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Introduccion y definiciones.

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Introduccion y definiciones.

  1. 1. NUTRICION 1. TEMA 1. INTRODUCCIÓN Y DEFINICIONES. DR. ALFONSO VALENCIA NARANJO.
  2. 2. TEMA1. INTRODUCCION Y DEFINICIONES. <ul><li>L a Nutrición Humana en el campo de la Medicina precisa de un conocimiento interdisciplinario que ayude a la prevención y tratamiento de la enfermedad , lo que implica a numerosos profesionales de la salud, en particular, para prevenir y/o tratar la malnutrición del paciente </li></ul>
  3. 3. TEMA1. INTRODUCCION Y DEFINICIONES. <ul><li>Debemos hacernos cuatro preguntas básicas a la hora de realizar una valoración para comenzar una terapia nutricional: </li></ul><ul><li>  </li></ul><ul><li>– ¿Está el paciente bien nutrido? </li></ul><ul><li>– ¿Tiene un riesgo elevado de morbilidad y/o mortalidad? </li></ul><ul><li>– ¿Cuál es la causa de la malnutrición o el sobrepeso? </li></ul><ul><li>– ¿Puede responder al tratamiento nutricional? </li></ul>
  4. 4. TEMA1. INTRODUCCION Y DEFINICIONES. <ul><li>¿ A QUIEN VAMOS A DIRIGIR LA EDUCACION NUTRICIONAL? </li></ul>
  5. 5. TEMA1. INTRODUCCION Y DEFINICIONES. <ul><li>DEFINICIONES. </li></ul>
  6. 6. TEMA1. INTRODUCCION Y DEFINICIONES. <ul><li>Nutrición: Esta consiste en proporcionar al cuerpo los nutrientes no solo para estar en forma sino para vivir. Las tres principales clases de nutrientes son las proteínas, grasas y carbohidratos. Ingestión, absorción y metabolismo. Conjunto de procesos que comienzan con la ingestión de los alimentos, continúan con la digestión, para finalizar con la asimilación. </li></ul>
  7. 7. TEMA1. INTRODUCCION Y DEFINICIONES. <ul><li>Alimento : Todo lo que sirve para la nutrición de los organismos vivos. </li></ul><ul><li>Dieta: al conjunto de alimentos que se consumen cada día. </li></ul><ul><li>  </li></ul><ul><li>Dietetica: Relacionado con la dieta o régimen de alimentación </li></ul>
  8. 8. TEMA1. INTRODUCCION Y DEFINICIONES. <ul><li>Digestión: Proceso por el que los alimentos son desdoblados en principios inmediatos, aptos para ser absorbidos por la mucosa intestinal. Este proceso se desarrolla merced a la secreción de diferentes jugos digestivos: gástrico, pancreático, duodenal y bilis. </li></ul><ul><li>Ingesta: Material alimenticio o líquidos que se incorporan al organismo por la boca en un periodo determinado. </li></ul>
  9. 9. TEMA1. INTRODUCCION Y DEFINICIONES. <ul><li>Absorción </li></ul><ul><li>La absorción de la radiación electromagnética por la materia. </li></ul><ul><li>Absorción de las sustancias nutritivas en el intestino delgado </li></ul><ul><li>La absorción de nutrientes se realiza en las vellosidades intestinales </li></ul>
  10. 10. TEMA1. INTRODUCCION Y DEFINICIONES. <ul><li>Nutriente: </li></ul><ul><li>Es toda sustancia contenida en los alimentos y que nos es necesaria para vivir y mantenernos en salud. </li></ul><ul><li>Se define como nutriente a toda aquella sustancia que bioquímicamente es esencial para el mantenimiento de los organismos vivos. </li></ul>
  11. 11. TEMA1. INTRODUCCION Y DEFINICIONES. <ul><li>Dietoterapia: La alimentación que lleva implícita una finalidad terapéutica. </li></ul><ul><li>Caloría: Cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de un gramo de agua de 14,5 a 15,5º C, a presión atmosférica. Se emplea como unidad de energía en la valoración de sistemas físicos o biológicos, con especial aplicación al aporte alimentario y al consumo energético del organismo. </li></ul>
  12. 12. TEMA1. INTRODUCCION Y DEFINICIONES. <ul><li>Metabolismo: Conjunto de procesos químicos y físicos que tienen lugar en los seres vivos. Unos son anabólicos, es decir, de crecimiento y reparación de los materiales consumidos o desgastados, y otros son de degradación y gasto de los materiales energéticos (catabolismo). El metabolismo está regido por el sistema endocrino (regulación a distancia) y por sistemas enzimáticos a nivel celular. </li></ul>
  13. 13. TEMA1. INTRODUCCION Y DEFINICIONES. <ul><li>Metabolismo basal: Metabolismo de un individuo en condiciones del mínimo gasto energético: en reposo, en ayunas, y en una habitación a unos 20º C, si está vestido, y a 30º C, si permanece desnudo. Representa la cantidad de energía mínima necesaria para mantener la vida en reposo. Su estimación puede llevarse a cabo mediante calorimetría o a través del cálculo de la composición corporal. Constituye un elemento fundamental en la ecuación del balance energético. </li></ul>
  14. 14. TEMA1. INTRODUCCION Y DEFINICIONES. <ul><li>Catabolismo: Secuencia de reacciones mediante las cuales se degradan los nutrientes orgánicos y se transforman en productos simples, con el fin de extraer de ellos energía química y convertirla en una forma útil para la célula. </li></ul><ul><li>  </li></ul>
  15. 15. TEMA1. INTRODUCCION Y DEFINICIONES. <ul><li>Anabolismo: m. Proceso del metabolismo mediante el que pequeñas moléculas se unen para generar moléculas mayores o macromoléculas. La energía que requiere este proceso es aportada por el adenosintrifosfato (ATP). </li></ul>
  16. 16. TEMA1. INTRODUCCION Y DEFINICIONES. <ul><li>Evaluacion del estado nutricio: Consiste en la medición y evaluación del estado nutricio de un individuo o comunidad a través de una serie de indicadores dietéticos, clínicos, antropométricos, bioquímicas y biofísicos cuyo objetivo es diagnosticar desviaciones observables, tanto en la salud como en la enfermedad. Se toma en cuanta lo siguiente: peso, estatura, longitud, perímetro cefálico, circunferencia de extremidades, circunferencia de brazo, áreas de sección transversal del brazo, pliegues cutáneos </li></ul>
  17. 17. TEMA1. INTRODUCCION Y DEFINICIONES. <ul><li>Educacion nutrimental: Proceso mediante el cual el consumidor desarrolla habilidades para detectar y aprovechar oportunidades de consumo mas racionales y benéficos para la salud. </li></ul>
  18. 18. TEMA1. INTRODUCCION Y DEFINICIONES. <ul><li>Estado nutrimental deficiente: Deficiencias, deshidratación, desnutrición y desbalances nutrimentales, obesidad. </li></ul><ul><li>  </li></ul><ul><li>Monitoreo nutrimental: Identificar cada riesgo para las personas son un estado nutricio sano. Características asociadas con problemas dietéticos y nutrimentales. Su objetivo es identificar. </li></ul><ul><li>  </li></ul>
  19. 19. TEMA1. INTRODUCCION Y DEFINICIONES. <ul><li>Orientacion nutrimental: Conjunto de acciones que proporcionan información básica y científicamente validada y sistematizada. </li></ul><ul><li>Apoyo nutrimental: Atención especializada por un equipo multidisciplinario. Suplementos nutrimentales </li></ul>
  20. 20. TEMA1. INTRODUCCION Y DEFINICIONES. <ul><li>Soporte nutrimental: Denominado nutricion artificial, es el aporte de nutrientes necesarios para mantener las funciones vitales como la nutricion parenteral. El objetivo es reducir la morbilidad. </li></ul><ul><li>  </li></ul><ul><li>Valoración nutricia: evaluación del estado nutricio mediante indicadores clínicos, dietéticos, antropométricos, pruebas de laboratorio y estilos de vida. </li></ul>
  21. 21. GRACIAS……

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