El documento describe el proceso digestivo, incluyendo las etapas de ingestión, digestión, absorción, asimilación y defecación. Detalla la anatomía y función del aparato digestivo, incluyendo la boca, esófago, estómago, hígado, páncreas e intestinos. Explica cómo los alimentos son procesados a lo largo del tubo digestivo con la ayuda de enzimas, jugos gástricos e intestinales, y absorbidos en el intestino delgado.