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Practica 5

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Practica 5

  1. 1. 1º BACHILLERATODE INVESTIGACIÓN DEPARTAMENTO DE CIENCIAS NATURALES CURSO 2012/2013 I.E.S. “ALCÁNTARA” DE ALCANTARILLANOMBRE: ____________________________PRÁCTICA: DIGESTIÓN SALIVAL DEL ALMIDÓNObjetivo - Comprobar experimentalmente la acción digestiva de la amilasa de la saliva sobre el almidón.Material� -.................................................. �-..................................................�-....................................................�-.................................................�-.................................................. �-..................................................�-....................................................�-..................................................�-..................................................Método 1. Echa 1 ml de disolución de almidón a cada uno de los cuatro tubos. 2. En el tubo 1 añade 3 ó 4 gotas de Lugol y anota el resultado. 3. En el tubo 2 añade 1 ml de Fehling A y 1 ml de Fehling B. Calienta al baño maría durante 1 minuto y anota el resultado. 4. En el tubo 3 añade una cierta cantidad de saliva (la máxima posible); mezcla bien con la disolución de almidón e introduce el tubo en el baño maría durante un minuto. Añade unas gotas de Lugol y anota el resultado. 5. Procede con el tubo 4 como en el caso anterior pero realiza la prueba de Fehling en vez de la del Lugol.ResultadosTubo nº Contenido Resultados Conclusiones1234
  2. 2. 1º BACHILLERATODE INVESTIGACIÓN DEPARTAMENTO DE CIENCIAS NATURALES CURSO 2012/2013 I.E.S. “ALCÁNTARA” DE ALCANTARILLACuestiones 1. ¿Qué utilidad tiene el lugol? ¿Qué sustancia tiñe? ¿Cómo se interpretas los resultados al añadir lugol? 2. ¿Qué utilidad tiene el reactivo de Fehling? ¿Qué sustancia tiñe? ¿Qué es lo que investigas al usar este tinte?. 3. Explica cuál es la acción de la amilasa sobre el almidón. ¿Actúa también sobre glúcidos más sencillos?.

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