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BIOLOGÍA
SESIÓN 4 PROTEÍNAS
<ul><li>LOGRO </li></ul>ALEJANDRA LONGA LÓPEZ El alumno identifica y clasifica las proteínas, reconoce las partes de un am...
¿Qué funciones cumplen las proteínas? http://2.bp.blogspot.com/_mAqJR_nNN6Y/Sr7K25d2YuI/AAAAAAAAABY/k4ITqM3jh4M/s320/azuca...
CUANDO COMES:  ¿Cuándo ingerimos proteínas? http://img.vitonica.com/2008/11/proteinas.jpg
<ul><li>Propuesto por J ö ns Berzelius, el t é rmino  prote í na  en 1838. </li></ul><ul><li>Del griego  proteios , que si...
CARACTERÍSTICAS DE LAS PROTEÍNAS <ul><li>Estan compuestas por C, H, O, N, algunas contienen S y P. </li></ul><ul><li>Est á...
Las proteínas son  polímeros  de  aminoácidos http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/alumno/2bachillerato/biomol/contenidos...
1. Amino á cidos <ul><li>Amino á cidos (AA) : Compuestos que tienen C, H, O y N, y en ocasiones otros elementos. </li></ul...
Los amino á cidos se agrupan en: <ul><li>ESENCIALES </li></ul><ul><li>Leucina </li></ul><ul><li>Isoleucina </li></ul><ul><...
<ul><li>La unión de aminoácidos se denomina péptidos y se unen por enlaces denominados  peptídicos . </li></ul>Copyright ©...
Enlaces peptídicos 5 aa péptido+ 4 H 2 O
ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS <ul><li>Primaria:  </li></ul><ul><li>Secundaria:  </li></ul><ul><li>Terciaria:  </li></ul><ul>...
CLASIFICACION  DE LAS PROTEINAS Por su función Estructural Reserva Transporte Contráctil Defensa Por su composición Fibros...
FUNCIONES BIOLÓGICAS DE LAS PROTEÍNAS <ul><li>Como enzimas: permitiendo la hidr ó lisis de compuestos org á nicos. </li></...
CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS A. Por su función (a) Estructural  (b) Reserva (c) Contractil (e) Transport e (d) Defensa
B. Por su composición <ul><li>B.1 HOLOPROTEÍNAS </li></ul><ul><ul><li>Formadas solamente por aminoácidos.  </li></ul></ul>...
PROTEÍNA FIBROSA PROTEÍNA GLOBULAR colágeno hemoglobina
<ul><li>B.2  HETEROPROTEÍNAS </li></ul><ul><ul><li>Formadas por una fracción proteínica y por un grupo no proteínico denom...
C.- Por su estructura MA211  JULY YOVERA  ALEJANDRA LONGA <ul><li>Primaria </li></ul><ul><li>Secundaria </li></ul><ul><li>...
MA211  JULY YOVERA  ALEJANDRA LONGA Hoja plegada beta Alfa hélice Espiral al azar Cadena de polipeptidos plegada Dos o más...
CONJUNTO DE AMINOÁCIDOS Péptidos (2-9 aminoácidos) Polipéptidos de (10- 100 aminoácidos) Proteínas  > 100 aminoácidos) Est...
REFORZANDO <ul><li>¿Cómo se clasifican las proteínas? </li></ul><ul><li>¿Por qué las proteínas tienen función estructural?...
EVALUACIÓN: <ul><li>Mencione 3 funciones que cumplen los lípidos.  </li></ul><ul><li>Mencione 3 funciones que cumplen los ...
FUENTES DE INFORMACIÓN <ul><li>AUDERSIRK T, AUDERSIRK G. BYERS BE (2006);  Biología: la vida en la Tierra;  6ta edición. P...
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Biologia proteinas

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Biologia proteinas

  1. 1. BIOLOGÍA
  2. 2. SESIÓN 4 PROTEÍNAS
  3. 3. <ul><li>LOGRO </li></ul>ALEJANDRA LONGA LÓPEZ El alumno identifica y clasifica las proteínas, reconoce las partes de un aminoácido y las variaciones del radical R´
  4. 4. ¿Qué funciones cumplen las proteínas? http://2.bp.blogspot.com/_mAqJR_nNN6Y/Sr7K25d2YuI/AAAAAAAAABY/k4ITqM3jh4M/s320/azucaata.gif
  5. 5. CUANDO COMES: ¿Cuándo ingerimos proteínas? http://img.vitonica.com/2008/11/proteinas.jpg
  6. 6. <ul><li>Propuesto por J ö ns Berzelius, el t é rmino prote í na en 1838. </li></ul><ul><li>Del griego proteios , que significa “ primer orden ” . </li></ul><ul><li>Se define como la secuencia de varios centenares de 20 amino á cidos diferentes (aa). </li></ul>www.ancient-astronomy.dk
  7. 7. CARACTERÍSTICAS DE LAS PROTEÍNAS <ul><li>Estan compuestas por C, H, O, N, algunas contienen S y P. </li></ul><ul><li>Est á n formadas por la uni ó n de varios amino á cidos </li></ul><ul><li>Los amino á cidos est á n unidos mediante enlaces pept í dico. </li></ul><ul><li>El orden y disposici ó n de los amino á cidos en una prote í na depende del c ó digo gen é tico, ADN, de la persona. </li></ul><ul><li>Pueden formar peptidos, polipeptidos o proteinas dependiendo de la cantidad de aminoacidos que presente. </li></ul>
  8. 8. Las proteínas son polímeros de aminoácidos http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/alumno/2bachillerato/biomol/contenidos15.htm -COOH grupo carboxilo -NH 2 grupo amino Carbono a Radical variable
  9. 9. 1. Amino á cidos <ul><li>Amino á cidos (AA) : Compuestos que tienen C, H, O y N, y en ocasiones otros elementos. </li></ul><ul><li>           R            ! H 2 N - C - C - OH            !     </li></ul><ul><li>            H O </li></ul>
  10. 10. Los amino á cidos se agrupan en: <ul><li>ESENCIALES </li></ul><ul><li>Leucina </li></ul><ul><li>Isoleucina </li></ul><ul><li>Lisina </li></ul><ul><li>Metionina </li></ul><ul><li>Fenilalanina </li></ul><ul><li>Treonina </li></ul><ul><li>Tript ó fano </li></ul><ul><li>Valina </li></ul><ul><li>Histidina (infancia) </li></ul><ul><li>Taurina (no estructural, necesario en el metabolismo) </li></ul><ul><li>NO ESENCIALES </li></ul><ul><li>Alanina </li></ul><ul><li>Arginina </li></ul><ul><li>Ac. aspártico </li></ul><ul><li>Cisteína </li></ul><ul><li>Cistina </li></ul><ul><li>Ac. Glutámico </li></ul><ul><li>Glicina </li></ul><ul><li>Hidroxiprolina </li></ul><ul><li>Prolina </li></ul><ul><li>Serina </li></ul><ul><li>Tirosina </li></ul>Dependiendo si pueden ser sintetizados, por las células, serán Esenciales . Si no pueden hacerlo, serán No Esenciales
  11. 11. <ul><li>La unión de aminoácidos se denomina péptidos y se unen por enlaces denominados peptídicos . </li></ul>Copyright © 2004 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings ENLACE PEPTÍDICO
  12. 12. Enlaces peptídicos 5 aa péptido+ 4 H 2 O
  13. 13. ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS <ul><li>Primaria: </li></ul><ul><li>Secundaria: </li></ul><ul><li>Terciaria: </li></ul><ul><li>Cuaternaria:. </li></ul>www.educa.aragob.es
  14. 14. CLASIFICACION DE LAS PROTEINAS Por su función Estructural Reserva Transporte Contráctil Defensa Por su composición Fibrosa Globulares Holoproteínas Heteroproteínas Glucoproteínas Nucleoproteínas Lipoproteínas Cromoproteínas Por su estructura Primaria Secundaria Terciaria Cuaternaria Por su origen Animal Vegetal
  15. 15. FUNCIONES BIOLÓGICAS DE LAS PROTEÍNAS <ul><li>Como enzimas: permitiendo la hidr ó lisis de compuestos org á nicos. </li></ul><ul><li>Como prote í nas de reserva: almacenan energ í a. </li></ul><ul><li>Como prote í nas transportadoras: por la hemoglobina y hemocianina. </li></ul><ul><li>Como prote í nas contr á ctiles musculares </li></ul><ul><li>Para formar hormonas. </li></ul><ul><li>Formando prote í nas estructurales </li></ul><ul><li>Como toxina: producen enfermedades. </li></ul>
  16. 16. CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS A. Por su función (a) Estructural (b) Reserva (c) Contractil (e) Transport e (d) Defensa
  17. 17. B. Por su composición <ul><li>B.1 HOLOPROTEÍNAS </li></ul><ul><ul><li>Formadas solamente por aminoácidos. </li></ul></ul><ul><li>GLOBULARES </li></ul><ul><li>Prolaminas : Zeína (maíza) , gliadina (trigo) , hordeína (cebada) </li></ul><ul><li>Gluteninas :Glutenina (trigo), orizanina (arroz). </li></ul><ul><li>Albúminas : Seroalbúmina, ovoalbúmina, lactoalbúmina </li></ul><ul><li>Hormonas : Insulina, prolactina, tirotropina </li></ul><ul><li>Enzimas : Hidrolasas, Oxidasas, Ligasas, Transferasas...etc. </li></ul><ul><li>FIBROSAS </li></ul><ul><li>Colágenos : en tejidos conjuntivos, cartilaginosos </li></ul><ul><li>Queratinas : epidermis: pelos, uñas, plumas, cuernos. </li></ul><ul><li>Elastinas : En tendones y vasos sanguíneos </li></ul><ul><li>Fibroínas : En hilos de seda, (arañas, insectos) </li></ul>
  18. 18. PROTEÍNA FIBROSA PROTEÍNA GLOBULAR colágeno hemoglobina
  19. 19. <ul><li>B.2 HETEROPROTEÍNAS </li></ul><ul><ul><li>Formadas por una fracción proteínica y por un grupo no proteínico denominado prostético . </li></ul></ul><ul><li>GLUCOPROTEINAS </li></ul><ul><li>Ribonucleasa </li></ul><ul><li>Mucoproteínas </li></ul><ul><li>Anticuerpos </li></ul><ul><li>Hormonas </li></ul><ul><li>LIPOPROTEINAS </li></ul><ul><li>De alta, baja y muy baja densidad, que transportan lípidos en la sangre. </li></ul><ul><li>NUCLEOPROTEINAS </li></ul><ul><li>Nucleosomas de la cromatina </li></ul><ul><li>Ribosomas </li></ul><ul><li>CROMOPROTEINAS </li></ul><ul><li>Hemoglobina, hemocianina, mioglobina, transportan oxígeno </li></ul><ul><li>Citocromos, que transportan electrones </li></ul>
  20. 20. C.- Por su estructura MA211 JULY YOVERA ALEJANDRA LONGA <ul><li>Primaria </li></ul><ul><li>Secundaria </li></ul><ul><li>Alfa hélice </li></ul><ul><li>Hoja plegada </li></ul><ul><li>Terciaria </li></ul><ul><li>Cuaternaria </li></ul>
  21. 21. MA211 JULY YOVERA ALEJANDRA LONGA Hoja plegada beta Alfa hélice Espiral al azar Cadena de polipeptidos plegada Dos o más cadenas de polipéptidos Secuencia de aminoácidos
  22. 22. CONJUNTO DE AMINOÁCIDOS Péptidos (2-9 aminoácidos) Polipéptidos de (10- 100 aminoácidos) Proteínas > 100 aminoácidos) Estructura 1 a Estructura 4 a Estructura 3 a Estructura 2 a Al unirse forman Secuencia de aminoácidos  -hélice  -lámina plegada Proteína fibrilar Proteína globular Varias subunidades según su estructura puede ser www.ehu.es/biomoleculas http://usuarios.lycos.es www.cueronet.com/images/ es.geocities.com/ www.avizora.com http://fai.unne.edu.ar REPASANDO SOBRE LAS PROTEÍNAS Una cadena más larga forma Al superar los 100 aminoácidos forma
  23. 23. REFORZANDO <ul><li>¿Cómo se clasifican las proteínas? </li></ul><ul><li>¿Por qué las proteínas tienen función estructural? </li></ul><ul><li>¿Cuál es el nombre del aminoácido que inicia la síntesis de las proteínas? </li></ul><ul><li>Diga otras 2 funciones de las proteíans. </li></ul>
  24. 24. EVALUACIÓN: <ul><li>Mencione 3 funciones que cumplen los lípidos. </li></ul><ul><li>Mencione 3 funciones que cumplen los carbohidratos. </li></ul><ul><li>¿Qué son los carbohidratos? </li></ul><ul><li>La leche ¿qué tipo de azucares tiene? </li></ul><ul><li>¿Cómo pueden ser las grasas? </li></ul><ul><li>¿Podemos vivir sin consumir grasas? </li></ul>
  25. 25. FUENTES DE INFORMACIÓN <ul><li>AUDERSIRK T, AUDERSIRK G. BYERS BE (2006); Biología: la vida en la Tierra; 6ta edición. Pretice Hall; México. Código: 570 CURT </li></ul><ul><li>CAMPBELL, NA y REECE JB (2001); Biología; 7ma. Edición; Editorial Médica Panamericana. Código:570 CAM/B </li></ul>

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