Metabolismo

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Metabolismo

  1. 1. Metabolismo de CHO
  2. 2. Digestión
  3. 3. Galactosa + glucosa Lactosa 5,4 a 6 Lactasa Glucosa + fructosa sacarosa pH 5 a 7 Duodeno Brunner y Lieberkuhn Sacarasa Maltosa Almidón glucógeno pH 7,1 Pancreas Secretina y colecistoquinina Amilasa pancreática Maltosa Almidón, glucógeno Cl, pH 6,6 a 6,8 Glándulas salivales Amilasa salival Producto Sustrato Activación Sitio de Producción Nombre
  4. 6. Metabolismo de glucógeno
  5. 8. Absorción de CHO
  6. 10. NUTRICION <ul><li>Campo de la ciencia que investiga la identidad, cantidad i el origen de las sustancias, llamadas NUTRIENTES que son necesarias para una buena salud. </li></ul><ul><li>Los nutrientes son compuestos químicos necesarios para un metabolismo sano y los alimentos son las sustancias que lo proporcionan. </li></ul><ul><li>Recomenndary dietary allowances (RDA) </li></ul>
  7. 11. NUTRIENTES <ul><li>Son compuestos químicos necesarios para el buen funcionamiento del organismo. </li></ul><ul><li>Se clasifican como: </li></ul><ul><li>Energéticos: Carbohidratos (glucosa), lípidos (ácidos grasos). proteínas (20aa) </li></ul><ul><li>NO energéticos: Vitaminas, ácidos nucl é icos </li></ul>
  8. 12. Requerimientos nutricionales <ul><li>Carbohidratos 50% del total de calorías 1 gramo de CHO produce 4 Kcal </li></ul><ul><li>Lípidos: 30 % del total de calorías </li></ul><ul><li>1 gramos de lípido produce 9 Kcal </li></ul><ul><li>Proteínas: 20 % del total de calorías </li></ul><ul><li>1 gramo de proteínas produce 4,2 Kcal </li></ul>
  9. 13. Leyes de la termodinámica <ul><ul><li>PRIMERA LEY </li></ul></ul><ul><li>La energía total de un sistema y la de su medio circundante permanece constante ; es decir, aunque las diferentes formas de energía son interconvertibles, la energía no se puede crear ni destruir </li></ul>
  10. 14. Leyes de la termodinámica <ul><li>SEGUNDA LEY </li></ul><ul><li>Establece que durante cualquier cambio físico o químico una cierta cantidad de energía se transforma en una forma de energía desordenada , al azar, llamada entropía(S ); es decir, si un proceso se genera de manera espontánea la energía total del sistema debe aumentar y esta entropía es incapaz de realizar trabajo. </li></ul>
  11. 15. Formas de energía útil <ul><li>Existen dos formas de energía útil: En el organismo humano </li></ul><ul><li>A. Energía libre. Representada generalmente por G, y es aquella que puede realizar trabajo a temperatura y presión constante. </li></ul><ul><li>B. Energía calórica: es aquella que no puede realizar trabajo </li></ul>
  12. 16. METABOLISMO <ul><li>Conjunto de reacciones que sufre un compuesto en el organismo </li></ul><ul><li>Anabolismo </li></ul><ul><li>catabolismo </li></ul>
  13. 17. ANABOLISMO <ul><li>Comprende las reacciones o vías metabólicas donde se realiza SINTESIS de una molécula </li></ul><ul><li>Sus principales características son: </li></ul><ul><li>A partir de moléculas pequeñas se origina una mayor </li></ul><ul><li>Hay consumo de energía (ATP) </li></ul>
  14. 18. CATABOLISMO <ul><li>Comprende todas las reacciones o vías metabólicas donde ocurre DEGRADACIÓN de un compuesto. </li></ul><ul><li>Sus características principales son: </li></ul><ul><li>Se parte de una molécula grande y se termina en una pequeña </li></ul><ul><li>Hay producción de energía (ATP) </li></ul>
  15. 19. VIAS METABOLICAS DE LOS CHO <ul><li>GLUCOGENESIS </li></ul><ul><li>GLUCOGENOLISIS </li></ul><ul><li>GLUCONEOGENESIS </li></ul><ul><li>GLUCÓLISIS AERÓBICA </li></ul><ul><li>GLUCÓLISIS ANAEROBICA </li></ul><ul><li>VIA DE LAS PENTOSAS </li></ul><ul><li>VÍA DEL ÁCIDO GLUCURÓNICO </li></ul><ul><li>INTERCONVERSIÓN DE AZUCARES </li></ul>
  16. 20. Cambios de energía libre como criterio de factibilidad <ul><li>Cuando el Δ G de una reacción es: </li></ul><ul><li>menor de cero: el proceso es factible y es EXERGONICO </li></ul><ul><li>igual a cero: prevalecen las condiciones de equilibrio y el proceso es ISOERGÓNICO </li></ul><ul><li>Mayor de cero: Es proceso NO es factible y es ENDERGONICO </li></ul>
  17. 21. GLUCOLISIS <ul><li>Es la vía metabólica filogenéticamente más antigua, en la cual la glucosa se metaboliza en las células animales y en gran variedad de microorganismos. </li></ul><ul><li>Hay dos formas de glucólisis : La ANAEROBICA o fermentación también llamada vía de Embden-Meyerhof-Parnas y la AEROBICA u oxidación completa de la glucosa. </li></ul>
  18. 22. GLUCOLISIS ANAERÓBICA <ul><li>En el humano el producto final es ácido láctico o lactato. Se conoce también como fermentación láctica u oxidación parcial de la glucosa. </li></ul><ul><li>Es una vía citoplasmática </li></ul><ul><li>Se realiza en ausencia de oxigeno </li></ul><ul><li>Por cada mol de glucosa se producen 2 moles de lactato </li></ul><ul><li>Es poco energética </li></ul>
  19. 23. Glucólisis anaeróbica
  20. 24. Glucólisis
  21. 26. Ciclo de Krebs
  22. 28. GLUCONEOGENESIS Es el término utilizado para incluir todos los mecanismos y vías responsables de la conversión los no carbohidratos a glucosa o glucógeno. Los principales sustratos gluconeogénicos son : aminoácidos glucogénicos, lactato, glicerol y propionato. El hígado y el riñón son los principales tejidos involucrados ya que ambos contienen las enzimas necesarias para realizarla.
  23. 29. Vía de las Pentosas
  24. 30. Introducción <ul><li>Constituye una vía alterna de la glucosa </li></ul><ul><li>No produce ATP pero tiene dos funciones </li></ul><ul><li>1. La generación de NADPH+ H, necesario para síntesis reductivas como: Biosíntesis de colesterol y de ácidos grasos </li></ul><ul><li>2. La provisión de residuos de Ribosa, para la biosíntesis de ácidos nucleicos. </li></ul>

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