PROYECTO PORCICULTURA

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PROYECTO PORCICULTURA

  1. 1. PROYECTO EMPRESARIAL PORCICULTURA. GRUPO NÚMERO 102058_45. CROMWELL BENITEZ CERVERA. CÓD. 17.673.670. ONIS RAFAEL CAMPO DAZA. CÓD.17.955.587. FABIO ALONSO BONILLA GÓMEZ. TUTOR. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA. CENTRO REGIONAL DE EDUCACIÓN SUPERIOR – CERES. ECUELAS ECSAH – ECASEM. PROGRAMAS PSICOLOGÍA – ADMÓN EMPRESAS. FONSECA 2012.  
  2. 2. PLANTEMIENTO Y FORMULACION DEL PROBLEMA
  3. 3. JUSTIFICACIÓN.La economía colombiana, viene afianzándose en el ejercicio de su actividadcomercial de cara al futuro y con la firme voluntad de posicionar susproductos en el mercado internacional gracias al recientemente firmadotratado de libre comercio suscrito con los Estados Unidos de Norteamérica.Desde esa posición, diversos municipios extendidos a lo largo y ancho denuestra geografía nacional, le apuestan al desarrollo de proyectos productivosque involucren la agricultura y la ganadería, como principales renglones de laeconomía nacional.El curso Diseño de proyectos ofertado por la Universidad Nacional Abierta y aDistancia UNAD, para sus alumnos de los diferentes programas ofrecidos, seconstituye en un importante espacio para la aplicación práctica de loselementos teóricos planteados por el módulo, y una ventana siempre abierta amás y mejores oportunidades de progreso empresarial y social para todos losciudadanos colombianos.Como epicentro para el eventual desarrollo de esta propuesta hemos tomadoel municipio de Fonseca, ubicado en el sur de la Guajira colombiana, municipioen el que la ganadería porcicola requiere ser dinamizada desde la aplicaciónde un proyecto empresarial que genere empresa, contribuya con elmejoramiento de calidad de vida de sus habitantes y sea factor de progresoregional.Para lograrlo, nos hemos acercado al estudio de mercado, hemos tomado lasvariantes de conducta empresarial sentadas en la región y la eventualinfluencia que las mismas puedan llegar a ejercer sobre el proyecto.
  4. 4. OBJETIVO GENERAL.DESARROLLAR UN MODELO DE PROYECTO EMPRESARIAL PORCÍCOLA CONCEBIDODESDE LA APLICACIÓN DE UN MINUCIOSO ESTUDIO TÉCNICO, FINANCIERO Y DEMERCADO TOMANDO COMO MARCO CONTEXTUAL DE ENTORNO EL MUNICIPIO DEFONSECA (GUAJIRA).
  5. 5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS.APLICAR DESDE EL COMPONENTE PRÁCTICO LOS FUNDAMENTOS TEÓRICOSPLANTEADOS POR MÓDULO DE CURSO.PROMOVER LA INICIATIVA EMPRESARIAL COMO PILAR PARA LA CONCRECIÓNDE IDEAS DE NEGOCIO ACORDES A LAS NECESIDADES Y OPORTUNIDADESOFRECIDAS POR EL ENTORNO.FACULTAR AL ALUMNO UNADISTA COMO AGENTE GENERADOR DE EMPLEO,GESTOR DE CAMBIO Y PROMOTOR DE MODELOS REALES DE EQUIDAD SOCIAL.ESTABLECER ORDEN DE NECESIDADES PRIORITARIAS AL INTERIOR DE LACOMUNIDAD A FIN DE DARLES SOLUCIÓN A TRAVÉS DE LA IMPLEMENTACIÓNDE UN PROYECTO PRODUCTIVO.CONTRIBUIR CON EL MEJORAMIENTO DE CALIDAD DE VIDA DE LOSHABITANTES DE LA POBLACIÓN DE FONSECA (GUAJIRA) A TRAVÉS DE LAPROMOCIÓN DE BUENOS HÁBITOS ALIMENTICIOS.
  6. 6. MARCO DE REFERENCIA (MARCO CONTEXTUAL).•El Municipio de Fonseca se encuentra en la parte sur de la Guajira sobre lacarretera que une a Valledupar con Uribía, siendo regada por el Río Ranchería en supaso hacia el mar, ofreciendo diversidad de balnearios y playas a turistas propias yextraños.•Ubicación 10° 53N 72° 51´•Su temperatura promedio es de 28° C.•Extensión superficiaria 662 Km2.•Población 32.220 Habitantes.•Principales Actividades Comerciales son Agricultura y Ganadería.
  7. 7. MARCO CONCEPTUAL (REFERENTES CONCEPTUALES)La explotación porcina, se ha incrementado en la región por la serie de proyectosproductivos formulados como alternativa para generar empleo y mejorar la dietaalimenticia en las poblaciones rurales. La implementación de estos Programas, hacontribuido a mejorar éste sistema de producción, utilizando nuevas tecnologías,manejos culturales e introducción de razas mejoradas.Los productos ofertados por nuestra empresa corresponden a productos cárnicoselaborados a base de carne de cerdo, entre los que sobresalen la salchicha, el jamón,la jamoneta, el cábano y el salchichón en diferentes presentaciones de 250 gms, 500gms y 2.000 gms respectivamente, los cuales presentan su respectivo empaque.Los productos cárnicos a comercializar, deberán ser posicionados en canastasplásticas y/o térmicas refrigeradas guardando las distancias prudentes para noejercer presión excesiva entre los mismos.Mediante un minucioso seguimiento en Labores de cría y destete se estableceselección de unidades para sacrificio con disposición cárnica comercial.
  8. 8. PROCEDIMIENTOS METODOLÓGICOS. TIPO DE INVESTIGACIÓN. Para el desarrollo de este proyecto se ha establecido una investigación de tipo Aplicada desde la cual nos acercamos a los gustos y preferencias nutricionales y alimentarias de la población respecto al producto ofrecido midiendo su eventual grado de aceptación. FUENTES DE INFORMACIÓN.• Nuestras fuentes de información fueron primarias, ya que se hizo un sondeo, por los diferentes establecimientos comerciales locales preguntando alrededor de este producto, consultando si era pedido y en qué cantidades, de cuánto se disponía, si tenían proveedores o no.• Además se desarrolló una encuesta aleatoria aplicada sobre los eventuales consumidores a nivel centros comerciales, micro y mini mercado para evaluar aceptación frente al producto.
  9. 9. PROCEDIMIENTOS METODOLÓGICOS. VARIABLES E INSTRUMENTOS.El instrumento utilizado fue la encuesta, realizada a diferentes personas demanera aleatoria. Sobre la incursión de este producto en el mercado, y cuálesson sus expectativas. ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN.(RECOLECCIÓN DE DATOS).Para esta investigación hicieron parte un grupo de 50 personaspertenecientes a diversos sectores sociales del municipio de Fonseca(Guajira), quienes fueron capacitadas mediante un curso intensivo de 45horas a cerca de cómo debían aplicar la encuesta, los pasos a seguir y concharlas éticas de manera que los resultados obtenidos tuviesen laconfiabilidad máxima requerida y su férreo compromiso para no manipular lamisma.
  10. 10. ALCANCES DEL PROYECTO.PROYECCIONES. Pretendemos posicionar ampliamente nuestro producto en el mercado a través de una disciplinada promoción publicitaria. Se espera llegar a no menos del 90% de la población Fonsequera aplicando estrategias de venta por Distribución al mayor y al Detal. Se hará uso de la figura entrega a Domicilio y se habilitarán líneas de pedido y de visita promotora de ventas.LIMITACIONES.Entre las eventuales limitaciones a sortear para el desarrollo de este proyecto tenemos: Enormes distancias Geográficas respecto a principales centros urbanos . Permanentes recortes de fluido eléctrico registrados en el municipio. Reducida flota de transporte refrigerado. Falta de una planta física integralmente acondicionada para el proyecto. La eventual falta de Recursos Económicos para dinamizar primeras fases del proyecto.
  11. 11. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO.PRODUCTO:  Los productos ofertados por nuestra empresa corresponden aproductos cárnicos elaborados a base de carne de cerdo, entre los quesobresalen la salchicha, el jamón, la jamoneta, el cábano y el salchichón endiferentes presentaciones de 250 gms, 500 gms y 2.000 gms respectivamente,los cuales presentan su respectivo empaque incluido al vacío.PARAGRAFO: Para quienes eventualmente lo requieran, se dispone decarne de cerdo en canal, en pié y al menudeo para su comercialización.PRECIO: Este proyecto pretende sostener tendencia a baja de preciosdel producto cárnico a nivel local, en el cual el precio de kilo de carnede cerdo en pié fluctúa entre los Tres Mil Quinientos y los Cuatro Milpesos, moneda legal colombiana ($3.500 - $ 4.000). y cuyo costo en elmercado oscila entre Cuatro Mil Quinientos y Cinco Mil Pesos, Monedalegal colombiana ($4.500 - $ 5.000).
  12. 12. DESCRIPCIÓN CONSUMIDORES BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO.Inicialmente se cubrirá población radicada en vereda El Conejo, Jurisdicción Municipal de Fonseca (Guajira), paraje desde el cual se extenderá a comercios locales establecidos en municipio de Fonseca y circunvecinos.Su radio de acción crecerá abarcando integralmente el Departamento de la Guajira, desde donde traspasará fronteras impuestas por el comercio Regional.A futuro, nuestros productos engalanarán la mesa de una buena parte de la familia Caribe y hará presencia en muchos lugares de nuestra Geografía Nacional para finalmente incursionar en mercados Internacionales gracias al recientemente entrado en vigencia Tratado de Libre Comercio suscrito entre los Gobiernos de Colombia y Estados Unidos de América. POTENCIAL MERCADO EN CIFRAS. PROMEDIO HABITANTES VEREDA EL CONEJO: 1.600 Habitantes. PROMEDIO HABITANTES MUNICIPIO DE FONSECA: 32.220 Habitantes. PROMEDIO HABITANTES DEPARTAMENTO DE LA GUAJIRA:846.609 Habitantes. PROMEDIO HABITANTES COSTA ATLÁNTICA COLOMBIANA 10.730.000 Habitantes. PROMEDIO HABITANTES POBLACIÓN COLOMBIANA 45.987.675 Habitantes.
  13. 13. ESTUDIO DE MERCADO ANALISIS DE LA DEMANDAPara el caso concreto de la comunidad de Fonseca (Guajira), la porciculturaconstituye una importante propuesta para suplir necesidades alimentarias,habitualmente los productos cárnicos son comercializados a través de famas deexpendio local como elemento de diario consumo para la canasta familiar, seregistra un alto promedio de compra del producto a través de los supermercadoslocales y los municipios circunvecinos.
  14. 14. ANALISIS DE LA OFERTAPRODUCTO. Los productos ofertados por nuestra empresa corresponden aproductos cárnicos elaborados a base de carne de cerdo, entre los quesobresalen la salchicha, el jamón, la jamoneta, el cábano y el salchichón endiferentes presentaciones de 250 gms, 500 gms y 2.000 gms respectivamente,los cuales presentan su empaque.PARAGRAFO. Para quienes eventualmente lo requieran, se dispone de carnede cerdo en canal, en pie y al menudeo para su comercialización.
  15. 15. ANALISIS DE PRECIOEste proyecto pretende sostener tendencia a baja de precios del productocárnico a nivel local, en el cual el precio de kilo de carne de cerdo en piéfluctúa entre los Dos Mil Quinientos y los Tres Mil pesos, moneda legalcolombiana ($2.500 - $ 3.000). y cuyo costo en el mercado oscila entreTres Mil Quinientos y Tres Mil Ochocientos Pesos, Moneda legal colombiana($ 3.500 - $ 3.800).
  16. 16. ESTUDIO TECNICO PROCESO PRODUCTIVOIncluye aspectos como materias primas, mano de obra, maquinarianecesaria, plan de manufactura, inversión requerida, tamaño ylocalización de las instalaciones, forma en que se organizara la empresay costos de inversión y operación.Se  pretende  trabajar  la  línea  de    productos  cárnicos  tomando  como materia prima la carne de cerdo, con un promedio de edad de seis (6) a ocho (8) meses para la elaboración de productos tipo salchicha, jamón, jamoneta, salchichón, cávanos y otros.Para  lograrlo  se  emplean  diversas  técnicas  manuales  aportadas  por personal  vinculado  a  proyecto  empresarial  a  través  de  su  nómina  en forma artesanal. Posteriormente y a futuro corto plazo se implementará el  uso  de    maquinarias  tipo  molino  industrial,  importantes  sistemas  de refrigeración un envolvente sistema de promoción publicitaria.
  17. 17. LOCALIZACION DEL PROYECTOEl Municipio de Fonseca, presenta una característica muy peculiar encuanto al Desarrollo económico se refiere. En la actividad económicaMunicipal predomina el sector Agropecuario, como base central delquehacer económico del Municipio, también predominan el sectorcomercio y el sector servicios impulsados por la actividad oficial. En laactualidad existen expectativas, que se mueven alrededor de laposibilidad a mediano plazo. De que el Municipio entre al sector minerodel carbón mineral.
  18. 18. NECESIDADES DEL RECURSO HUMANOSe requiere de un capital de trabajo, este es la diferencia aritméticaentre el activo circulante y el pasivo circulante. Desde el punto de vistapráctico, está representado por el capital adicional (distinto a la inversiónen activo fijo y diferido), este es con el que se cuenta para que empiecea funcionar la empresa; esto es, hay que tener en cuenta si el capital setiene a la mano o hay que financiar alguna o toda la producción, paraempezar a comprar todo lo necesario para el funcionamiento de laempresa, debe contratarse la mano de obra (si es necesaria) y contarcon cierta cantidad en efectivo adicional para sufragar los gastos oimprevistos diarios que tenga la empresa.
  19. 19. NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPODescripción de maquinaria y equipo: • Consta de dos (02) refrigeradores industriales  grandes.•  Dos  (02)  mesas  metálicas  grandes  donde  se  selecciona  y  se  empacan                       productos.• Una(01)camioneta thermoking refrigerada para transporte y distribución de los     productos.• Canastillas para disposición, transporte y comercialización de productos.• Un (01) computador para manejar la parte administrativa. • Un (01) Mueble para sistemas.• Cinco (05) Mesas Para empaque.• Materiales de empaque y bolsas plásticas diversas.• Materiales de aseo y protección guantes, tapabocas, gorros, calzado    adecuado,  delantales entre otros.          
  20. 20. NECESIDADES DEADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS
  21. 21. ASPECTOS ORGANIZACIONALES Y ADMINISTRATIVOSGERENTE GENERALJEFE DE PRODUCCIÓNJEFE DE RECURSOS HUMANOSJEFE DE MERCADEOJEFE DE CONTABILIDAD Y FINANZASCONTADOROPERARIOSGASTOS DE PERSONAL
  22. 22. CONCLUSIONESTras la realización del presente trabajo, hemos podido entre otras sacar lassiguientes conclusiones:La  economía  colombiana,  viene  afianzándose  en  el  ejercicio  de  su actividad comercial de cara al futuro y con la firme voluntad de posicionar sus productos en el mercado internacional gracias al recientemente firmado tratado de libre comercio suscrito con los Estados Unidos de Norteamérica.Desde esa posición, diversos municipios extendidos a lo largo y ancho de nuestra  geografía  nacional,  le  apuestan  al  desarrollo  de  proyectos productivos  que  involucren  la  agricultura  y  la  ganadería,  como  principales renglones de la economía nacional.
  23. 23. BIBLIOGRAFÍACAÑÓN SALAZAR. Henry. Módulo General de curso, Diseño de Proyectos,Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD), Bogotá, 2.011.YEPES CABRALES. Magda Beatríz. Módulo General de Curso, Diseño deProyectos Sociales, Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD,Valledupar, 2.007.VACA URBINA. Gabriel. Evaluación de proyectos 3ra edición, (1998).CONTRERAS BUITRAGO. Marco Elías, Formulación y evaluación de proyectos(2004).CIBERGRAFÍA.www.unad.edu.cowww.wikipedialaenciclopedialibre.comwww.elrincondelvago.com

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