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Nutricion inteligente cancer

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Nutricion inteligente cancer

  1. 1. NUTRICIÓN INTELIGENTE PROFESORA OMAYRA OROZCO DE ALFARO NUTRICIONISTA Cod 083 DOCENTE FACULTAD DE ENFERMERIA
  2. 2. Me encanta el verde
  3. 3. …tengo pss y seis años
  4. 4. Me encanta MAFALDA
  5. 5. Me gusta la música clásica pero también el reguee
  6. 6. Hace 2 años me casé
  7. 7. Hago de todo con chaquiras
  8. 8. Pinto…acrílicos
  9. 9. Escribo…
  10. 10. Soy escénica
  11. 11. “Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento.” Hipócrates 460 a 370 a.c.
  12. 12. El cáncer es una enfermedad provocada por un grupo de células que se multiplican sin control y de manera autónoma, invadiendo localmente y a distancia otros tejidos.
  13. 13. En general, el cáncer tiende a llevar a la muerte a la persona afectada, si no se somete a un tratamiento adecuado. Se conocen más de 200 tipos diferentes de cáncer, los más frecuentes son los de próstata, piel, pulmón, mama, útero y colonrrectal.[1]
  14. 14. El cáncer causa cerca del 13 % de todas las muertes del mundo. De acuerdo con la Sociedad Americana del Cáncer, 7.6 millones de personas murieron por esta enfermedad en el mundo durante el año 2012.[5]
  15. 15. El proceso por el cual se produce el cáncer o carcinogénesis causa anormalidad en el material genético de las células. Estas anormalidades pueden provocarse por distintos agentes carcinógenos tales como:  la radiación ionizante  Los rayos ultravioleta  Los productos químicos  El humo del tabaco  La contaminación en general  Agentes infecciosos como el virus del papiloma humano o el virus de la hepatitis B.
  16. 16. PRODUCTOS QUIMICOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA: Se usan para:  Conservar por mucho tiempo los alimentos  Evitar el crecimiento de microorganismos que puedan deteriorar los productos.  Potenciar sabores  Potenciar “colores”  Potenciar “olores”  Quitar nutrientes  Estabilizar nutrientes
  17. 17. Al final…después de la buena voluntad…hay un interés …$$$$  Preservantes  Colorantes  Estabilizadores  Plásticos degradados  Metales precipitados  Mentiras en FV y Manufactura
  18. 18. OJO Los científicos dicen que…
  19. 19. Los productos usados en la industria alimentaria “pueden” ser cancerígenos.  Faltan más investigaciones al respecto  Faltan más legislaciones al respecto  No existen estudios concluyentes al respecto  EL RESPECTO…o sea…EL CANCER sigue subiendo en proporción al consumo de productos alimentarios industrializados y de eso si hay evidencia
  20. 20. Ningún estudio es totalmente concluyente pero..  Sin embargo analizando las incidencias:  en el 30% de los casos de cáncer en América latina, se demuestra que hay vinculación entre el cáncer y  la mala alimentación,  el sedentarismo,  el sobrepeso y la obesidad.
  21. 21. En EE UU  Un informe reciente (2010) calculó que, en los Estados Unidos, 14 por ciento de las muertes por cáncer en hombres y 20 por ciento de las muertes en mujeres se debieron al exceso de peso y a la obesidad
  22. 22.  La obesidad y la inactividad física pueden ser responsables de un 25 a un 30 por ciento de varios cánceres principales: próstata, colon, seno (posmenopáusico), endometrio, riñón y cáncer de esófago .
  23. 23.  Evitar subir de peso puede reducir el riesgo de muchos cánceres. Los expertos recomiendan que uno establezca la costumbre de comer sanamente y de tener actividad física cuando se es joven para evitar el exceso de peso y la obesidad.
  24. 24.  A quienes ya tienen exceso de peso o son obesos se les recomienda que eviten subir más de peso y que bajen de peso por medio de una dieta baja en calorías y de ejercicio.  Bajar de peso aunque sea sólo un 5 % o un 10% del peso total puede proporcionar beneficios para la salud y prevenir el cáncer.
  25. 25. POR QUÉ?
  26. 26. El cuerpo humano está compuesto por diferentes células, que a su vez están compuestas de diferentes moléculas. Esas moléculas constan de átomos que se unen por enlaces químicos. El átomo tiene protones -cargados positivamente- y electrones - cargados negativamente- que orbitan alrededor del núcleo. Estos electrones pueden compartirse a través de enlaces con otros átomos para conseguir la máxima estabilidad. Qué es lo que pasa?
  27. 27. Donde queda un electrón sin pareja, se forma el radical libre. Estos radicales libres son muy inestables, por lo que reaccionan con facilidad para encontrar el electrón necesario para lograr su estabilidad. Si roban un electrón a otra molécula, esta quedará inestable y se convertirá en un radical libre también. De esta forma se realiza una cascada de radicales libres, hasta que irrumpen con una célula viva. Por la acción de cancerígenos
  28. 28. LO QUE SI ES CONCLUYENTE HAY asociación entre el aumento de los radicales libres y la aparición del cáncer.
  29. 29. Moléculas malignas que se generan dentro de nuestras células Células se oxidan , envejecen y se malignifican
  30. 30.  El problema del desarrollo de alteraciones en los genes ocurre cuando hay una exposición elevada a los radicales libres debidas a:  LAS GRASAS  Humo  Smock  Pesticidas  Sol
  31. 31. NUTRICION INTELIGENTE Aportar alimentos con el equilibrio de macro y micronutrientes que permita alcanzar un equilibrio hormonal que haga funcionar a su organismo con la máxima eficiencia.
  32. 32. NUTRICION INTELIGENTE UNA ALIMENTACIÓN INTELIGENTE DEBE SER: 1. COMPLETA. Que incluya los grupos de alimentos en cada tiempo de comida: Frutas y vegetales, Cereales ó Tubérculos, Alimentos de Origen Animal y Leguminosas. 2. EQUILIBRADA. Que distribuya la proporción de nutrimentos (Carbohidratos, proteínas y grasas)de manera equilibrada en cada tiempo de comida y a lo largo del día.
  33. 33. NUTRICION INTELIGENTE 3.SUFICIENTE. Que la cantidad sea adecuada para cada persona de acuerdo a los objetivos planteados, ya sea bajar de peso, mantenerse o subir de peso. 4. VARIADA. Que incluya diferentes alimentos (colores, texturas) y formas de preparación de los mismos. 5. ADECUADA. Que sea específica a las necesidades y a las características de cada persona (edad, género, estado fisiológico, actividad física, etc.) 6. INOCUA. Que no comprometa tu salud.
  34. 34. VEGETALES Y FRUTAS EL DUO PREVENTIVO
  35. 35. PALETA VEGETAL ANTIOXIDANTE COLOR VEGETAL FLAVONOIDES (PREVIENE Y REDUCEN EL RIESGO DE AFECCIONES CARDIACAS Y EFECTO PROTECTOR CONTRA EL CANCER EN ESPECIAL EL DE MAMA) OTROS FITOQUÍMICOS AYUDAN A PREVENIR AFECCIONES CARDIOVASCULARES Purpura: Berenjena, Remolacha, Uvas, Ciruelas, Moras, Higo Ricos en: •Antocianidinas • Flavonoles • Acido Elagico • Resveratrol
  36. 36. PALETA VEGETAL ANTIOXIDANTE COLOR VEGETAL FLAVONOIDES (PREVIENE Y REDUCEN EL RIESGO DE AFECCIONES CARDIACASY EFECTO PROTECTOR CONTRA EL CANCER EN ESPECIAL EL DE MAMA) CAROTENOIDES (SE RELACIONA CON LA DISMINUCION DEL CANCER DE COLON) OTROS FITOQUÍMICOSAYU DAN A PREVENIR AFECCIONES CARDIOVASCULARE S VERDE: Manzana, kiwi, melón, aguacate, coliflor, coles de Bruselas, repollo, berro, puerro, judías verdes, apio, pepino, espinacas, acelga, lechugas escalora, rizadas, romanas, hojas de mostaza, pimentones • Flavonas • Flavononas • Flavonoles •Beta carotenos •Luteína •Zea xantina •Indoles •Isiotiocianatos •Compuestos orgánicos sulfurados
  37. 37. PALETA VEGETAL ANTIOXIDANTE COLOR VEGETAL FLAVONOIDES (PREVIENE Y REDUCEN EL RIESGO DE AFECCIONES CARDIACASY EFECTO PROTECTOR CONTRA EL CANCER EN ESPECIAL EL DE MAMA) CAROTENOIDES (SE RELACIONA CON LA DISMINUCION DEL CANCER DE COLON) OTROS FITOQUÍMICOSAYUD AN A PREVENIR AFECCIONES CARDIOVASCULARES Rojo: Manzanas, fresas, frambuesas, cerezas, pomelo rosado, sandia, pimentón rojo, tomates, rábanos • Antocianidinas • Flavonoles • Flavonas • Flavononas • Licopeno • Acido elágico • resveratrol
  38. 38. PALETA VEGETAL ANTIOXIDANTE COLOR VEGETAL FLAVONOIDES (PREVIENE Y REDUCEN EL RIESGO DE AFECCIONES CARDIACASY EFECTO PROTECTOR CONTRA EL CANCER EN ESPECIAL EL DE MAMA)) CAROTENOIDES (SE RELACIONA CON LA DISMINUCION DEL CANCER DE COLON) AMARILLO Y ANARANJADOS. Melón, pomelo, limón. Piña, ciruelas, maíz, camote, pimentones, albaricoques, melocotones, mango, naranja, mandarina, níspero, zanahorias, zapallo • Flavonoles • Flavononas • Alfa carotenos • Beta carotenos • Beta cripto • Xantinas •Zea xantina
  39. 39. PALETA VEGETAL ANTIOXIDANTE COLOR VEGETAL FLAVONOIDES (PREVIENE Y REDUCEN EL RIESGO DE AFECCIONES CARDIACASY EFECTO PROTECTOR CONTRA EL CANCER EN ESPECIAL EL DE MAMA) OTROS FITOQUÍMICOSAYUDAN A PREVENIR AFECCIONES CARDIOVASCULARES Blanco Guineo, Pera, Coliflor, nabo, ajo, cebolla, champiñones, papas •Flavonoles • Flavononas • Indoles • Isotiosanatos • Compuestos orgánicos sulfurados
  40. 40. El consumo de frutas cítricas ayudan a frenar este proceso por contenido en Vitamina C y Fotoquímicas
  41. 41. SÍ. ESTUDIOS CONVINCENTES JUSTIFICAN DETERMINADAS RECOMENDACIONES ALIMENTARIAS EN CASOS DE CÁNCERES DE LAS VÍAS AERO DIGESTIVAS SUPERIORES, DE ESTÓMAGO Y PULMÓN SIEMPRE ES CONVENIENTE CONSUMIR CINCO PORCIONES DE FRUTAS Y VEGETALES AL DIA LAS FRUTAS REDUCEN EL RIESGO DE CÁNCERES DE ESTÓMAGO, LARINGE, VEJIGA, PULMÓN Y ESÓFAGO- AUN SE HACEN ESTUDIOS CON EL RIESGO DE LOS CÁNCERES DE SENO Y DE COLON.
  42. 42. Los cánceres cuyo riesgo se reduce con el consumo de frutas son cánceres en los cuales los agentes carcinógenos del ambiente son genotóxicos (tabaco, acetaldehido del alcohol) o infecciosos (helicobacter pylori) atacan directamente a las células epiteliales y donde los diferentes antioxidantes (muy abundantes en las frutas consumidas crudas) encuentran su mejor función.
  43. 43. • Las fibras disminuyen el riesgo de cáncer de colon. • Los mecanismos implicados son múltiples: la eliminación de carcinógenos por vía física (absorción); • Influyen en el metabolismo de los ácidos biliares (inhibición de la producción de ácidos biliares secundarios mutágenos), efecto sobre la flora cólica.
  44. 44. • Un consumo abundante de frutas y hortalizas aporta una alimentación poco rica en energía, y por lo tanto menos susceptible de provocar exceso de peso u obesidad, principales factores de riesgo de numerosos cánceres.
  45. 45. Seno, endometrio, ovario en la mujer, próstata en el hombre se previenen previniendo el exceso de peso
  46. 46. HACERSE PRUEBAS DE LA PRESION ARTERIAL Y MANTERLA NORMAL NO FUMAR VIGILAR LOS NIVELES DE COLESTEROL Y TRIGLICERIDOS EN LA SANGRE (PERFIL LIPIDICO) MANTENER UN PESO SALUDABLE
  47. 47. HACER EJERCICIO DIARIAMENTE POR LO MENOS 30 MINUTOS NO AUTOMEDICARSE ANTE UNA ENFERMEDAD POR RECOMENDACIONES DE AMIGOS VISITAR EL MEDICO REGULARMENTE
  48. 48. CONSUMIR 5 PORCIONES DE VEGETALES Y FRUTAS AL DIA TOMAR POR LO MENOS 8 VASOS DE AGUA AL DIA EVITAR EL CONSUMO DE ALIMENTOS RICOS EN AZUCARES Y GRASAS
  49. 49. ALIMENTOS PARA PREVENIR EL CÁNCER DE MAMA. Vegetales color amarillo naranja: comer alimentos con algo contenido de betacaroteno Vegetales de la familia de las crucíferas: rábano, brécol (brocoli), coliflor, rutabaga, repollo, nabos, hojas de nabo, contienen indol-3-carbinol, que reduce el nivel de un tipo de estrógeno que podría favorecer el cáncer
  50. 50. ALIMENTOS PARA PREVENIR EL CÁNCER DE MAMA. tomates orgánicos, cocidos, secos, en sopas, en jugos y salsas para asegurarte un buen suministro de un compuesto llamado licopeno. pescado de aguas frías (salmón, anchoas, sardinas) y nueces y semillas ricas en ácidos grasos esenciales omega-3 (almendras, macadamias, nueces, semillas de calabaza). Las investigaciones sugieren que los sujetos con niveles alto de omega 3 en los tejidos, tienen una tasa de riesgo menor de padecer cáncer
  51. 51. SOMOS LO QUE COMEMOS
  52. 52. Las claves para prevenir la enfermedad del Cáncer son realizar actividad física, comer sano, y evitar los ambientes con humo de tabaco .
  53. 53. SAL, AZUCAR Y ACEITE…son sustancias… no son alimentos…los hizo el hombre utilizando “productos químicos para refinar, limpiar, almacenar”… cuídese de ellos. Vivimos para comer o comemos para vivir. Esa es la pregunta.
  54. 54. MUCHAS GRACIAS

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