EMPRESA PRODUCTIVA        PANADERIA EL REMANSO  DIANA MARCELA CHAVARRO AGUDELO    LAIONAL JEIBER FORERO LOPEZ MARIA FERNAN...
EMPRESA PRODUCTIVA        PANADERIA EL REMANSO  DIANA MARCELA CHAVARRO AGUDELO    LAIONAL JEIBER FORERO LOPEZ MARIA FERNAN...
Contenido     INTRODUCCIÓN ..................................................................................................
INTRODUCCIÓNDesde hace 9 años la panadería “El Remanso” se ha dedicado a la producción degran variedad de pan, tortas post...
OBJETIVO GENERALAplicar a una unidad productiva, todo lo que se viene realizando en la clase defundamento de la economía I...
OBJETIVOS ESPECIFICOS    La aplicación de lo que socializamos en la clase de economía y la    aplicación a la empresa que ...
1. ASPECTOS GENERALES“Panadería El Remanso” es una empresa que se dedica a la producción de unagran variedad de pan, paste...
2. EVOLUCIÒN HISTÒRICALa idea se dio hace 9 años en la ciudad de Villavicencio, Meta bajo el nombrede “Panadería El Remans...
2.1 Negocio al que se dedicaEs una empresa que se dedica principalmente a la elaboración de productos depanadería como lo ...
2.3 TamañoEs una micro-empresa ya que cuenta con 8 empleados. 1      3. FACTORES DE PRODUCCION3.1 Recurso tierraSubsuelo d...
BatidoraMojadoraEscabiladeroArtezaCuchillosMolinilloEspátulaBrochasMoldesNota: Las pruebas fotográficas se encuentran al f...
Bolsas para empacarServilletasCapacillosVasos desechablesDomos para postresPapel aluminioBlondasGaseosasJugos en botella4....
ChocolateLeche en polvoCrema de lecheBarquillosBrevasPiña en trozosBirroa o brilloGlasé de fresa, mora.Harina de maízAlmid...
Café   5. SERVICIOSAguaLuzGasTeléfonoVer gráfico 1 a continuación:Gráfico 1: Representación de los factores, bienes y serv...
6. PROVEEDORESSus proveedores son:      Levapan      El lobo      Makro      Lácteos San Sebastián      Distribuidora Univ...
MogollaHojaldra de pollo7.1.2 Dulce:ChurrosRoscones: Arequipe, bocadilloPan cocoHojaldra dulceCañas7.1.3 AntojitosBuñuelos...
7.3 Galletería7.3.1 Figuras:SandíaPayasosOsos7.3.2Redondas:CocoPepitas.7.3.3 Cuadradas:AzucaradasChocolate7.4 Bebidas7.4.1...
PericoAromática (manzanilla y yerbabuena)Ver gráfico 2 a continuación:Gráfico 2: Línea de producción de la panadería El Re...
8. FLUJO ECONÓMICO SIMPLE:Grafico 3: Flujo económico simple de la empresa.
9. PRUEBAS FOTOGRÁFICAS:Iugg
RAFÍA
10. BIBLIOGRAFÍALibro de Samuelson, economía decimoctava edición.www.aldeaeducativa.com/panificacion/elaboraciondelpan.html
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Economia segundo corte

384 views

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
384
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
2
Actions
Shares
0
Downloads
2
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Economia segundo corte

  1. 1. EMPRESA PRODUCTIVA PANADERIA EL REMANSO DIANA MARCELA CHAVARRO AGUDELO LAIONAL JEIBER FORERO LOPEZ MARIA FERNANDA CONTENTO MARTINEZUNIVERSIDAD SANTO TOMAS VILLAVICENCIO FACULTAD DE CONTADURÌA PÚBLICA FUNDAMENTO DE ECONOMÌA I VILLAVICENCIO 2012
  2. 2. EMPRESA PRODUCTIVA PANADERIA EL REMANSO DIANA MARCELA CHAVARRO AGUDELO LAIONAL JEIBER FORERO LOPEZ MARIA FERNANDA CONTENTO MARTINEZ DOCENTE MYRIAM MERCEDES CALA AMAYAUNIVERSIDAD SANTO TOMAS VILLAVICENCIO FACULTAD DE CONTADURÌA PÚBLICA FUNDAMENTO DE ECONOMÌA I VILLAVICENCIO 2012
  3. 3. Contenido INTRODUCCIÓN ..........................................................................................................................4 OBJETIVO GENERAL..................................................................................................................5 OBJETIVOS ESPECIFICOS .......................................................................................................6 1. ASPECTOS GENERALES ..................................................................................................7 2. EVOLUCIÒN HISTÒRICA ...................................................................................................8 3. FACTORES DE PRODUCCION ...................................................................................... 104. BIENES ....................................................................................................................................... 115. SERVICIOS.................................................................................................................................. 146. PROVEEDORES .......................................................................................................................... 157. LINEAS DE PRODUCCION........................................................................................................... 15 7.1 Panadería .......................................................................................................................... 15 7.2 Pastelería................................................................................................................................ 16 7.3 Galletería ................................................................................................................................. 17 7.4 Bebidas .................................................................................................................................... 17 ...................................................................................................................................................... 18 8. FLUJO ECONÓMICO SIMPLE:................................................................................................. 19 9. PRUEBAS FOTOGRÁFICAS: .................................................................................................... 20
  4. 4. INTRODUCCIÓNDesde hace 9 años la panadería “El Remanso” se ha dedicado a la producción degran variedad de pan, tortas postres y todo lo relacionado con esta actividad.Además ofrece bebidas variadas calientes y frías, se ha caracterizado por ser unaempresa muy productiva y sus fundadores se han encargado de sacar adelanteesta empresa con esfuerzo y disciplina.
  5. 5. OBJETIVO GENERALAplicar a una unidad productiva, todo lo que se viene realizando en la clase defundamento de la economía I, ver sus factores de producción los bienes yservicios que entran en tal proceso, sus líneas de producción y toda la aplicaciónrespectiva que se pueda lograr.
  6. 6. OBJETIVOS ESPECIFICOS La aplicación de lo que socializamos en la clase de economía y la aplicación a la empresa que seleccionamos. Comprender mediante la práctica el funcionamiento de las empresas de producción.
  7. 7. 1. ASPECTOS GENERALES“Panadería El Remanso” es una empresa que se dedica a la producción de unagran variedad de pan, pasteles, tortas, postres, galletas, jugos, avena, cítricas,buñuelos, almojábanas ofrece bebidas gaseosas, agua en botella y jugos enbotella. La producción va dirigida a las personas del barrio Villa Ortiz, Popular,Hacaritama, Vizcaya y Macunaima pero principalmente para los habitantes delbarrio El Remanso.La producción se realiza en el mismo establecimiento que cuenta con lo necesariopara llevar a cabo y con satisfacción el proceso productivo.Es una empresa familiar, fundada por el señor José Herrera, la idea nació debidoa la gran demanda y a la poca oferta que se veía en este sector. La panaderíaestá ubicada en una esquina del barrio El Remansoen la ciudad de Villavicencio,Meta. Es una empresa que pertenece al sector secundario debido a que estatransforma los recursos del sector primario, pero también pertenece al sectorterciario porque la misma empresa se encarga de la comercialización de losproductos que produce y de otros productos como gaseosas, agua y jugos enbotella.En la elaboración del pan se debe tener en cuenta muchos factores, como lacalidad de la harina, la levadura etc. Cada ingrediente es indispensable,cumpliendo funciones específicas que después repercuten en el producto final.Todo el proceso requiere de un tiempo de 8 horas aproximadamente de acuerdo altipo de pan que de desee elaborar.El pan es un producto económico con alto valor nutricional que está al alcance detodas las personas.
  8. 8. 2. EVOLUCIÒN HISTÒRICALa idea se dio hace 9 años en la ciudad de Villavicencio, Meta bajo el nombrede “Panadería El Remanso” registrada en la cámara y comercio por su propietariocomo persona natural, la empresainició con una producción de 1 arroba y mediadiarias de solo panadería, al inicio no se producía pastelería. Su capital inicial fuede siete millones de pesos (7.000.000), solo contaban con dos vitrinas, una mesade trabajo, un horno, un enfriador de Coca-cola y un refrigerador panorámico.Contrataron solo a tres empleados (un panadero y dos vendedoras de vitrina).La empresa adquirió mucha clientela y esto llevó a los propietarios a expandir suestablecimiento y a contratar más empleados, también se adquirieronmásmaquinas e instrumentos para la producción, ahora se cuenta con cuatrovitrinas que mantienen la temperatura normal y una con refrigeración utilizada paralas tortas y ponqués, además se cuenta con tres enfriadores panorámicos, tresmesas de trabajo, una batidora, un cuarto de crecimiento, una gramera, tresescabiladeros, tres hornos, la cilindradora y los instrumentos varios como loscuchillos, las brochas, los rodillos, las espátulasy los moldes.Pasó de producir 1 arroba y media a producir cuatro arrobas y media diarias,cuenta con un pastelero, un panadero, un ayudante de panadería, dos cajeras ytres vendedoras de vitrina.Hasta el día de hoy la panadería de ha mantenido gracias a la buena ubicación delestablecimiento y al buen sabor de sus productos.
  9. 9. 2.1 Negocio al que se dedicaEs una empresa que se dedica principalmente a la elaboración de productos depanadería como lo son galletas, pan, ponqués, tortas, así como también ventade bebidas calientes y frías (Ver gráfico 1).2.2 Necesidades que satisfaceSegún la matriz de Max-Neef, la empresa satisface la necesidad de alimento yaque es productora de pan, tortas, galletas y además la necesidad de ocio porqueofrece un espacio público para relacionarse socialmente. Para comprender de unamejor forma las necesidades que satisface la empresa ver la tabla 1 acontinuación:CATEGORIASAXIOLOGICAS NECESIDADES SEGÚN CATEGORIAS EXISTENCIALES SER TENER HACER RELACIONES Ofrece la posibilidad de encontrar alimentos rápidosSUBSISTENCIA que pueden satisfacer la Ofrece alimento necesidad de a las personas hambre, a un bajo que lo necesiten. precio.PROTECCIÓNAFECTOCOMPRENSIÓNPARTICIPACIÓNCREACIÓN Aparte de ofrecer alimento, ofrece unRECREO,OCIO espacio de reunión y esparcimiento en el mismo establecimiento.IDENTIDADLIBERTADTabla 1: Necesidades que satisface la empresa según Max- Neef
  10. 10. 2.3 TamañoEs una micro-empresa ya que cuenta con 8 empleados. 1 3. FACTORES DE PRODUCCION3.1 Recurso tierraSubsuelo del establecimientoHuevosLecheFresasMelocotónManzanaPolloUvas3.2 Recurso capitalEstablecimiento (Casa-Local)Siete millones de pesosHornosMesas de trabajoVitrinas1 Según del DANE y la Cámara y comercio las microempresas cuentan con menos de 10 empleados.
  11. 11. BatidoraMojadoraEscabiladeroArtezaCuchillosMolinilloEspátulaBrochasMoldesNota: Las pruebas fotográficas se encuentran al final del trabajo.3.3 Recurso trabajoEl trabajo lo aportan ocho personas:1 pastelero1 panadero1 ayudante de panadería2 cajeras3 vendedoras de vitrina 4. BIENES4.1 Bienes Finales:FósforosCajas de cartónCajas plásticas
  12. 12. Bolsas para empacarServilletasCapacillosVasos desechablesDomos para postresPapel aluminioBlondasGaseosasJugos en botella4.2 Bienes IntermediosBocadilloQuesoHarinaArequipeEsenciasGrajeasMargarinaMantequillaLevaduraUvas pasasCoco azucaradoAjonjolíManí tostado
  13. 13. ChocolateLeche en polvoCrema de lecheBarquillosBrevasPiña en trozosBirroa o brilloGlasé de fresa, mora.Harina de maízAlmidón expandes (buñuelos)ColmaizFécula o maicenaMortadelaSalchichasAceiteGrasasCrema de pasteleríaRellenos (fresa, mora, etc.)HojaldrinaLeche condensadaAzúcarSalColorantesTizanas
  14. 14. Café 5. SERVICIOSAguaLuzGasTeléfonoVer gráfico 1 a continuación:Gráfico 1: Representación de los factores, bienes y servicios que influyen en el proceso deproducción.
  15. 15. 6. PROVEEDORESSus proveedores son: Levapan El lobo Makro Lácteos San Sebastián Distribuidora Universal Coca-Cola Postobón Bavaria Colanta Aceites, grasas y vegetales TEAM Alquería Distriplast Llano gas S.A. Empresa de acueducto y alcantarillado de Villavicencio Empresa Claro comunicaciones Electrificadora del Meta (EMSA) S.A 7. LINEAS DE PRODUCCION 7.1 Panadería7.1.1 Sal:Pan rolloPan mantequillaPan leche
  16. 16. MogollaHojaldra de pollo7.1.2 Dulce:ChurrosRoscones: Arequipe, bocadilloPan cocoHojaldra dulceCañas7.1.3 AntojitosBuñuelosAlmojábanas7.2 Pastelería7.2.1 Tortas:FrutasSolo crema7.2.2 Ponqués:VinoChocolateVainilla.
  17. 17. 7.3 Galletería7.3.1 Figuras:SandíaPayasosOsos7.3.2Redondas:CocoPepitas.7.3.3 Cuadradas:AzucaradasChocolate7.4 Bebidas7.4.1 Frías:Jugos naturales(en leche y en agua)Gaseosas (cocacola, sprite, manzana, colombiana)Cítricas (limón y naranja)AvenaAgua7.4.2 CalientesTinto
  18. 18. PericoAromática (manzanilla y yerbabuena)Ver gráfico 2 a continuación:Gráfico 2: Línea de producción de la panadería El Remanso
  19. 19. 8. FLUJO ECONÓMICO SIMPLE:Grafico 3: Flujo económico simple de la empresa.
  20. 20. 9. PRUEBAS FOTOGRÁFICAS:Iugg
  21. 21. RAFÍA
  22. 22. 10. BIBLIOGRAFÍALibro de Samuelson, economía decimoctava edición.www.aldeaeducativa.com/panificacion/elaboraciondelpan.html

×