食品安全与社区支持农业 汇报人:石嫣  博士 中国人民大学农业与农村发展学院 国仁城乡(北京)科技发展中心
一、背景与问题  Background & Problems <ul><li>全球三大资本过剩导致生态环境危机 </li></ul><ul><ul><li>金融资本过剩 向农业生产者与消费者转嫁危机—— 原材料和农产品期货投资加剧波动 </li...
为什么 农业源污染超过工业与生活污染,成为最大的污染源 Why agricultural source pollution exceeds industrial and living pollution, becoming the bigges...
(二)理解乡土中国的基本常识:世界农业的客观异质性 Objective heterogeneity of world agriculture <ul><li>World Agriculture is divided into three mai...
中国 6 千年的灌溉农业文明历史 6000 Yrs’ Irrigation  Agricultural  History in China  左图释: 14 世纪绘制的辘轳汲水灌溉图(引自元 · 王祯《农书》)用辘轳可以取用较深的地下水灌溉。由...
当代中美农业条件比较 US/CN Agri. Comparative   左上 - 美国仅 17 万家大规模农场,仍需要政府每年 $ 200 多亿直接补贴   there are 240 mil. Small rural households ...
资源硬约束下的发展主义代价向三农扩散 The cost of development-ism diffuses to the agrarian society under resource hard restriction. 华北平原过度化学化...
<ul><li>种植业方面——化学化生产 </li></ul><ul><li>Crop industry– chemical production </li></ul><ul><ul><li>中国每年有 3 千万人次食物中毒 :  微生物 , ...
化肥过量施用导致的多重负外部性 <ul><li>化肥中的硝酸盐进入河流,在一定条件下亚硝酸产生亚硝胺有致癌性是诱发癌变的重要因素。世界卫生组织( WHO )建议:饮用水中硝酸盐最大允许浓度不超过 45mg/L 。北京近三成地下水硝酸盐超标。 <...
<ul><li>含有化肥污染的饮用水在消毒过程中,加入的漂白粉,与水中的烷反应形成有机氯化物,可能诱发癌症(动物实验主要发生在肝脏)。 </li></ul><ul><li>During the course of disinfecting dr...
化肥和饲料添加剂过量使用必然导致不安全食品 Food security problems caused by over invested chemical materials & fertilizer   <ul><li>食品污染主要来自化肥中...
农业污染占全国面缘污染的接近一半 Agricultural pollution contributed almost half of the total in China <ul><li>添加剂和化肥的过量使用导致食品中有毒重金属含量超标 , ...
传统食物系统的共同点 <ul><li>生产者: 农民处于食物系统的核心部分,农业耕种都有赖于物种多样性来提升土壤肥力以及防治病虫害。 </li></ul><ul><li>消费者: 大部分食物都由生产者自己消费了。 </li></ul><ul><...
现代食物系统的共同点 <ul><li>食物的 生产者与消费者分离: 越来越少的农民供养越来越多的人; </li></ul><ul><li>食物系统被 全球化 的大食物公司及相关利益集团所垄断和控制; </li></ul><ul><li>提高生产...
食品体系的“双轨制” 单一经济功能 / 农作单一性 / 大农场模式+产业化 / 短期流动性获利 / 资本逻辑 农业多功能 / 农作多样性 / 小农场模式+本地化 / 地方性知识与自适应系统 / 生命逻辑 食物 产业化 地区化 全球化 A 模式:...
世界范围内的社区支持农业 Community Supported Agriculture in the World <ul><li>核心理念:生产者与消费者共担风险、共享收益 </li></ul><ul><li>美加 CSA/ 法国 AMAP/...
美国 CSA 农场分布图
可持续农业生产及销售方式 (替代食品体系) <ul><li>生产方式: 有机农业、生物动力农业、永续农业、生态农业、自然农法 </li></ul><ul><li>销售方式(短链农业 / 闭合产业链): </li></ul><ul><li>社区支...
 
农夫市集 Farmers’ Market
观光农业 Agri-tourism <ul><li>Deep Organic VS Shallow Organic </li></ul>
消费者合作社( CO-OP ) <ul><li>1 、开放的、志愿的会员制度 </li></ul><ul><li>2 、民主化操作:一个成员一票 </li></ul><ul><li>3 、剩余返还给成员 </li></ul><ul><li>4 ...
Slow Food 慢食运动 Good, Clean and Fair
5. 小毛驴市民农园项目介绍 <ul><li>小毛驴市民农园创建于 2008 年 4 月,占地 230 亩,位于北京西郊著名自然风景区凤凰岭山脚下、京密引水渠旁,是由北京市海淀区政府、中国人民大学共建的产学研基地,同时也是国仁城乡(北京)科技发...
<ul><li>海淀区政府—中国人民大学产学研基地 </li></ul><ul><li>中国人民大学农业与农村发展学院学生实习基地 </li></ul><ul><li>中国人民大学乡村建设中心—韩国自然农业研究院自然农业试验基地 </li></...
5.1  发展目标 <ul><li>面向城市 推动市民参与式都市型生态农业,开展都市农业培训、食品安全与可持续生活宣传、农耕体验与教育等活动,将农园建设成为市民体验农耕及可持续生活、培养健康消费和环保意识的都市农业教育基地;通过发展城市健康消费...
5.2  经营模式 <ul><li>社区支持农业( CSA )的城乡互助模式 </li></ul><ul><li>主要业务有: </li></ul><ul><li>1. 配送份额: 应季健康蔬菜箱式配送; </li></ul><ul><li>2...
5.3  商业产值 <ul><li>箱式配送:土地亩产值约 40,000 元 / 年; </li></ul><ul><li>菜地租种:土地亩产值 30,000 元 / 年; </li></ul><ul><li>肉禽蛋等:成员家庭均消费额 2,5...
5.4 成员数量增长示意图
5.5 CSA  的公平贸易关系
5.6 国仁的核心价值 农业生产合作 1 农业生产合作 2 农业生产合作 3 健康消费团体 3 健康消费团体 2 健康消费团体 1 城乡互助平台 电子商务平台 社会监督平台 公平贸易平台
“ 小毛驴市民农园”项目 ( 2008-2010 年)
2008 年农场建设阶段 <ul><li>项目选点 </li></ul><ul><li>水和土壤经检测无污染 </li></ul><ul><li>农园规划 </li></ul><ul><li>符合农业生态系统多样性需求;满足农业生产和景观需求 ...
 
<ul><li>2009 年 CSA 成员共计 54 户 </li></ul><ul><li>劳动份额: 17 户 </li></ul><ul><li>配送份额: 37 户( 24 配送份额 &13 自取份额) </li></ul><ul><l...
一、建立生态种养殖相结合、自然农法与有机农业相结合的技术体系
植物就像人一样,有健康的身体就可以不打针、不吃药,良好的土壤、水源、空气就是为植物的健康打下良好的基础。 健康耕作方式 肥料来源: 1 、蚯蚓粪; 2 、麻渣; 3 、堆肥; 4 、微生物肥料 防虫方式: 1 、防虫网; 2 、营养液; 3 、...
<ul><li>发酵床自然养猪法 </li></ul><ul><li>优点: </li></ul><ul><li>1 、不需水冲,粪便直接被微生物分解,节约水资源,没有污染水源; </li></ul><ul><li>2 、猪的生活环境良好,饮食...
二、社区支持农业运营模式
劳动份额成员收获
普通份额箱式蔬菜配送
<ul><li>一个主题 </li></ul><ul><li>两大亮点 </li></ul><ul><li>三块融合 </li></ul><ul><li>四方推动 </li></ul><ul><li>五项功能 </li></ul><ul><li...
一个主题 : 构建城乡合作平台
 
 
 
两大亮点: 会员数增长 6 倍、媒体报道突破百家 <ul><li>2010 年 CSA 成员共计 381 户 </li></ul><ul><li>劳动份额: 123 户 </li></ul><ul><li>配送份额: 258 户(常季份额) <...
<ul><li>国内媒体:新华社、人民日报海外版、 CCTV7 、 CCTV10 、 BTV1 、文汇报、中国日报、中国青年等 ; </li></ul><ul><li>国外媒体: CNNABCBBC 德国、丹麦、法国电视台 </li></ul>
2009 年主要媒体报道 <ul><li>电视节目: 凤凰卫视、北京电视台( 3 次)、海淀电视台、法国电视台驻中国记者站、墨西哥电视台; </li></ul><ul><li>报纸类: 人民日报海外版、 China Daily 、中国青年报、中...
2010 年主要媒体报道 <ul><li>3 月: 青年文摘 </li></ul><ul><li>4 月 :京华时报、 SOUTH CHINA MORNING POST5 月 TIME OUT 、文汇报、中国扶贫、南方周末、都市主妇 </li>...
2011 年部分媒体报道 <ul><li>新华社; </li></ul><ul><li>湖南卫视; </li></ul><ul><li>BTV7 ; </li></ul><ul><li>三联生活周刊 ; </li></ul><ul><li>Ch...
三块融合 :产、学、研成果 <ul><li>生产技术 </li></ul><ul><li>人民大学农发学院实习基地 </li></ul><ul><li>译著、田间地头刊物 </li></ul>
 
 
 
 
四方推动: 推动社区农耕、推动校园农耕、推动消费者合作、推动全国 CSA 网络建设
 
 
 
 
五项功能: 食品保障、环境保护、教育、休闲、就业
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
多方参与: 政府、高校、公司、媒体、社会组织、个人
 
 
 
 
生态农业与环保农 业 Eco-agriculture and environment protection agriculture 购销合作社与互助金融 Supply and marketing cooperative and mutual-a...
上: 2006 年 12 月 7 日海南省常务副省长吴昌元参加儋州试验区的社区大学揭牌仪式 Top: Mr. Wu Changyuan, vice provincial governor of Hainan Province attended ...
当代的农民合作社与大学生的支农 The Farmer’s Cooperative & Students Participate   乡村建设是由两个方面结合开展的。一是经过培训的农民;二是各地大学生的支农队伍。 The empowerment ...
<ul><li>中国第一组由台湾志愿者援建的农村生态建筑群 </li></ul><ul><li>办公室 / 礼堂(半地下温室大棚) / 农宅  </li></ul><ul><li>2005 年夏季设计施工,已经开始在中原农村扩大试点 </li>...
改善农村卫生, 支持生态农业, 发展自主建筑。 Improving rural hygiene, support eco-agriculture, develop autonomous construction 志愿者在各地援建的生态厕所 Vo...
健康的土地 = 健康的食物 = 健康的人谢谢!
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食品安全与生态农业──小毛驴市民农园项目介绍

  1. 1. 食品安全与社区支持农业 汇报人:石嫣 博士 中国人民大学农业与农村发展学院 国仁城乡(北京)科技发展中心
  2. 2. 一、背景与问题 Background & Problems <ul><li>全球三大资本过剩导致生态环境危机 </li></ul><ul><ul><li>金融资本过剩 向农业生产者与消费者转嫁危机—— 原材料和农产品期货投资加剧波动 </li></ul></ul><ul><ul><li>产业资本过剩 拉长食品产业链吸纳过剩产能—— 食品全局过剩导致全球食物产量和食物热量供给过剩,生产者收益在食物支出中所占比例逐渐减少 </li></ul></ul><ul><ul><li>商业资本过剩 多重流通分配环节恶性竞争——食物全局过剩与局部制度性紧缺并存 </li></ul></ul><ul><li>食品安全的双重困境 </li></ul><ul><ul><li>一方面农业污染、食品不安全,另一方面信用缺失、监管失效 On one hand, agriculture pollution and unsafe food, on the other hand, reputation shortage and failure in supervision . </li></ul></ul>
  3. 3. 为什么 农业源污染超过工业与生活污染,成为最大的污染源 Why agricultural source pollution exceeds industrial and living pollution, becoming the biggest pollution source <ul><li>全球三大资本过剩导致生态环境危机 Global three major capital surplus causes eco-environment crisis </li></ul><ul><ul><li>金融资本过剩 向农业生产者与消费者转嫁危机—— 原材料和农产品期货投资加剧波动 Financial capital surplus shifts crisis to agricultural future market, transit its costs into producers and consumers. </li></ul></ul><ul><ul><li>产业资本过剩 拉长食品产业链吸纳过剩产能—— 食品全局过剩导致全球食物产量和食物热量供给过剩,生产者收益在食物支出中所占比例逐渐减少 Industrial capital surplus enlarges food industrial chain in absorbing surplus production capacity----food overall surplus causes global food output and food calorie supply surplus, gradually reducing the proportion of producer gains in food expenditure </li></ul></ul><ul><ul><li>商业资本过剩 多重流通分配环节恶性竞争——食物全局过剩与局部制度性紧缺并存 Commercial capital surplus causes serious competition in multiple distribution link----overall food surplus and regional systematic shortage co-existence. </li></ul></ul><ul><li>市场失灵 + 政府 失灵 market failures + government failures </li></ul><ul><ul><li>一方面农业污染、食品不安全,另一方面信用缺失、监管失效 On one hand agricultural pollution, food unsafe, on the other hand, social credit shortage and government failure in market supervision. </li></ul></ul>
  4. 4. (二)理解乡土中国的基本常识:世界农业的客观异质性 Objective heterogeneity of world agriculture <ul><li>World Agriculture is divided into three main different types because of its characteristic of combination of the process of nature and economy </li></ul><ul><li>农业自身内在具有自然过程与经济过程高度结合的特征; 在世界近代通过殖民化推进工业化的资本文明史中,农业内在特质不可能被根除,遂客观上 分化为三个异质性很强的不同类型 : </li></ul><ul><ul><li>1. model of capitalized big farm caused mainly by colonization (eg., USA, Canada) 一是前殖民地国家(美加澳为代表)的大农场农业 —— 因彻底殖民化造成资源广大的客观条件而得以实现农业规模化和资本化,对应的则是公司化和产业化的农业政策 </li></ul></ul><ul><ul><li>2. model of medium and small farm in former colonial states (eg., EU) 二是前殖民主义宗主国(欧盟为代表)的中小农场农业 —— 因欧洲人口增长绝对值大于移出人口绝对值而致使资源愈益有限,只能实现农业资本化与生态化相结合,并且 60% 农场由兼业化中产阶级市民经营;遂导致一方面其农业普遍没有自由市场体制下的竞争力,另一方面与农业生态化高度相关的绿色社会运动从欧洲兴起 </li></ul></ul><ul><ul><li>3. peasants’ eco-agriculture of Asian countries with a substantial indigenous population that was not colonized 三是未被彻底殖民化的原住民为主的东亚传统小农经济国家(日韩为代表)的农户经济 —— 因人地关系高度紧张而唯有在国家战略目标之下的政府介入甚至干预:通过对农村人口全覆盖的普惠制的综合性合作社体系来实现社会资源资本化,才能维持三农的稳定;乡土中国属原住民为主的东亚小农村社制经济基础 </li></ul></ul>
  5. 5. 中国 6 千年的灌溉农业文明历史 6000 Yrs’ Irrigation Agricultural History in China 左图释: 14 世纪绘制的辘轳汲水灌溉图(引自元 · 王祯《农书》)用辘轳可以取用较深的地下水灌溉。由于井水水温较低,不适于作物生长,因此还要经过蓄水池的晾晒以提高水温后,才由渠道进入农田。 灌溉农业文明的典范:公元前 256 年蜀郡守李冰主持修建了都江堰 Dujiangyan system built up in 256 BC, Irrigated 1000 hr now
  6. 6. 当代中美农业条件比较 US/CN Agri. Comparative 左上 - 美国仅 17 万家大规模农场,仍需要政府每年 $ 200 多亿直接补贴 there are 240 mil. Small rural households who live in 700 thousands villages, and there are only 170 thousands farmers in US, with gov. subsidy more than $ 20 bil . 右下 - 中国人多地少, 2 亿小农户经济, 360 万自然村 中国无农场,美国无农民;中国解决三农问题不可能照搬美国制度和理论 no farm & farmer in rural China, no villages & peasants in US . China can not copy US experience & theory
  7. 7. 资源硬约束下的发展主义代价向三农扩散 The cost of development-ism diffuses to the agrarian society under resource hard restriction. 华北平原过度化学化农区鸟瞰:土地资源短缺 / 大型村庄密集 / 大面积地膜覆盖 / 过量化肥农药除草剂 birds view of North China Plain of surplus chemicalization: land resource shortage/centered large-scale villages/large area of film coverage/excess chemical pesticide and herbicide <ul><li>North China rural landscape: thousands households crowded in one village, and large arable land covered by plastics </li></ul>
  8. 8. <ul><li>种植业方面——化学化生产 </li></ul><ul><li>Crop industry– chemical production </li></ul><ul><ul><li>中国每年有 3 千万人次食物中毒 : 微生物 , 杀虫剂 , 有毒动植物 </li></ul></ul><ul><ul><li>In China, there are about 30 million people suffer from food poisoning: microorganism, pesticide, toxic animal/plants </li></ul></ul><ul><ul><li>每年大约 500 个农民死于过度使用杀虫剂,有 54,000 人需要就医 </li></ul></ul><ul><ul><li>Each year, about 500 farmer died due to excess use of pesticide, about 54000 farmers need medical care. </li></ul></ul><ul><ul><li>中国农村妇女的自杀率非常高,大部分是吞服杀虫剂自杀。 </li></ul></ul><ul><ul><li>The suicide rate of Chinese rural women is very high. Most of them commit suicide by swallowing pesticide </li></ul></ul><ul><li>养殖业方面 CAFOs —— 集约型动物饲养经营 </li></ul><ul><li>Animal husbandry---intensive animal husbandry operation </li></ul><ul><ul><li>1980 年和 2005 年期间,中国占亚洲肉类产量的比例从 52% 升至 71%, 小农户循环经济向少数大规模企业转变 ; 带来问题 : </li></ul></ul><ul><ul><li>During 1980 to 2005, the proportion of meat output in China has increased from 52% to 71% of the Asia. Problems brought by the shift from small-size rural household cyclic economy to large-scale enterprises </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>抗生素和激素的使用 / 不人道和不卫生的生产过程 </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>The use of antibiotics and hormone/inhumanity and unsanitary production process </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>环境立体污染:每年中国产生 27 亿吨动物废弃物,是工业废弃物总量的 3.4 倍 environment vertical pollution: Each year, China produces 2.7 billion t of waste, which is 3.4 folds of the industrial waste. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>食品安全 Food safety </li></ul></ul></ul>硬约束下的发展主义代价
  9. 9. 化肥过量施用导致的多重负外部性 <ul><li>化肥中的硝酸盐进入河流,在一定条件下亚硝酸产生亚硝胺有致癌性是诱发癌变的重要因素。世界卫生组织( WHO )建议:饮用水中硝酸盐最大允许浓度不超过 45mg/L 。北京近三成地下水硝酸盐超标。 </li></ul><ul><li>If nitrite in chemical fertilizer enters rivers, under certain conditions, nitrite produces nitrosamine, which is an important factor to induce cancer. The WHO suggests that the allowance concentration of nitrates in drinking water should not exceed 45 mg/L. In Beijing, nearly 30% of underground water has exceeded the standard. </li></ul><ul><li>长江流域占我国可利用水资源面积的 54 %, 90 %未经处理的工业污水、农药、化肥、生活污水直排江中, 1 秒钟污水排放量达 3 吨,长江干流 60 %水体遭遇不同程度污染,危及沿江 500 多座城市的饮用水,生态寿命只剩十年!!! </li></ul><ul><li>The Yangtze River valley accounts for 54% of the utilizable water resources in China. If 90% of untreated industrial waste water, pesticide, chemical fertilizer, domestic sewage discharge directly into rivers, with a discharge volume of as high as 3 t per second. In the mainstream of the Yangtze River, 90% of the water bodies suffers from pollution of different extend, endangers the drinking water in over 500 cities along the Yangtze River, therefore the eco-longevity is only 10 years. </li></ul>
  10. 10. <ul><li>含有化肥污染的饮用水在消毒过程中,加入的漂白粉,与水中的烷反应形成有机氯化物,可能诱发癌症(动物实验主要发生在肝脏)。 </li></ul><ul><li>During the course of disinfecting drinking water that contains chemical fertilizer pollution, adding bleaching powder that can react with alkane in water to form organic chloride, which might induce cancer (mainly in liver in animal laboratory test). </li></ul><ul><li>由于大气中的二氧化碳浓度增高,阻止地球热量散失,使地球温度升高 , 这是产生温室效应导致全球气候变暖的重要原因。 </li></ul><ul><li>Due to the increase of CO2 in atmosphere, which can prevent earth heat loss, making temperature of earth to increase, called glasshouse effect, which is an important reason causing global climate warming up. </li></ul><ul><li>化肥的使用不仅使土壤板结,地力下降,中科院土壤学专家早年警告过的“化学定时炸弹”已经起作用——土壤失去天然的黏附力,容易被风吹走,导致水土流失,土地无法种植,造成耕地面积逐年减少   。 </li></ul><ul><li>The use of chemical fertilizer can not only make soil hardening and land productivity drop, experts from the Institute of Soil Science, Chinese Academy of Sciences warned that the chemical time bomb has already been in effect. ----soils have lost it natural adhesive force, can be blow away easily, causing soil erosion, and the land is unable being cultivated, causing an decrease of farmland area year by year. </li></ul>
  11. 11. 化肥和饲料添加剂过量使用必然导致不安全食品 Food security problems caused by over invested chemical materials & fertilizer <ul><li>食品污染主要来自化肥中的亚硝酸盐及饲料中有毒重金属和农药残留。但在小农经济条件下几乎不可能照搬国外,靠建立 “ 标准 ” 或标签条码来解决 </li></ul><ul><li>Food pollution mainly comes from nitrites in chemical fertilizer, toxic heavy metal in feed and pesticide residues, but, we cannot indiscriminately use foreign experience under small farmer economic conditions, we should rely on the establishment of standards or label bar code to solve the problems </li></ul><ul><ul><li>饲料行业低门槛的恶性竞争,与养殖业追求短期收益互相促进,多达 2 万家饲料企业普遍使用各种有害物质作为添加剂 </li></ul></ul><ul><ul><li>Low threshold serious competition of the feed sector and promoted by seeking for short-term benefits, over 20000 feed enterprises have generally used hazard material as feed additives. </li></ul></ul><ul><ul><li>化肥中的亚硝酸根离子可以反应生成亚硝胺,是一种致癌、致畸、致突变物质,可引起多种器官的肿瘤,对人体危害极大。自从 1954 年发现化肥中二甲基亚硝胺诱发肝硬化和癌活性以来,已检验出环境中有 300 多种亚硝基化合物,其中有 90% 可以诱发癌症 </li></ul></ul><ul><ul><li>Nitrites ion in chemical fertilizer can produce nitrosamines, which is a carcinogenic, teratogenic and mutagenic material and can cause tumor of multiple organs, is very hazard to human body. Since 1954, when people found dimethylnitrosamine in chemical fertilizer can induce liver cirrhosis and cancer activity, in the environment there are over 300 kinds of nitroso compounds, of which, 90% of them are induce cancer. </li></ul></ul>
  12. 12. 农业污染占全国面缘污染的接近一半 Agricultural pollution contributed almost half of the total in China <ul><li>添加剂和化肥的过量使用导致食品中有毒重金属含量超标 , 例如汞、 铅、镉、铬等;当人们食用含镉的稻米和饮用含镉水时引起慢性镉中毒。临床症状表现为骨质疏松、全身疼痛、四肢弯曲。生化指标表现为尿中低分子蛋白增多、尿糖改变。铅污染易导致妇女受孕异 , 常导致死胎、畸形儿和智力低下 </li></ul><ul><li>Excessive use of additives and chemical fertilizer has caused the exceeding standard of toxic heavy metal in food, for example mercury, lead, cadmium, chromium, etc.; When people eat rice containing cadmium and drink water containing cadmium it can cause chronic cadmium poisoning. The clinic demonstration is osteoporosis, general pain, and limb bending. The biochemical indexes showed an increase of low molecular protein in urine and urine sugar changes. Lead pollution can easily induce women abnormal pregnant, often causing dead birth, deformity fetus and fetus of mental retardation </li></ul>
  13. 13. 传统食物系统的共同点 <ul><li>生产者: 农民处于食物系统的核心部分,农业耕种都有赖于物种多样性来提升土壤肥力以及防治病虫害。 </li></ul><ul><li>消费者: 大部分食物都由生产者自己消费了。 </li></ul><ul><li>能量之源: 太阳 </li></ul><ul><li>循环: 动物粪便补充土壤肥力 </li></ul><ul><li>成功存活数百万年的 人类 </li></ul>
  14. 14. 现代食物系统的共同点 <ul><li>食物的 生产者与消费者分离: 越来越少的农民供养越来越多的人; </li></ul><ul><li>食物系统被 全球化 的大食物公司及相关利益集团所垄断和控制; </li></ul><ul><li>提高生产率,通过单一种植取代人工劳动力, 机械化以及农业投入 (化肥、杀虫剂和转基因高产作物); </li></ul><ul><li>农业生产还承担着 为现代工业提供原材料 ;为日益增长的产业和工业革命带来的逐渐提高的城市化提供 廉价食物,原材料和劳动力。 </li></ul><ul><li>主要使用不可再生资源:石油农业;线性系统(投入 - 产出) ; 农民对外界投入(种子,化肥等)的依赖日益增加; </li></ul><ul><li>从食物文化到“营养主义” </li></ul>
  15. 15. 食品体系的“双轨制” 单一经济功能 / 农作单一性 / 大农场模式+产业化 / 短期流动性获利 / 资本逻辑 农业多功能 / 农作多样性 / 小农场模式+本地化 / 地方性知识与自适应系统 / 生命逻辑 食物 产业化 地区化 全球化 A 模式: 可持续 本地化 社会化 B 模式: (生态) (生活) (就业) (文化) (教育) (医疗) (社区)
  16. 16. 世界范围内的社区支持农业 Community Supported Agriculture in the World <ul><li>核心理念:生产者与消费者共担风险、共享收益 </li></ul><ul><li>美加 CSA/ 法国 AMAP/ASC/ 葡萄牙 Reciproco/ 澳大利亚 Voedselteams/ 日本 Teikei / 英国 box scheme </li></ul><ul><li>URGENCI 网络和成员的根本目标是: </li></ul><ul><li>支持和发育小规模农业(家庭经营的农场),可以同时确保不依赖于石油和进口能源的本地的、健康的生产,以及保护环境、多样性、景观和自然文化遗产; </li></ul><ul><li>地球上的每个社区和每个地区的食品主权; </li></ul><ul><li>营养健康,并与饥饿和多种形式的营养不良作斗争; </li></ul><ul><li>在生产者和消费者、城乡人口间社会和经济内部彼此相连发展公民权利和义务的行使; </li></ul><ul><li>环境和公民教育,特别是未来的一代; </li></ul><ul><li>无论在市场还是农村地区,通过团结的联系与排外主义和贫困作斗争。 </li></ul>
  17. 17. 美国 CSA 农场分布图
  18. 18. 可持续农业生产及销售方式 (替代食品体系) <ul><li>生产方式: 有机农业、生物动力农业、永续农业、生态农业、自然农法 </li></ul><ul><li>销售方式(短链农业 / 闭合产业链): </li></ul><ul><li>社区支持农业( CSA ) </li></ul><ul><li>农民市场( Farmers’ Market ) </li></ul><ul><li>消费者合作社 (Coop) </li></ul><ul><li>观光农业 (Agri-tourism) </li></ul><ul><li>慢食运动( Slow food ) </li></ul>
  19. 20. 农夫市集 Farmers’ Market
  20. 21. 观光农业 Agri-tourism <ul><li>Deep Organic VS Shallow Organic </li></ul>
  21. 22. 消费者合作社( CO-OP ) <ul><li>1 、开放的、志愿的会员制度 </li></ul><ul><li>2 、民主化操作:一个成员一票 </li></ul><ul><li>3 、剩余返还给成员 </li></ul><ul><li>4 、在投资上的有限回报 </li></ul><ul><li>5 、持续的对会员和公众的教育 </li></ul><ul><li>6 、与其他合作社合作 </li></ul><ul><li>7 、对社区的关心 </li></ul>
  22. 23. Slow Food 慢食运动 Good, Clean and Fair
  23. 24. 5. 小毛驴市民农园项目介绍 <ul><li>小毛驴市民农园创建于 2008 年 4 月,占地 230 亩,位于北京西郊著名自然风景区凤凰岭山脚下、京密引水渠旁,是由北京市海淀区政府、中国人民大学共建的产学研基地,同时也是国仁城乡(北京)科技发展中心在其多年积累的生态农业与城乡公益网络基础上,整合推出的创新性探索。 </li></ul>
  24. 25. <ul><li>海淀区政府—中国人民大学产学研基地 </li></ul><ul><li>中国人民大学农业与农村发展学院学生实习基地 </li></ul><ul><li>中国人民大学乡村建设中心—韩国自然农业研究院自然农业试验基地 </li></ul><ul><li>香港社区伙伴可持续农业人才教育平台 </li></ul><ul><li>荣获 2010 年“福特汽车环保奖”节能减排二等奖 </li></ul><ul><li>2010 年获“中国 50 佳农民专业合作社”消费者合作社 </li></ul>
  25. 26. 5.1 发展目标 <ul><li>面向城市 推动市民参与式都市型生态农业,开展都市农业培训、食品安全与可持续生活宣传、农耕体验与教育等活动,将农园建设成为市民体验农耕及可持续生活、培养健康消费和环保意识的都市农业教育基地;通过发展城市健康消费网络,促进形成“共同购买型”消费合作社。 </li></ul><ul><li>   面向农村 研究、推广结合传统农耕和自然农业为基础的现代生态农业技术,建立自己的技术规范和认证体系,为各地农民合作社提供示范和培训服务,并协助农民合作社在农业生产上转向现代生态农业。 </li></ul><ul><li>  最终将企业模式与社会责任、可持续发展理念融为一体,引导城市 健康消费合作 与农村 绿色生产合作 对接, 通过城乡之间生产者与消费者的合作互助,重建社会的信任与合作机制,实现城乡良性发展。 </li></ul>
  26. 27. 5.2 经营模式 <ul><li>社区支持农业( CSA )的城乡互助模式 </li></ul><ul><li>主要业务有: </li></ul><ul><li>1. 配送份额: 应季健康蔬菜箱式配送; </li></ul><ul><li>2. 劳动份额: 菜地租种,劳动体验; </li></ul><ul><li>3. 附加份额: 自养肉禽蛋份额计划; </li></ul><ul><li>4. 每月团购: 合作农产品特特产共同购买; </li></ul><ul><li>5. 教育培训: 农业技术、工程等相关培训; </li></ul><ul><li>6. 咨询服务: 农业经营、农场规划等咨询设计。 </li></ul>
  27. 28. 5.3 商业产值 <ul><li>箱式配送:土地亩产值约 40,000 元 / 年; </li></ul><ul><li>菜地租种:土地亩产值 30,000 元 / 年; </li></ul><ul><li>肉禽蛋等:成员家庭均消费额 2,500 元 / 年; </li></ul><ul><li>每月团购:家庭均消费额 3,000 元 / 年,可无限扩大 </li></ul><ul><li>咨询服务:农业领域咨询、规划等市场前景巨大。 </li></ul><ul><li>按照小毛驴目前的经营数据,成员家庭在小毛驴消费年均 7500 元,以扩大会员数量的经营方式,可以持续扩大并产生效益。 </li></ul>
  28. 29. 5.4 成员数量增长示意图
  29. 30. 5.5 CSA 的公平贸易关系
  30. 31. 5.6 国仁的核心价值 农业生产合作 1 农业生产合作 2 农业生产合作 3 健康消费团体 3 健康消费团体 2 健康消费团体 1 城乡互助平台 电子商务平台 社会监督平台 公平贸易平台
  31. 32. “ 小毛驴市民农园”项目 ( 2008-2010 年)
  32. 33. 2008 年农场建设阶段 <ul><li>项目选点 </li></ul><ul><li>水和土壤经检测无污染 </li></ul><ul><li>农园规划 </li></ul><ul><li>符合农业生态系统多样性需求;满足农业生产和景观需求 </li></ul><ul><li>农园建设 </li></ul><ul><li>符合生态农业理念 </li></ul>
  33. 35. <ul><li>2009 年 CSA 成员共计 54 户 </li></ul><ul><li>劳动份额: 17 户 </li></ul><ul><li>配送份额: 37 户( 24 配送份额 &13 自取份额) </li></ul><ul><li>2010 年 CSA 成员共计 381 户 </li></ul><ul><li>劳动份额: 123 户 </li></ul><ul><li>配送份额: 258 户(常季份额) </li></ul><ul><li>2011 年 CSA 成员共计 690 户 </li></ul><ul><li>劳动份额: 260 户;配送份额: 430 户 </li></ul>2009 年 -2011 年小毛驴三期项目情况
  34. 36. 一、建立生态种养殖相结合、自然农法与有机农业相结合的技术体系
  35. 37. 植物就像人一样,有健康的身体就可以不打针、不吃药,良好的土壤、水源、空气就是为植物的健康打下良好的基础。 健康耕作方式 肥料来源: 1 、蚯蚓粪; 2 、麻渣; 3 、堆肥; 4 、微生物肥料 防虫方式: 1 、防虫网; 2 、营养液; 3 、形成天敌。
  36. 38. <ul><li>发酵床自然养猪法 </li></ul><ul><li>优点: </li></ul><ul><li>1 、不需水冲,粪便直接被微生物分解,节约水资源,没有污染水源; </li></ul><ul><li>2 、猪的生活环境良好,饮食健康,不生病; </li></ul><ul><li>3 、尽量以农场自产玉米、麸子、蔬菜和野草为饲料; </li></ul><ul><li>4 、采集本地土著微生物,活化猪圈微生态; </li></ul>
  37. 39. 二、社区支持农业运营模式
  38. 40. 劳动份额成员收获
  39. 41. 普通份额箱式蔬菜配送
  40. 42. <ul><li>一个主题 </li></ul><ul><li>两大亮点 </li></ul><ul><li>三块融合 </li></ul><ul><li>四方推动 </li></ul><ul><li>五项功能 </li></ul><ul><li>多元主体 </li></ul>
  41. 43. 一个主题 : 构建城乡合作平台
  42. 47. 两大亮点: 会员数增长 6 倍、媒体报道突破百家 <ul><li>2010 年 CSA 成员共计 381 户 </li></ul><ul><li>劳动份额: 123 户 </li></ul><ul><li>配送份额: 258 户(常季份额) </li></ul><ul><li>2011 年 CSA 成员共计 690 户 </li></ul><ul><li>劳动份额: 260 户;配送份额: 430 户 </li></ul>
  43. 48. <ul><li>国内媒体:新华社、人民日报海外版、 CCTV7 、 CCTV10 、 BTV1 、文汇报、中国日报、中国青年等 ; </li></ul><ul><li>国外媒体: CNNABCBBC 德国、丹麦、法国电视台 </li></ul>
  44. 49. 2009 年主要媒体报道 <ul><li>电视节目: 凤凰卫视、北京电视台( 3 次)、海淀电视台、法国电视台驻中国记者站、墨西哥电视台; </li></ul><ul><li>报纸类: 人民日报海外版、 China Daily 、中国青年报、中国妇女报、中国教育报、新华日报、新京报、吉林日报、重庆时报、江苏商报、燕赵晚报、北京青年报、京华时报、人民政协报、北京晨报、青年人大、名牌时报、 21 世纪经济报道、广州日报、保定日报、城市快报、浙江日报、海峡消费报、报刊文摘、山东法制报、厦门晚报、今晚报、京江晚报、荆门日报、四川农村日报、侨报、现代家庭报、领导决策信息、无锡日报、人民大学校报; </li></ul><ul><li>杂志类: 三联生活周刊、南风窗、中国周刊、青年周末、城市周刊、今日中国、旅伴、留学生、大学生、女友、时尚好管家、时尚芭莎、时尚 Cosmos 、男人装、家园、时装、农家女、新财富、商业价值、中华儿女海外版、青年文摘、美酒与美食、华夏女工、深圳青年、北京科技报、富世; </li></ul><ul><li>广播节目: 中央人民广播电台、北京广播电台、理财 </li></ul><ul><li>网络类: 新华网、新浪网、央视网、人民网强国论坛、中国供销合作网、 1 号会客厅、人大新闻网、海淀新闻中心、中共中央统战部网站等、价值中国。 </li></ul>
  45. 50. 2010 年主要媒体报道 <ul><li>3 月: 青年文摘 </li></ul><ul><li>4 月 :京华时报、 SOUTH CHINA MORNING POST5 月 TIME OUT 、文汇报、中国扶贫、南方周末、都市主妇 </li></ul><ul><li>6 月 :意大利《宣言日报》、意大利天空电视台、法新社、北京电视台《身边》栏目、环球时报 </li></ul><ul><li>7 月 : CCTV7 《致富经》栏目 </li></ul><ul><li>8 月 :人民日报海外版、精品购物风尚志、第一财经日报、美好家园、中国青年报、法制晚报、科技部—科技频道纪录片、新华社 </li></ul><ul><li>9 月: 文汇报、北京电视台《国际双行线》栏目、新华社、杨澜《绿色影响力》节目 </li></ul><ul><li>10 月 : GLOBAL TIMES 、 China Daily 、中国发展简报、中国财经新闻、 CCTV10 社教节目中心 · 文化专题部《绿色空间》节目 </li></ul><ul><li>11 月 :数字商业时代、国际先驱导报、中国食品质量报、海淀电视台、海淀新闻中心、中国妇女报、重庆电视台、精品传媒 </li></ul><ul><li>12 月 :女友 LOOK 、潇湘日报(湖南)、 CCTV2 读报、天津日报、南方周末、新华航空、中国教育报、读者、凤凰周刊、常州日报南方周末、美国联合通讯社、《农家书屋》杂志 </li></ul>
  46. 51. 2011 年部分媒体报道 <ul><li>新华社; </li></ul><ul><li>湖南卫视; </li></ul><ul><li>BTV7 ; </li></ul><ul><li>三联生活周刊 ; </li></ul><ul><li>China Dialogue ; </li></ul><ul><li>CNN ; </li></ul><ul><li>法国电视 1 台; </li></ul><ul><li>瑞典电视台; </li></ul>
  47. 52. 三块融合 :产、学、研成果 <ul><li>生产技术 </li></ul><ul><li>人民大学农发学院实习基地 </li></ul><ul><li>译著、田间地头刊物 </li></ul>
  48. 57. 四方推动: 推动社区农耕、推动校园农耕、推动消费者合作、推动全国 CSA 网络建设
  49. 62. 五项功能: 食品保障、环境保护、教育、休闲、就业
  50. 73. 多方参与: 政府、高校、公司、媒体、社会组织、个人
  51. 78. 生态农业与环保农 业 Eco-agriculture and environment protection agriculture 购销合作社与互助金融 Supply and marketing cooperative and mutual-aid finance 老年、妇女协会 The Aged and Women Association 截止到目前,中国人民大学乡村建设中心参与建设的市县级的乡村建设试验区就经达到 10 多个,涉及到近 50 个村 。 Up to now, the Rural Construction Center of the Renmin University of China has participated in the construction of county-level rural construction experiment zones. The number of the zones has exceeded 10, involving nearly 50 villages 社区大学与农民培训 Community university and farmer training (三)中国人民大学乡村建设中心试验区 Experiment zone of the Rural Construction Center of the Renmin University of China 早期试验集中在草根三农领域,当期试验注重市民农业 Early experiments had centered in grass root three agriculture domain, focus on citizen agriculture
  52. 79. 上: 2006 年 12 月 7 日海南省常务副省长吴昌元参加儋州试验区的社区大学揭牌仪式 Top: Mr. Wu Changyuan, vice provincial governor of Hainan Province attended the opening ceremony of the community university in Danzhou Experiment Zone 右:习近平副主席视察南马桩试点村 Right: Vice President Xi Jinping made a survey in Nanmazhuang Experiment Village 上:全国供销合作社周声涛书记在瑞安试验区调研 Upper: Mr. Zhou Shengtao, Secretary of the National supply and Marketing cooperative, investigated in Rui’an Experiment zone 左:中国银监会唐双宁副主席、吉林省田学仁副省长等领导为闫家村试点村百信资金互助社揭牌 Left: Mr. Tang Shuangning, vice Chairman of the China Banking Regulatory Commission (CBRC) attend the opening ceremony of a fund cooperative 中图:胡锦涛同志在凤阳试验区大学生创业园考察 Middle: president Hu Jintao surveyed the Pioneering Garden in Fengyang experiment University
  53. 80. 当代的农民合作社与大学生的支农 The Farmer’s Cooperative & Students Participate 乡村建设是由两个方面结合开展的。一是经过培训的农民;二是各地大学生的支农队伍。 The empowerment of rural people by free training and “college students volunteer aid team” 农民合作社大会和乡村培训中的大学生:红帽子和红袖标。 The symbol of students: red hat & red strip around arm, which means serve the people…
  54. 81. <ul><li>中国第一组由台湾志愿者援建的农村生态建筑群 </li></ul><ul><li>办公室 / 礼堂(半地下温室大棚) / 农宅 </li></ul><ul><li>2005 年夏季设计施工,已经开始在中原农村扩大试点 </li></ul><ul><li>The 1st group eco-architectures of YIRR built by local recycling materials in rural China (office/house/meeting hall ) now more accepted by rural people. </li></ul>改良案例: 中国人民大学乡村建设中心在新农村建设中发起的草根运动 Case of Reformists: NGO movement for rural regeneration, by Rural Reconstruction Center (RUC)
  55. 82. 改善农村卫生, 支持生态农业, 发展自主建筑。 Improving rural hygiene, support eco-agriculture, develop autonomous construction 志愿者在各地援建的生态厕所 Volunteers have assisted the building of eco-toilets in various places.
  56. 83. 健康的土地 = 健康的食物 = 健康的人谢谢!

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