especie : V. cholerae (Pacini 1854) www.pedritopacheco.blogspot.com
  3. 3. Vibrio cholerae  Causante de la enfermedad del colera  Prevalece en los paises en desarrollo  131,943 casos en el mundo 2005 Vibrio cholerae no 01 Las causas más pequeños brotes o casos esporádicos www.pedritopacheco.blogspot.com
  4. 4.  Gram negativa con forma de bacilos curvados.  Poseen flagelación polar, que les otorga una movilidad máxima.  Es una bacteria anaerobia facultativa, y su metabolismo es fermentativo; pueden fermentar, entre otros sustratos, la glucosa www.pedritopacheco.blogspot.com
  5. 5. Temperatura  pude cultivarse fácilmente en medios nutritivos sencillos a 37º C. Aislamiento  Los materiales de examen adecuados son heces, frotis rectales, vómitos y jugo duodenal.  debe llevarse lo antes posible al laboratorio por un medio de transporte adecuado, ya que los vibriones pueden morir rápidamente por desecación o desplazamiento del pH. www.pedritopacheco.blogspot.com
  6. 6. Para el cultivo selectivo  Agua de peptona alcalina. Como medios de cultivo  Agar de tiosulfato-citrato-sales biliares-sacarosa (TCSS),  Agar de taurocolato-telurita-gelatina (TTG)  Agar de cólera según Felsenfeld y Watanabe..  Una vez obtenido en cultivo puro, se procesa la muestra mediante diversos tests bioquímicos: oxidasa, LDC, ODC, entre otros.  Crecen con rapidez en agar peptona, agar sangre con pH cercano a 9,0; o sobre agar TCBS, y en 18 horas se pueden observar colonias típicas. Pueden incubarse unas pocas gotas de heces, para enriquecimiento, durante 6 a 8 horas en caldo taurocolato-peptona (pH 8 a 9). www.pedritopacheco.blogspot.com
  7. 7.  La enfermedad es repentina, con períodos de incubación que varían desde las 6 horas hasta los 5 días.  Diarrea leve y acuosa  Hasta una diarrea severa("heces en agua de arroz")  Calambres abdominales  Náuseas,  Vómito, deshidratación y shock,  La muerte cuando la pérdida de fluidos y de electrolitos es muy severa. www.pedritopacheco.blogspot.com
  8. 8.  la enfermedad se necesita la ingestión de aproximadamente un millón de organismos.  Además, el consumo de antiácidos disminuye marcadamente la dosis infecciosa requerida www.pedritopacheco.blogspot.com
  9. 9.  Sistema Inmunológico dañado (o no desarrollado)  Con acidez gástrica reducida  Malnutrición www.pedritopacheco.blogspot.com
  10. 10.  La falta de higiene.  La contaminación de las fuentes de agua.  Mariscos crudos obtenidos de aguas costeras contaminadas con heces fecales, semicrudos (inadecuadamente cocidos) o recontaminados puede causar la enfermedad. www.pedritopacheco.blogspot.com
  11. 11. www.pedritopacheco.blogspot.com
  12. 12. De mantenimiento:  Hidratación y administración de glucosa y electrolitos. (la OMS ha desarrollado una solución glucosalina (20 g de glucosa, 3,5 g de NaCl, 2,5 g de NaHCO3, 1,5 g de KCl por 1 litro de agua), Antibioterapia:  Tetraciclina, cloranfenicol, entre otros.  Existen vacunas de efectividad subóptima a partir del lipopolisacárido, toxoide, extractos celulares, etc. www.pedritopacheco.blogspot.com
  13. 13.  Higiene adecuada de los alimentos y agua potable.  Así como en la eliminación correcta de los desperdicios.  En casos individuales, debe evitarse que las excreciones con vibriones de los pacientes pasen al agua de bebida. Por ello, debe aislarse a los enfermos y subclínicos, y desinfectar sus excreciones.  El cólera constituye una enfermedad de cuarentena de la OMS, con un tiempo de cuarentena de cinco días. La vacunación con vibriones del cólera atenuados no ofrece una fiabilidad suficiente y se mantiene como máximo seis meses. No existe una vacuna inducida por antitoxinas. www.pedritopacheco.blogspot.com
  14. 14.  Como adhesinas poseen pili TCP, corregulados con la toxina.  Antígeno somático O, un pirógeno del lipopolisacárido.  Antígeno H, del flagelo; antígeno proteico que permite el establecimiento de la bacteria en la mucosa del intestino delgado.  Hemolisinas, en el biotipo El Tor.  Neuraminidasa.  Exotoxina, la toxina colérica, principal factor de virulencia. www.pedritopacheco.blogspot.com
  15. 15.  Es del tipo AB . Sus genes están agrupados en el operón Ctx AB, corregulado con los pili TCP antes mencionados.  CtxA codifica para la subunidad A, activa biológicamente.  CtxB codifica para la subunidad B, de unión al gangliósido GM de las células epiteliales.  Existe una regulación traduccional que favorece la mayor expresión de la subunidad B; consiste en la posesión por parte de su mRNA de una secuencia de unión a ribosomas de más fuerza que la de A.  Un hexámero AB5 interacciona con el gangliósido facilitando la penetración de la subunidad A (en realidad del fragmento A1) de la toxina en el citoplasma del enterocito. Este hecho permite la activación de la adenilato ciclasa celular por ADP-ribosilación de la proteína G estimuladora que regula dicha actividad adenilil ciclasa. Esto provoca un incremento en los niveles intracelulares de AMPc, lo cual favorece la secreción a la luz intestinal de agua y electrolitos, lo que redunda en una diarrea por flujo de fluidos al lumen intestinal. www.pedritopacheco.blogspot.com
  16. 16. Incidencia en la Pesquería •La mayor contaminación se presenta en Ostras •En el Perú aparecen el 23 de enero de 1991 en el puerto peruano de Chancay. www.pedritopacheco.blogspot.com
  17. 17. www.pedritopacheco.blogspot.com
  18. 18. www.pedritopacheco.blogspot.com
  19. 19.  Se denominan bacterias a aquellas bacterias que no se tiñen de azul oscuro o violeta por la tinción de Gram: ".  Esta característica está íntimamente ligada a la estructura de la envoltura celular.  por lo que refleja un tipo natural de organización bacteriana. Son uno de los principales grupos de bacterias, volver www.pedritopacheco.blogspot.com
  20. 20. volver www.pedritopacheco.blogspot.com
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