Gusto y olfato 2011

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Clase teórica correspondiente a Gusto y Olfato

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Gusto y olfato 2011

  1. 1. GUSTO Y OLFATO<br />Los Sentidos Químicos<br />Clik para avanzar<br />
  2. 2. <ul><li> Sentidos viscerales: relacionados con </li></ul> funciones gastrointestinales.<br /><ul><li>Receptores: quimioreceptores.</li></ul>Diferencias:<br /><ul><li> Los receptores del olfato son telereceptores.
  3. 3. Las vías olfatorias no relevan en el tálamo.
  4. 4. No existe área de proyección neocortical </li></ul>para el olfato.<br />
  5. 5. GUSTO<br />
  6. 6. DEFINICIÓN:<br />Sentido especial que permite captar la naturaleza de las sustancias químicas disueltas en la boca.<br />ESTIMULO:<br />Sustancias sápias<br />Solubles en agua<br />TEXTURA<br />TEMPERATURA<br />OLOR<br />DOLOR<br />SABOR<br />
  7. 7. RECEPTORES:<br />CELULAS CILIADAS GUSTATIVAS<br />
  8. 8.
  9. 9. DISTRIBUCIÓN DE LAS PAPILAS GUSTATIVAS<br />
  10. 10.
  11. 11. TRANSDUCCIÓN EN LOS DISTINTOS SABORES.<br />
  12. 12. SALADO<br />
  13. 13. ÁCIDO<br />
  14. 14. DULCE<br />
  15. 15. AMARGO<br />
  16. 16. VIAS GUSTATIVAS<br />
  17. 17.
  18. 18. REFLEJOS:<br />Salivación<br />ADAPTACIÓN:<br />Casi completa al cabo de un minuto de estimulación continua.<br />Se produce en el SNC.<br />
  19. 19. OLFATO<br />
  20. 20. DEFINICIÓN:<br />Sentido especial que permite detectar e identificar sustancias químicas transportadas por el aire <br />ESTÍMULO:<br />Sustancia odoríferas<br /><ul><li> VOLATIL
  21. 21. HIDROSOLUBLE
  22. 22. LIPOSOLUBLE
  23. 23. MOLÉCULAS PEQUEÑAS</li></li></ul><li>RECEPTORES:<br />Células olfatoria: cél. Nerviosas bipolares (neuronas modificadas)<br />Ubicadas en la membrana amarilla<br />
  24. 24.
  25. 25. TRANSDUCCIÓN:<br />
  26. 26. Mecanismo del AMPc<br />
  27. 27.
  28. 28.
  29. 29. Mecanismo del IP3<br />
  30. 30.
  31. 31. Vías olfatorias<br />
  32. 32.
  33. 33.
  34. 34. REFLEJOS:<br />Lamerse los labios, salivación<br />Estornudos <br />Lagrimeos<br />Inhibición respiratoria.<br />Olfateo.<br />ADAPTACIÓN:<br />50% en el primer segundo.<br />En el SNC.<br />

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