Brochure gourmande d'autrefois

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jour 3 au pam de vescovato - patrimoine 2012

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Brochure gourmande d'autrefois

  1. 1. Recette dautrefois Patrimoine 2012 Merci à Nana, evelyne, thérèse, Maxence, patdabricot, et Marie-christineAtelier du mercredi 12 septembre 2012
  2. 2. MADELEINES BRIOCHE PAIN DÉPICESIngrédients Ingrédients Ingrédients • 4 œufs • 1 œufs • 1 œufs • 125g de sucre • 20g de sucre • 50g de cassonade • 125g de farine • 20g de cassonade • 200g de farine • 1 sachet de levure • 175g de farine • 1 sachet de levure • 125g de beurre • 1 sachet de levure de boulanger • 250g de miel • 2 cuillères de fleur doranger • 15cl de lait • 1 pincée de sel • 1 pincée de sel • 10cl deauPréparation • 2 cuillères dextrait dorange ou de • 2 cuillères de préparation 4 épices vanillePréchauffez le four à 220°C (thermostat Préparation 7) et beurrez et farinez les moules à Préparation madeleines. Cassez l’œuf dans un bol et battez-le enDans une jatte, battez les œufs et le sucre omelette. Délayer le miel dans leau chaud.avec un fouet jusquà ce que le mélange Ajouter le beurre fondu, puis la farine en blanchisse. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. mélangeant énergiquement en cas de Ajoutez le sucre et le sel puis lœuf battu et la grumeaux. crème fraîche. Mélangez fermement avec une Ajoutez la farine et la levure tamisées et cuillère en bois.mélangez bien. Faites fondre le beurre et Incorporer alors la levure, la cassonade,incorporez-le à la préparation. Ajoutez la Répartissez dans les moules à cake et l’œuf et le sel. fleur doranger et remplissez les moules saupoudrez de sucre. Ajouter les épices et les noix, selon les à ras bord. goûts. Laisser reposer 1heure minimum. Pour avoir une belle bosse, réservez lapâte au réfrigérateur, 1 heure minimum Enfournez pendant 20 minutes à 180 °C. avant denfourner. Faire cuire dans un moule à cake (ou à Enfournez une dizaine de minutes. pain) pendant 30 à 35 min, à four chaud (180 - 200°C).

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