Clasificación de-hortalizas1

4,435 views

Published on

0 Comments
1 Like
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total views
4,435
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
139
Actions
Shares
0
Downloads
58
Comments
0
Likes
1
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Clasificación de-hortalizas1

  1. 1. Clasificación de productos hortícolas Ecofisiología Carlos A. Bouzo Cátedra: Horticultura Cultivos Intensivos: Tecnología de Cultivos HortícolasUniversidad Nacional del LitoralFacultad de Ciencias AgrariasDepartamento de Producción Vegetal
  2. 2. Clasificación según la presentación del producto Primera gama Segunda gama Tercera gama Cuarta gama Quinta gama
  3. 3. Primera gamaSegunda gamaTercera gamaCuarta gamaQuinta gama
  4. 4. Primera gamaSegunda gamaTercera gamaCuarta gamaQuinta gama
  5. 5. Primera gamaSegunda gamaTercera gamaCuarta gamaQuinta gama
  6. 6. Primera gamaSegunda gamaTercera gamaCuarta gamaQuinta gama
  7. 7. Primera gamaSegunda gamaTercera gamaCuarta gamaQuinta gama
  8. 8. Primera gamaSegunda gamaTercera gamaCuarta gamaQuinta gama
  9. 9. Primera gamaSegunda gamaTercera gamaCuarta gamaQuinta gama
  10. 10. Primera gamaSegunda gamaTercera gamaCuarta gamaQuinta gama
  11. 11. Clasificación según Centro de Origen
  12. 12. Centro ChinoRaphanus sativus(Rabanito)
  13. 13. Centro ChinoBrassica campestris(Nabo)
  14. 14. Centro ChinoBrassica rapa var. chinensis(Pak-Choi)
  15. 15. Centro ChinoBrassica rapa var. pekinensis(Lechuga japonesa)
  16. 16. Centro Indo-MalasioSolanum melongena(Berenjena)
  17. 17. Centro Indo-MalasioCucumis sativus(Pepino)
  18. 18. Centro Indo-MalasioDioscorea batata(Yam)
  19. 19. Centro Indo-AfganoPisum sativum(Arveja)
  20. 20. Centro Indo-Afgano Vicia faba (Haba)
  21. 21. Centro Indo-Afgano Daucus carota (Zanahoria)
  22. 22. Centro Indo-AfganoSpinacea oleracea(Espinaca)
  23. 23. Centro Indo-AfganoAllium cepa(Cebolla) Allium sativum (Ajo)
  24. 24. Centro MediterraneoApium graveolens(Apio)
  25. 25. Centro MediterraneoAsparagus officinalis(Espárrago)
  26. 26. Centro MediterraneoBrassica oleracea
  27. 27. Brassica oleracea
  28. 28. Centro Mediterraneo
  29. 29. Centro AbisinioCitrullus lanatus(Sandía)
  30. 30. Centro AbisinioHibiscus escullentum(Okra)
  31. 31. Centro México-A. Central Capsicum annuum (Pimiento – Ají)
  32. 32. Centro México-A. Central Cucurbita ficifolia (Alcayota)
  33. 33. Centro México-A. Central Ipomoea batata (Batata)
  34. 34. Centro México-A. CentralZea mayz var. saccharata(Maiz dulce)
  35. 35. Centro México-A. Central Phaseolus vulgaris (Chaucha)
  36. 36. Centro SudamericanoLycopersicon esculentum(Tomate)
  37. 37. Centro Sudamericano Cucurbita máxima (Zapallo)
  38. 38. Centro Sudamericano Solanum tuberosum (Papa)
  39. 39. Centro SudamericanoSolanum tuberosumSubsp. tuberosum Solanum tuberosum Subsp. andígena
  40. 40. Centro Sudamericano Manihot esculenta (Mandioca)
  41. 41. Clasificación Taxonómica Alliaceae Apiaceae Asteraceae
  42. 42. Ventajas REINO Vegetal DIVISION Spermatophyta SUBDIVISION Angiospermae CLASE Dicotyledoneae SUBCLASE Metachlamideae ORDEN Cucurbitales FAMILIA Cucurbitaceae GENERO Cucumis ESPECIE melo L. VARIEDAD BOTANICA inodorus
  43. 43. Ventajas En Español • En Argentina: Chaucha • En España: Judía, Judía verde • En Colombia: Frijol • En Perú: Vainita. • En Chile: Poroto verde. En Inglés Green bean. En Alemán: Grüne bohne En Italiano: Phaseolus vulgaris Fagiolino
  44. 44. Ventajas Alliaceae Allium chinense ( Rakkyo )
  45. 45. Tipo Charleston Gray
  46. 46. Tipo Crimsom Sweet
  47. 47. Tipo Klondike
  48. 48. Tipo Ice Box
  49. 49. Tipo Pulpa Amarilla
  50. 50. Tipo Sin Semillas
  51. 51. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZAS
  52. 52. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Monocotiledónea Familia: AlliaceaeAllium ampeloprasum L. (Puerro)Allium cepa L. (Cebolla)Allium cepa L. var. agregatum (Chalota)Allium fistulosum L. (Cebollín)Allium sativum L. (Ajo)Allium schoenoprasum L. (Ciboulette)
  53. 53. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Monocotiledónea Familia: AlliaceaeAllium ampeloprasum L. (Puerro)Allium cepa L. (Cebolla)Allium cepa L. var. agregatum (Chalota)Allium fistulosum L. (Cebollín)Allium sativum L. (Ajo)Allium schoenoprasum L. (Ciboulette)
  54. 54. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Monocotiledónea Familia: AlliaceaeAllium ampeloprasum L. (Puerro)Allium cepa L. (Cebolla)Allium cepa L. var. agregatum (Chalota)Allium fistulosum L. (Cebollín)Allium sativum L. (Ajo)Allium schoenoprasum L. (Ciboulette)
  55. 55. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Monocotiledónea Familia: AlliaceaeAllium ampeloprasum L. (Puerro)Allium cepa L. (Cebolla)Allium cepa L. var. agregatum (Chalota)Allium fistulosum L. (Cebollín)Allium sativum L. (Ajo)Allium schoenoprasum L. (Ciboulette)
  56. 56. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Monocotiledónea Familia: AlliaceaeAllium ampeloprasum L. (Puerro)Allium cepa L. (Cebolla)Allium cepa L. var. agregatum (Chalota)Allium fistulosum L. (Cebollín)Allium sativum L. (Ajo)Allium schoenoprasum L. (Ciboulette)
  57. 57. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Monocotiledónea Familia: AlliaceaeAllium ampeloprasum L. (Puerro)Allium cepa L. (Cebolla)Allium cepa L. var. agregatum (Chalota)Allium fistulosum L. (Cebollín)Allium sativum L. (Ajo)Allium schoenoprasum L. (Ciboulette)
  58. 58. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Monocotiledónea Familia: AlliaceaeAllium ampeloprasum L. (Puerro)Allium cepa L. (Cebolla)Allium cepa L. var. agregatum (Chalota)Allium fistulosum L. (Cebollín)Allium sativum L. (Ajo)Allium schoenoprasum L. (Ciboulette)
  59. 59. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Monocotiledónea Familia: Liliaceae Asparagus officinalis L. (Espárrago)
  60. 60. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Monocotiledónea Familia: Poacea Zea mayz L. var. saccharata (Maíz dulce)
  61. 61. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: ApiaceaeAnethum graveolens L. (Eneldo)Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) (Apio)Apium graveolens L. var. rapaceum (Apio papa)Coriandrum sativum L. (Cilantro)Cuminum cyminum L. (Comino)Daucus carota L. (Zanahoria)Foeniculum vulgare Miller (Hinojo)Pastinaca sativa L. (Pastinaca)Petroselinum crispum (Miller) (Perejil)
  62. 62. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: ApiaceaeAnethum graveolens L. (Eneldo)Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) (Apio)Apium graveolens L. var. rapaceum (Apio papa)Coriandrum sativum L. (Cilantro)Cuminum cyminum L. (Comino)Daucus carota L. (Zanahoria)Foeniculum vulgare Miller (Hinojo)Pastinaca sativa L. (Pastinaca)Petroselinum crispum (Miller) (Perejil)
  63. 63. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: ApiaceaeAnethum graveolens L. (Eneldo)Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) (Apio)Apium graveolens L. var. rapaceum (Apio papa)Coriandrum sativum L. (Cilantro)Cuminum cyminum L. (Comino)Daucus carota L. (Zanahoria)Foeniculum vulgare Miller (Hinojo)Pastinaca sativa L. (Pastinaca)Petroselinum crispum (Miller) (Perejil)
  64. 64. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: ApiaceaeAnethum graveolens L. (Eneldo)Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) (Apio)Apium graveolens L. var. rapaceum (Apio papa)Coriandrum sativum L. (Cilantro)Cuminum cyminum L. (Comino)Daucus carota L. (Zanahoria)Foeniculum vulgare Miller (Hinojo)Pastinaca sativa L. (Pastinaca)Petroselinum crispum (Miller) (Perejil)
  65. 65. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: ApiaceaeAnethum graveolens L. (Eneldo)Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) (Apio)Apium graveolens L. var. rapaceum (Apio papa)Coriandrum sativum L. (Cilantro)Cuminum cyminum L. (Comino)Daucus carota L. (Zanahoria)Foeniculum vulgare Miller (Hinojo)Pastinaca sativa L. (Pastinaca)Petroselinum crispum (Miller) (Perejil)
  66. 66. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: ApiaceaeAnethum graveolens L. (Eneldo)Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) (Apio)Apium graveolens L. var. rapaceum (Apio papa)Coriandrum sativum L. (Cilantro)Cuminum cyminum L. (Comino)Daucus carota L. (Zanahoria)Foeniculum vulgare Miller (Hinojo)Pastinaca sativa L. (Pastinaca)Petroselinum crispum (Miller) (Perejil)
  67. 67. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: ApiaceaeAnethum graveolens L. (Eneldo)Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) (Apio)Apium graveolens L. var. rapaceum (Apio papa)Coriandrum sativum L. (Cilantro)Cuminum cyminum L. (Comino)Daucus carota L. (Zanahoria)Foeniculum vulgare Miller (Hinojo)Pastinaca sativa L. (Pastinaca)Petroselinum crispum (Miller) (Perejil)
  68. 68. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: ApiaceaeAnethum graveolens L. (Eneldo)Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) (Apio)Apium graveolens L. var. rapaceum (Apio papa)Coriandrum sativum L. (Cilantro)Cuminum cyminum L. (Comino)Daucus carota L. (Zanahoria)Foeniculum vulgare Miller (Hinojo)Pastinaca sativa L. (Pastinaca)Petroselinum crispum (Miller) (Perejil)
  69. 69. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: ApiaceaeAnethum graveolens L. (Eneldo)Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) (Apio)Apium graveolens L. var. rapaceum (Apio papa)Coriandrum sativum L. (Cilantro)Cuminum cyminum L. (Comino)Daucus carota L. (Zanahoria)Foeniculum vulgare Miller (Hinojo)Pastinaca sativa L. (Pastinaca)Petroselinum crispum (Miller) (Perejil)
  70. 70. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Asteraceae Cichorium endivia L. (Achicoria) Cichorium intybus L. (Endibia) Cynara cardunculus L. (Cardo) Cynara scolymus L. (Alcaucil) Lactuca sativa L. var. capitata Lactuca sativa L. var. longifolia Lactuca sativa L. var. acephala Lactuca sativa L. var. augustana
  71. 71. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Asteraceae Cichorium endivia L. (Achicoria) Cichorium intybus L. (Endibia) Cynara cardunculus L. (Cardo) Cynara scolymus L. (Alcaucil) Lactuca sativa L. var. capitata Lactuca sativa L. var. longifolia Lactuca sativa L. var. acephala Lactuca sativa L. var. augustana
  72. 72. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Asteraceae Cichorium endivia L. (Achicoria) Cichorium intybus L. (Endibia) Cynara cardunculus L. (Cardo) Cynara scolymus L. (Alcaucil) Lactuca sativa L. var. capitata Lactuca sativa L. var. longifolia Lactuca sativa L. var. acephala Lactuca sativa L. var. augustana
  73. 73. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Asteraceae Cichorium endivia L. (Achicoria) Cichorium intybus L. (Endibia) Cynara cardunculus L. (Cardo) Cynara scolymus L. (Alcaucil) Lactuca sativa L. var. capitata Lactuca sativa L. var. longifolia Lactuca sativa L. var. acephala Lactuca sativa L. var. augustana
  74. 74. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Asteraceae Cichorium endivia L. (Achicoria) Cichorium intybus L. (Endibia) Cynara cardunculus L. (Cardo) Cynara scolymus L. (Alcaucil) Lactuca sativa L. var. capitata Lactuca sativa L. var. longifolia Lactuca sativa L. var. acephala Lactuca sativa L. var. augustana
  75. 75. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Asteraceae Cichorium endivia L. (Achicoria) Cichorium intybus L. (Endibia) Cynara cardunculus L. (Cardo) Cynara scolymus L. (Alcaucil) Lactuca sativa L. var. capitata Lactuca sativa L. var. longifolia Lactuca sativa L. var. acephala Lactuca sativa L. var. augustana
  76. 76. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Asteraceae Cichorium endivia L. (Achicoria) Cichorium intybus L. (Endibia) Cynara cardunculus L. (Cardo) Cynara scolymus L. (Alcaucil) Lactuca sativa L. var. capitata Lactuca sativa L. var. longifolia Lactuca sativa L. var. acephala Lactuca sativa L. var. augustana
  77. 77. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Asteraceae Cichorium endivia L. (Achicoria) Cichorium intybus L. (Endibia) Cynara cardunculus L. (Cardo) Cynara scolymus L. (Alcaucil) Lactuca sativa L. var. capitata Lactuca sativa L. var. longifolia Lactuca sativa L. var. acephala Lactuca sativa L. var. augustana
  78. 78. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Asteraceae Cichorium endivia L. (Achicoria) Cichorium intybus L. (Endibia) Cynara cardunculus L. (Cardo) Cynara scolymus L. (Alcaucil) Lactuca sativa L. var. capitata Lactuca sativa L. var. longifolia Lactuca sativa L. var. acephala Lactuca sativa L. var. augustana
  79. 79. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Brassicaceae Brassica oleracea L. var. botrytis (Coliflor) Brassica oleracea L. var. italica (Brócoli) Brassica oleracea L. var. capitata (Repollo) Brassica oleracea L. var. gemmifera (Bruselas) Brassica oleracea L. var. gongyloides (Colinabo) Brassica oleracea L. var. acephala (Berza) Brassica rapa L. var. rapa (Nabo) Nasturtium officinale R. Br. (Berro de agua) Raphanus sativus L. (Rábano)
  80. 80. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Brassicaceae Brassica oleracea L. var. botrytis (Coliflor) Brassica oleracea L. var. italica (Brócoli) Brassica oleracea L. var. capitata (Repollo) Brassica oleracea L. var. gemmifera (Bruselas) Brassica oleracea L. var. gongyloides (Colinabo) Brassica oleracea L. var. acephala (Berza) Brassica rapa L. var. rapa (Nabo) Nasturtium officinale R. Br. (Berro de agua) Raphanus sativus L. (Rábano)
  81. 81. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Brassicaceae Brassica oleracea L. var. botrytis (Coliflor) Brassica oleracea L. var. italica (Brócoli) Brassica oleracea L. var. capitata (Repollo) Brassica oleracea L. var. gemmifera (Bruselas) Brassica oleracea L. var. gongyloides (Colinabo) Brassica oleracea L. var. acephala (Berza) Brassica rapa L. var. rapa (Nabo) Nasturtium officinale R. Br. (Berro de agua) Raphanus sativus L. (Rábano)
  82. 82. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Brassicaceae Brassica oleracea L. var. botrytis (Coliflor) Brassica oleracea L. var. italica (Brócoli) Brassica oleracea L. var. capitata (Repollo) Brassica oleracea L. var. gemmifera (Bruselas) Brassica oleracea L. var. gongyloides (Colinabo) Brassica oleracea L. var. acephala (Berza) Brassica rapa L. var. rapa (Nabo) Nasturtium officinale R. Br. (Berro de agua) Raphanus sativus L. (Rábano)
  83. 83. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Brassicaceae Brassica oleracea L. var. botrytis (Coliflor) Brassica oleracea L. var. italica (Brócoli) Brassica oleracea L. var. capitata (Repollo) Brassica oleracea L. var. gemmifera (Bruselas) Brassica oleracea L. var. gongyloides (Colinabo) Brassica oleracea L. var. acephala (Berza) Brassica rapa L. var. rapa (Nabo) Nasturtium officinale R. Br. (Berro de agua) Raphanus sativus L. (Rábano)
  84. 84. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Brassicaceae Brassica oleracea L. var. botrytis (Coliflor) Brassica oleracea L. var. italica (Brócoli) Brassica oleracea L. var. capitata (Repollo) Brassica oleracea L. var. gemmifera (Bruselas) Brassica oleracea L. var. gongyloides (Colinabo) Brassica oleracea L. var. acephala (Berza) Brassica rapa L. var. rapa (Nabo) Nasturtium officinale R. Br. (Berro de agua) Raphanus sativus L. (Rábano)
  85. 85. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Brassicaceae Brassica oleracea L. var. botrytis (Coliflor) Brassica oleracea L. var. italica (Brócoli) Brassica oleracea L. var. capitata (Repollo) Brassica oleracea L. var. gemmifera (Bruselas) Brassica oleracea L. var. gongyloides (Colinabo) Brassica oleracea L. var. acephala (Berza) Brassica rapa L. var. rapa (Nabo) Nasturtium officinale R. Br. (Berro de agua) Raphanus sativus L. (Rábano)
  86. 86. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Brassicaceae Brassica oleracea L. var. botrytis (Coliflor) Brassica oleracea L. var. italica (Brócoli) Brassica oleracea L. var. capitata (Repollo) Brassica oleracea L. var. gemmifera (Bruselas) Brassica oleracea L. var. gongyloides (Colinabo) Brassica oleracea L. var. acephala (Berza) Brassica rapa L. var. rapa (Nabo) Nasturtium officinale R. Br. (Berro de agua) Raphanus sativus L. (Rábano)
  87. 87. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Brassicaceae Brassica oleracea L. var. botrytis (Coliflor) Brassica oleracea L. var. italica (Brócoli) Brassica oleracea L. var. capitata (Repollo) Brassica oleracea L. var. gemmifera (Bruselas) Brassica oleracea L. var. gongyloides (Colinabo) Brassica oleracea L. var. acephala (Berza) Brassica rapa L. var. rapa (Nabo) Nasturtium officinale R. Br. (Berro de agua) Raphanus sativus L. (Rábano)
  88. 88. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Chenopodiaceae Beta vulgaris L. var. vulgaris (Acelga) Beta vulgaris L. var. conditiva Alef. (Remolacha) Spinacia olaracea L. (Espinaca)
  89. 89. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Chenopodiaceae Beta vulgaris L. var. vulgaris (Acelga) Beta vulgaris L. var. conditiva Alef. (Remolacha) Spinacia olaracea L. (Espinaca)
  90. 90. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Chenopodiaceae Beta vulgaris L. var. vulgaris (Acelga) Beta vulgaris L. var. conditiva Alef. (Remolacha) Spinacia olaracea L. (Espinaca)
  91. 91. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Chenopodiaceae Beta vulgaris L. var. vulgaris (Acelga) Beta vulgaris L. var. conditiva Alef. (Remolacha) Spinacia olaracea L. (Espinaca)
  92. 92. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Convolvulaceae Ipomoea batatas L. (Batata)
  93. 93. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Cucurbitaceae Citrullus lanatus (Thunb.) (Sandía) Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud. (Melón charentais) Cucumis melo L. var. inodorus Naud. (Melón inodoro) Cucumis melo L. var. reticulatus Naud. (Melón reticulado) Cucumis sativus L. (Pepino) Cucurbita pepo L. (Zucchini) Cucurbita maxima Duch. in Lam. (Zapallito de tronco) Cucurbita moschata Duch. (Calabaza)
  94. 94. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Cucurbitaceae Citrullus lanatus (Thunb.) (Sandía) Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud. (Melón charentais) Cucumis melo L. var. inodorus Naud. (Melón inodoro) Cucumis melo L. var. reticulatus Naud. (Melón reticulado) Cucumis sativus L. (Pepino) Cucurbita pepo L. (Zucchini) Cucurbita maxima Duch. in Lam. (Zapallito de tronco) Cucurbita moschata Duch. (Calabaza)
  95. 95. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Cucurbitaceae Citrullus lanatus (Thunb.) (Sandía) Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud. (Melón charentais) Cucumis melo L. var. inodorus Naud. (Melón inodoro) Cucumis melo L. var. reticulatus Naud. (Melón reticulado) Cucumis sativus L. (Pepino) Cucurbita pepo L. (Zucchini) Cucurbita maxima Duch. in Lam. (Zapallito de tronco) Cucurbita moschata Duch. (Calabaza)
  96. 96. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Cucurbitaceae Citrullus lanatus (Thunb.) (Sandía) Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud. (Melón charentais) Cucumis melo L. var. inodorus Naud. (Melón inodoro) Cucumis melo L. var. reticulatus Naud. (Melón reticulado) Cucumis sativus L. (Pepino) Cucurbita pepo L. (Zucchini) Cucurbita maxima Duch. in Lam. (Zapallito de tronco) Cucurbita moschata Duch. (Calabaza)
  97. 97. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Cucurbitaceae Citrullus lanatus (Thunb.) (Sandía) Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud. (Melón charentais) Cucumis melo L. var. inodorus Naud. (Melón inodoro) Cucumis melo L. var. reticulatus Naud. (Melón reticulado) Cucumis sativus L. (Pepino) Cucurbita pepo L. (Zucchini) Cucurbita maxima Duch. in Lam. (Zapallito de tronco) Cucurbita moschata Duch. (Calabaza)
  98. 98. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Cucurbitaceae Citrullus lanatus (Thunb.) (Sandía) Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud. (Melón charentais) Cucumis melo L. var. inodorus Naud. (Melón inodoro) Cucumis melo L. var. reticulatus Naud. (Melón reticulado) Cucumis sativus L. (Pepino) Cucurbita pepo L. (Zucchini) Cucurbita maxima Duch. in Lam. (Zapallito de tronco) Cucurbita moschata Duch. (Calabaza)
  99. 99. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Cucurbitaceae Citrullus lanatus (Thunb.) (Sandía) Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud. (Melón charentais) Cucumis melo L. var. inodorus Naud. (Melón inodoro) Cucumis melo L. var. reticulatus Naud. (Melón reticulado) Cucumis sativus L. (Pepino) Cucurbita pepo L. (Zucchini) Cucurbita maxima Duch. in Lam. (Zapallito de tronco) Cucurbita moschata Duch. (Calabaza)
  100. 100. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Cucurbitaceae Citrullus lanatus (Thunb.) (Sandía) Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud. (Melón charentais) Cucumis melo L. var. inodorus Naud. (Melón inodoro) Cucumis melo L. var. reticulatus Naud. (Melón reticulado) Cucumis sativus L. (Pepino) Cucurbita pepo L. (Zucchini) Cucurbita maxima Duch. in Lam. (Zapallito de tronco) Cucurbita moschata Duch. (Calabaza)
  101. 101. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Cucurbitaceae Citrullus lanatus (Thunb.) (Sandía) Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud. (Melón charentais) Cucumis melo L. var. inodorus Naud. (Melón inodoro) Cucumis melo L. var. reticulatus Naud. (Melón reticulado) Cucumis sativus L. (Pepino) Cucurbita pepo L. (Zucchini) Cucurbita maxima Duch. in Lam. (Zapallito de tronco) Cucurbita moschata Duch. (Anquito)
  102. 102. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Cucurbitaceae C. Máxima x C. moschata Citrullus lanatus (Thunb.) (Sandía) Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud. (Melón charentais) Cucumis melo L. var. inodorus Naud. (Melón inodoro) Cucumis melo L. var. reticulatus Naud. (Melón reticulado) Cucumis sativus L. (Pepino) Cucurbita pepo L. (Zucchini) Cucurbita maxima Duch. in Lam. (Zapallito de tronco) Cucurbita moschata Duch. (Calabaza)
  103. 103. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Solanaceae Capsicum annuum L. (Pimiento, ají) Capsicum frutescens L. (Ají) Lycopersicon esculentum Mill. (Tomate) Solanum melongena L. (Berenjena) Solanum muricatum Ait. (Pepino dulce) Solanum tuberosum L. (Papa)
  104. 104. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Solanaceae Capsicum annuum L. (Pimiento, ají) Capsicum frutescens L. (Ají) Lycopersicon esculentum Mill. (Tomate) Solanum melongena L. (Berenjena) Solanum muricatum Ait. (Pepino dulce) Solanum tuberosum L. (Papa)
  105. 105. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Solanaceae Capsicum annuum L. (Pimiento, ají) Capsicum frutescens L. (Ají) Lycopersicon esculentum Mill. (Tomate) Solanum melongena L. (Berenjena) Solanum muricatum Ait. (Pepino dulce) Solanum tuberosum L. (Papa)
  106. 106. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Solanaceae Capsicum annuum L. (Pimiento, ají) Capsicum frutescens L. (Ají) Lycopersicon esculentum Mill. (Tomate) Solanum melongena L. (Berenjena) Solanum muricatum Ait. (Pepino dulce) Solanum tuberosum L. (Papa)
  107. 107. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Solanaceae Capsicum annuum L. (Pimiento, ají) Capsicum frutescens L. (Ají) Lycopersicon esculentum Mill. (Tomate) Solanum melongena L. (Berenjena) Solanum muricatum Ait. (Pepino dulce) Solanum tuberosum L. (Papa)
  108. 108. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Solanaceae Capsicum annuum L. (Pimiento, ají) Capsicum frutescens L. (Ají) Lycopersicon esculentum Mill. (Tomate) Solanum melongena L. (Berenjena) Solanum muricatum Ait. (Pepino dulce) Solanum tuberosum L. (Papa)
  109. 109. Ecofisiología
  110. 110. Intercepción Eficiencia Translocación útil
  111. 111. Fotoperíodo largo + Temperaturas altas
  112. 112. Fotoperíodo corto + Temperaturas bajas
  113. 113. Temperatura del suelo
  114. 114. Fotoperíodo corto + temperaturas bajas
  115. 115. Fotoperíodo largo
  116. 116. Temperaturas bajas
  117. 117. Temperaturas bajas + fotoperíodo largo
  118. 118. Clasificación Térmica
  119. 119. Hortalizas de Estación FríaGrupo A: Las hortalizas que pertenecen a este grupo poseentemperaturas óptimas de crecimiento entre 15 y 18 °C. No tolerantemperaturas promedio mayores a 24 °C y sólo toleran heladassuaves.Grupo B: Las hortalizas de este grupo, sólo se diferencian de las delgrupo anterior en que son susceptibles a heladas cerca de su madurez.Grupo C: Las hortalizas que pertenecen a este grupo están adaptadasa temperaturas entre 13 y 24 °C y son tolerantes a heladas.
  120. 120. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Brassicaceae Brassica oleracea L. var. botrytis (Coliflor) Brassica oleracea L. var. italica (Brócoli) Brassica oleracea L. var. capitata (Repollo) Brassica oleracea L. var. gemmifera (Bruselas) Brassica oleracea L. var. gongyloides (Colinabo) Brassica oleracea L. var. acephala (Berza) Brassica rapa L. var. rapa (Nabo) Nasturtium officinale R. Br. (Berro de agua) Raphanus sativus L. (Rábano)
  121. 121. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Chenopodiaceae Beta vulgaris L. var. vulgaris (Acelga) Beta vulgaris L. var. conditiva Alef. (Remolacha) Spinacia olaracea L. (Espinaca)
  122. 122. Hortalizas de Estación FríaGrupo A: Las hortalizas que pertenecen a este grupo poseentemperaturas óptimas de crecimiento entre 15 y 18 °C. No tolerantemperaturas promedio mayores a 24 °C y sólo toleran heladas suaves.Grupo B: Las hortalizas de este grupo, sólo se diferencian de lasdel grupo anterior en que son susceptibles a heladas cerca de sumadurez.Grupo C: Las hortalizas que pertenecen a este grupo están adaptadasa temperaturas entre 13 y 24 °C y son tolerantes a heladas.
  123. 123. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Asteraceae Cichorium endivia L. (Achicoria) Cichorium intybus L. (Endibia) Cynara cardunculus L. (Cardo) Cynara scolymus L. (Alcaucil) Lactuca sativa L. var. capitata Lactuca sativa L. var. longifolia Lactuca sativa L. var. acephala Lactuca sativa L. var. augustana
  124. 124. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: ApiaceaeAnethum graveolens L. (Eneldo)Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) (Apio)Apium graveolens L. var. rapaceum (Apio papa)Coriandrum sativum L. (Cilantro)Cuminum cyminum L. (Comino)Daucus carota L. (Zanahoria)Foeniculum vulgare Miller (Hinojo)Pastinaca sativa L. (Pastinaca)Petroselinum crispum (Miller) (Perejil)
  125. 125. Hortalizas de Estación FríaGrupo A: Las hortalizas que pertenecen a este grupo poseentemperaturas óptimas de crecimiento entre 15 y 18 °C. No tolerantemperaturas promedio mayores a 24 °C y sólo toleran heladas suaves.Grupo B: Las hortalizas de este grupo, sólo se diferencian de las delgrupo anterior en que son susceptibles a heladas cerca de su madurez.Grupo C: Las hortalizas que pertenecen a este grupo estánadaptadas a temperaturas entre 13 y 24 °C y son tolerantes aheladas.
  126. 126. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Monocotiledónea Familia: AlliaceaeAllium ampeloprasum L. (Puerro)Allium cepa L. (Cebolla)Allium cepa L. var. agregatum (Chalota)Allium fistulosum L. (Cebollín)Allium sativum L. (Ajo)Allium schoenoprasum L. (Ciboulette)
  127. 127. Hortalizas de Estación CálidaGrupo D: Este grupo se adapta a temperaturas que van entre los18 y 27 °C y no toleran heladas en ningún momento de sucrecimiento.Grupo E: Este grupo sólo se diferencia del anterior en que sustemperaturas óptimas son mayores, por sobre los 21°C.
  128. 128. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Monocotiledónea Familia: Liliaceae Asparagus officinalis L. (Espárrago)
  129. 129. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Monocotiledónea Familia: Poacea Zea mayz L. var. saccharata (Maíz dulce)
  130. 130. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Cucurbitaceae Citrullus lanatus (Thunb.) (Sandía) Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud. (Melón charentais) Cucumis melo L. var. inodorus Naud. (Melón inodoro) Cucumis melo L. var. reticulatus Naud. (Melón reticulado) Cucumis sativus L. (Pepino) Cucurbita pepo L. (Zucchini) Cucurbita maxima Duch. in Lam. (Zapallito de tronco) Cucurbita moschata Duch. (Calabaza)
  131. 131. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE HORTALIZASClase Dicotiledónea Familia: Solanaceae Capsicum annuum L. (Pimiento, ají) Capsicum frutescens L. (Ají) Lycopersicon esculentum Mill. (Tomate) Solanum melongena L. (Berenjena) Solanum muricatum Ait. (Pepino dulce) Solanum tuberosum L. (Papa)
  132. 132. Hortalizas de Estación CálidaGrupo D: Este grupo se adapta a temperaturas que van entre los 18y 27 °C y no toleran heladas en ningún momento de su crecimiento.Grupo E: Este grupo sólo se diferencia del anterior en que sustemperaturas óptimas son mayores, por sobre los 21°C.
  133. 133. Conclusiones

×